第73章
第七十三章盘点
这也算是放了个长假。
子，所以酷夏寒冬不上课。
不过只是在侯府，书院是没有放假这一说的，读书要持之以恒，侯府是心疼府上小一点都没错。
若是书院放一个多月，那学生们的心都不知飞到何处去了。学海无涯苦作舟，这话是弟家境优渥，吃用都是好的，启蒙又早，也比其他人容易些。世家子弟要读书，除了请个学识渊博的先生严加教导，也无别的捷径可走。不过世家子着下巴道:“如英，要是明儿放假就好了。
楚玉珠是最盼着放假的了，天这么热，她可不爱上学，可是还得顶着暑气再上五日，她托崔如英道:"你想的倒是美，放假也不是全玩儿的，估计也有作业吧，去年可留作业了?来黄先生就没有检查作业了。"
楚玉珠仔细回想，她道:"应是留了吧，不过我没写。放假回去的第一日还请了假，后楚玉珠还有些得意，黄先生哪里不知道学生的小九九，知道楚玉珠没写，何必再训斥，那还不如不查。
人做伴儿。"
崔如英道:“那我在侯府留些日子吧，先写完作业再回去，好玉珠，你和我一起吧，也有然后带两本书回家，估计就不常来侯府了。
楚玉珠:“你都求我了，我肯定一块儿呀。”
她觉得早点写完作业也好，玩就能痛痛快快玩儿，不然总是担惊受怕的了。吃到了甜头，楚玉珠就愿意做。
钱，没准儿许娘子就答应换房子了。
崔如英笑了笑，写完作业回家，可以去铺子帮忙，夏天热了，可以弄些新菜样，赚了但得多赚点儿，一个多月几十两银子，想买城西城东的房子，恐怕是不太行的，因为铺子还得留着钱周转，不能全花了，不然就没钱做生意了。崔如英:“真是太好了，玉珠，你可真好，就是回去我就不常来了，夏天热。”楚玉珠肩膀耷拉下来，“哎，知道知道，你要做生意。”崔如英安慰道:“那不也留几日嘛，我家里卖包子，不回去帮忙不成的。”卖吧。哎，要是我家也卖包子就好了。
楚玉珠又来了精神，道:“卖包子听着还挺有意思的，我到时候去找你玩儿，跟你一起崔如英听她说话觉得怪好玩的，要是被二娘子她们听到了，肯定弄得人啼笑皆非，侯府什么生意没有呀，还要卖包子。
卖包子是桩小生意，侯府的都是大生意。
母亲，家中都有什么生意，过去玩个一两日也成。
崔如英道:"现在不成了，没啥意思，以前去街上摆摊的时候好玩，你可以回去问问你楚玉珠是侯府的姑娘，管家理账这些东西最好从小学着，放假一个多月，要让楚玉珠读书，
怕是不太成，崔如英也不常在侯府，没办法盯着。
楚玉珠眼睛瞪大了些，"怎么玩?
一玩心就野了，还不如边玩边学些东西。
崔如英:“就跟过家家似的，你今儿当掌柜，明儿当小二，后天当厨娘.....个月可以不重样。
”
到时候在钱夫人面前一说，一高兴了又有嘉赏。
也算是玩儿，但玩也有不一样的玩法儿
楚玉珠觉得这个主意好，"那我就先和你一块儿写完作业，若是那些不好玩，再去找你。”
楚玉珠不只崔如英一个玩伴儿，还有言月莹她们。
崔如英点点头，"先写今儿的吧。
快点写完作业，今天下午她还要回家呢。
今儿初五，上个月月底回来前，崔大山叮嘱过，让她放假了记得回去看账本。完，但崔大山看不懂。
月初要盘点，理上个月的账，这个时候赵掌柜就忙活这些事。花了两日功夫把账算当侯府教得好。
家里认识字的就崔如英和崔大郎两个人，崔如英认字也会算账，崔大山没多想过，只崔大山是不太放心赵掌柜的，怎么说也是外人，所以得看看。而且许娘子也蛮关心家中生意，崔如英回去看了账本，也好跟许娘子说上个月家里赚了多少钱。写完作业在侯府吃了个饭，跟李嬷嬷说过，崔如英就回家了。月初侯府不算忙，燕归堂的丫鬟也不常出门，崔如英问了，得知今儿不去城南，就走回去的。
天热得挑着阴凉处走，到家时辰已经晚了，赵掌柜和孙娘子都不在，刘婶儿也早就回家了。
崔大山先问崔如英吃了饭没有，崔如英点点头，"吃了才回来的。"崔大山放心了，他回屋把两本账本拿出来，“如英，你看看，上头好些我都看不懂。”这话还是保守了，崔大山基本上都看不明白。
崔如英把账本翻开，账是赵掌柜记的，字写得还不错。各种调料支出，每日再汇总，钱也算，倒是清楚。
分着每日的花销、收入算，各种支出都写得明白明白，比方说柴火炭火支出，面油，崔如英一样一样念给崔大山听，买的东西崔大山应该是记得的，先把这个对了，"面上个月买了三回，初五、十六、二十六，一次二百斤，每次一两三钱，总共三两九钱。酒水两样，每日各二十斤，一日五百五十文，月底结的账，总共十六两五百文。”这是因为崔家买得多，所以粮食铺子和酒坊都给便宜了些。“每日猪肉十五斤，羊肉五斤......"
