宴会厅里的人，此刻再也没有了刚才的喧哗与吵闹，所有人几乎都在做着相同的动作。
埋头，狂吃！
陶瓷盅的多种食材搭配里边儿汤汁，两个小盘上摆着的各种食材。
每种食材都散发着自己独特的味道，但又沾染了部份其他食材的味道，综合起来的荤香简直就是一次前所未有的味觉体验！
俗话说得好，能让厨师最开心的是什么？
那就是自己制作的美食受到所有人的喜爱。
当苏辰回到厨房之后，方才同样也看了宴会厅里直播画面的所有帮厨们，不约而同的看着他，奋力的拍打着双手，开始为苏辰喝彩起来。
“老板说的太好了！何必总是留恋之前的菜品呢，也许下一道菜品的期待才是最美好的呀！”
“没毛病，佛跳墙就诠释了这句话的精髓所在，你看大家吃饭那个样子，哈哈！”
苏辰深吸口气，回到了自己的操作台。
也许，在外人看来。
那就是一盅汤，两盘食材。
但只有亲自经历了这次制作的自己，还有帮厨们才知道，这道菜究竟有多耗费精力。
甚至，如果可以重来一次，苏辰对于做这种菜是非常拒绝的
十八个小时之前。
其他菜品的食材还未开始处理，佛跳墙的食材便已经要开始准备了。
首先要准备的就是鱼翅！
“苏老板，这点儿小活儿我来干就行了。”卢永亮的一位弟子屁颠屁颠跑到苏辰的身边，看着苏辰正在给鱼翅剪边。
苏辰摇摇头，“待会儿有你干的，这个还得我亲自来。”
剪去边角的鱼翅放到沸水锅中开始用微火慢煮，这次的火候掌握真正的让所有人大开眼界。
锅中沸水，保持着一种沸腾，但又不那么沸腾的状态。
这是一种很玄妙的感觉，只有浸淫厨房多年的人才能感受到这里边儿火候功夫的含金量。
伴随着刘阿宝此起彼伏的‘神乎其技’，鱼翅在沸水中煮了足足半个小时！
这半个小时，苏辰寸步未离那口锅。
即便如此，这样耗费精力的步骤也只是为了给鱼翅洗掉泥沙，清洗干净后的鱼翅继续放回锅中，保持刚才的那种状态微火慢煮六小时。
而这六个小时中，必须要有人寸步不离的守着锅才行，一旦发现锅中的水沸腾的状态有些变化，必须要立刻报告苏辰，及时调整火候。
六小时后，煮过的鱼翅放入清水中浸泡12小时，紧接着继续用沸水煮两小时，之后才拔去鱼骨，一排排的摆在竹箅上，还要用一个竹箅盖住，将鱼翅夹着，这是为了防止之后烹饪的时候，大火会将翅针煮的散开。
随后加入葱姜煮十分钟，取出后再放入肥肉蒸两小时。
如此下来，鱼翅便处理好了。
一道佛跳墙，有着数十种食材，高达二十几个小时的时间，只是处理好了其中一道食材而已。
在沸水煮六小时的时候，苏辰便开始处理鱼唇。
同样，鱼唇也是要先用费用煮上半小时洗去泥沙，再煮两小时后用清水浸泡六小时，剔骨后切成一寸半宽两寸长的块状，加葱姜煮十分钟后待用。
淡鲍鱼是这里边比较名贵的食材，挑选的时候更是直接从胡建那边空运而来，每一个都是质软，色金黄并且看上去有种半透明的感觉，甚至就连重量都几乎一致：六钱重。
淡鲍也要开水煮两小时，之后装入钵内，加上肥肉，料酒，鸡汤。
与鱼翅和鱼唇不同的是，鲍鱼的制法主要是蒸！
钵放至蒸锅上要大火足足蒸上六个小时，之后再给鲍鱼改上十字刀，加入方才蒸制留下的原汁继续蒸上一小时。
甚至说，刺参，鱼肚，各种蹄筋，冬笋之类的东西。
几乎每种食材都是这么一个做法，不是蒸就是煮，而且在烹饪过程中加的调味品非常有限，基本上都只是用葱姜等去腥增香的调味品。
为了这道菜，当时就有很多人压根没睡一个好觉，有时候某个食材需要连续蒸制时间太久，还要帮厨们互相倒班来盯着。
直到将所有的食材全部都处理好。
便是苏辰动手的时候！
绍酒坛洗的干干净净，先用清水在火上煮热，之后再把水倒掉，这也主要是为了防止坛子破裂。
