吃雪里蕻的好处主要包括以下几点：
1 醒脑提神：雪里蕻含有大量的抗坏血酸（维生素c），这种物质具有很强的还原性，可以参与到机体重要的氧化还原过程，使大脑的氧含量增加，激发大脑对氧的利用，从而起到提神醒脑，缓解疲劳的作用。
2 解毒消肿：雪里蕻具有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3 开胃消食：雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4 明目利膈，宽肠通便：雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5 减肥功能：雪里蕻还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
6 排铅功能：维生素c与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里蕻为含维维c食物之一。
7 抗癌功能：雪里蕻中含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，预防癌症。
8 增强免疫力：雪里蕻中的维生素c和β-胡萝卜素等抗氧化成分，有助于增强机体的免疫力，对抗外来病原体的侵袭。
9 降低血压：雪里蕻含有的钾元素可以帮助调节体内的电解质平衡，有助于降低血压，对于高血压患者有一定的食疗作用。
10 促进骨骼健康：雪里蕻中的钙含量也不容忽视，对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症有一定的帮助。
11 抗炎作用：雪里蕻中的一些化合物具有抗炎作用，可以帮助减少身体炎症反应。
12 改善心血管健康：雪里蕻中的纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
13 稳定血糖：雪里蕻中的纤维还可以帮助稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说是一种很好的蔬菜选择。
14 抗氧化：雪里蕻中的抗氧化成分可以帮助减少自由基对细胞的损害，从而降低患多种慢性疾病的风险。
15 促进消化：雪里蕻中的纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和维持肠道健康。
16 美容养颜：雪里蕻中的维生素c和β-胡萝卜素对皮肤健康有益，可以帮助减少皮肤老化，保持皮肤弹性和光泽。
吃雪里蕻的坏处主要包括：
1 高草酸含量：雪里蕻富含草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，不宜与富含钙的食物一起食用，以免影响钙的吸收。
2 胃肠不适：雪里蕻中含有一定的草酸，容易引起胃肠不适，因此，不宜过量食用。
3 肾功能不佳者：雪里蕻含有一定的草酸，对于肾功能不佳的人群，应该避免食用过多。
4 利尿作用：雪里蕻具有利尿作用，如果食用过量，可能导致频繁排尿和脱水。
5 痛风患者：雪里蕻中含有嘌呤物质，虽然含量较低，但对于患有痛风的人来说，过多摄入嘌呤可能会引发痛风发作。
6 肾结石患者：雪里蕻中的草酸含量较高，可能会加重结石问题，因此，肾结石患者应适量限制食用。
7 生食寄生虫问题：雪里蕻在生食时有可能存在一些寄生虫的问题，因此建议在食用前将其焯水或煮熟，以确保食材的安全性。
8 高盐含量：雪里蕻在腌制过程中会加入大量的盐，因此其含盐量相对较高。长期过量摄入盐分会增加高血压、心脏病等心血管疾病的风险。
9 亚硝酸盐问题：腌制食品中可能产生微量亚硝酸盐，虽然少量摄入对人体无害，但长期大量摄入可能对身体造成潜在危害。
10 农药残留风险：如果雪里蕻在种植过程中使用了过多的农药，可能会存在农药残留的风险。
11 过敏反应：虽然不常见，但有些人可能对雪里蕻或其成分过敏。过敏反应可能包括皮肤瘙痒、呼吸困难、肿胀等。如果发现食用雪里蕻后出现这些症状，应立即停止食用并咨询医生。
12 食物相克：雪里蕻与某些食物可能存在相克现象，比如与含有丰富钙质的食物同食可能会影响钙的吸收。因此，了解食物搭配知识，合理搭配饮食是非常重要的。
13 营养不均衡：如果饮食中过度依赖雪里蕻，可能会导致营养不均衡，因为任何单一食物都不能提供人体所需的全部营养素。保持饮食多样化，摄入各种不同类型的食物，有助于获得更全面的营养。
14 腌制食品的健康风险：腌制雪里蕻时使用的盐分和可能添加的防腐剂，长期大量食用可能对健康产生不利影响，如增加肾脏负担、影响血压等。
15 食物中毒风险：如果雪里蕻在种植、收获、储存或加工过程中受到污染，可能会增加食物中毒的风险。因此，确保食物来源的安全性和新鲜度是非常重要的。
16 烹饪方法不当：不当的烹饪方法可能会破坏雪里蕻中的营养成分，或者增加不健康成分的生成，比如高温烹饪可能产生一些致癌物质。
17 个体差异：每个人的身体状况和健康状况都不同，对雪里蕻的反应也可能不同。有些人可能因为特定的健康状况或遗传因素，需要限制或避免食用雪里蕻。
综上所述，虽然雪里蕻是一种营养丰富的蔬菜，但在食用时还是需要注意适量，并结合个人的健康状况和营养需求来合理摄入。如果有任何健康上的疑虑，最好咨询营养师或医生的建议。
