第69章
第六十九章二合一
赵掌柜从前也在饭馆当过掌柜，这么一比较，知道崔记给帮工的饭食不错，不过每日总吃包子焖面这些，时间长了也腻了。
这谁不好口吃的呀。
东家说小娘子要来送饭，那既然来送午饭了，肯定不是包子焖面，肯定是好的。那累这两刻钟也值了。
然也不会这样好吃。
赵掌柜总觉得铺子卖的吃食都是崔如英在侯府学的东西，不过应该能学了个六七分，不但对外人来说
尽管不是十成十像，那也足够新奇好吃了。
这运道，谁听了不说一声服气，不过能学就是本事，这回要做啥他不知道,等着就是了。还挺好，这也算沾沾光了。
“崔老板放心，前头有我呢。
崔大山点点头，去后头看刘婶儿二丫能不能忙过来。
过去一看井井有条，单子摆着，做过的菜就连着单子放到传菜的柜子上。喊一声，赵掌柜就来拿。
刘婶儿这不来不知道，一来吓一跳，从前总觉得崔家这几个孩子里，崔如英是最伶的，
嘴甜说话好听,又乖巧懂事,二丫跟她比就差了不少。
推出去说两句话，弄得面红耳赤的，还让别人看笑话。二丫性子软，不爱说话，不过刘婶儿自己闺女也这样，在外人面前张不开嘴，不大方。这样的孩子不招外人稀罕，没想到一块儿相处，竟是这么懂事能干。刷刷刷的，刘婶儿觉得都跟天上神仙变出来的似的。
干活这般麻利，那包子包得，一个一个长得一模一样，而且包得可快了，那手上动作别看年纪小，可是那架势和在案板上好多年的老师傅一样。做包子的时候微低着头，样子娴静又好看。
问她啥了，甜甜一笑，说话慢声轻语。不说话的时候就认真干活，啥都能干，真是招人稀罕极了。
刘婶儿觉得自己也不能输给一个小姑娘，做活也快了许多。两个人在厨房，能顶上崔大山在的时候。崔大山看这边没啥事儿，就嘱咐了句，"刘姐，中午如英过来送饭，咱们等着吃就行了。
刘婶儿点了点头，她回忆起崔如英往自家送的红烧肉和排骨的香味，忍不住吞了吞口水，在家还得分着吃，在这儿就自己吃，要是能吃好的，那可太好了。一句话的事，铺子里人干活的劲头都足了。
崔大山也没闲着，在前头传菜算账，这会儿是铺子生意最好的时候，崔大山算是头一回干这个，不过以前卖包子，上手也快。
崔如英这头等着锅里红烧肉炖好，把别的菜也装好，就用扁担挑着去了铺子。这么多人吃的饭菜还有点重，路也有点长，不过走一会儿歇一会儿，也就到了。崔如英到的时候铺子里还有四桌客人，已经有一会儿没进来新客人了。赵掌柜眼疾手快，"哎呀，我来我来，应该去接接的。"崔如英道:“赵叔等急了吧，没多少客人了，先吃饭吧。”赵掌柜:“好饭不怕等。”
厨房轻巧，前头也轻巧，崔大山也饿了，干脆就吃饭。等客人走了去结账就是了。
崔如英把菜都摆上桌，赵掌柜还给拎了桶，一共四道菜，不过都是用盆装的，做的分量都多。
红烧肉在里面算少的，不过肉菜又是五花肉，这么多也比别的饭馆多了。了。铺子里一起吃饭，不能太小气了。
把菜拿出来，崔如英又端出来一盆米饭，米饭蒸的也多，就算菜不够，饭也得够吃府学来的，一会儿得多吃点儿，"这都是小娘子做的?"四道菜摆上桌，还热着呢，赵掌柜看着，颜色跟饭馆的差不多，可谓是色香俱全，侯样子不错，闻着味道也香。
