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第242章 我也是他做菜环节的一部分?(1 / 1)

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探索美味来的故事,未来还有很长的时间。

蔡思蓉拿着可乐回到厨房后,暂时先把对张莉的好奇心收起,分给刘国初和苏辰各自一桶可乐后,问出了最新的问题。

“苏老板,这可乐也是您自制的吗?”

苏辰没有肯定也没有否定,“可乐的配方全世界都知道,这不是什么稀奇的东西。”

这话倒是真的,就算是普通人想要自制可乐,实际上只要有设备并不是多难的事情。

国内也曾经有过几家饮品公司试图做可乐的生意,但可口可乐实在是太过于庞大,要想抢他们的生意,绝对不是那么容易的事情。

蔡思蓉听苏辰这么说,若有所思的点点头。

只觉得这就是苏辰默认了的意思。

噗的一声打开可乐,蔡思蓉仰着脖子吨吨吨一口干掉半桶。

“嗝~”她把那个铝制的瓶子拿到眼前仔细看了看,并没有发现上面有任何字样,惊奇的说道,“苏老板,您手艺可真好。这个味道的可乐要是拿到市场去卖,肯定很多人买!”

苏辰没有理会这种无稽之谈。

如果生意好坏的标准就是产品好坏的话,那这個世界就太美好了。

一口喝掉瓶中的可乐,习惯性的用手把可乐瓶捏扁丢进了垃圾桶里,这波操作看的刘国初目瞪口呆。

他也默默地捏了一下,但只能把瓶子捏瘪,并不能捏扁。

‘小苏老板手劲儿够大的。’

三人喝过可乐,也都休息了好一会儿,苏辰继续起身准备最后的两道菜。

......

二楼。

王建国带着方案来到凌舒屿的办公室中,此时化身十万个为什么,正在疯狂的发问。

“凌总,您说的这个国宴与民宴的碰撞主题,通过我们台里的剧情模式,您认为能够很好的表达出来吗?”

“凌总,如果大家都是素人的话,咱们的节目前期怎么做宣传呢,没有宣传就没有流量,没有流量这节目就相当于是失败了啊!”

“凌总,我还有一件事不是很理解。您为什么也要参加这个节目啊,是因为您也很会做饭吗?”

凌舒屿的拳头,握的越来越紧。

为什么要跟我提做菜的事情?

当年她凌舒屿雄心壮志的来到美味来,企图成为美味来公司除苏辰之外的第一大厨!

结果愣是在厨房里懵逼了近一个月的时间,最终转而回到了自己最为熟悉的岗位,做着自己最为熟悉的事情。

不聊做菜,是凌舒屿的底线。

“王台,您要就是问这些问题的话,实际上我方案里都有细说,我还是建议您仔细看看。”

“对了,苏老板呢?他怎么不在?我还让蔡思蓉守着苏老板来着,小蔡怎么也不见了?”

凌舒屿继续埋头忙自己的事情,“苏老板今天有一个大订单,也是国宴大厨的单子,正忙着呢。”

“哦?”王建国眼睛顿时就亮了,“是哪位大厨啊?我记得咱们公司里不是已经有好几位国宴大厨了吗?”

凌舒屿不耐烦的放下笔,抬起头来,“王台,就在十九楼,您可以自己去看看。这个点儿估计正做着呢。”

“对对对。”王建国收起那份方案。

顷刻间已经忘记了自己到美味来的目的是什么,心里只是好奇着这又是哪位国宴大厨自投罗网来了?

对,之前在了解了那些国宴大厨是怎么加入美味来的事情,王建国给出了这样的评价:自投罗网。

提着公文包迅速的跑到十九楼,王建国直奔厨房。

正欲处理食材的苏辰停下了手上的动作。

蔡思蓉则是挥挥手,“王台,您怎么来了?”

刘国初莫名其妙的看了眼进来的人,问苏辰,“这也是你朋友?”

