按照小厨峰的规矩,现在他们做的,应该是他们自己吃的工作餐。
等他们自己吃饱后,才会给天一道宗的其他弟子提供餐食。
现在小厨峰一共有一百多人,所以需要准备百人份量的食材。
有了钱如命的加入,择菜和洗菜的工作很快就完成了。
“咚咚咚”
这是菜刀和案板碰撞时发出的声音。
在白大宝,江雪儿,钱如命清洗番茄,白菜等食材的时候,周兴也开始了对食材进行初加工。
洗净的番茄切成小块,白菜切成段,白菜帮和白菜叶分开放。
剩下还有一些辅料也需要用菜刀处理一下。
大蒜拍碎切成末儿,辣椒,葱切成段。
准备工作到此结束,接下来就是最为关键的烹饪环节了。
铁馨选择了番茄炒蛋,这道菜已经不是她第一次做了。
只不过以前做的时候,李恒都会在一旁提醒他,锅中的油烧至几成热的时候倒入蛋液,什时候该起锅了。
现在这一切都只能靠她自己来把握了。
“嘶~”
铁馨深吸一口气,闭上眼将番茄炒蛋的所有步骤在脑海里回忆了一遍。
在确定没有什么遗漏后,她终于开始了行动。
“先放一勺油。”
“然后倒入鸡蛋液。”
“翻炒十个呼吸。”
“十,九,八”
铁馨一遍操作,一边小声嘀咕,最后竟然真的在那儿倒数十个数。
炒个菜而已,要不要搞个这么严谨?不知道的还以为她在进行火箭发射呢。
这幅场景要是让李恒看到,非得赏她两个脑瓜崩不可,敢不敢再死板一点?
他说的十个呼吸只是一个大概的时间,在翻炒的过程中还需要根据锅中鸡蛋的色泽,状态,气味来进行综合判断。
以此来决定何时起锅,而不是一味的追求精确的时间。
再说了不同人的一个呼吸用到的时间也不尽相同,根本就不能作为判断依据。
尽管过程中有些磕磕绊绊,铁馨最终还是将番茄炒蛋做了出来。
光是从外形来看,跟李恒炒出来的差别不大,就是不知道味道方面有什么差异了。
“馨儿姐真棒!”
铁馨一放下盘子,江雪儿就围过来,追捧道。
“先别夸我,尝尝看?”
铁馨递给江雪儿一双筷子,满怀期待的看着她说道。
“嗯。”
江雪儿没有犹豫,夹起一筷子鸡蛋就送进了嘴里。
“怎么样?怎么样?好吃不?”
铁馨屏住呼吸,焦急地问道。
“好,好吃。”
“真的,假的?我也来尝尝看。”
听闻江雪儿说好吃,白大宝也围过来凑热闹。
“嗯,确实不错,馨儿你长进了不少啊!”
一筷子鸡蛋下肚后,白大宝也夸起了铁馨。
“一边去,馨儿也是你叫的。”
铁馨对着白大宝的屁股就是一脚,可惜被他很轻松的就躲开了。
已有两个人给出了好评,铁馨终于有底气亲自尝尝她做的菜。
菜肴入口,鸡蛋的口感稍微有些老,看来还是没有控制好火候啊。
另外就是菜品的整体口味偏酸,应该是糖放少了。
按照李恒的说法,做这个菜的时候,加入少量的糖能中和一部分番茄自带的酸味。
“我明明是按照留影石里记录的步骤一步步来的,用量和时间也没差多少,为什么最后的结果跟我想的不一样呢?”
铁馨盯着自己做的菜陷入了沉思。
“这次没有峰主的帮助,你能做到这种程度已经很不错了。”
“总得给自己留一些进步的空间吧,要是第一次就做到最好了,那还有什么意思呢!”
白大宝安慰铁馨道。
“嗯嗯,白师兄说得对,我相信馨儿师姐你,下一次肯定会做的更好的。”
好姐妹江雪儿也在一旁鼓励道。
相比于铁馨,丹宁就表现就从容了许多。
他不慌不忙的按照李恒教过的步骤,一步一步的往下走。
先在碗中加入三勺醋,一勺酱油,一勺糖,一勺淀粉,两勺清水,搅拌后得到一碗料汁。
锅热后,倒入油。
加入蒜末,辣椒段炒香,然后倒入白菜帮翻炒。
等白菜帮炒软后,再加入白菜叶也炒软。
最后加入料汁,开大火翻炒,使得白菜入味。
大火收汁,关火出锅,丹宁的动作如行云流水,一气呵成。
“成了,谁来尝尝?给我也提提意见。”
丹宁将菜端上桌子后,看着其他人问道。
“我先来,我先来。”
周兴迫不及待的抽出了筷子,刚才铁馨做的菜他没抢到第一,这次的第一他势在必得。
虽然其他人也不明白,周兴抢这个第一有何意义,又没人给他颁个奖啥的,简直莫名其妙。
“不错,不错,丹师兄你要继续保持啊!”
周兴尝完一口后评价道。
“说了跟没说一样。”
丹宁摇了摇头,还是决定亲自尝试一番。
一筷子白菜入口,立马就发现了几处问题。
首先就是不够辣,这道菜叫酸辣白菜,丹宁只尝出了酸味。
还有就是汤汁不够浓稠,应该是最后一步收汁的时间太短导致的。
不过丹宁并没有气馁,他只是将这些问题默默记在了心里。
两道菜上桌,众人抓紧时间开动。
虽然两道菜都略有瑕疵,一众学徒们还是吃的很开心。
这毕竟是他们亲手做的菜肴,多少是带点感情在里面的。
新招的一百多名弟子,自然也没有什么意见了,要是让他们来做估计还不如铁馨和丹宁呢。
吃完饭,小厨峰的众人又投入了工作中,是时候给其它峰弟子们准备饭菜了。
有了铁馨和丹宁两人总结经验后,这次剩余的几名学徒也开始尝试自己掌勺。
洗菜和切菜的工作则是交给了一百名新人弟子们。
“听说李峰主不在小厨峰,咱们今天真能吃上饭吗?”
“应该可以吧,门口又没有挂暂停服务的牌子。”
“就是,小厨峰不是还有一群学徒在吗?”
“话虽如此,就是不清楚他们的厨艺水平啊。”
厨房外,已经有弟子开始排队。
听他们讨论的话题就知道,他们在担心没有李恒在的小厨峰到底能不能做出令人满意的菜肴。
“开饭喽!”
在一片忐忑声中,厨房门打开了。
丹宁带领着其他学徒和一百名新人,端着菜盆走了出来。
排队,打饭一切照旧。
在亲口尝过了学徒们的厨艺后,弟子们总算是放心了下来,至少李恒不在的这段日子不用饿肚子了。
虽然和李峰主比,还是有一些差距,大部分人还是给予了他们应有的认可,热切的希望他们越来越好。