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第189章 给别人留条活路(1 / 1)

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送走了孔福,赵旋把早已到来的三台山厨师们聚集在一起,亲自下手教他们熬制耗油了。

赵旋的前世做过小生意,还真懂得蚝油的熬制之法。赵旋笑道:“我的老家管牡蛎叫做生蚝,我现在就教大家做蚝汁,你们要仔细看,争取早日领悟,但是万万不可外传。”

赵旋先把牡蛎肉放到清水中清洗一遍,然后把牡蛎肉倒入锅中,加入清水,然后大火熬制。当水开了,赵旋撇去浮沫,用小火使锅中的水保持沸腾。

大约半个小时后,赵旋捞出牡蛎肉,过滤剩下的汤汁。这时有厨师快速的熬好糖色,赵旋把过滤过的蚝汁倒进去,加了一点盐,倒入适量的淀粉,很快粘稠的蚝油就熬制好了。

赵旋把耗油倒入早就准备好的瓷瓶中,拍了拍手大笑道:“大功告成。生蚝肉不要丢弃,用来炒菜,如果太多,就送往三台山兵营,还有,每天大量熬制就好了。

有厨师问道:“这个蚝油有什么用呢?”赵旋笑道:“抽个时间,买点生菜回来,我亲自给你们炒个蚝油生菜尝尝。”

去临安府拿沈三如脱籍文件的人也回来了,赵旋看了看时候也不早了,决定第二天和贾欣笑一起去趟春风楼。

春风楼里,孙管事一见赵旋二人就是满脸笑容,他笑道笑道:“荣王已经专门派人给我吩咐过了,临安府的脱籍文书一到,沈姑娘随时就可以离开春风楼了。”赵旋笑道:“我这次前来,就是来给孙管事送文书的。”说着,赵旋把马光祖签发的脱籍文书递了上去。

孙管事接过文书查验无误后,笑道:“赵龙图也别见怪,我等也只是办事人员,必须要认真核实的。”赵旋点头说道:“自当如此。”孙管事接着笑道:“按理说收到了临安府的脱籍文书,沈三如就不是春风楼的人了。不过有赵龙图和贾小姐的面子在,沈姑娘可以暂住在春风楼,等她在外面找好了房子随时可以搬走了。”

赵旋拱手致谢,两人离开了孙管事的房间,赵旋让贾欣笑独自去告知沈三如。他又叫过两名便衣亲兵,吩咐他们保护好贾欣笑的安全,自己则单独离开了春风楼,打马前往三台山。

赵旋在山台山的军营里,给秦九韶设立了一个临时的办公场所。赵旋不懂得土木营造,所以自从秦九韶来了之后,总

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