赵掌柜偶尔下馆子，红烧肉吃过，肉未豆腐倒也见过，另外两样倒是见所未见。瞧着崔如英点点头，"金钱蛋是头一回做，不知道味道咋样，赵掌柜，婶子，快坐下吃饭吧。”
二丫把铺子没卖完的卤菜也给盛上了，凑足了五个菜。儿女打的小推车里
四郎五郎乖巧坐着，六丫现在会翻身了，没个人看着不行，就躺在早先崔大山给几个0
实木打的，结实得很，一个车六个孩子用，六丫个头也长了不少，偶尔从家里过来，就用推车推过来。
赵某就小娘子做的一桌菜肴，恭贺铺子日后生意红红火火!一众人都坐下，赵掌柜看着这桌菜说道:"昨儿定下书院饭堂的生意，也是可喜可贺。刘婶不会说漂亮话，桌上也没酒，崔大山又是个粗人，还有些不好意思，"借赵掌柜吉言，肯定红火!行了行了，咱们快吃饭吧，这干了半天活也累了。这几天，也是辛苦你们了。
赵掌柜道:“铺子好我们才好，有啥辛苦的，不过还得快招个人，不然是真忙不过来呀。
崔大山:"是是是，这也在招着。"
崔如英道:“这事儿看缘分，不是谁都像赵叔刘婶儿这么合眼缘的。”众人大笑，崔如英先动了筷子。
的肥肉已经烧透了，
赵掌柜也夹了一口红烧肉，这红烧肉看着就行，肉皮透亮，颜色红润，皮和瘦肉之间入口之后肥而不腻，瘦肉软烂，味道微甜，却不腻人。真是半点都不比他在饭馆吃的味道差。
绝妙绝妙，再来
口米饭，香得赵掌柜连眼睛都眯起来了。
一
好手艺好手艺/
候说这个。
二丫也是先吃的红烧肉，她好久没吃，最想这个，不然也不会在崔如英让她点菜的时衣裳，
而崔如英先舀了一勺肉末豆腐，这个炖的久，极其入味，原本白嫩的豆腐穿了褐色的歪歪咧咧，肉末就躺在上面。
勾了芡，显得黏糊，豆腐入嘴即化，肉末味道香浓，拌到米饭里能下一大口饭。崔如英是不缺肉吃，所以更偏爱肉末豆腐和金钱蛋这三个菜。刘婶儿第一筷子没好意思夹红烧肉，而是夹了个金钱蛋，她其实夹之前没看出来这是什么，吃到嘴里才惊觉好像是鸡蛋。外面酥酥，鸡蛋黄沙沙的，到嘴里那香辣味直冲喉咙，鸡蛋被油煎过，和平日吃的很不一样，这哪里是鸡蛋呀，鸡蛋竟然还能这样做，真好吃。糖醋味儿的也好吃，跟那回崔如英给拿的糖醋排骨的味道像。刘婶儿觉得自己无论如何也想不出这个菜的，鸡蛋煮着吃炒着吃蒸着吃，还能这样。再吃红烧肉，好吃是好吃，可吃过一次，总觉得没有金钱蛋来得好。饭，想着快些吃饭好填饱肚子。
崔家人觉得好吃，但也不像赵掌柜和刘婶这般，毕竟常吃崔如英做的菜，一门心思吃四郎一边吃还能一边照顾弟弟，给夹块肉舀勺豆腐，用不着崔大山管。太可怜了。
四郎这会儿还想着，要是六丫也能吃就好了，多香多好吃呀，她现在只能喝奶，真是有客人没吃完，崔家人还是找的角落里的桌子，算上几个孩子一共七口人，挤着坐的。不过就算如此，这边热闹的气氛和香味也传到客人那边去了。一样，吃得好香，还是铺子里没有的。
以往崔家人都是吃铺子里没卖完的，跟客人吃的一样，几口吃完就去干活。但今儿不虽然还是不咋说话，埋头苦吃，
但别人在一旁看着，闻着香味儿，就是觉得这饭菜好。有性子如崔大山那般的，看几眼也就不看了，但也有能说会道，看了几眼大喊一声崔老板，"你们这是吃啥呢?怎么菜单上没有!"
