第67章
第六十七章二合一
街头离铺子并不远，崔如英带路，很快就到了崔记包子门口。门开着，门匾上写着'崔记包子'四个大字，崔如英指给男人看，“就是这儿了，请。”到了铺子，两桌客人没动，但在一旁的刘婶儿和赵掌柜一齐看了过来，崔如英没解释，请男人进去坐，然后说道:“这会儿人少，有的桌子还没收拾，您挑干净的坐着，我这就进去叫我爹.
男人点了点头，找了张干净桌子，撩开袍子坐下，刘婶儿看着，去盛了碗鸡蛋汤，这个不要钱。
崔如英飞快地跑进后院。
崔大山正在井边洗碗，中午他们就简单对付了一口，今天生意不错，有点忙不过来。崔如英连着喊了两声爹，崔大山高声问:“咋了!”
崔如英被这如雷的声音震了震，她把声音往下压，小声说道:"有人找，不是来吃饭的，像是谈事儿的，我估摸着是书院的事儿。爹，你还记得我跟你说的不?买多了能便宜一些，得人家主动提，咱们才能少要钱，还不能表现得太高兴，也不能给价钱太痛快，你现在可是铺子东家啦!”
让一个向来老实本分的人去做这些，实在是不容易。
崔大山在心里记了两遍，点点头，"我这就过去。
崔如英看了眼崔大山:“爹，你手还没擦呢!”
完呢，我去沏茶。"
崔大山赶紧擦擦手，崔如英又不忘嘱咐一句，“请人来厢房吧，外头还有两桌客人没吃崔大山哎了两声，又理了理衣裳，把自己收拾妥当，深深吸了一口气，这才过去。若真是谈事儿，那还是头一次。
这和去肉摊儿、粮食铺子讲价不一样，崔大山以前是去买，这回是卖。自打租铺子之后连叫卖都少了，就在厨房忙活，崔大山怕搞砸了。
父女俩说这些话的功夫，到男人那边其实还没等上片刻。崔大山依言将人请到厢房里去，并把在屋里看着妹妹的四郎五郎赶了出去。等崔如英端着茶壶茶杯过去时，崔大山已经让人坐下了。两个弟弟不在，六丫还小就在床铺上躺着，崔如英正愁找什么借口不出去呢，这不有现成的吗。
六丫会翻身了，她得看着点儿。
崔如英给妹妹理理衣裳，就坐到床边了。
崔大山给人倒了杯茶，说道:"一路过来，先喝口茶，润润嗓子。"崔如英用的就是普通的茶叶，以前也没想到会有这么一日，铺子做生意，备茶叶还是因为做卤菜能用到，这样做出来的卤菜带着一股微淡的茶香，虽然味道不明显，但很是吃，也能和别的地方的卤菜区分出来。
男人喝了一口茶，然后就把茶杯放下，先自报家门，"鄙人姓陈，是松山书院饭堂管采买的，听我们管事说这儿的包子不错，就来问问。你们铺子里除了酱肉还有什么馅儿?能否让我尝尝?
不等崔大山说话，崔如英就赶紧跳下床，“别的馅儿也有，我一样给你拿几个。”陈三笑着点了点头，心中觉得这小丫头还挺机灵，跑得也快。崔如英一走，崔大山又有些紧张，但还是深吸一口气，尽量镇定着说道:"现在铺子里还有胡萝卜鸡蛋、
羊肉馅儿的包子，按做法不同，还能做成水煎的，水煎包的味道更好，喜
欢的客人还挺多的。
个头大用料足，都不用隔天的肉，都是我早起去摊子买的，这.....这卖不我家包子好，
完的包子，都是自家吃了，绝不会卖客人隔夜的，给学生们吃的话大可放心，我们家孩多，家里孩子也吃这些，都爱吃。"
陈三笑了笑，点点头，“好吃的东西不少，自然什么都得看看。”崔大山一愣，很快崔如英就回来了，崔大山也松了口气。崔如英把包子端来，陈三看了眼有些意外。
包子挺多，同样包子皮的两个，一个好好摆着，一个切了四瓣儿，方便看里面的馅儿。崔如英拿了包子和筷子，筷子放在一旁，她道:"这个颜色橙黄的是胡萝卜鸡蛋馅儿，别看包子皮浸了汤，有些人觉得不好看，也有些人觉得金灿灿的可人。这也是因为馅料足，蒸的时候才会浸透包子皮。这个是水煎包，味道更好，不过也能做成普通的白面包子。羊肉馅儿的味道也不错，不过价钱更贵，铺子里卖四文一个。酱肉包子可以尝尝刚出锅的，这个和胡萝卜馅儿的水煎包一样，也是两文一个。来谈生意肯定得知道价钱，所以崔如英把每个包子的价钱也说了。大小不一样，白面包子大，水煎包小一点儿，因为太大不好熟。
府里鸡蛋算是素菜，别处都算荤菜的。
胡萝卜鸡蛋的水煎包两文一个也不算贵，一来味道好，二来崔如英长这么大，只在侯半都是鸡蛋的。
这个馅儿的卖得也好，崔如英道:“管事可以看看我家包子里的鸡蛋，一个包子里面一陈三低头看了看，确实如崔如英所说，一个包子里鸡蛋很多，都是蛋花。崔如英道:"光看也不成，陈管事你尝尝味道，不合心意也没事儿。陈三没吃过胡萝卜鸡蛋的，就尝了尝，又尝了酱肉的，羊肉的太贵，饭堂不会买，就不尝了。