当苏辰开始制作的时候，不管是休息的还是忙活的，大家纷纷围观过来。
烧热的坛子里加入猪油后继续烧热，还要在底部加一个小竹箅，这也主要是为了防止鱼翅这些食材被底火给烧焦。
这之后才开始逐样开始往里放食材。
“这菜这么费劲，值得吗？”
看到苏辰的动作之后，一位小帮厨发出了灵魂疑问。
苏辰也只是笑笑。
的确，这里边儿的食材单拿出来哪个，都足以变成一道绝顶的美味，结果现在就是放一个坛子里做。
颇有种晋省大锅烩的赶脚。
甭管什么食材，反正就往锅里怼就行，调味品就是葱姜蒜，外加酱油生抽和盐。
别说，大锅烩做起来还真就很好吃。
“只要好吃，那就值得！”
苏辰的回答也完美的诠释了，什么才叫真正的吃货。
食材在放入坛里之前，还有最后的一道工序需要进行，这也是真正体现‘佛跳墙’这道菜做的够不够好的工序。
锅中加入猪油烧热，鸡块，鸭块，肚块，鸡胗，猪蹄尖，羊肘，先是在沸水中汆一遍，去干净血水之后放入油锅中，加上葱姜煸炒几下！
之后再加上鲍鱼，酱油，回想，桂皮，料酒继续煸炒！
苏辰的动作，只能用行云流水来形容。
只是让一些小帮厨们略微有些不懂的是，他们发现苏辰在炒制的时候很少用到颠锅这个动作，大部分时候都是在用手勺推拉。
煸炒片刻之后，便加入少许的清水盖上锅盖开始闷煮。
直到半个小时后，把锅里的所有东西全部倒入绍酒坛中。
鱼翅中加上火腿、干贝，用竹箅夹好之后再用麻线扎紧，苏辰还不忘提醒一句。
“很多人这个东西扎不好，煮半天出来鱼翅都散架了。”
那可真就丢人了。
绍酒坛子还要用荷叶盖上，上边儿压一个小碗防止走味儿！
与其他菜式不同的是，佛跳墙的烹饪需要用到炭火，也就是木炭火。
并且炭火炉不能见明火，只能用烧的微红的木炭一直慢烤。
看那些小家伙们满脸好奇，苏辰自以为很幽默的开了一个玩笑：“火大了容易爆缸。”
事实上，并不好笑。
感觉到气氛的尴尬之后，苏辰也是交代了几个关键的注意事项，匆匆离去。
直到又在炭火上慢煨两个小时后，方才把冬菇、笋、刺参、鱼唇、萝卜球、鸡蛋、鱼肚纷纷下锅，加上鸡汤和味之素调匀后，全都倒入了绍酒坛中。
直至这天上午十一点多的时候，苏辰才做完这一步。
之后又慢火煨了一个小时，便是刚才开盖出菜的场景。
苏辰之所以晚了一些前往宴会厅，主要还是在厨房里交代了一下后续工作。
佛跳墙这道菜，论正经吃，还是要先将坛内的各种食材倒出一半儿，再用铁钩把鱼翅竹箅勾出来剪开麻线。
之前端到宴会厅里的第一个盘子，里头便是鱼翅、火腿、干贝。
这道菜可以说就是在吃鱼翅，毕竟如此高贵的食材，不单拿出来吃属实有点浪费。
而第二次出现的盘子，里边儿则是剩余的大部分食材。
盅里的，便是汤汁和少部分的食材。
此刻，迎接苏辰的是响彻厨房的掌声，众人一拥而上，把苏辰围在中间。
“这次宴会太成功了！老板，以后您肯定就是在国内厨师界第一人了！”
“你在埋汰谁呢？咱老板现在就是国内厨师界第一人，二级会员跟你开玩笑的哦？”
“我就想问问，那咱剩下的那点儿东西怎么办啊？”
苏辰看了眼。
坛子里的食材拢共也就上了一半左右，汤汁的话也是一半儿的分量。
只不过是里边儿的鱼翅跟鲍鱼没有了，其他食材都还有很多。
“能咋办？大家分了呗！”
哗
后厨里顿时爆出热烈的欢呼声，人们就跟牲口见了饲料似得冲到了炭火炉上的绍酒坛前。
“别慌！挤什么挤？没大没小的！”卢永亮腆着肚子挤进人群，“光看着有个屁用啊！都闪开，我给你们盛！”
毕竟是前辈，老卢放话了大家还是很乖巧的都退开让出了位置，并且自顾自的找来了之前吃菜时用到的碗。
