第38章葱油黄鱼
当婆子过来喊的时候，周巧女正在吃午饭，听清婆子喊的话，差点没拿稳筷子。
其他小厮婢女的眼神便齐刷刷望过来，坐在周巧女旁边的女人推了推她，“赶紧的，快去瞧瞧,饭我给你看着。”“哎，谢了啊，"周巧女急急忙忙起身离开，从吃饭的地方一路到二进院前的门房那，她都在想，这俩孩子到底给她寄了什么来？
刚出来的时候还在走的，到后面就变成了跑，小跑着到了地方。
那婆子指指地上的三个特大包袱，有点艳羡地说：“也不知道是什么，我刚提了下，老重了。”
周巧女平时总能保持面色如常，毕竞带着孩子总不能一惊一乍的，可这会儿确实把她给惊到了。就算把西塘关的礁石敲下来，再和沙子混在一起装，也不能整出这么三袋东西来啊。
她伸手拽起一个，发现重得要很使劲才能提起来，最后还是请了几个守门的护卫帮忙拿过去的。今日是她换班歇工的时候，倒是不用太担心府上太太找她，周巧女是自己单独一个屋子的，末尾最小的一间。她把门关上，只有一扇小窗透出点光来，她坐在地上，将最顶头的那个包袱拆开。
挨个拿出来，两罐腐乳、一大罐酱菜，周巧女把箬竹壳解了，又把封口的油纸拿下来，看了眼，酱的是宝塔菜。她尝了口，有点咸特别脆，边尝边说：“哪买的，西塘关也没有这玩意卖啊。”
却对着敞了口的罐子看了很久，腿都坐得有些麻，这才吸了吸鼻子，继续看。
另外少不得蛏干、蛤蜊干、淡菜等等，一大袋全是这些，还有小鱼干，海滩捕的泥鱼头，全烘干了，一条条塞得罐子严严实实的，拿出来就能吃。
甚至有增鲜的鲫鱼粉、虾油，香菇肉酱、鱼松、肉松等等，还有一大罐的咸鸭蛋，整个包袱装的全是吃食，怪不得那么大一个，要两个人一起扛。
另一个包袱要小一点，周巧女自己抱回来的，一包豇豆籽，能做豆沙，两包红糖，一袋精糯米，还有一捆粽叶。周巧女哭笑不得，自言自语，“我在这难不成还吃不上粽子。”
但她也知道，毕竟在海浦的四时八节里，除了春节、中秋、冬至以外，就端午最为被看重。
倒是旁的也跟端午有关，一个刻了吉祥如意的符牌，要是周巧女识字的话，大概能看出后面刻的，小梅同海娃共求的。
她把符牌贴在心口，要是这么小梅在她跟前，指定得被她说一嘴，海神庙的符牌多贵啊，怕不是把这段日子赚的钱都花了。
包袱拆完了，人坐在地上哭了好几次，最后她把符牌挂在了身上，把海娃那些给的零碎小海螺贝壳放在床头边上。
剩下的东西一样样藏好，然后带着江盈知写的信出去请相熟的姐妹瞧瞧。
那女子接过，也没拆开看，而是问，“家里人寄东西来了啊？″
“寄了，晚些请你吃点，"周巧女抹抹眼睛，笑着说，“家里几个小孩折腾的，难为她们费那么多心思。”女子说：“在这你是孤家寡人，也算有人惦记着了。”她拆开信，看了遍，念给周巧女听，信上其实没有写太多，只是说寄了点东西，叫周巧女好好过端午，记得多吃饭。
另外说了王三娘到江下街当盐手去了，以及其他几件小事，让她保重身体，早点回来。
女子叹了声，“都盼着你回家呢。”
周巧女抹了把自己的眼睛，把信收好，同她说：“我还得给几个小孩挣点钱好傍身呢，等攒够了，晚些我就回了。”