崔大山不好意思地笑了笑，“我闺女回来，给送的饭。"“这好吃也往外卖呀，我不差钱!”
我们家是小铺子，还是想着做些物美价廉，大家都喜欢吃的东西。"崔如英说道:"客官别急，铺子是在试着新菜，得吃着觉得特别好吃的才能上菜单不是。
饭馆不是给一个人开的，像这盘红烧肉就不行，光买肉就花了三十文，香料、调料、柴火.
.....等本钱加上，那得四十文钱。
要是往外卖，一钱银子都未见得能买来，还没这么多分量，小铺子就两个人在厨房，也做不过来，非得是大饭馆好多师傅才能做得出。
几样最好，真要上新菜还得小心琢磨。
崔如英是觉得菜单上东西越多，人工就越贵。人少了忙活不开，还容易出差子，只卖而且刚上过羊肉和胡萝卜的包子，再上新菜，怎么也得等一两个月之后了。跟客人说要出新菜只是搪塞之言，啥时候有新菜还不是铺子说了算。客人点点头，又静下心吃饭了。
赵掌柜觉得今儿吃得美，要是有酒就更好了，不过下午还得干活，喝酒就太不妥当了。最后肉汤菜汤也没扔了，全都拌米饭吃了，吃着也香得很。吃过饭后，赵掌柜跟着收拾了收拾东西，往日不是他的活儿不干，吃完就走，但是不能白吃不是，这些菜去外头吃，也得不少钱呢。
他对崔如英道:“小娘子手艺是好，要不然家里能开铺子呢。”崔如英笑了笑，"也就学了些皮毛，赵叔喜欢就行。"
赵掌柜肯定喜欢，谁不喜欢好吃的。
刘婶儿中午也回去了，不过也就回去半个多时辰了，一会儿还得过来，准备晚上用的东西。
多涨二百文钱，可不是白给的，不比在前头干跑堂轻巧。下午崔大山就在铺子，崔如英回去补了个觉，下午过去做包子，做好了又跟着崔大山送了一趟。
书院饭堂要的酱肉包子酉时之前就得送去，照样多做了几个。二人去送包子时，铺子也就开门营业了
9
厨房还是刘婶儿和二丫忙活，崔大山送完包子也能干，不过今儿不成，他带着人过来，
在院子里砌了两个简易灶台，又跟铁匠铺子订了两口大铁锅。搭灶台耗时，等不起，不过简单的也花了不少钱，铁锅一个二两，灶台加起来快一
两，
这就得花五两银子。
不过搬走了锅能拆走，又是为了铺子，花点钱也不算啥。钱，
差不多把上个月铺子赚的全花光了。
但家里用钱地方多，崔大郎去书院、这半个月卖包子先搭进去的本钱，还有打锅的吗，每个月月初盘点，铺子里钱不好动。
这个月的还不想动，崔大山私下还跟崔如英说:“你这回去问问你娘，手里还有闲钱准儿娘过两天自己就回来了。”
崔如英没说自己这儿还有四两，“那我回去问问娘，上回娘也问着，问家里缺钱不，没许娘子马上要看夜里了，她惦念家里，肯定想回来一趟。崔如英估摸着，家里做了这么久的生意，开始摆摊赚了十几两，但都投进铺子了。铺子租金押金先付的，加一块儿七两二钱，置办东西也花了几两。铺子十九开业，上个月千十二天，赚了近十两银子，崔如英又带回来五两。这给崔大郎交束脩、饭钱、住书院的钱差不多三两银子，还有半个月给饭堂送包子的本钱差不多八两，再有打铁锅五两银子，加上平日里的花销，加一块儿这钱还真不够用。若非不够了，崔大山也不会开这个口，他勒紧裤腰带也能省省，可没钱咋省。不过下个月就好了。
崔大山点了点头，要不是跟书院定的，他还真不放心。简易灶台砌上，还得晒个两三天，那会儿铁锅正好也到了。个人还真忙不过来。
崔大山又忙着做蒸屉，竹条编的蒸包子最好，这个得赶着，不然等崔如英一走，他一明儿十六，崔如英再跟着做一早上包子，晚上就不管了，她得回侯府。明天一天她想四处转转，最好把人给招到了，不然铺子忙活不开。在也没钱，先看看能不能招到。
