【以宋代酒碗文物的容积（约3-4两）算，18碗相当于6-7斤普通黄酒，放今天也是酒量很大了。】
【在酿酒的过程中，酒曲的发明是关键，在原始社会，人们收获的粮食因贮藏条件不佳经常会受潮，进而发霉或发芽。】
【后来，人们偶然发现这些发霉或发芽的谷物可以发酵成酒。于是这些发霉发芽的谷物称为最原始的酒曲。】
【最早的时候，人们没有区分发芽与发霉谷物的不同，酿酒时一起使用。酒曲也被称为“曲糵”。】
【而经过不断的观察实践，到了商代时，人们发现蒸煮过的谷物更易生霉成曲。】
【先秦时期的酒曲都为散曲，一直到汉代才出现饼曲。中国古代酿酒主要是以粮食为主，水稻啊，粟黍啊之类的。】
【西亚和欧洲喜爱喝葡萄酒和麦酒，为什么西方多用葡萄酿酒，主要还是因为，葡萄几乎是最容易发酵产生酒精的水果了。】
【而麦酒就是我们现在说的啤酒，最早的啤酒不是起源于欧洲，而是起源于七八千年前西亚的美索不达米亚地区。】
【早期的啤酒是很甜腻的，12、13世纪开始，啤酒花被广泛加入啤酒之中，才有了我们现在的口感清爽，略带苦味的啤酒。】
【注意哈，啤酒花是一种植物，和啤酒的泡沫没什么关系。啤酒泡沫主要是啤酒中含有二氧化碳。】
【在酿造过程中，酵母发酵会产生二氧化碳，中国先秦至两汉时期有一种酒精饮料，就是之前提过的醴。】
【这是一种甜味的低度酒精饮料，是专门给酒量不好的人喝的。】
【总的来说，中国古代虽然有麦酒，但随着时间的推移，麦芽酿酒的工艺逐渐被其他酿酒工艺所取代。】
【而中亚草原地区则更喜欢用动物的乳汁进行发酵酿酒，牛奶、马奶、羊奶、骆驼奶都可以酿酒。】
【中国古代的酒分为浊酒和清酒，浊酒就是没有经过精细加工的酒，也是底层老百姓喜爱的廉价饮品。】
【那么，各朝代古人都喝什么酒，或者以什么为主呢？】
大唐。
李世民看到天幕上缓缓道：“我大唐最流行的非三勒浆和葡萄酒莫属，不知后世朝代都喜欢喝什么？”
【春秋战国时期，随着青铜器的普及，酒器也变得更加精美。此时，黄酒已经成为了主流饮品。】
【《左传》记载，鲁庄公曾设宴款待齐国使者，席间就有“清酒百壶”。这种清酒，指的是未经过滤的生酒，酒精度数较低，适合大碗畅饮。】
【汉代以后，随着丝绸之路的开辟，西域的美酒也开始流入中原。张骞出使西域后带回了葡萄种子，使得葡萄酒逐渐成为贵族的新宠。】
【《汉书·西域传》中提到：“宛左右以蒲陶为酒。”这里的“蒲陶”，即今天的葡萄。】
【葡萄酒以其独特的风味和较高的营养价值受到了上层社会的青睐。】
大秦。
“哦？西域？没想到这西域还有葡萄酒！”秦始皇对于天幕所说的西域和当地产物很是好奇。
西域这个地方嬴政并不知道具体在哪，他知道西方有些国家，但是由于不了解具体情况，再加上中间隔着隔壁荒漠。
最关键是自己也不知道西域有什么有用的资源，自己这里什么都有，也就没必要再浪费人力物力去了。
不过，这个葡萄酒在天幕中看上去绝对是珍品，西域虽路途遥远，但汉朝都做到了，秦朝也一定可以。
秦始皇转身看向李斯，眼中闪过一丝渴望：“蒙恬，朕欲得此葡萄酒，你即刻带一部分人前往西域，寻得酿造之法。”
蒙恬赶忙跪地领命，心中却暗自叫苦。他知道此次任务艰难无比，西域之地遥远且陌生，途中定会遇到诸多困难。
【到了三国时期，大家都熟知的恐怕就是杜康酒了。曹操的“何以解忧，唯有杜康”现在还在语文课本里要求背诵。】
【相传杜康酒是由夏朝的杜康所创制，因其口感绵甜、香气浓郁而备受推崇。】
三国。曹魏。
曹操此时正在吃着盖饭，听到天幕提到他的诗句立马抬起头来。
“诸位，你们可曾听闻？连天幕都提及了我的诗句！”曹操的声音中充满了激动与自豪，他的双眼闪烁着兴奋的光芒。
荀彧微微一笑，拱手道：“主公威名远播，如今更是名垂千古，实乃我大魏之福。”
曹操很是高兴，名垂千古啥的他倒是不求，但是天幕这次是正向评价他，至少说明他在后世名声不是很差，不是吗？
他虽是丞相但是篡了汉室，他虽然没有称帝，但各地都对他口诛笔伐，虽然他自诩“枭雄”并不在意这些名声。
但天幕不仅提到了他的诗句，还说被编进了课本里，这简直是让他惊喜，没想到天幕的诗句竟然得到如此大的认可。
【唐代是中国历史上的一个文化高峰，也是酒文化发展的黄金时期。】
【李白斗酒诗百篇，杜甫醉里挑灯看剑，这些脍炙人口的故事无不体现了唐人对酒的喜爱。】
【当时的酒种类繁多，除了传统的黄酒、白酒之外，还有果酒、药酒等。】
【宋代则是文人墨客饮酒赋诗的时代。苏轼有词云：“明月几时有？把酒问青天。”这里的“把酒”，指的是手持酒杯邀月共饮的情景。】
苏轼看到天幕上提到自己的诗句，不禁微微一笑，心中泛起了一丝得意与感慨。他轻轻的抚摸着酒杯：“如此甚好！再来一杯！”
黄庭坚看到苏轼已经喝了很多了还要喝连忙劝了起来：“你不要再喝了，今天已经喝的够多了！”
苏轼看到，连忙打开了黄庭坚的手，醉醺醺地说：“哎呀，九三郎，你不要扫兴，我就再来“亿”杯！”
黄庭坚看着苏轼抱着酒瓶不撒手的样子，无奈的摇了摇头。
【宋人的饮酒方式更加注重情趣与意境，他们常常在山水之间、花前月下小酌几杯，以此抒发心中的情感。】
【此外，宋代还出现了蒸馏技术，使得高度数的白酒逐渐流行起来。】
【明清两代，随着商品经济的发展和社会风气的变化，民间饮酒习俗日益盛行。】
【无论是繁华都市还是偏远乡村，都能看到酒馆林立的身影。】
【《金瓶梅》一书中就描绘了许多关于市井小民饮酒作乐的场景。此时的酒品种类更加丰富多样。】
【不仅有传统的黄酒、白酒，还有各种地方特色酒如绍兴酒、泸州老窖等。】