“明日你那守夜的活让给我呗。”
那女子说：“你真是只顾着钱了，连身子也不顾，让给你让给你，好叫你早点回家去。”
明府石家发生的事，江盈知也并不知晓，她最近在琢磨卤味，毕竞酒楼给她送了那么多香料。
其实卤味的话，只要卤汁好，卤什么都好吃。卤猪肉、牛肉、鸡爪鸭脚、鸡翅鸭脖、豆干、莲藕等等，但是最后江盈知放弃了卤肉，因为夏天肉坏得快。转而买了不少鸡蛋，她还是先做卤蛋吧，又快又容易入味。
为了上色，她用的红卤水，放桂皮、八角、甘草、花椒、丁香、山楂、干姜，酱油、糖、料酒等必不可少。熬出来一锅香气四溢，卤出来的鸡蛋变成褐色，放了两个时辰才吃的。
江盈知捞出来递给了海娃，“快尝尝。”
其实海娃平常很喜欢吃鸡蛋，但对噎人的蛋黄总心生抵触，他接过卤蛋，剥了壳煮的，外表很光滑。他咬了口，外皮是咸香的，海娃说：“好吃，比白煮蛋好吃。”
又嚼到了里头的蛋黄，他顿了下，慢慢地吃，吃完了才高兴地说：“不噎人，蛋黄也好吃。”
小梅吃完了说：“不像吃蛋，像在吃肉。”江盈知自己吃着觉得还差了点，蛋皮应该再韧一点，要是料酒再好点的话会更香。
不过这已经算是不错的，至少吃过的都说比茶叶蛋还要好吃，最要紧的是入味但不咸。
到了海港，她才刚下船，就有人不顾烈日，飞快地跑过来接她们。
“哥，你不会今天还吃椒盐虾吧？“江盈知一瞧见他，实在忍不住，还是把心里话给说了出来。
这人长得很黑，就差跟炭一样了，倒是挺高，一笑就露出口牙，他说自己叫王小楼，但是外号海哥，老是在海里游水。
海哥不是海浦镇的，而是对面山岛的，就是那个生了很多花椒的地方，上次大胖去收花椒，他就是那卖花椒的。一吃到椒盐，当场痛哭，说这辈子自己就没吃到过这么好吃的东西。
然后天天来吃，从山岛每天划半个时辰的船过来，要是哪天江盈知不出摊，都得提前一天跟他打个招呼，免得人家白跑一趟。
海哥对椒盐是真爱，听到江盈知这问话，连忙点头，“我旁的不要，就吃那一口。”
“上回不是卖了你好几罐椒盐吗，"江盈知很不解。她记得自己卖了海哥足足三个大罐的椒盐粉，光是炒这个都炒了很久，小梅和陈强胜一直在碾粉就没停过。海哥帮她拿桶，听了这话后直接说：“一罐给了我二奶奶一家，还有一罐给了我七舅他小儿子，剩下的那一罐，我、我媳妇孩子、我爷奶、我爹娘，我弟和妹都爱吃，吃什么放点那都相当好吃。”
“就白馒头蘸那个椒盐粉，我能连吃三个不带喘气的。”
江盈知难得有呆滞到说不出来话的时候，她最后干干巴巴来了句，“真厉害，你们全家都厉害。”但她也要说：“今天没有炸虾了，只有椒盐粉。”海哥啊了声，十分失望，高昂的眉头立马垂了下去，他不死心，指着她手里的桶，“那这是啥？”“卤蛋。”
“来两个，“海哥也不挑，刚到摊子上他吃了一个，觉得还行，但少点滋味，又要点了椒盐粉，掰开撒在上头。他吃完了后说：“这味道，拿什么海里来的鱼虾我都不换，妹啊，再卖我几罐呗。”