只看老卢有模有样的来到坛子前，抓着口上的勺柄，在坛中微微搅动了一下，旋即捞出一勺子汤色微黄却十分清澈，里边儿还有各种食材的东西。
咕咚咕咚倒入了碗里。
站在最前排的小帮厨激动的伸出手准备迎接这碗大家辛辛苦苦做了二十多个小时的菜品。
没成想卢永亮突然眼睛一瞪嘴巴一哼，“想吃自己盛去！”
说完就端着小碗流着哈喇子走出了人群，自顾自的来到一个操作台前。
“呲溜”
坛子一直都在炭火上保温，捞出来的东西温度还是很高的，一口下去还有些烫嘴。
但这玩意儿是越烫嘴越过瘾啊！
“我感觉自己就是在吃尿酸啊！”
谁说不是呢。
这么多的各种食材经过这么长时间的慢炖，这要是给痛风患者来上一碗，怕是晚上吃的，凌晨就得嘎了。
难怪王志军站在人群后边儿躲躲藏藏，别人都要盛没了他这才一狠心一跺脚。
“妈的，疼就疼吧！”
登时，后厨里响起了各种吧唧嘴和吸溜汤的声音，还有几个来自北方的厨子，大概是从来没有吃过这么多的海鲜炖出来的东西。
居然在吃的时候忍不住发出了几声低吟，听得众人阵阵恶寒。
这一幕传播到直播间里之后，网友们人都要傻掉了呀！
“不是说与其留恋过去，不如期待未来？结果别人在上面抓耳挠腮的想多吃点都没有，你们搁这儿每人端着一大碗狂炫？”
“这不是佛跳墙吗？这群人这么吃的样子怎么看上去就跟喝杂碎一样？能不能优雅点？”
“那个小胖子叫啥名字啊？怎么还开始吃第二碗了，脸都不要了？”
“卧槽了！我现在就去景州，谁知道美味来还招不招人了？钱不钱的无所谓，主要是热爱厨师这个行业！”
“我也要去美味来应聘，就算是每天自己掏钱吃饭也行啊！”
好在他们并不认识美味来的部分员工，不然当初工资不够伙食费这件事传出去的话，恐怕真是要被笑掉大牙了。
一大坛子佛跳墙，真是每人一碗就给吃的差不多了。
苏辰也就分了一小碗。
不过前段时间在练习室里的时候，这玩意儿他都快吃吐了，感觉还不如自己的蛋炒饭来的好吃，倒也没什么遗憾的。
幸好苏辰刚才的那番言辞说的上边儿的宾客们都觉得很有道理，此刻众人的心态也稍稍有了变化。
佛跳墙，的确是好吃，但是苏老板说得对，我们还会遇到更好的！
甚至在苏辰的引导之下，现场的几个宾客都开始拿出来手机上网，纷纷开始查询了起来。
“abcde的省份都没有了，接下来这个省份好像没怎么听过啊？”
“甘？这个省份在华夏的什么地方啊？他们的美食是什么，也是海鲜吗？”
“哦上帝我发誓如果再给我吃一次刚才那个海鲜盛宴的话，我愿意付出任何代价！”
宾客们不懂，不代表其他人不懂。
一些网友们这个时候才意识到，之前的那几道菜品之所以好吃，那是因为人家本身所属的菜系就很牛逼啊！
徽菜、京菜、渝菜、闽菜，这些菜系本身就比较不错，甚至放在国内也是受到很多人喜爱的菜系。
那接下来这个呢？
按照首字母排序的话，甘.甘省？
甚至有些网友都在暗自嘀咕，华夏还有这么个省份？怎么我以前不知道？
而且，华夏有甘菜这么个菜系吗？
但是直播间里也不乏甘省的观众啊，毕竟在宴会之前菜单就是公布了的，当时甘省的菜品就产生了极大地争议。
甚至甘省当地的烹饪协会都站了出来，对于华夏烹饪协会选择的甘省代表菜极为不满！
但是无奈，人家是总会，而且是这次宴会的决策者，他们一个不知名的小协会也只能听从安排。
所以当佛跳墙品鉴完毕之后，直播间里分成了两派人物。
一边，是对甘菜的不理解和不认识。
一边，则是本省人对于自家菜品的不自信，总觉得有种丑媳妇儿见公婆的感觉！
但该来的，总归还是要来的。
苏辰拍拍手掌。
“准备准备！上菜！”(本章完)
