京城中大大小小的酒楼与食肆不少，各家都有各家的招牌菜，虽说新店开张确实能够吸引到一定的注意力，但最重要的，还是菜品。
周宜微先用银两在画面中换取了需要的食材与调味料，再才让杏雨进了厨房。
按照周宜微的做法，杏雨跟在一旁一起用刀给鸡腿去骨，再切好葱姜蒜，还有最重要的蕃椒。
杏雨手上动着，嘴也没闲着：“咦？上次夫人做的菜里似乎也加了这蕃椒。”
虽说这加了蕃椒的菜味道确实不错，但平日里都用来观赏的植物加进了菜里，还是需要一段时间适应。
周宜微点点头，新店开张，她决定这招牌菜就围绕蕃椒而来。
现下京城中还并未有人用蕃椒作以调味料，她们是独一份。
将处理好的鸡肉冷水下锅，放入葱姜、花椒，还有个从画面里换来的，叫什么料酒？颜色看起来倒是跟黄酒有些像，不过却是用来去腥的。
周宜微将这料酒倒下去的时候，杏雨还有些好奇：“这是什么？”
周宜微本就是打算教杏雨，自然不会觉得她的问题多，反而是越多越好。
只不过她对这东西也不算全然了解，只按照着画面上的解释道：
“是用黄酒加上香料与调味料制成的，焯水的时候加进去一些可以更好的去腥。”
“黄酒？”杏雨眨了眨眼，“那这也可以喝吗？”
这倒是把周宜微问住了：“你可以试试。”
但想来味道不会好到哪里去。
话还未说完，杏雨便一口下了肚，随后整张脸都皱了起来。
杏雨怀疑人生：“用这东西做出来的菜，真的能好吃吗？”
周宜微失笑，好吃与否，也得做出来才能分晓。
等鸡肉煮熟需要一段时间，周宜微趁着这个时间按照着画面上的做法调配好调料。
切好的蒜末，用蕃椒制成的辣椒面，芝麻和葱花，又另起一锅烧好热油泼在上面，油滋滋的声音响起，香味顿时扑鼻而来。
原本还因为“料酒”而质疑这道菜的杏雨登时睁大了眼：“好香！我觉得这碗调料肯定可以拯救那料酒的味道！”
周宜微笑笑：“这还没完呢，你就开始夸起来了？”
再加入醋、白糖、盐，剩下的就是一些周宜微不曾见过的调味料了。
对待这些东西的时候，周宜微显然要谨慎上不少，生怕一个配比不对就做出了灾难来。
只不过这画面上的教程也说得云里雾里的，什么适量，什么一撮再要不然就是干脆不写。
周宜微还是先一个个沾了一点试过味道才敢下手的。
这一番操作也让杏雨有些奇奇怪怪的看着她。
怎么感觉，夫人好像也不是很熟的样子？
最后再从锅中舀出两勺鸡汤搅拌，这调味料就算是成了。
红彤彤的颜色一眼看上去便让人胃口大开，麻辣酸三味俱全，杏雨凑近闻了闻，已经开始咽口水了。
周宜微虽也期待，但却没闲着。
嘱咐好杏雨看好锅中的鸡肉，等熟了之后放入冰块之中冷却一段之后，再将那调味料倒在鸡肉上，等待半小时腌入味之后便可以吃了。
起初看到那罐子里放着的冰块时，杏雨还有些奇怪。
这京城中虽然达官显贵偶尔能得一些冰块，但数量也不会有这么多，更是要省着用，绝不可能像周宜微这样一次性取出这么多用来冰镇鸡肉的。
最重要的是，宗府不会有这么多。
但杏雨虽疑惑，却并没有问出口。
她人虽在宗府，但心只向着周宜微一人。
怎么他们宗府没有，夫人就也得没有了？
杏雨一边守着鸡肉，一边新奇看着周宜微不知又在鼓捣些什么。
已经经过两次，杏雨相信，不管是什么，从夫人手里出来的绝不可能会难吃。
然后就见周宜微将大把茶叶放入铁锅中用锅铲炒了起来。
杏雨：？
紧接着周宜微又倒入了小半锅的水，并神色平静地盖上了盖子。
杏雨迟疑道：“夫人这是一种新的煮茶方式吗？”
世家子女，自然是学过该如何煮茶的，杏雨一直跟在周宜微身边，也见过很多次，但周宜微现下的做法，属实是头一遭。
“应该算吧？”周宜微又道，“你听说过酥油茶吗？”
杏雨想了想，随即有些惊喜道：“夫人竟还会做这个！我就只听过这个名字，连长什么样子都没见过呢！”
周宜微却是摇摇头：“这并不是酥油茶，但味道应该有几分相似。”
这酥油茶来自边塞偏远地区，离京城那是有十万八千里远，周宜微也不过曾经有幸尝过一回罢了。
说来，那还是卫衡从侯府拿给她的。
周宜微记得那个味道，现下看了这画面上“奶茶”的做法，茶水加上牛乳，倒是与那味道对得上。
将茶叶水盖上盖子小火闷煮，焯水的鸡肉也正好熟透了。
因着本就是按照着饭馆的规格做的菜，捞出来后分量不少，浇上料汁后更是勾人得很。
周宜微又往茶叶水里倒进了同等比例的牛乳，待到煮开以后舀进小碗里，还不忘按照画面上的提示，加了些冰块。
今日走了一天的路，一家家饭馆试下来肚子也没有空过，便也就只做了这一道菜再加上饮品，否则劳累不说，也吃不完，事情毕竟不是一天能够干完的。
周宜微让杏雨将菜端了出去，自己则是盯着那锅奶茶沉思。
刚才她已经试过了，将冰块就这么加进奶茶里，虽然看起来是奢侈了些，但口感味道确实好，清爽又解腻。
不过若是开店也这样做的话，只怕是有些太过嚣张了。
周宜微有了这么个不合常理的画面，可以用少量的银两换来这在宫中都弥足珍贵的东西，旁人却是不行的。
想了想，周宜微将奶茶都倒进了桶里，再将桶放入冰水中降温。
“那些奶茶你我二人也是喝不完，待会等温度降下来了，便去分发给院内下人吧。”
杏雨点头称好，转而又问道：“那夫人，这道菜叫什么啊？”