江盈知真没见过这么爱椒盐的，她数着自己的椒盐粉，同他商量，“卖的话算了，我倒是可以送你几罐。”海哥一脸狐疑，还能有这么好的事情，他可不信。果然江盈知下一句说：“倒是想请海哥你帮个忙。”“啥忙直说吧，"海哥最不喜欢这种客套话。江盈知就指了指旁边的海娃，“这是我弟弟，你也认识，五岁了，我想着让他跟你学游水。”
海娃立马跑过来，仰着脸看人。
“这是海娃，我是海哥，我们俩有缘啊，我游水功夫特别好，几天保管把他给教会，"海哥嘴上说着大话，拍拍海娃的脑袋。
江盈知跟他另约了个日子，把三罐椒盐粉给他，目送他兴高采烈离开。
关于学游泳这件事，江盈知一早跟海娃商量过，这是必须要学的，在海上那是能救命的本事。
虽然她把海娃学游泳的事情托付给了海哥，但是小梅学游泳的话，江盈知会自己教她。
不过这几日潮汛大，不宜下海，她暂时歇了这个打算。把这件事敲定后，江盈知继续卖她的卤蛋，这个倒是比盐水虾受欢迎得多。
大概因为虾不值钱，但是蛋值钱，还补人。路过总得尝一下，最后出乎江盈知意料的，河泊所那么抠的大使居然叫人买下了全部的卤蛋。
陈三明哼哼，大热天的他还刚出海回来，跟江盈知闲聊了几句，“你知道为啥他要买这个蛋吗？”也不等江盈知说话，他接着说：“你说哪来这么死抠门的人啊，今天其他岛的小吏过来一起帮忙查账，好家伙，真是半点东西不愿意出，就想着怎么便宜怎么来。”“他看见大胖手上吃的卤蛋，问哪买的，说买点来，”陈三明白眼要翻到天上去，“就因为吃这个容易饱，好少吃点饭菜。”
江盈知默默地听完，默默地同情，抠成这样也是够可以的。
她给出了个主意，“买点豆干、豆腐、油豆腐煮了放进去泡，味道也挺好的，肯定能吃饱。”
陈三明谢过她，骂骂咧咧地离开，带着满肚子的火乘船到了花斑岛。
小吏们查这笔账从夜里忙到中午，只有点清汤寡水的粥，其他都是剩菜，还隐隐有股馊味。
大使领着管事上里镇吃去了，留下他们苦哈哈地等着，远远瞧见陈三明的船停靠在岸，也是有气无力的。“不会又是啥菜汤吧，"有个小吏靠在墙上，暗自嘀咕。陈三明说：“不是菜汤，是卤汤，快来吃，等会儿热了就馊了。”
等他和另外两个人把木桶放地上，也没有人起身，陈三明也不管，自己捞出个卤蛋来，他刚在船上就馋了。拿着一个光溜溜的卤蛋，没有咬，而是用了点力气掰开来，露出里头又黄又粉的蛋黄，他把一半的卤蛋塞进嘴里。
外皮口感有点韧，里面的蛋黄是沙沙绵绵的，有点回甜，不是纯粹的咸。
等他把另一半拿在手上，正准备吃的时候，被别人一把抢走，连忙塞嘴里。
陈三明大喊，“你自己不会拿啊！”
等他转身回去，桶边早就聚满了人，一人拿着两个蛋，有的小吏嘴巴里还塞着整个蛋，也不怕被噎到。大家只顾抢，没有人喊，连剩下的卤汤都给分了，什么泡豆干、豆腐，压根等不及。
全部扫荡一空才后知后觉地问，“哪家的东西啊，一个蛋也能做得这么入味。”
陈三明冷哼走开，他才吃了半个蛋，没义务告诉他们。不过就算他没说，江盈知的卤蛋也卖得很红火，跟捞汁小海鲜一样紧俏，每次才刚出摊没半个时辰，后面人再来，她都和对方看着空荡荡的桶和盆面面相觑。然后她会小声说：“要不，后日早点来？”对方就用哀怨的眼神看着她，一字一句说：“前儿你就是就这么说的，到了昨日，你说让我今日早点来，今儿我来得够早了！”
