第129章 色香味俱全,脆得掉渣
江柔一口气做了三个又大又圆的土豆丝饼。
土豆丝饼出锅,放入大大的盘子里。
那一刻,都能听到残留的热油,在土豆丝里滋滋作响的声音。
以及土豆丝饼落在盘子上时,脆脆的响声。
咔嚓咔嚓。
要是能一口咬下去,一定能酥到掉渣。
宋清浅和周小花刚吞咽完口水,又一同舔了舔嘴唇。
明明就是土豆而已,三天两头都要吃一次的东西,都吃到快恶心想吐了。
怎么经过江柔这双巧手一弄,土豆就像是罩了一层金光,瞬间变得好吃了呢?
在江柔做土豆丝饼的同时。
另外一个铁锅里,大火蒸着的小土豆,也已经有十五分钟时间了。
江柔打开锅盖,同时往后退了一步。
大片大片的蒸汽,袅袅的冒起来,全都是一百摄氏度的水蒸气,不仅烫人,而且相当的容易受伤。
等水蒸气散开后。
小土豆露了出来。
一个个小豆丁,因为太小 ,都被人嫌弃的那种。
在蒸熟了之后,变成了淡黄色的。
看着都像是小金豆。
江柔拿了一根筷子,往土豆上戳了戳。
她对宋清浅说道,“你要是不确定土豆有没有蒸熟,就用筷子直接戳。如果能从土豆的这头,直接对穿到另外一头,就是熟透了。”
江柔接下来要做的。
是香煎孜然小土豆。
一般情况下,小土豆是需要在蒸熟之后去皮的。
但是这个工程量太大,他们赶着时间吃午饭,就干脆不去皮了。
江柔把蒸熟的土豆拿出来 。
同时在刚煎过土豆丝饼的铁锅里,再一次倒入了食用油。
哗啦啦的。
“土豆跟茄子一样,很容易吸油,所以做菜的时候,油一定不要省,可以稍微多放一点,这样子才香。”
不仅是做饭需要多放油,更因为这个年代的人不怎么能吃上猪肉。
身体获取油脂的途径不多。
多吃油,对身体也是一种补充。
哪里像以后时代的人,吃穿不愁,都要刻意减少油脂的摄取,改吃健康的减脂餐了,还卖得比肉都要贵。
紧接着。
江柔将大部分的小土豆,都哗啦啦的倒入铁锅里。
小土豆往下滚的时候,一个个圆滚滚的,在不停的跳跃。
活蹦乱跳的,跳入了油锅里。
滋滋滋的声音,再一次响起。
做完这些。
江柔对宋清浅说道,“清浅,接下来你来弄。”
“我……可以吗?”
宋清浅语气迟疑着,但是脚步已经走了过去。
她接过了江柔递上来的锅铲。
站在了江柔原本站着的位置上。
江柔说道,“接下来的步骤不难,你看着这些小土豆,时不时的翻动一下,只要不烧焦就行了。”
“好,我来做。”
宋清浅听着很简单,内心也多了一些勇气,她一定能做好的。
把香煎孜然小土豆交给了宋清浅之后。
江柔又开始忙另外一道土豆大餐。
那就是——土豆泥。
蒸熟的小土豆,江柔特意留了一小部分。
稍微放凉了一些后。
将一个个小土豆去皮。
粉糯的小土豆放到碗里,用勺子压扁,变成了黏糊糊的土豆泥。
江柔又放入了先前就切好的胡萝卜丁,黄瓜丁。
她抬头看向周小花,“小花,妈妈出门时候在你口袋里塞着的水煮蛋,你吃了吗?”
【还没有。】
周小花摸了摸口袋,摸出一个圆滚滚的鸡蛋。
双手捧着,递给江柔。
“宝贝真乖!晚上妈妈多煎一个荷包蛋给你。这个水煮蛋先给妈妈用了。”
周小花这个“宝贝”,开心的脸蛋粉红。
江柔将水煮蛋剥壳,放入土豆泥中,一样用勺子压扁。
白色的蛋白,金色的蛋黄,统统都捣碎。
跟黏糊糊的土豆泥,胡萝卜丁,黄瓜丁,搅拌在一起。
调味料则是少许盐,少许胡椒粉。
拌一拌。
【配图】
黄的桔的绿的,黏糊糊的土豆泥就完成了。
这种土豆泥的做法,不属于华国的传统菜系。
宋清浅看着那一碗土豆泥,记忆浮动,想起了很久之前的事情。
她喃喃道。
“我知道这个,这叫土豆泥。西餐厅有这个菜,外国人很喜欢吃。”
江柔急忙抬眼。
她神情严肃,正色的阻止道,“这个话当着外人的面,你可千万不能说。什么外国不外国的,只是一份土豆泥,谁都能吃。”
“我记住了。”
宋清浅长长的丹凤眼动了动,点头道。
她和宋清浅在这一刻心照不宣着。
如果放在不久之前,宋清浅一定会对这样的话,不屑一顾,坚持她自己的内心想法。
可是……
她现在不只是一个人。
她有了朋友江柔,还有……贺东来。
宋清浅不为了自己,为了这两个人,她也必须更注意一言一行。
不能给他们惹麻烦了。
宋清浅想着这些,同时也没忘记铁锅里的小土豆。
小土豆滋滋冒油。
最外层的皮,已经收缩变干,出现了一道一道褶皱,也多了跟土豆丝饼一样的金脆颜色。
好香!
江柔提醒道,“可以放盐和孜然了。你把握不好用量的话,就用小勺子。一勺就够了。如果味道淡了,尝了后,可以继续加。”
调味就是宁可少,不可多。
宋清浅可不想把小土豆,给弄成了腌土豆。
她按照江柔说的,小小的一勺子,一点点。
至于孜然,当然要多多的!
名字都叫做香煎孜然土豆了,自然必须多!
【配图】
宋清浅撒着孜然,还有翠绿的葱花。
一旁。
“阿嚏——”
周小花小小的打了一个喷嚏,双手立马捂住了鼻子,就露出一双圆溜溜的大眼睛。
孜然粉的味道,对两个孩子来说,都是第一次闻到,相当的新奇。
让人鼻子痒痒的。
可是又很期待的想吃。
江柔笑着安慰道,“别急,马上就能吃午饭了。”
宋清浅看着她们母女两人,这下心里更加确定了,周小花不能说话的确就是心理原因。
如果是先天声带问题的话,她打喷嚏也应该是没声音的。
有江柔在, 这么可爱的小女孩一定能有恢复的一天 。
……
一会儿后。
三道土豆大餐都放上了桌子。
土豆丝饼,土豆泥,香煎小土豆。
还有一人一个的大馒头。
馒头蒸过了,吸满了水蒸气,变得柔软有弹性。
“我们开动吧!”