做梅菜扣肉，要选择肥瘦相间的大块五花肉。
好在之前准备年货时，家里肉买得不少。
沈萱将一块大小正好的五花肉焯水，之后再烧一锅清水，里面放入葱姜以及八角桂皮香叶等香料，将五花肉煮熟。
煮五花肉需要差不多半个时辰的时间，这段时间，沈萱正好处理梅干菜。
李氏送来的梅干菜不少，沈萱取一小碗的量，用开水泡开，再清洗干净泥沙。
梅干菜处理妥当，五花肉也正好煮熟，用筷子就能很轻松地扎透。
沈萱将五花肉捞出，擦干表面的水分，在肉皮的那一面涂抹少许的老抽酱油，给肉皮上色，之后起锅热油，将五花肉过油。
这样炸过一遍的五花肉，里面的油脂被充分地分离出来，这样做出来的梅菜扣肉，才会肥而不腻。
过油之后的五花肉放凉之后，切成片，再加入生抽、老抽、白糖和少许五香粉，以及沈萱自己做的蚝油，搅拌均匀后，找来一个大小合适的碗，将肉片平铺在碗底。
之后，便是炒制梅菜的过程。
梅菜不需要特殊的调味，锅中加入姜末爆香，再下入提前处理好的梅菜，调味时，沈萱只加入了少许的盐进行调味。
待梅菜炒好，沈萱将梅菜装入之前铺肉片的碗中，上锅蒸制。
等待的时间，家里的婆子又做了几道菜，蒸上一锅米饭，待其他菜做好，梅菜扣肉也蒸足了时间。
将碗中多余的汤汁倒出，调一个芡汁，将蒸好的梅菜扣肉完整地扣在一个大盘子上，再淋上芡汁，一道梅菜扣肉便完成了。
“爹娘，贝贝，快尝尝我新做的梅菜扣肉怎么样！”沈萱招呼着，又专门盛出一小碗，摆在顾淮舟面前。
顾淮舟定定地看着沈萱，半天才拿起自己的筷子：“谢谢萱姐姐。”
新菜自然又得到了全家人的一致好评。
吃到期待许久的梅菜扣肉，沈萱此时觉得，人生圆满了。
“这道梅菜扣肉的方子，等到过年之后，一定要送到一绝轩去！”沈萱一边说着，满意地点点头。
“对了，明年咱们自己的作坊里，也多晾一些梅干菜。”
一家人说说笑笑，不知不觉间，很快就到了深夜。
除夕之前，家里没有别的什么事情，沈萱难得在家里偷得几日闲，一直到除夕这天早上，才跟着家里一起忙活起来。
虽说是忙，可是现在，沈萱给家里买了下人，京城那边，沈将军和沈夫人两
个也送了不少人过来，真正能让沈萱和陈氏两人插上手的事情，倒还真的不多。
腊月一到，沈夫人就特意差人送了个厨娘过来，只要是沈萱做过的菜，这厨娘只要看上一遍，就能做出七成像。
因此年夜饭的饭菜，大多都由这位厨娘杜娘子带着几个婆子来一起准备，陈氏和沈萱根本挤不进厨房。
松江县这边新年的习俗，和沈萱前世生活的地方差不多。
年夜饭下午开饭，等到开到午夜时，才开始煮饺子。
晚饭过后，家里的婆子们忙着收拾厨房，外面也陆陆续续地响起了爆竹声。
“姑娘，咱们家的爆竹什么时候放？”白芍也比往日活泼了几分，开口问道。
沈萱笑着点了点她的头：“这就等不及了？”
白芍微红着脸低下头：“还不是姑娘说，有新奇的烟花，要等到过年这天才能拿出来，奴婢才多嘴问的。”
沈萱也没继续卖关子，从房间里拖出一个大箱子来：“都在这里了。贝贝，半夏，你们也来，挑自己喜欢的。”
在县城挑烟花爆竹时，沈萱就发现，这个年代的烟花种类并不多，就自己试着做了一些出来。
试做烟花的时候，有顾淮舟一起帮
忙，只试了几次，就很快成功了。
不过这些烟花，她还从来没拿出来过，只等着除夕这一天。
沈贝贝也知道姐姐做的这些东西，心里早就惦记着，见沈萱终于把这个箱子拿了出来，几步走到沈萱身边：“姐姐，我要这个！”
沈云帆还小，做出的这些烟花，大多都是要给沈贝贝玩的，因此沈萱做的烟花，大多都是适合女孩子玩的，没什么危险，也不怕沈贝贝弄伤自己。
把烟花都分下去，沈萱只留了几个“仙女棒”，她转头看向白芍：“白芍，你也去玩吧。”
白芍跟了沈萱这么久，直到自家姑娘的性子，应了一声，也拿着自己的烟花，去了沈贝贝和半夏那边。
见顾淮舟手里还空着，沈萱顺手塞了两根仙女棒给顾淮舟。
可顾淮舟的脸色突然涨红：“萱姐姐，这、这些都是女孩子玩的。”
“谁说只有女孩子才可以玩？”沈萱拿出一个火折子，帮他把烟花点燃，“你年纪又不大，被人看到，不会说什么的。”
手中的烟花劈啪作响，绽放出好看的火花，几秒钟后，便燃尽熄灭。
黑暗中，顾淮舟坚持强调了一句：“萱姐姐，我不是小孩子了。”
“
好，不是。”沈萱没反驳他，只伸手摸了摸顾淮舟的头。
晚上的饺子，馅料是沈萱亲手调制的。
作坊那边虽然放了假，但是沈萱的空间里还有不少处理好的海鲜。
白天的时候，她就拿出一盆虾仁出来，用开水烫熟，又放在屋外冻上。
饺子的馅料，沈萱做了两种，一种是鲅鱼馅水饺，另一种是虾仁水饺。
沈萱做的虾仁水饺，没一个水饺里面都有一颗完整的鲜虾仁，由于虾仁足够新鲜，口感也很好，只是简单的调味，就足以让人鲜掉舌头。
晚饭大家吃得都不少，可这水饺好吃，即便已经吃饱了，大家还是忍不住再多夹一个到碗里。
子时一过，沈岳和陈氏早早地把准备好的压岁钱拿了出来。
除了沈萱和沈贝贝，顾淮舟也有一份，里面都是两张银票。
至于家里的下人，陈氏也让身边的婆子给每个人都发了压岁钱，数额不算大，但也和他们每个人的月钱相当。
“爹，娘，新年快乐。”看着大家其乐融融的样子，沈萱轻声道。
沈岳也不免感慨：“慧娘，萱儿，这些年来，我亏欠你们许多，这个家里，还好有萱儿和你在，咱们的家才没有散。”