吃完他点点头，说道:“味道是不错，就是这价钱可不便宜。”崔大山道:“可光看包子就能看出来我们家的包子馅儿多料足，尝着也知道味道更好，跟外头的不一样，不然生意也不会这么好。"
崔如英觉得这句话就不错，把包子身价抬高一点，味道好用料足，这才是首要的。不然为何不去小摊子买包子呢，不就是看中崔记包子好吃吗。到书院饭堂也方便，更省时省力，而且我家不是小摊子，铺子也有官府的文书，吃着放心。陈三笑而不语，见崔大山没别的话说了，崔如英忍不住插了句嘴，"这包子做好了，运男人说道:"那倒是，不过这并非送到别处，书院是什么地方，钟灵毓秀人杰地灵，里面都是读书人，这若出了一个状元，还吃过你家包子，那传出去对铺子也好。这两方得利的事儿你们也把眼光放长远些，就别光想着卖包子了，也别光说你家包子好，我来是谈生的，如果价钱合适，就定一些。"
小事儿而已，他就能做主。味道是不错，他只吃了个四瓣的，觉得馋虫都被勾出来了。味道微甜，家里就做不出这个味道来。
头，若是定得太少了，还要给书院便宜，那也不合算，铺子为何做这门生意呢?崔如英道:"那得看定多少了，包子做好了，是我们送过去，这人力物力都得算在里而且学生考中那是书院先生和学生自己的功劳，就算有饭食的功劳，可包子那么大一就算能起到作用也是微乎其微的，毕竟书院饭堂味道更好，我们小铺子里的包子怎能比!"个，
牌子，谁知道是崔记包子。"
崔大山道:"我闺女年纪虽小，可说的话不糙，的确是这个理儿。包子送过去，也不挂陈三无奈一笑，崔家这小娘子实在机灵，生意人也都重利，他不再扯别的，直接道:"话虽如此，可定的多总得便宜点儿，不然买得多和买得都少一样，为何来你家买呢。崔如英这回不说话，她可以帮着说话，但是得崔大山做主。崔大山道:"既然都诚心实意的，我也不虚着，定的多了给便宜点儿。"还是多少的事儿，少了不值当做，更不值当送去书院。陈三道:“每日早上要五百个包子，胡萝卜鸡蛋馅儿的给我做成白面包子吧，不用做水煎的。
"
水煎包子个头还小点儿，价钱还贵，学生多，买水煎包肯定不合算。更好吃又如何，学生去书院是读书的，这包子比起白面饼子已经好吃多了来崔记铺子范管事早几日就说过，但陈三一直拖着，今儿早上一个世家子弟摔了碗，他就找过来了。
"晚上要三百个酱肉包子。"
书院学生早上都来吃，弄肉馅儿包子饭堂划不来。
十文，分到早中晚那就是早晚两文，中午六文。
鸡蛋算荤菜，鸡蛋胡萝卜的味道就挺好，反正陈三是挺爱吃的。一共那么些钱，一日早上一个包子大抵不够吃，但可以再给点饼，还有粥呢。书院学生不宜吃太饱，不然犯困。
晚上还读书，晚饭得吃，不过不少学生去外面吃的，每个学生一月收三钱，不吃的钱照样收，管事就能落下一半银子，不过书院不靠这个赚钱，只给先生亲戚捞些油水。崔如英道:
“胡萝卜鸡蛋馅儿的鸡蛋多，按照酱肉包子那么大做，馅儿也更多，不可能和外面的素馅儿包子一样价钱，五百个八百文钱，我们这也不咋赚钱。酱肉包子三百个本该六百文，但陈先生买得多，就给五百五十文就行了。崔记包子里水煎包是最赚钱的，再便宜不行了。
可卖得多赚得也多呀。
陈三皱了皱眉，这个也不便宜，他道:“小娘子，这可不是一日，你这价钱虽低了些，崔如英追着问:“打算定多久?这一两个月不算多的。”陈三道:“先定半年的。”
崔如英没让他白讲价，约定好先定半年的，胡萝卜的每日早晨送五百个，七百五十文，
酱肉的晚上送，五百四十文，各便宜了些。
几十文一日不显，可一个月就是小二两银子。
崔家管送，早晨的包子卯时二刻之前送去，
学生读书起得早，这个不能耽搁。
晚上的包子酉时前送过去，就送到书院后门。
月底书院放假，连放两日，这两日不必送。
文书也签了，每个月月底结钱，就是放假那日的前一日，崔大山本还有就担心，但一想书院那么大，也不至于骗他们这些市井小民。
就放心给签了。
今儿是十四，离月底还有半个月，送十四天，到时候结十四天的工钱。崔大山还庆幸铺子生意不错，有钱来周转，不然做这些包子的钱都没有了。陈三签完文书，把墨迹吹了吹，文书一式三份，崔家留一份，送官府一份，他拿一份。先定了半年的，日后看学生爱不爱吃，也得看看崔家生意如何再做决定。也许再定，也许日后就不定了，又或许定别的家的.
