她今天穿的是白色棉袜,包裹着小巧的脚丫,看起来萌萌哒。
“东方新,你想尝尝我的袜子?”
“我随便举个例子,又不是真想吃你袜子。”
“哦……”
热巴扭头看赵璐思:“我怎么觉得你有点失落???”
赵璐思晃了晃脚趾:“没有啊,我以为他想试一试,我也有点小期待呢。”
“你够变态啊,别拿你那些奇奇怪怪的想法影响东方新行不行!”
“明明是东方新说我的袜子好吃的!”
东方新面无表情地把猪蹄猪尾扔进锅里,然后看看她俩:“别说袜子了,就算是赵小河的旧军鞋扔进去也能好吃。”
赵璐思和热巴听了都“咦”了一声:“东方新,你口味够重啊。”
“我是为了强调卤水的香,又不是真要吃他的鞋。”
“那你还不如说我的袜子,我袜子还是香的呢。”
“我才不信你呢……”
“不信你闻闻呀!”
东方新斜眼瞅了她一眼:“算了吧,我对这不感兴趣。”
赵璐思一愣:“那你对啥感兴趣?”
“不知道,经验不够,我自己也摸不清。”
“那这样,我大方点,帮你找找方向。”
“我正忙着做饭呢,别扯这些有的没的,小心等下被烫着。”
“烫着了我给你吹吹!”
“吹……?”
东方新愣了愣,然后玲玲皱起眉头。
他好像突然发现了自己兴趣所在。
咳咳……
东方新深吸一口气,调小了火,还跑去洗了个脸冷静冷静。
这时,外面拔完毛的赵小河拎着两只家禽走进厨房。
天冷,分子运动慢,气味传播得也就慢。
小河哥进厨房才闻到这股香味。
这一闻,他眼睛都亮了,话匣子也打开了。
“哇塞,这味儿绝了!”
赵小河死死盯着锅里的卤水:“东方哥,直接把我卤了吧!”
东方新嫌弃地瞅了他一眼:“那样卤水的味道就被破坏了。”
“????”
“你该不会说我会被烫死吧?”
“烫死无所谓,别毁了我的卤水就好。”
“……”
赵小河恍惚了下,才想起自己是个杀鹅不眨眼的狠人,或者说是无感情的厨师。
“毛拔干净了吗?”
“嗯嗯,干净了。”
东方新接过鸭和鹅,用刀开了膛,简单冲了冲。
又拿出大锅,重新煮了一锅清新的卤水。
再把鸭和鹅泡进去,中火盖上盖子慢慢炖。
这种卤鹅,外面餐馆一只大概要两三百块。
要是换成潮汕那种特有的狮头鹅,还得再加几十块。
一会儿后,最先下锅的猪尾和猪蹄被捞出来。
肉质Q弹软烂,裹上一层暗红色的卤汁,看上去就入味极了。
餐刀轻轻一切,满满的汤汁和油花儿就冒了出来,香气扑鼻。
“小河哥,璐思,你们尝尝味儿。”
“好嘞。”
“就等你这句话!”
赵璐思和赵小河同时拿起筷子,轻轻夹了一块放进嘴里。
柔嫩的皮肉满满都是胶原蛋白,一口咬下,满嘴的肉和汤。
咸香的味道深入其中,简直入口即化。
特别是那浓郁的香料和食材本身的原味结合,嚼几下连舌头都觉得陶醉。
再多吃几口,赵璐思额头细汗直冒,脸颊都红了。
至于赵小河,他皮肤黑,看不出红没红。
不过裤子已经被口水浸湿了,味道应该也很满意。
可惜,热巴吃不了。
于是她紧盯着锅里的卤鹅,小眼神里满满的都是急不可耐。
半个小时后,东方新切了一点鸭翅,装盘给热巴尝味。
入口的肉香四溢,口感又弹又韧。
暖暖的一口,瞬间驱走冬日严寒,身体都暖和起来。
趁着那锅卤汁还在咕噜噜地煮得食材翻滚。
东方新先去洗了洗手,然后转身到库房里抱出了两个大白萝卜。
接着,他操起刀,唰唰几下,去了萝卜皮,再切成了一块块滚刀状。
滚刀,就是让食物在刀下像滚轮一样翻转的意思。
切的时候直直地下刀,大概45度角,每切一下就给食材翻个面。
这种切法能让食材接触热量的面积更大,更易吸收味道,还不容易炖烂。
特别是炖菜烧菜,得靠着浓郁的汤汁和旺旺的火候。
肉要很久才入味,煮起来费时间,蔬菜又嫩,一不小心就煮过头了。
切滚刀正好两全其美,既耐煮又能深深锁住味道,算是在刀工里的一点小巧思。
“哎,今天是要吃萝卜吗?”
“对,萝卜炖牛腩。”
东方新说着,转向热巴:“炖菜其实挺简单的,要不你也学学,以后自己弄来吃。”
热巴听了,眉毛轻轻一挑,眼里闪过了点凉意:“自己做?你认真的?”
“???”
“我嘴都快被狗啃了,你还让我以后自个儿做饭?”
赵璐思在一旁啃着猪蹄,听完摆摆手:“没用的,热巴做菜特别费劲,她上次炖汤时玩手机,炖了半天找不到手机了。”
东方新转头看向赵璐思:“那手机咋了?”
“手机被我吞了,我还以为是什么硬菜,一大口咬下去,差点把牙给磕掉。”
热巴脸颊泛起了点红,却也没反驳:“所以说,我这辈子是学不会烹饪了,只好找个会做饭的老公。”
赵璐思听了,瞪大了眼:“会做饭的老公?这也算间接表白加暗示?你直接说名字得了!”
“你管我?”
“热巴,你是不是报了恋爱培训班了,我怎么觉得你比我高一档次呢。”
“你瞎扯,不理你了。”
这时,东方新又望向赵小河:“小河哥,你想不想学?”
赵小河嚼着猪尾巴,摇了摇头:“我属于那种一看就会,一学就废的,大脑告诉我能行,手却在那儿骂骂咧咧,说‘有种你从我脑袋里钻出来自己做’,就这样。”
东方新咂了咂嘴,打消了收徒弟的念头,然后咔咔几下,把剩下的萝卜都切好了。
民间有句话,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。
虽然话有点夸张,但这背后却是咱们中华传承多年食补的经验。
冬天冷而干燥,容易让身体内热上火。
吃萝卜能补水、滋润、降火,清凉解热。