“捞汁买不到就算了，卤蛋也买不到，你那个炸虾你也不做了，盐水虾也没了，"对方讲话慢悠悠，控诉着不公，“鱼丸，我都吃十天鱼丸了！连生的没煮都买回去，一天三顿地吃这个。”
“我不走了，我今晚就睡在这了。”
江盈知也实在感觉对不住这大哥，最后把卤汤全送给了人家，告诉他可以泡什么，他才算欢欢喜喜回去了。小梅摸着脑门上出的汗，“这生意做得可真累。”身累，心累，但是腰包鼓鼓，江盈知特别高兴，每天夜里都在和小梅数钱。
一堆又一堆用麻绳串起来的钱，卷好放在罐子里，江盈知看了眼油灯，“把油灯换了，我们也买那种特别大的蜡烛来。”
小梅洗完脸，又点起艾草熏蚊子，她说：“阿姐，明天砖块、瓦片、石料、木料钱得结了。”
“不是前两天才刚给过，"江盈知也颇为肉疼，这造房子她往好了造的，不说给她日后住，至少让小梅和周巧女以后住得舒心。
所以墙要用砖头，但是地面铺那种专门的长条石，只有这种石头能防潮，抵挡暴雨，而且还不怕被腐蚀，唯一的是很费钱。
几乎掏空了这些日子赚来的钱。
江盈知趴在桌子上，她说：“给吧给吧。”钱是赚不完的，这些日子来连轴转太累了，所以她明日不出摊，她要去赶海。
第二天一大早，江盈知把笼裤扎进了棕鞋里，再带上一双木屐到时候可以换。头戴着一顶草帽，腰间挂着一个小竹篓，手里另外还拿了桶，里头装了不少工具。小梅和海娃也差不多的打扮，全部弄好一起出了门，周飞燕在外头等她们，秀秀蹲在旁边看青蛙。周飞燕拿起地上的桶，走在最前面说：“走吧，到那地方可得费不少时候。”
她们今天不在西塘关赶海，而是去周飞燕说的某个小岛前，那里没有人走，有一大片的贝壳，比蛤蜊、扇贝和生蚝都要鲜美。
但要乘船划过几座礁石，绕几个岛一大圈才能到，不过在两座岛屿之间划行很舒服，海风徐徐，并不燥热。等到了那座无名小岛，江盈知先把东西留在船上，自己下了船，滩涂上到处插满了像是褐色刀背一样的贝类。她觉得有点眼熟，立即下了海，滩涂上的海水并不大，只是在不远处缓缓移动。
江盈知蹲下来，先是伸出手拔，陷得很深拔不动，又拿出随身带的小铲子，沿着边缘挖。
此时小梅也走了过来，她把两条辫子往后甩了甩，扎好裤腿一起蹲下来，好奇，“这是什么？我没见过。”江盈知没说话，把那个贝壳挖了出来，它很像牛角，但是比牛角要扁，而且底下有着长长的尖角，比她手都要大。
她挖出来后愣神了很久，连小梅在旁边说话都没注意听，而后立马脸上有了笑容，她笑得很灿烂，举着这个贝壳跟小梅说：“你知道这是什么吗？”
“这可是江球柱！”
别怪江盈知愣了好久才想起，因为江跳柱在后世的滩涂上根本挖不到。有野生的都早早被包围起来，不许其他人上岛的，基本是人工养殖的。
但是在这里，居然有野生的江跳柱，江盈知站起来，她看着满片滩涂上遍布的江跳柱，不由得满心欢喜雀跃。要知道江跳柱晒干后的干贝可是上品，鲜味强，肉质细腻，是做大菜的好东西。
她回过头朝着周飞燕说：“小燕姐，这地方你怎么不自己来，这个卖了应该能换不少钱。”
