吃空心菜的好处主要包括：
1 清热解毒：空心菜中的粗纤维含量丰富，包括纤维素、木质素和果胶等，有助于加速体内有毒物质的排泄，提高巨噬细胞吞噬细菌的活力，具有杀菌消炎的作用。
2 通便防癌：空心菜中的大量纤维素可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极作用。
3 增强体质、洁齿防龋：空心菜含有丰富的维生素c和胡萝卜素，有助于增强体质和防病抗病。此外，其中的叶绿素可以洁齿防龋，润泽皮。
4 降低血糖：紫色空心菜中含有胰岛素成分，能降低血糖，适合糖尿病患者作为食疗佳蔬。
5 降脂减肥：空心菜中的烟酸、维生素c等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
6 美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
7 防暑解热：空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染，夏季食用可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
8 预防贫血：空心菜富含铁，有助于身体产生健康的红细胞，对需要在饮食中加入铁的贫血患者和孕妇有益。
9 帮助治疗便秘和消化不良：空心菜纤维含量高，有助于消化和缓解各种消化问题。
10 帮助预防糖尿病：经常食用空心菜有助于抵抗糖尿病引起的氧化应激。
11 预防心脏病：空心菜含有的维生素a、c和抗氧化剂可以减少体内的自由基，防止胆固醇被氧化，从而预防心脏病。
12 对眼睛有益：空心菜含有大量的类胡萝卜素、维生素a和叶黄素，对眼睛健康至关重要，可以预防白内障。
13 增强身体免疫力：空心菜是廉价且天然的增强人体免疫力的方法，可以增强免疫系统，促进骨骼的健康发育。
14 预防癌症：空心菜是碱性食物，含有调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
吃空心菜的坏处主要包括以下几点：
1 腹泻腹痛：空心菜中含有大量的膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，对于防治便秘有不错的效果。但对于脾胃虚弱的患者，空心菜吃多了可能会导致腹泻腹痛的症状。
2 血压降低：空心菜含有植物胰岛素，可减少胆固醇和甘油三酯。若低血糖患者过量食用，可能会导致血压降低。
3 影响钙吸收：空心菜含有草酸、鞣酸等成分，过多摄入可能会导致钙流失，影响身体对钙的吸收。
4 过敏反应：部分人可能对空心菜过敏，食用后可能出现皮疹、发热、咽喉水肿，甚至是呼吸困难、过敏性休克等症状。
5 胃肠道不适：若长期过量吃空心菜，可对胃肠黏膜造成一定的刺激，较易引发呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等不适症状。此外，对于本身即存在胃肠不适者，还可导致症状加重。
6 肥胖风险：若烹饪空心菜时放入过多油，或放入牛油火锅中食用，可导致摄入能量过多，长期过量食用可能会增加肥胖的风险。
7 草酸问题：空心菜的草酸问题可能导致肾结石，影响肾脏健康，尤其是对于肾病患者来说，草酸钙容易在体内堆积形成结石。
8 维生素k影响：空心菜中的维生素k可能影响正在接受抗凝治疗的肾病患者，降低抗凝药物的效果，增加血栓形成的风险。
9 脾胃虚寒者不宜食用：空心菜性凉，对于脾胃虚寒的人来说，过量食用可能加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适症状。
在食用空心菜时，应注意以上潜在的坏处，并采取适当的预防措施，比如适量食用、彻底清洗、合理搭配食物等，以确保既能享受空心菜的美味，又能避免可能的健康风险。