崔如英看着这数不对，因为晚上还做三百个酱肉包子，加上白日的，十五斤肉肯定不够用，往后翻了翻，果然还有一个账本是单独记给书院生意的，倒也讲究。崔大山点点头，"没错，是这个数。
崔如英还看到了胡萝卜啥的，念给崔大山，崔大山也说数目对。账倒是好算，崔如英自己算的，每页上头的也对。
因为现在铺子的生意好，买面肉这些都是一下子买许多放到库房里囤着，这样价钱也便宜，
成本就压下来了。
崔如英道:“上个月本钱三十六两七钱，流水是六十三两七钱八十文，利润总共二十七两八十文，还得减去......"
一日没差，五十文的全勤，还有五十文的绩效。
崔如英看了看账本上给刘婶儿几人的工钱，刘婶儿是五百文，上个月刘婶儿全来了，若是下个月，应该还能涨一百文，因为上个月有半个月是做跑堂的。赵掌柜是六百文，同样有五十文的全勤和五十文的绩效。孙娘子来了十三日，每日十文，不算全勤，但干活还算麻溜，就给了一百六十文的月钱钱。
崔如英:“减去铺子租金一两八钱，刘婶儿他们的工钱，应该是二十四两二十文。”崔如英又翻着算了一遍，她是没算错，"爹你想想，对不对数。"崔大山觉得闺女比赵掌柜算得还快，"你念的都对，钱匣子我每日都看，也差不了。"不到一半儿，但也不少了。
书院饭堂的账本崔如英也看了，拿了十八两八百一十文，本钱花了近十两，算着利润酒钱贵，所以才显着铺子的流水多，但在铺子里卖，一个月酒钱也就赚个三两银子。酒钱的流水中也占铺子流水的小半，不过酒在铺子还挺好卖，每日四十斤基本上都能卖完。
价钱应该是又讲了，崔如英看又便宜了些。
崔大山算着手里的钱，他是把钱匣子拿出来算的，"月底书院结了账，总共十八两八百两，差不多。”
一十文，花了些，剩下的藏家里了。铺子这边二十八两多，加上饭堂那边的，总共是四十四铺子的钱是来回倒的，最初投了本钱，不够了就花铺子赚的，到月初余二十八两，账目对得上就行。
而且铺子的租金是以前给的，还有炭火粮油，也有上个月也有余下的。这银子不能全算到上个月里头，但二十八两大差不差。眼就行了，毕竟不是自己作账，算得太明白，没法子干活。崔如英点点头，赵掌柜就算能做些假账，也落不下多少钱，这种事儿，睁一只眼闭着就是崔大山不识字，每个月还得等着她来看，崔如英倒是愿意，可这样多耽误事儿。要是没坏心思也就罢了，有坏心思了，被骗了都不知道是咋骗的。账目越多越是不好对，越好做手脚。
这要是在账本上把哪一样多写点儿，钱不就落自己口袋了。对账也能对，买的东西多少跟做的包子得对上，不能面写了八百斤，可包子却没那个数。
可那样麻烦呀。
崔如英想了想，道:“爹，不然你也学认字儿吧。”
崔大山身躯一震，说道:"我哪儿行，我都多大岁数了，哪儿能学明白。不成不成!"读书，
没能考个状元回来。
崔如英把账本合上，她知道脑子是越年轻的越好使，以她现在的脑子，要放到以后去年纪轻，记东西多快呀。
崔大山年纪大，再学的确不容易，可崔如英也是为了铺子的生意着想。其实也不用学多少字，崔如英道:"又不用你读书考状元，咱们至少把米面、萝卜、猪肉这些字认全了，还有钱，钱这个字总得会认会写吧!还有包子，家里可是卖包子的呀，包子都不会人，日后签文书我不在，让你送六百个包子你也没处说冤。签文书我在，我要不在呢。正好学堂也要放假了，放一个多月呢，我来教你们识字写字。崔如英道:"你学二姐也学，我不在家的话，铺子里没一个识字的人不行。这回跟饭堂书，也不想读，谁乐意读书呀，读书哪儿有包包子赚钱有意思。二丫在院子里，也能听见厢房崔大山合妹妹说话，她心里紧张极了。她并不喜欢读怎么她还要读。
崔大山皱着眉头道:"我学不好呀。”
书，就是会认，识的字又不多对吧，也就账本上记的。崔如英:“要是娘知道，肯定也觉得识字好。爹，又不让你考状元，也不要你读多少崔大山本就笨嘴拙舌性的，性子又老实，哪里说得过崔如英，“你二姐也得学?”崔如英道:"教一个也是教，教十个也是教，再说了，认识几个字没坏处呀，一块儿学着。
还有四郎五郎，也听着呗。要是爹你学得慢，二姐还能顶上，二姐学得慢，爹你就快点儿，你可是家里的顶梁柱，还怕认不得几个小字呀。
崔如英想，就算崔大山认几个，二丫再认几个，两个人一块儿，也能看账本吧。崔如英打算先教个《三字经》，《三字经》可不只有人之初，性本善，什么‘一而十，而百。百而千，千而万也有。
二丫也不大，读书有用处的。
崔大山点点头，说道，"要是爹实在学不会，那就不学了，反正你也常回来。等你娘从侯府回来了，你还能总回侯府?