江盈知还真以为是来挖普通贝壳的。
周飞燕摸了摸自己被海风吹乱的头发，笑着摇了摇头，“我不会卖，你帮了我那么多，好东西我肯定想着留给你啊。”
“你觉得好就行了，别提卖不卖的事情，我们拿着也没有用。”
她说着拿起丁字耙走过去，“这个壳很利，脚踩上头会被划破，等着我挖了，你们再去采。”
江跳柱的壳大，长得又很靠下，单纯靠手挖肯定不行，要用耙子给把旁边的泥挖掉，整个铲出来，再去捡。一个个特别大，从来没有被人发现的江跳柱，就在耙子下全部被挖了出来，连同泥堆成高高的山。江盈知除了大潮汛赶海的时候，那么感谢大海的馈赠以外，这个时候看着塞满几个桶的江跳柱，她觉得大海十分慷慨。
一个上午都沉浸在捡江跳柱的快乐里，到了日头渐渐偏移，她在海滩上找了几根棍子扎进石头地里，把小铜锅钓起来。
今日她没带炉子啥的，只有口锅和点淡水，还有调料，就想着现煮现吃。
她往底下塞了点干草，打起火石生了火，小梅抱了点木柴来，让火烧得更旺点。
海娃和秀秀手拉手在海滩上跑，周飞燕忙喊：“过来坐下。”
于是一堆人坐在海滩上，围着那口小铜锅，江盈知用刀伸进江跳柱的缝里，撬开壳，露出里头贝肉，橙黄中包裹着一块雪白的肉，那是肉团和肉柱。
她取出来，放在小木板上切成薄片，放在光下一照，光能直接穿透，甚至能印出点指节的纹理。然后水滚后，一片片放下去汆，那薄片被水一烫就迅速蜷缩起来，如果一朵小花的花瓣。
“快来尝一口最鲜的，“江盈知举着筷子，把那贝肉在酱汁里蘸了蘸，递过去给小梅。
要知道这口肉有多小呢，大概就是跟比拇指大一点，咬都不用咬，真的特别特别嫩，而且连酱汁都挡不住这股甘甜。
把海娃和秀秀两个小孩吃得眼睛睁大，老半天还在回味。
当然后面江盈知没有那么费劲，而是洗干净壳，直接上锅煮熟，把江跳柱煮到了壳开肉绽，取出里头的肉团，一大颗，用筷子夹了蘸着酱汁吃。
那一口极致的鲜，江盈知觉得用啥鸡汤鸭汤或者鱼骨、虾油等料吊出来的鲜，都不及这一口。尤其面对蓝天大海，坐在海滩上吃贝壳，大概是夏天里很惬意的事情了。
在她们吃着江跳柱时，在外海的乌船上也正准备吃午饭。
天天在甲板上跑的王良，晒得更黑了，他要时不时去看种下的水白菜，到底能不能吃了。
这是他在行船路程中最大的乐趣，不像之前风平浪静的时候，只能期盼来点海鸟，或者鲨鱼都成。他蹲在那瞧着盆里的水白菜长没长高，旁边打下一道阴影，王良根本不用抬头看就知道是谁。
“老大，你又来晒这盆花了啊，这花，"王良绞尽脑汁想夸点啥，可谁能对着盆里的几根树枝夸出花来啊。他悄悄瞥了眼王逢年手上的花盆，又看一眼自己的水白菜，已经长出了不少绿油油的菜苗，而树枝还是树枝。王良不怕死地发出疑问，“这真能长出花啊，不会是小满忽悠老大你的吧？”
一路上除了遇到风暴时，之后每天只要出了日头，王逢年都雷打不动地抱出来，给它放在甲板阴凉地晒，要是下雨就接水去小心浇在根部，照顾得很仔细。这已经成了乌船上的每日奇观，从一开始惊掉众人下巴，到后面默默地围观。
以至于大家暗地里在赌这到底是枯枝，还是真能开花。王逢年把花盆放在架子上，刚好能被桅杆遮住的光笼罩。
