李恒将煮好的血豆腐,收起来的同时,也在考虑拿它做道什么菜。
“我记得之前还在小厨峰的时候,就做过一次粉丝,不知道还有没有剩的?”
他翻了翻纳戒,还真让他找到了一捆干粉丝。
要是没记错的话,这些粉丝,是为了给两小只做蚂蚁上树,才特意做的。
既然食材都是现成的,那直接做就完事了。
干粉丝需要先泡发一下,李恒拿出一个盆,放入粉丝和凉水,让它们先泡着。
又取出几块新做的蛟龙血豆腐,改刀切成薄片。
“只有这两样,是不是显得有些单调呢?”
切完血豆腐后,李恒回头问大家道。
“额,是,是吧!”
白大宝含糊的答道,李恒要做的菜,他们还是第一次听说,自然给不出什么有用的建议了。
李恒当然只是随口一问,很快他就又找出了另一样配菜,满满的一盆鸭肠。
这些鸭肠,是之前李恒做烤鸭的时候收集的。
先把它们清洗干净,然后改刀切成小段。
葱姜蒜末也是要准备一些的,不过旁边还守着这么多学徒,这些简单的活儿,就不用李恒亲自动手了。
锅中倒入清水,等水烧开后,下入泡软的粉丝,先煮上两分钟后捞出,放入凉水里过一遍。
将锅里的水继续烧开,然后下入切好的血豆腐,焯烫一分钟。
用漏勺捞出,再用凉水冲去血豆腐表面的浮沫。
锅里的水先别倒,趁热将鸭肠也焯一下水,十个呼吸就足够。
另起一锅,倒入一勺食用油,下入葱姜蒜末,煸炒出香味后,加入多一些的清水,下入血豆腐。
接着开始调味,加入食盐,胡椒粉适量,再让地精到锅里滚上一圈。
要是有大骨汤的话,最好也加入一些。
李恒没有提前准备高汤,现熬又太费时间,便省去了这一步。
等锅中汤汁开始沸腾后,下入粉丝和鸭肠,煮上一分钟左右,就得赶紧出锅了。
出锅前再淋入少许香油,然后装入汤盆之中。
最后撒上一把香菜碎和蒜末做点缀,龙血粉丝汤完成。
此图仅供参考哦!
算上之前的清蒸蛟龙肝,现在已经有了两道菜。
不过蛟龙肝,早就被学徒们抢食一空了,还得重新做一份儿,而且量还得再多一些才行。
“你俩过来一下!”
李恒转身对着白大宝和周兴,招了招手。
“嘿嘿,师叔找我们干嘛?莫非是想让我们品鉴一下,这道龙血粉丝汤吗?”
两人一边说着话,一边掏出了勺子和碗。
“师叔啊!其实品鉴这种活儿,我们也是很在行的。”
其他学徒们见状,便也拿出勺子,笑嘻嘻的凑了过来。
“你们倒是挺会想的,我自己不会品吗?还用你们帮忙?”
李恒说完,就把装着龙血粉丝汤的盆收了起来。
“那师叔叫我两来,所为何事?”
扑了个空的二人,只好用‘幽怨’的眼神盯着李恒,询问道。
“清蒸蛟龙肝,你俩都看过一遍了,步骤都记住没?”
“嗯!”
两人点点头,现如今的他们,早已不是刚入小厨峰的菜鸟学徒了。
像这种不是很复杂的烹饪方式,自然是看一遍就会,都不用李恒再做讲解。
“那好,这道菜就交给你们了!我还要再整几道其它的菜。”
李恒切下一块十多斤的蛟龙肝,递给两人。
“好嘞!师叔你就瞧好了!一会儿保准让你满意。”
两人接过东西,准备到另一旁的灶台上大展身手。
“错!不是让我满意,是让吃的人满意。”
李恒摇摇头,纠正了两人一句话后,又掏出来一条,十来斤的蛟龙肉。
这是蛟龙腹部的肉,肥瘦相间,肉质软嫩,有些像猪身上的五花肉。
由于李恒也没有什么更好的想法,便打算用这条龙腹肉,炒一个回锅肉,就按照猪肉的那种炒法。
“唉~难道在这玄武大陆上,就没人吃过龙肉吗?就没个类似什么《吃龙秘籍》的书传下来?”
要是真没有的话,等他将这条蛟龙身上的肉,都尝试过一遍后,可以考虑自己写一本出来。
李恒心里想着其它事情,伸手想要去拿,放在另一边的调料。
结果一个没留意,就将装着醋的瓶子给碰到了。
“哐当~”
听到响声后,李恒才回过神来,赶忙将瓶子扶正。
虽然他的动作已经很快了,但还是有少部分的醋,洒到了灶台上。
等他转身去拿抹布的时候,洒落的醋迅速往四周扩散,有一部分刚好沾到了龙腹肉上。
李恒也没怎么在意,只是将灶台上的醋擦干净了。
拿过一块生姜,准备先切一些姜片。
就在此时,一直都在旁边默默围观的两小只,突然拉了一下李恒的袖子。
“李恒哥哥!李恒哥哥!你快看呀!”
鹿小小指着放在灶台上的龙腹肉,有些兴奋的叫了李恒两声。