崔如英也是这么想的，半年的单子就能赚不少钱了，再定没准儿还涨价呢，都是说不准儿的事。
崔如英给陈三去装包子了，他没吃完的完整的，又装了些新的。一个孩子插话不好，可说得有理，就只顾着辩驳了。
陈三看着崔如英不由一笑，这小娘子伶俐得很呐，才这么小就会做生意了。他是想着当日范管事也没提及崔如英，毕竟崔如英自称是家中让来的，还以为是家里的意思呢。陈三背着手问道:“你家里是不是有读书人?"
崔如英点点头，"我大哥就在书院读书。"
陈三恍然:“难怪小娘子谈吐不凡。"
崔如英说道:"那估计不是因为这个，我娘在大户人家做奶娘，我偶尔也跟着过去帮忙，
常过来吃。
见得多了就不怕人了。我爹也说我不怕人，我也总在铺子帮忙。叔这包子你拿着，喜欢陈三心道难怪呢，这崔家还有点子门路。
崔如英发现，只要把侯府的名头抬出来，办事儿就很方便。诸如赵掌柜，又像这个陈管事，只要提一嘴，态度都和之前不同了。崔如英也不是拿来招摇撞骗的，只提了一句和侯府有关系，到底多大的关系，就由他们慢慢想吧。
把陈三送走，外头桌子已经收拾好了，刘婶儿也回家了。商量啥大事儿呢。
往日这会儿已经走了的赵掌柜还留着，凑过来问有啥事儿。来人还请到后头去，估计都是铺子里的人，这订了一单大生意，肯定不能藏着掖着，早起还要包包子，得再请个人才行。
崔如英道:“跟书院饭堂定了桩生意，以后每日给饭堂送包子。”赵掌柜一乐，“哎呦，这可是好事儿呀，恭喜恭喜!”
崔如英道:"铺子好大家都好，同喜同喜。"
二丫也从厨房出来了，刚她还给装包子来着，以后每日都能多卖不少包子了。送去饭堂利润肯定低一点，但胜在卖得多。
崔如英在心里算了算，这一日多卖八百个包子，收书院一千二百九十文，应该有四成多不足五成的利润，估计能赚五六百文钱。
个月能送二十七八天，那也有十几两银子赚了。可真多，半年六个月，那就是几十两银子。
钱也不少，一
一个月送去书院的包子利润都快赶上铺子了，的确是大单子。不过早上那么早就要去书院送包子，得早起，估计又得在家做了。崔大山觉得光这个就足够家里人花销了，要是支早摊儿的时候有人问那就好了，还省了铺子租金和每月请人的钱，可转念一想，若非有个铺子，人家也不来定包子。还是开铺子有用。
崔大山是觉得自己干成了一件大事，送陈三出去的时候都乐呵呵的。不过弄完这个还是该刷碗刷碗，崔如英看铺子里没啥事儿，让赵掌柜也回去了。然后去后头找崔大山，明儿就开始送了，又得早起做包子。崔大山也发起愁来，早起做包子，白日还要忙铺子的事儿，他能忙活开吗?现在管做包子的就崔大山和二丫俩人，崔大山是不怕累，可若人累倒了，铺子生意就耽搁了。
除了包包子，还有焖面卤菜，少了个人可不成。
二丫知道铺子谈了桩生意，自告奋勇要早起包包子，“爹我没事，我不怕累!"看。”
崔如英道:"让二姐来不成，二姐刚多大，每日睡不够，个子都长不高，长不高那多难二丫:“可是.....""