人牙子那儿也可以去看看，大户人家买人，市井少有这么干的。而且买人贵，家里现招人这事儿看缘分，刘婶儿是因为两家亲近，再招也难找到这么合适的。崔大山他们招的赵掌柜，干活算账倒还成，就是性子市侩，若非有侯府压着，非得把铺子卖了不成。不过这几回看铺子好，勤快了不少。
崔如英觉得干跑堂的年轻机灵最好，不过这活儿给的钱不多，年轻机灵的都去当学徒去了，想着学个一技之长。
崔如英想，要是实在招不到，可以看看家里那边的婶子，找个手脚麻利的。像崔大山这么大的男人就不行，性子老实的干不来，圆滑的有主意着呢，崔大山上午不在，崔如英不放心铺子。
婶子最好，性子和善的，多教几次也无妨，在前头干活也不怕啥。利也不怕。
小娘子不行，啥样的客人都有，调戏个一两句，崔如英年纪小不怕，刘婶儿是性子爽但像二丫这么大或是再大一点儿，那就不成了。
崔如英不禁想，做生意可真不容易呀，啥都得顾虑到了。次日，崔如英又早起做包子，一回生两回熟，今儿比昨天还快一点儿。做完紧赶着送去，过了第一天的新鲜劲儿，崔如英就觉得累了。崔大山也觉得累，但月底就给钱了，送一天快一天。
崔如英也盼着月底放假了，要是能赶上她肯定回来一趟，去收钱可是好事儿，要是崔大山高兴，没准儿还能给她点儿。
送完包子回家睡了回笼觉，崔如英也没去铺子吃饭，自己蒸了个鸡蛋羹，把家里收拾打扫了一通。
家里都忙着做生意，早出晚归的，地上桌上落了一层灰。就算有心打扫，也没那个空闲。
把六丫的给洗了洗。
一把笤帚的事，打扫干净自己也舒心，崔如英不爱洗衣服，崔大山和二丫的没管，就小妹妹的衣裳小，好洗。
长大了不少，不过现在光吃饭不下蛋。
洗完衣裳，又看鸡圈有些脏，崔如英就给好好扫了，扫完之后用草木灰给铺了，鸡仔最后除除院子里小片菜地的草，看看干净不少的家，崔如英心里分外满意。收拾好这些再去铺子，没想到跑堂已经招到了。
赵掌柜跟崔如英说的时候，脸上写满邀功这俩字，他说道:"下午来了三个人，有两个不太合适，一个中年男人三四十岁了，我看好吃懒做的，不像勤快的样子。还有一个年纪也大，看着有点儿邋遢。
"
这端菜啥的得找个干净的，不然客人也不放心吃。赵掌柜自认为还是个勤快干净的，那个人说了两句话，闻着都有味道，就快给打发走了。找些轻巧的活计干。
这回招的人是个四十多岁的婶子，穿着整齐，以前给码头做大锅菜，现在腰不好，就做大锅菜也算手艺活儿，不过不算正经手艺，如今干不成了，再想去别的铺子当厨娘也做不成，只能往低了找找。
赵掌柜是觉得，日后做得好，铺子又缺人，能给调到后厨去。包个包子啥的，也不用担心方子泄露了。
崔如英见了，婶子姓孙，看着是个温和敦厚的人，崔大山觉得也还成，就签了文书。明儿是正经过来干活，今儿上跟着学学。
招到了人崔如英也就放心，看没啥事儿就回侯府了。
今儿回来得早，到侯府的时候，太阳还没落山呢。
家，先问问锦月去不去城南，顺路就坐马车回去。”
正好陆云蓁也把今日的杂事忙完了，于是叫崔如英过来说说话，"如今天热，你要是回知道崔如英不愿意特意让送，陆云蓁也就没提。
要是能顺路，省着走路辛苦。
年每个月除了放假的两日，每日都跟铺子订包子，早上五百个，晚上三百个。崔如英点点头，"多谢三娘子，还有个好事儿，铺子前天跟书院做了桩小生意，以后半陆云蓁一笑，"那可是好!"
