“什么？返工？”刚刚把那臭豆腐吃下去的王小倩，听到张小川这句话，差点儿没有喷出来。
还返工！！
这么好吃，制作的口感无比爽脆，而且还极其风味的臭豆腐，现在张爷居然还让人返工？
这都不达标吗？
李虎诧异的望着张小川，他也尝了，感觉这味道很不错，而且很酥脆，一点儿都不软。
更可况，还保留着臭豆腐的那种特色的风味啊！！
这都不合格？
李虎觉得，张小川太吹毛求瑕了，现在已经制作的那么好了，还要继续制作下去，那得要多好到什么地步啊！！
难以想象！！
张小川对着李虎和王小倩深深点头道：“没有错，还是需要返工，臭豆腐皮还能再多炸两秒钟，两秒钟之后的臭豆腐，更具独特的风味，这味道反而会变得更加的美味！！！”
“什么”
李虎不敢相信。
那道的料理，他觉得，再多炸一秒钟，那臭豆腐的豆皮，都会被炸的变得酥脆的如同海苔那样。
一拿起来，就变成粉屑的那种。
怎么可能，还再炸呢！！
王小倩微微蹙眉道：“张爷，再炸下去，会不会太酥脆了，会导致那臭豆腐独特的风味而消失的啊！！”
“不会！！”
张小川坚定的道。
“额！！”
看着张小川那么的果断，王小倩很诧异。
张小川看向李虎，此时李虎手里还在炸着那臭豆腐皮炸，这是因为臭豆腐皮太多了，炸的时候，先炸一些，还有好几次的炸。
张小川看了一下，此时李虎手里微微抖动，想要把大漏勺放下去，把那些的臭豆腐皮拿上来。
“再数两下，再拿上来。”
张小川立刻叮嘱道。
李虎无奈，只能听张小川的话，他觉得，这次炸的那些的臭豆腐皮肯定火候过了，过头了。
吃不了！！
真是可惜了。
李虎心里觉得很可惜，这臭豆腐，只能炸的时间短，而不宜太长，不然的话会炸过头。
炸过头就补救不回来了。
“一二”
王小倩跟在旁边，低声的数着。
“可以了！！”
此时，张小川喊道。
李虎立刻，拿着大漏勺，开始的把大油锅里面的那些臭豆腐皮，全部都舀到了大漏勺当中。
在大油锅里面，不断的上下晃动，一滴滴的热油，不断的从那大漏勺里面，掉落下来。
张小川微微深呼吸一口气，看向了那些的臭豆腐。
王小倩也好奇不已。
虽然，多炸了一会儿，但是这臭豆腐的皮，和刚才李虎炸第一遍的时候，基本上没有任何的变化。
香味？
也没有多大的诧异，都是散发着浓郁的香味，和那股油炸过后的浓香的味道，向着四周弥漫着。
浓郁的香味混合着油香，让人忍不住食欲大开。
但，和刚才的没有差别啊！！
王小倩好奇，瞪大眼睛。
李虎心里很不解，都很好奇的看着，差两秒钟而已，这真的会有什么的变化的吗？
“尝尝！！”
张小川看着呆呆的李虎和王小倩，他伸chu了一根手指，朝着那大漏勺里面的那些臭豆皮，指了指道。
他让李虎和王小倩尝一尝。
任何一种的食材或者是料理，制作的方法都不懂，即使是同一种的料理来说，火候不一样，制作出来的味道都不一样。
不仅如此，制作的时候，那时间的长度，也会让味道不同的。
这种的体现，尤其是出现在了那油炸类的料理当中，因为这里的火候特别的极为难的把控。
油炸的食物，油温过高，一不小心，就会把料理炸过头了，所以任何的一分一秒都是争分夺秒的。
看着张小川的手指头，王小倩和李虎两人，有些微微的诧异，半信半疑的伸手，朝着那大漏勺而去。
为了区分，两种炸的时间不一样的味道会有什么的不同，李虎没有把那些的豆腐皮都放在一起。
李虎和王小倩，几乎同时伸手而出，落在大漏勺上。
两人各拿了一根的臭豆腐皮，刚刚炸过，里面还散发着炙热的高温般，但是因为臭豆腐皮太薄了，热度很容易消失。、
一拿上来，就不烫了。
“试试！！”
张小川耸了耸肩。
李虎和王小倩好奇的把那臭豆腐皮，放入到了口中，然后，微微闭上了眼睛，细细的品味，那臭豆腐皮在张小川经过指点后，会与李虎先前炸的那些的豆腐皮，会有什么不同的口感。
两人都觉得，不会有什么的差别。
甚至，张小川那个可能会差一些。
两人只能闭上眼睛，细细的品尝，生怕睁开双眼，干扰太多了，两人品尝的时候，品尝不出来那种的差别。
“咔嚓！！！”
一入口，还是如此的酥脆，顿时爆发出了一声的脆响。
不过，貌似张小川这个，比先前李虎炸的那个，好像有脆一些，不过这样的脆，那口感的咀嚼感觉，是不是没有了？
两人疑惑。
继续的咀嚼。
忽然，两人的眼睛，猛然瞪大，看向了张小川，不停的咀嚼嘴里的食物，一脸惊呆了看张小川。
“哇”
王小倩忍不住发出了惊呼。
“这咀嚼感觉我的天啊！！这是这口感怎么回是这样？不可能吧！！我的天！！”
王小倩很快，发现，不同之处了。
“太有韧性了，这口感，不可能！！简直是不可思议，这怎么可能是这样啊！！我的天！！！”
李虎也惊呆了。 ,
