等到白芸豆全部处理好。
林辰取出两大块干净洁白的纱布,将水分全部挤出。
之后在放入适量的白砂糖。
随着林辰搅拌的动作,白砂糖和白芸豆泥充分混合起来。
在加入一点玉米油。
因为做的是中式甜点,林辰就没有使用花生油豆油之类的,玉米油的口感会更好一些。
等到将白芸豆泥内部的空气全部排出。
林辰将一大盆白芸豆泥揉成团,用保鲜膜包好。
这时候,开始准备馅料。
他准备的是三种馅料:红豆沙馅、栗子馅和芝麻馅。
红豆沙馅是糕点中最常见的一种,也是受众面比较广的,做起来也很简单。
栗子馅稍微复杂一些。
栗子仁洗干净之后,放进高压锅里。
加入清水,直到没过栗子仁,调整好时间。
与此同时,林辰开始制作芝麻馅。
芝麻也是提前泡上的。
打开搅拌机,将芝麻打成糊状。
随即将芝麻糊倒入砂锅里,开中小火开始翻炒。
其间少量多次的加入白砂糖。
翻炒均匀之后,重复之前的步骤加入玉米油。
一直到馅料细腻光滑,林辰这才关火。
将馅料盛到一边。
等到馅料稍加冷却之后,林辰夹了一点盐巴进去
。
这样可以让味道更加丰富一些。
不过不能放得太多,否则味道就会失了主次。
调制好馅料之后,林辰取出一个小碗,舀了一点馅料递给趴在玻璃上的卫岚和林曼曼。
这两个人咽口水的声音都要比他炒馅的声音大了。
“尝尝味道怎么样。”
卫岚接过小碗,舀了一勺馅料给林曼曼。
自己也小小的抿了一口。
芝麻入口之后有一股浓香,还有一点玉米油的清香味。
稍微咀嚼一下,砂糖的甜味就散发出来。
却没有掩盖掉芝麻本身的香气。
恰到好处的甜!
糖味不轻,却一点都不腻!
“太好吃了!老公真棒!”
“妈妈,曼曼还想吃!”
林辰笑着看一大一小分着吃馅料,“可别吃太多了,一会儿还要吃晚饭。”
“嗯嗯,我们知道啦。”
卫岚点着头,将林曼曼揽进怀里,同时放低自己端着馅料的手,方便林曼曼舀着吃。
两人一边吃,一边看着林辰继续制作。
栗子馅的制作方法与芝麻馅是一样的。
在林辰将三种馅料做好的同时,林院长和冯老头也推门进来了。
“婆婆,快尝一口林辰做的芝麻馅。”
“奶奶快吃,爸爸做的这个超级好
吃!”
卫岚将小碗递给林院长,林曼曼也小跑着拿了两个小勺子过来。
“好~”
林院长笑着,接过林曼曼手里的勺子,舀了一点凉下来的芝麻糊。
因为凉下来了,芝麻糊的嚼劲更浓。
“嗯,不愧是小辰的手艺!”
林院长眼睛一亮,舀了一点递给身边的冯老头。
冯老头本来还有些抗拒,他并不是很喜欢吃甜食,只是偶尔尝一点味道。
可这一口馅儿,确实是不错!
“嗯嗯,好吃!”
林辰接受到养父母的称赞,笑着道:“马上就好了。”
说着,林辰手上的动作丝毫不停。
白芸豆泥已经醒好。
林辰将豆泥里的空气全部揉出,而后分成大小均匀的小剂子。
剂子被压成饼状,包入不同口味的馅料。
包好馅料之后,林辰借助工具开始做造型。
醉着他手上飞快的动作,手里的团子逐渐变成一朵盛开的玉兰花。
白色的外衣露出红色的馅料,看起来很有食欲。
看到林辰的杰作,林曼曼一双眼睛瞪的滚圆。
“爸爸爸爸,可以给曼曼包一只小兔子吗,曼曼想要小兔子!”
林辰笑着看她一眼,“好,爸爸给你包一只小兔子。”
在林曼曼期待的目
光下,一只小兔子很快就在林辰手中诞生。
“哇塞,爸爸好厉害,真的是小兔子!”
“老公你是不是会魔法啊?!”
卫岚和林曼曼再次被林辰震惊到。
只是一些豆泥和馅料,竟然可以这么好看!
林辰笑着道:“魔法也太夸张了些,这叫艺术。”
“按照不同动物的特点,用不同的工具制作出来的。”
“不过手法要精细,尤其是手一定要稳。”
“我不会。”林曼曼似懂非懂的点点头,又摇摇头。
卫岚则是睁着一双大眼睛,崇拜的看着林辰。
不愧是她看上的男人,真厉害!
林辰将小兔子先送了出来,而后重复着刚刚的步骤。
很快,玉兰、腊梅、水仙、芍药。
一样三块,十二块精致的糕点整整齐齐的躺在盘子里。
林辰端着点心出来。
一家人依次落座,一人手中拿着一块。
“爸爸,第一口小兔子给爸爸吃!”
刚刚拿着小兔子不撒手的林曼曼,毫不犹豫地将小兔子递到林辰嘴边。
虽然她很喜欢小兔子,但是她更喜欢爸爸!
林辰揉了揉林曼曼的发顶,张嘴咬了一小口。
这一口是白芸豆沙,并没有吃到馅料。
不过白芸豆沙里也加了不
少的东西,再加上特意掺进去的一些白芸豆碎,更有嚼劲。
又给林曼曼夹了一块白里透红的芍药。
“大家一起吃。”
大家手中都拿着一块糕点。
卫岚手上是一朵腊梅。
轻轻一咬,就尝到了内里的红豆沙。
轻轻一抿,清香甘甜的味道在嘴里散开。
好香!
好细腻!
这口感太好吃了!
林辰一直在关注卫岚的表情,“怎么样,你爸会喜欢吗?”
“肯定会的。”卫岚心里甜滋滋的,林辰的重视她完全感觉到了!
“这个,是不是唐菓子啊?”
卫岚将口中的红豆沙咽下,正准备吃第二口的时候,脑中一道灵光乍现。
林辰倒是有些惊讶。
因为唐菓子的制作技法已经断层很久,吃过的人更是寥寥无几。
而卫岚竟然能猜出来这是唐菓子。
不需要林辰的回答,只看他的表情卫岚就已经清楚事情的真相了。
说不感动,那是假的!
唐菓子啊!
被列入非遗的唐菓子!
因为要见她父亲,林辰竟然去学了难度这么高的点心!
卫岚甚至已经在脑补,林辰趁着空闲的时间,查找各种资料,一点一点的摸索,辛辛苦苦的复原出这种几乎已经失传的点心!