她猜着这是是崔如英找的，不过没有细问，"多桩生意，可能忙得过来?"崔如英道:"这又招了一个人，倒也还成。"
对侯府来说肯定是小生意，但对崔家来说，一个月快二十两银子，那可是破天富贵。陆云蓁道:"需要帮忙了就直说，别和我客气。"
崔如英:“这会儿还能应付得来，我这回回家还做了金钱蛋，三娘子可吃过，我做给三娘子吃。
陆云蓁:“金钱蛋?”
崔如英:“做出来像铜板，颜色金灿灿的。"
不过做这个是因为家里用不起那么多鸡蛋，恰好做出来好吃，糖醋口味的直接用煎蛋就好。
陆云蓁道:"今儿就算了，你才回来，也累了一日了，什么时候有空什么时候再做就是了。这两日玉珠总来找你，看你回来了不。还有定远将军府的小娘子来过一趟，你没在，就留了些礼物。我让人给收着，
一会儿给你送去。’
陆云蓁这些日子忙着府里的事儿，闲暇时候就照顾璋哥儿。倒也乐得自在。
崔如英性子懂事儿，陆云蓁现在是想多护着点儿。
崔如英点点头，"也好，我先去看看玉珠吧。
"
楚玉珠这两日一直往三房跑，念叨着崔如英为何还不回来，差点儿要去铺子找。还是孙惠茹把人劝住了。
昨儿言月莹来了一趟，楚玉珠才不算太无趣。言月莹是过来玩儿，也是为了送谢礼。有了点心，言世清吃药都不像以往那般费劲儿。
陆云蓁又让小厨房做了些，以崔如英的名义给言家了些，又给正院送了两盘。也是借崔如英的名义送的，就说是她的一片心意。
本来也是崔如英想出来的方子，陆云蓁不能占了。对侯府来说，不缺这一样点心，但给了就不一样。
崔如英去找楚玉珠，正好碰见正院来的人，一个嬷嬷，身后跟着俩丫鬟，"崔小娘子，可是巧了在这儿碰着了，昨儿你做的点心夫人很喜欢，选了些礼物，希望小娘子能用得上。欢就好。"
崔如英愣了愣，但很快就反应过来，"一些点心不值什么的，礼物我就不收了，夫人喜嬷嬷觉得崔如英懂事儿，"也不是什么特别贵重的东西，小娘子上学，能用得上。小娘子是要去找玉珠姑娘吗，东西我让人送去燕归堂。”
崔如英道:“那劳烦嬷嬷替我谢过夫人，我就不去叨扰了。”崔如英觉得这是陆云蓁送去的，但是借她的名义。
陆云蓁真是太好了。
崔如英去了二房，跟着楚玉珠玩扮家家酒，两人躺在床上，被子垒窝，娃娃都住在屋里。
楚玉珠道:“好热呀，下回放假你可不能回家了，咱们去庄子玩儿两天，庄子树多凉快。
崔如英想了想，道:"行。"
月底放假她就回家，正好赶上二十九三十，崔如英还想着去送包子呢。天一日比一日热，外头的蝉鸣鸟叫，也不知哪日热起来的，一下子到了夏日。楚玉珠知道要放假了，哪里还有心思听课呀。
二十八这日，黄先生给学生上课，今日他叫了楚玉珠三次，"楚玉珠，认真些。崔如英也是强耐住回家的心思，她都好几天没回去了。
