沈佳人进了庄园后,先把刚才拿出去的工具放进了仓库。
然后就去洗澡间洗漱。
等沈佳人洗完澡坐在院子里面看着庄园里面的夕阳的时候,沈佳人突然觉得,其实也就那样了,没啥值得忧愁的,现在起码自己吃喝不愁,就算要愁钱,要愁未来制度的变革,社会的发展,那也是几年之后的事情了,现在只要尽力做事情就行了,其他的可以随后再说。
沈佳人想通了之后,就开始思考今天吃什么。
之前吃了螺狮粉,吃了火锅,现在想吃辣的感觉少了很多,不然吃鸭子吧。
之前的时候,因为自己不知道在哪看了消息,说是鸭肉,石榴,葡萄能延缓衰老,自己给冷库里面冻了好多。
尤其是水果之类的,自己当时还专门去研究了一波水果的冷库如何建造,如何存放水果,所以自己地下室的冷库是分了两部分,一部分是可以被冷冻的,一部分是冷库的水果。
不过好点的是,之前学习的时候,还专门研究了一下怎么样的冷冻可以延缓冷冻时间,所以冷冻里面的东西都做了二次处理。
沈佳人等到头发干的差不多之后,就去冷库里面翻鸭子。
自己口腹之欲比较重要,当时除了烤鸭之外,自己还冻了好几种鸭子的做法,有烤鸭,炸的,还有煮的,生的,最重要的,还有干锅的,主要是干锅鸭子真的很好吃,虽然也很想弄个苦瓜烧鸭子放在里面,但是当时不知道为啥,没弄成苦瓜烧鸭子,反而最后往里面冻了很多生的鸭子,就是为了方便自己吃火锅或者吃不同的做法。
沈佳人已经想好了,反正当时冷库里面放东西的时候,都在货架上面备注名字了,但是具体的做法却没有标注。
等会下去找东西的时候,自己拿到什么,就准备吃什么,吃到鸭肉就行了。
因为冷库里面冷,沈佳人在冷库的门口穿上棉衣进去翻。
你别说,可能因为馋,沈佳人很快的就走到了鸭子的货架,但是拿东西的时候,沈佳人没有拿到自己想吃的烤鸭,反而拿到的是干锅鸭子。
沈佳人拿着干锅鸭子就出冷库,没有在再里面翻找,因为确实过冷。
为啥能知道是干锅鸭子呢,因为沈佳人看到里面的辣椒了。
沈佳人拿着干锅鸭子出来后,就去了厨房。
等拆开塑封的薄膜后,出现了被炸过的鸭子,和冻成冰块的料汁,还有被单独放的辣椒。
沈佳人从厨房收纳的地方搬出小桌子,就放到了院子里。
沈佳人把瓦斯炉子就放在了小桌子上。
沈佳人把火打开之后,就先把料汁放进了锅里开始等融化。
因为料汁里面有油也有水,沈佳人看融化的速度不一样,就从厨房拿了个勺子开始来回翻动。
虽说都是料汁的冰块不会被烧糊,但是沈佳人总感觉可能因为这个料汁是已经被熬煮过的,如果自己不小心点,真的会有糊的味道出现。
所以沈佳人拿着勺子就来回翻,除了来回翻之外,还从冰块上面往下扣料汁,以便能够加快料汁的融化。
翻了没一会儿,料汁就融化的差不多了,虽然没有沸腾起来,但是起码看不见大的冻块了。
沈佳人这个时候就把炸过的冷冻的鸭子就倒进了料汁里面。
争取让料汁和冻着的炸过的鸭子能够更好的融合。
其实这样做出来的干锅鸭子一点的都不像干锅鸭,反而更像红烧,或者那种辣炒后水煮的情况。
但是没办法啊,沈佳人不会做饭,但是也有考虑过,直接弄成预制菜,到后期直接炒料,倒鸭子,煮一下就行。
但是在实践的过程中沈佳人发现,且不说炒料能不能炒成功,就说这个倒鸭子煮一下都是问题。
为啥呢?
因为干锅鸭是干煎的,鸭子在里面的作用就是要被干煎出水分,让炒料的味道炒进去。
这就导致,如果你是冷冻的炸过的鸭子倒进去,那冷冻过鸭子的水消融后,就会出现在干煎里面,把干煎变成了小煮,且等水分煮完,鸭子都不一定能够消融,也不一定能吃。
如果是把冷冻过炸的鸭子放的消融之后再放进去,因为炸过的鸭子消融后有两种情况,一种是变干,导致调料不好渗透,一种是变柔软,炒下去之后,不是焦就是糊,为啥呢,因为带不起被炸过的那层皮。
反正最终的结果都是没办法解决,沈佳人干脆就再没纠结,一步到位了,反正干锅鸭最后的结果也是去煮东西,还不如直接把干锅鸭子的调料水煮一样,到时候直接煮。
如果自己想吃煮的呢,那就火开小点,小火慢炖,最后放点青菜,放点面条,都可以吃。
如果只想吃干的呢,就直接大火烧汁,就那么吃,也不错。
所以最后的最后,干锅鸭就变成了这种沈佳人改动版本。
当时沈佳人找厨师去炒料的时候,厨师还说,懒人懒办法,还得爱吃,不然都想不到这主意。