他调整着花盆角度，回了一句，“你以为别人都跟你一样，满嘴胡吹的吗？”
王良暗自嘀咕，其实小满这盆花送的真好，本来他老大一天到晚就守在后八尺那个小屋里，那是个阴凉阴暗地，在那里待一天，掌一天的舵可不是心烦。这下好了，有了这盆“花”，他老大总算舍得从那个屋子里出来，每天在日头下走一走，至少脾气都好了点。不然刚才就他这个问话，王逢年会说，这么想知道的话，花不开你就别想着下船。
王良看着压根没有山的海面，也没觉得之前那么枯燥到想要跳海，倒是忍不住同王逢年说：“老大，我真想小满阿，”
王逢年偏过头，冷冷地看了他一眼。
“我真想小满啊，"王良压根没察觉，又重复了一遍，“我想她做的东西，也不知道这段时间她又做了什么，哎，味道肯定差不了，真想吃锅贴、鱼丸、拌面…王逢年收回目光，低头看着海，没有说话，海面波光粼《《，像是前几天捕到的那一网大黄鱼。那天是晴天，光照很好，在网里的大黄鱼涌动着，出海的时候被光一打，金光闪闪的。那么闪。他那时想起了一双同样闪的眼睛。
王良喊他，“老大，开饭了！”
王逢年从海面上回过神，那里没有大黄鱼。每天一到吃饭，是整个乌船最热闹的时候，除了要当时划桨和掌舵的不能先吃外，其他人都拿着筷子饭碗等吃的，脸上全是兴奋。
“今天吃凉拌豆芽，绿豆汤，还有葱油大黄鱼，拌面，"有个船工走出来高兴地说，他都闻到那葱油的香气了，觉得出海的苦都不算苦了。
刚捕捞上来的大黄鱼都还没死透，正是最鲜活的时候，自从老王头掌握了江盈知教的杀鱼方法，可以把鱼处理得很干净。
没有腥气的大黄鱼，淋上早就做好的葱油，再泼上热油，那伙舱里便全是香气。进去的人没有一个不说香的，可把老王头也高兴坏了。
就连王逢年都多吃一碗饭。
更别提其他船工了，那真是连鱼骨头都啃得很干净，又多吃了一碗拌面，肚子满足地上工干活了。这时乌船已经离望海很远了，本来是想一路再北上的，王逢年说：“转道吧，从西边那条海路上走。”他看着海面说：“要到端午了。”
王良接话，“可不是要到端午了，哎，真想回去啊。”但他越来越奇怪，转道的那条海路在十几天的航行后离望海更近了。
不过这条海道走的人少，大黄鱼却多，海里全是大黄鱼的叫声，产卵的时候那声音像是水沸。
王逢年能从这满海的叫声里，分出雌黄鱼和雄黄鱼的声音，雌黄鱼叫声低沉，犹如点了油灯时那种吡吡声，而雄黄鱼的声音是夏夜里的蛙鸣。
要是想捕到雌黄鱼，只能王逢年用竹筒探入水面，辨别着方位。
隔日，他终于确定，朝抛网的说：“下网。”那一网捕捞了这一趟最多的大黄鱼，差点爆网，每个船工的脸上都是喜悦的神情，鱼汛好赚得就多。到了夜里，乌船停泊在岸，王良去雇了三艘冰鲜船，要把这批大黄鱼送到海浦去。
王逢年同冰鲜船的船主说了几句。
那船主重复：“那边这一桶是送给渔港，什么四时鲜摊子的是吗？”
“我肯定早点趁着鲜的时候送到，端午啊，没问题，端午前保管送到。”
他嘀咕，这船老大还怪上心的，大老远地加钱送大黄鱼。
又一想，海浦端午要吃五黄，头一个就是大黄鱼，可少不了这东西。