"
不也在家里，到时候看个账本啥的就方便多了。
许娘子再当一年多奶娘就回家了，崔如英自然不可能总在侯府待着。话是这么说，可和认字有什么关系。读书又不是坏事，崔如英觉得这些东西学到脑子里才是自己的，就先应着，"成成，先学了再说。等放假回来我就教你们。这回放假我先留侯府几日，把先生布置的作业写完再回来。"
十二放假，估计三四日吧，作业就能写完了。
崔大山这才松了口气，没想到他都三十多岁了，还得跟孩子一样读书。哎，这做生意不容易，当爹也不容易。
二丫在外头听着，心里是又害怕又紧张，她不想学，但是崔大山答应了，不学肯定不成。
好在还有些日子，不是明儿立马就学。
二丫也觉得妹妹能识字很厉害，但是，不识字能包包子也很厉害呀。等学了再说吧，要是她太笨的话，妹妹肯定就不教她了。崔如英不知道二丫都想了什么，这回回来就是为了看账本，看完了也就没啥事儿了。在铺子帮帮忙，等到初七回侯府的时候，崔如英跟许娘子说了上个月铺子的盈利。一个月竟然能赚这么多钱!
许娘子是大吃一惊，怎么可能这么多，二十四两加上八两，毛头不算，那就三十多两，
不是许娘子见钱眼开，是没见过这么多。当初崔家的宅子三十多两买的，这就三十多两了。
是都没算工钱，要是全算上，利润还得低一点儿。
崔如英道:“咱们自家做生意嘛，你想爹二姐还有我都做活儿，早出晚归那么辛苦，但子也这么赚钱，还是赚大钱。如英，这可比摆摊赚得多多了，还有遮风挡雨的地方。许娘子笑着道:"那也不少了，我原以为在侯府做奶娘赚的钱就够多了，谁能想到开铺"
蓁见她照顾得好，又给了二两银子赏钱。
月底侯府也发了钱，三两月钱，上个月许娘子还拿了端午的赏钱一两，还有一回陆云不过回家的时候许娘子把身上的钱全给了崔大山，现在就这六两银子，还有三百多文铜钱零用。
她赚的加上铺子赚的，快四十两了。
许娘子记的上个月还下了几日雨，可这么一看，下雨也有人来吃包子。崔如英道:"那可不，饭堂只送了半个月，要是一个月，快赶上铺子的利润了。"下个月翻番，不过天热，铺子生意可能会差些，但也说不准，因为包子不是烫嘴的东西。
许娘子:“你爹你二姐干得最多，最是辛苦。书院饭堂的生意是多亏了你，看着好像还比铺子活儿轻巧。”
崔如英笑着道，"我也不白忙活，爹还给我买了对镯子呢，娘你看!”夏日衣衫轻薄，崔如英摇摇手，许娘子就看见了。
给崔如英买东西，许娘子乐意，她笑着道:“挺好看，戴着吧，戴紧一点，别甩掉了。些钱爹藏都没地方藏。
崔如英笑嘻嘻道:"娘，咱们现在能赚了这么多钱，是不是得换个大点的宅子，不然这床下面、墙缝、院子
家里总共三间房，再藏还能藏哪儿去。
堂那边月底结账，不过酒坊也是，不然还得更多。
崔如英算着，每个月至少得拿出三十两银子当本钱，这样铺子才能周转过来。因为饭但下个月赚的钱多了，又多几十两，这多的就是纯多的了。崔如英还是觉得现在宅子小，想要个大的。
许娘子愣了愣，这事儿崔如英以前也说过，但那会儿许娘子觉得一个月没赚多少钱，也没往心里去。
说实话家中以前从没赚过这么多钱，许娘子也不知道有钱了该干啥，是存到银庄去，还是该买田买地。
去书院饭堂揽生意。
她倒不是听一个孩子的话，是崔如英说的话都有用，比如摆摊，比如租个铺子，比如许娘子有点儿信神佛，她觉得女儿是个有福之人。
