“好嘞。”
四人应声,一个个好奇的盯着晾晒在阴凉处的豆子,“嫂子,这真的能变成我们吃的酱吗?神奇,我会做饭了,等回家我要好好和我老娘显摆显摆。”
“嘿,那我和我媳妇显摆,让她再念叨我,什么家务活都不会做。”
“别在这儿炫耀了,想你媳妇了写封信去。”
“我说媳妇两个字就是炫耀了?那我要说,我媳妇给我生了个大胖小子呢?”
“!老姜,你媳妇怀孕了?”
原本话题围绕着豆子,听到这话,几人围住了老姜。
周慕雪伸了个懒腰,待身体舒展,去寻许梅芳了,黄豆需要晾晒五天,随后再装入罐子里发酵个十几天,短时间内吃不到黄豆酱。
“酱料好了吗?”
“在晾晒。”周慕雪道:“梅芳姐这里怎么样了?”她问的同时,视线扫向四周,多是在过滤豆浆熬煮。
过滤出的豆渣因着许梅芳提醒,没有人丢弃。
“小周同志。”大师傅跑到周慕雪身旁,“我听许同志讲,昨天那饼子就是用豆渣做的?”四五十岁的人了,说起那饼眼睛都亮了。
“昨晚吃时师长和我讲饼子是用豆渣做的,我还不信。”
“是用豆渣做的。”周慕雪应声,“不过咱们今天不做饼,做豆渣干粮馒头。”
做几万人份的饼不现实,部队没那么多鸡蛋。
昨晚那二十张饼,周慕雪用了六七个鸡蛋,平均三个饼一个鸡蛋。
“馒头?”大师傅愣了瞬,“这豆渣还能做馒头?”
“不止能做馒头,还能炸丸子呢,蒸熟了炒一炒也能吃。”周慕雪前世开过饭店,那时为了吸引顾客,她学了不少菜品。
当然,这豆渣是自家做着吃的,偶尔当作零嘴放在店里。
“你们四个聊完了吗?我们蒸馒头。”这会儿闲着的人不多,周慕雪冲还围着老姜的四人喊道,那四人忙跑到她身边。
悻悻的揉着脑袋。
对上大师傅的视线一致低头。
他们以为他们的任务,只是做黄豆酱呢。
这会儿怎么又喊他们蒸馒头?
“小周同志介意我和你们一起蒸馒头吗?”
“不介意,这原本就是要教给大师傅的,我过几天就要跟我家老顾上海岛。”周慕雪笑,“这些菜谱在北方很是常见。”
周慕雪让人抬来些玉米面,这也是部队常吃的,因着白面不富足,时常会玉米面或红薯面掺白面一起吃,虽没白面味道好,管饱。
玉米面倒入豆渣中,放入切好的葱花、盐等调味料。
“鸡蛋有富裕,也可适当放进去几个鸡蛋。”周慕雪边和面边为大师傅讲解,除了这样蒸馒头,还可以掺和进白面粉和鸡蛋,那样做出来的馒头更香软好吃些。
“鸡蛋每天能用一千个。”
听起来不少,划到每个人身上十天才一个。
“部队离海比较近,海货富裕吗?”
“鱼虾这类不少,只做上万人的分量,再好的东西也只能扔进锅里,一锅烩。”大师傅无奈,“偶尔会炖个鱼汤,或炒个大虾,改善改善伙食。”
“小周同志是有什么好的菜方吗?”大师傅看向周慕雪,不知想到什么,他又道:“小周同志放心,部队不会白要你的东西,师长专门批给我一千块钱,这钱虽不多但是我们的一个心意。”
“大师傅客气了,那一千块留着给他们改善伙食。”周慕雪推辞,她爱钱但也晓得什么钱能要,什么钱不能要,“有关鱼虾的菜谱,我不如大师傅,我回去会好好想一想,这东西怎么做,既好吃又便捷。”
“麻烦小周同志了。”大师傅真心实意感谢。
手上的面和好,周慕雪把面团分成一个个小剂子,又把小剂子捏成圆圆的馒头,“豆渣粘性不如面粉,这一步需要费些心思。”
她话刚落下。
已经有人做残了一个,老姜把捏好的“馒头”放纱布上,哪儿成想前后不到几秒的功夫,馒头状的豆渣塌了。
他懵了一瞬,听到周慕雪的话,忙把纱布上的豆渣拾起,重新捏揉。
“捏好的馒头就可以放蒸笼蒸了。”
“李老三拿蒸笼去。”老姜踹了对方一脚。
“哦哦好。”
“嫂子,蒸笼有什么要求吗?”李老三跑出几步,又退回。
周慕雪摇头。
李老三不晓得拿多少,几趟的功夫,干脆把后厨师傅们摆在明面上的蒸笼都拿来了,闹得最后又原物归还数十个。
杂粮馒头都蒸上。
这会儿也不过才十点二十三分。
“余下的豆渣我们炸成丸子,你们去看看豆腐和豆花做的怎么样了,豆腐做好以后唤我一声。”周慕雪叮嘱。
“师长不是说,我们不需要准备午餐吗?”
“我刚刚看时,豆花已经做的差不多了,晚点调个料汁,不费什么功夫。”
“傻子,嫂子这是为我们争功劳呢。”大熊脑袋被李老三拍了一巴掌,“不需要做是不需要做,但咱们既然能做,定是要做一些,先让兄弟们尝尝。”
“哦、哦……你们这些人真麻烦。”大熊蹙眉吐槽,瞧出李老三几人又要怒,他忙道:“嫂子,我去看下外面的情况。”
一溜烟,跑了。
“让小周同志看笑话了。”大师傅单手捂脸,只觉尴尬,“我们应该做不成丸子。”他又道。
“部队油不足吗?”
大师傅沉默。
周慕雪蹙眉,“那我们把余下的豆渣煎一煎,让他们当作零食吃。”这也是前世,周慕雪常做的零嘴。
“我去拿一块儿肥肉炼油。”
当然,周慕雪口中的肥肉并非完整的大块儿,而是指中午做饭余下的“边角料”。
这样炼完油的肥肉,还能做成猪油渣吃,又是一道美食。
“我和你一起去。”大师傅忙跟上周慕雪。
肉可不是那么好要的。
“周同志,我们这儿没你要的肥肉。”
“我不需要完整的一大块,零碎的就可以。”周慕雪和这些人比划。
“周同志去问问别人吧,我这儿是没有,袁师傅那里说不定有,今天中午做饭,他是主厨。”