吃紫甘蓝的好处主要包括:
1 补充营养:紫甘蓝含有丰富的碳水化合物、矿物质等营养成分,能够补充机体所需营养,有利于身体健康。
2 增强体质:紫甘蓝中含有丰富的蛋白质以及维生素,能够增强人体的免疫功能,抵御病原体的侵袭。
3 润肠通便:紫甘蓝中的膳食纤维含量比较高,可以有效的增加胃肠道蠕动,起到预防便秘的作用。
4 美容养颜:紫甘蓝中含有的花青素,是一种重要的抗氧化物质,可以促进胶原蛋白的合成,起到美容养颜、保护皮肤的作用。
5 预防骨质疏松:紫甘蓝中的钙含量比较高,且含有维生素d,可帮助钙的吸收,长期食用可以起到预防骨质疏松的效果。
6 抗氧化:紫甘蓝中的抗氧化剂水平比绿色品种中的抗氧化剂水平高约45倍,是每单位中抗氧化剂含量最高的食品之一。
7 帮助抵抗炎症:紫甘蓝有助于抵抗炎症,而炎症被认为会导致许多疾病。
8 促进心脏健康:紫甘蓝可能有益于心脏健康,这可能是由于其花青素的含量高所致。
9 预防某些癌症:紫甘蓝含有萝卜硫素和花青素,这两种化合物的抗癌特性得到了研究,有助于预防某些类型的癌症。
10 促进肠道健康:紫甘蓝可以改善肠胃功能,降低肠道炎症,减少肠道粘膜炎。
11 富含叶酸:紫甘蓝含有丰富的叶酸,对孕妇及贫血患者尤为重要,同时也有助于预防心脏病等慢性病。
12 保护视力:紫甘蓝中的花青素具有保护视力的作用,不仅能让视力尽快适应黑暗环境,而且还可以改善近视,缓解视疲劳导致的视力模糊。
13 预防多种癌症:紫甘蓝作为十字花科蔬菜的一种,富含异硫氰酸酯,这种物质是十字花科植物中的抗肿瘤活性成分,经常食用十字花科蔬菜可以显著降低癌症发生几率。
14 改善肠道健康:紫甘蓝汁含有多种生物活性化合物,能改善小鼠的肠道健康且能减缓炎性肠病的相关症状。
吃紫甘蓝的坏处主要包括以下几点:
1 消化不良:紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维,适量食用有助于肠道健康,但长期过量食用可能会增加消化负担,导致腹胀、不消化等问题。
2 影响甲状腺功能:紫甘蓝含有硫氰酸甙等化合物,大量摄入可能会干扰甲状腺功能,特别是对于本身甲状腺功能异常的人群。
3 营养不均衡:虽然紫甘蓝营养丰富,但长期单一食用可能导致营养不均衡,身体需要多种营养成分才能正常运作。
4 可能加重胃肠道负担:紫甘蓝中的膳食纤维如果大量生吃可能会加重胃肠道的负担,引起腹胀、腹泻、恶心等胃部不适的症状。
5 农药残留:紫甘蓝叶片褶皱多,清洗不易,若经常生吃,可能摄入藏在褶皱里的农药残留,加重肝脏的分解和排出负担。
6 草酸摄入过多:紫甘蓝中含有草酸,长期大量食用可能会影响钙的吸收,并可能在身体里堆积起来,形成结石。
7 对特定体质的影响:体质虚弱、胃寒或腹泻等患者应避免生吃紫甘蓝,以免进一步伤害身体。
8 影响血糖管理:对于糖尿病患者,尤其是依赖胰岛素治疗的类型1糖尿病患者,紫甘蓝中的高纤维成分可能引起血糖管理上的不确定性,增加低血糖或高血糖的风险。
9 可能引起肝脏负担:紫甘蓝中的某些成分可能需要肝脏进行分解和排出,长期生吃可能会加重肝脏负担。
10 过敏反应:部分人可能对紫甘蓝中的某些成分过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
11 影响药物效果:紫甘蓝中的某些成分可能会影响药物的效果,特别是对于正在服用血液稀释剂或其他特定药物的人群。
12 肾脏负担:紫甘蓝中含有的钾元素较高,对于肾功能不全的患者来说,过量摄入钾可能会加重肾脏的负担。
13 可能引起胃肠不适:对于胃肠功能较弱的人群,过量食用紫甘蓝可能会引起胃肠不适,如胃痛、胃灼热等症状。
14 可能影响铁的吸收:紫甘蓝中含有的某些成分可能会干扰铁的吸收,特别是对于需要补铁的人群,过量食用紫甘蓝可能会影响铁的吸收。
15 可能引起消化性溃疡:对于有消化性溃疡病史的人群,过量食用紫甘蓝可能会刺激胃酸分泌,加重溃疡症状。
16 可能引起口腔黏膜刺激:紫甘蓝中的某些成分可能会对口腔黏膜造成刺激,导致口腔黏膜不适。
17 可能引起痔疮发作:对于有痔疮的人群,过量食用紫甘蓝可能会刺激直肠和肛门,引起痔疮发作。
18 可能引起胆囊炎发作:对于有胆囊炎病史的人群,过量食用紫甘蓝可能会刺激胆囊,引起胆囊炎发作。
19 可能引起食物中毒:如果紫甘蓝在种植、收获、储存或处理过程中受到污染,食用后可能会引起食物中毒。
20 可能引起食物不耐受:部分人群可能对紫甘蓝中的某些成分不耐受,食用后可能会出现消化不良、腹泻等症状。
总的来说,紫甘蓝是一种营养价值高且对健康有益的食物,但食用时还是需要注意适量,并避免上述可能的坏处。特殊人群在食用前最好咨询医生的建议。