十来岁的小年轻能做出什么好菜。
到时候他做不来,还不是得自己上阵。
可没想到对方一出手就这么利索,让她越发按捺不住。
她过去在单位就爱指手画脚。
如今到了自己“最爱”的做饭领域,怎可能袖手旁观。
“你这样不对,葱怎么能直着切呢?得斜着切啊。”
“哎哟喂小祖宗,你到底会不会做饭,焯过水的排骨要冲洗干净!”
“你想干什么?红烧排骨,红烧排骨哪有这么做的?”
“天哪,你快住手吧,排骨哪有煸炒这么久的!”
张大姐喋喋不休,根本停不下来。
若非胡领导在一旁拉着,她这会儿又得抢着掌勺了。
杨泰安见状,忍不住凑近。
“这阿姨也太能唠叨了,难道不知道你是专业的?”
“理她干嘛,外行指导内行是最无知的体现,即便你说得对,她也有千百种方式抬杠。”
杨泰安想了想:“这不是网上那些键盘侠吗?”
东方新点点头:“嗯,有点那个味道。”
“天哪,你不放大蒜瓣吗?”
“听我的,加蒜,味道更好,我那本书上就这么写的。”
“别用生抽啊小伙子,要用味极鲜,虽然都是酱油,但味道更佳,我们家现在都不买生抽了!”
“等等!别加水,现在还早,你到底懂不懂做饭啊!”
“你瞧着吧,这菜做出来肯定没法吃!”
“你咋就不听呢,我的厨艺可都是照着菜谱学的。”
“跟你说,我家的菜谱堆满了三个柜子,专业厨师都是这么干的!”
“你听不见我说话吗?你这小伙子怎么回事啊。”
张大姐的语调越来越激昂,尖厉的声音就像刀片划过玻璃。
但东方新仿佛充耳不闻,依旧有条不紊地烹饪着。
中华厨艺的技法本就没有固定的标准。
每位厨师都会根据自己的习惯对工艺有所调整。
就像西红柿炒蛋。
有人主张先炒蛋再炒西红柿。
也有人偏好先炒西红柿再炒蛋。
还有人乐意一起炒,图个简便快捷。这一切都是根据各地口味的不同,对烹饪方法做的适当变化。
如果硬要死板地照着食谱,丁点不差地去做,跟别人不一样就算错,
那中华厨艺过了一万年也甭想进步了。
你是南方人,难道就非得说粽子加糖就是天大的不对?
你是北方人,就得宣称甜豆花狗都不理?
按习俗、风味、习惯调整烹饪技巧,这是当厨师的基本要求。
而张大妈,显然是那种把食谱当圣旨,还