崔如英道:"一日能顶住，那半年呢。人不够咱们就招人请人呗，明儿我和爹早起包包子，中午做包子的活交给刘婶儿吧，工钱也涨一涨，只管发面和包，馅料二姐调，焖面卤菜提前卤好了，应该也不费事儿。前面跑堂的，咱们再招个人。”多大，跟着烧窑师傅做学徒呢，不然让他来?
崔大山点了点头，觉得这个主意不错，"如英，你说你刘婶儿家的虎子哥跟你大哥差不跑堂拿钱也不少，又是知根知底的人。
崔如英摇摇头，"还是算了，做学徒是去学一技之长的，就算给的钱少，那也是学本事不开了个那不是立自助读成，可只管传菜，连算账都没人教，日后铺子"
当初请刘婶儿是因为刘婶儿在家里，不干活，虎子哥是正经学徒，不成不成。而且崔如英不想让刘婶儿一家人都过来，刘婶儿一个人来最好，他们还能照应着点儿，人多了事儿就多，崔家的生意，外人不好掺和。
再说了，若是做活儿不尽心怎么办，他们家跟刘婶儿关系好，可不是和虎子哥。崔大山点点头，"这事我去和你婶子说，那工钱涨多少合适?"做那些也是因为怕方子泄露，不是刘婶儿的原因。
刘婶儿去后厨，除了调馅儿、卤菜、焖面这些事，别的都管做，也是正经厨子。不让崔如英道:“看看别的铺子厨娘多少钱，咱们就给多少钱。”崔大山点点头，“那一会儿我先买萝卜鸡蛋去，招人...."
崔如英:"我写个告示，然后再去打听打听，早点招到才行。"后天下午崔如英就得回侯府了，她一走，铺子就真忙不过来了，还是得快点招到人才行。
招人都是小钱，远比不上这桩生意带来的钱。
崔大山知道，这回是多亏了女儿，想着带去买些东西，可钱没结，家里还得搭钱，等到时候再说吧。
刘婶儿下午过来，崔大山一问，刘婶儿自是没什么意见，不过每日过来比跑堂早，不过工钱也涨了二百文。
原先是三百文一个月，五十的全勤，还有别的奖金绩效之类，不过刚来铺子没多久，还没发过这些。
如今去了厨房，每月五百文钱，五十文的全勤，别的照旧。这回铺子有了大生意，下月发钱没准儿就多了。
今儿十四，从明日开始算，这月还有十六日，就半个月按跑堂算，半个月按厨娘算。刘婶儿怎么都行，这样工钱好算，再说也不用按每日算，差不了几文钱。赵掌柜眼见这些事儿，心里喟叹，有人当靠山做生意是容易。赵掌柜的心思深沉，很多事儿容易多想。他觉得以崔家的家底，还拿不到这个生意。铺子刚开多久，崔大山每天除了买东西都不出铺子，怎么可能去书院。半年下来肯定有不少银子，他觉得是侯府给牵的线。
当真是赶上好时候，去做奶娘还捞着这么大的便宜，真是破天富贵呀。赵掌柜明里暗里打听过，可崔大山不知道，二丫没去过，崔大郎不爱说话，问崔如英她就三缄其口，偶尔才说两句侯府的事儿。
崔如英觉得就算自己不说，她每个月有二十日在侯府读书，也够赵掌柜琢磨了。侯府又不是善堂，怎可能平白发善心让一小娘子去读书。多想想也好，有侯府顶着，赵掌柜也不敢动别的心思。多了桩生意，足够铺子忙活的了。
日日去买，胡萝卜能放住，先买了二百斤萝卜和三百个鸡蛋，慢慢用着。往日用不了这么多东西，库房里的不够用，得多买不少胡萝卜和鸡蛋。崔大山也不想买得多还给便宜，鸡蛋花了二百五十文钱，胡萝卜也便宜了，花了一百四十文钱。东西太多，就直接放到铺子了。
崔大山打算还是早起来铺子，这边两口大锅，柴火也足，方便点儿。鸡，也不够崔家铺子现在用的。
现在铺子用鸡蛋也多，崔家的鸡长大了，但还没能下蛋。不过就算能下蛋，十二只一个下午没招到人，崔如英明儿早起过来做包子，还嘱咐了二丫，"你多睡会儿，起来了带着四郎他们过来。明儿多看着点儿，刘婶儿头一回做这个，包子大了小了的，多试几个也没事儿。”
二丫还得带着妹妹去喂奶呢，她点点头，"你放心吧。"崔如英道:“我白日睡一会儿，然后去买些肉，中午给你们送饭去。”二丫眼睛一亮，问道:“又能吃好吃的了!”