苏辰道,“这位是景州电视台的台长。”

刘国初皱着眉没有说话,心里则是想着苏老板怎么什么人都认识啊。

难道开餐厅的还需要跟电视台搞关系?

反正刘国初在湘省的时候,从来都是电视台的人主动找他求着他采访,做新闻。

王建国看了眼刘国初,心想这人不认识。

然后笑着跟苏辰开口,“苏老板,我今天来是找凌总对一对她的方案的。咱们之后做的那个节目您最近看了没?”

苏辰没看,但她听凌舒屿说来着。

“我知道情况,我也觉得凌总的想法不错。就看你们电视台那边怎么决定了,正好我这边宴会厅和名菜系马上开始装修了,到时候有时间的。”

刘国初一听这对话。

不对劲啊...这里不是餐厅吗,怎么苏老板在跟电视台聊做节目的事情?

“等会等会!”刘国初举手打断了二人的对话,“什么节目?苏老板你要出道当明星去了?”

苏辰笑了笑,“不是。这算是政企合作的一个节目,主要还是推广咱们景州本地的旅游资源,用美食来推广。”

刘国初有点没听明白,“所以是要做个美食节目的意思吗?”

他转而看向王建国,“电视要做个美食节目?收视率行不行啊你们?”

这给王建国问了一个大尴尬。

收视率要行的话我们现在还至于发愁吗?

“这不是正在找苏老板谈嘛。”

刘国初哦了声,“是只做咱们景州本地菜,还是全国各地的菜系都做啊?”

王建国开始有些不耐烦了。

人家别的国宴厨师都保持着一定的高冷,怎么这个大厨问题这么多呢。

“什么都做啊,我们的主题就是国宴与民宴的碰撞,主打的就是民间美食和国宴美食的比拼。”

刘国初这回不说话了,而是拧着眉头在思索什么东西。

甚至就连王国建跟苏辰后边的对话他也没听进去,足足思索了好半天之后,刘国初猛地抓着王建国的胳膊。

“兄弟,你是说咱们现在要做个美食节目,然后主题是国宴,和民宴。我问你个事儿,你们还缺国宴大厨吗?”

王建国和苏辰同时一愣。

这什么虎狼之词?

什么叫,还缺国宴大厨吗?

“您看看我这个长相,就我这个外貌形象,能上电视吗?”

王建国:?。?

“我的意思是说,其实我也是可以做国宴的,我以前在国宾馆没少给各国领导人做菜,嘿嘿,也就最近几年湘菜上不了台面了,要不然咱还得是国宾馆的常客!”

苏辰嗤笑一声,“人外国老头老太太来了,你总不能给人上一份辣椒炒肉吧。下午还开会呢,一个个给人吃的屁股火辣辣的,还怎么玩儿啊?”

好歹川菜还有很多不辣的菜品,一道开水白菜更是奠定了国宴的地位,这湘菜属实是...

刘国初被苏辰说的有些乐了,“就得辣,辣死那帮狗日的。”

汗!

苏辰摆摆手不想跟他说话了,这要再说下去,公司都要被404了。

王建国也有些蛋疼,这老师傅怎么嘴上没个把门的。

你要真想弄死那帮狗日的,你直接给他们吃火锅的。

到时候驲本宾客,伸手就捞着吃毛肚鸭肠。

沙特领导直接捞出肥肠,镁国领导一看卧槽鸭血脑花。

轮到三哥动手了,刺啦一下烫出一手的燎泡。

“噗!”王建国想着这一幕,自己把自己给逗乐了。

‘罪过罪过...晚上回去敲敲电子木鱼吧。’

刘国初看他这么笑,还以为是笑话自己呢,索性也不废话了,“您给个准话,真要是搞节目的话,能不能把我也给加上?”

刚才他突然想到一件事。

为什么现在湘菜上不了国宴了?

当然,苏辰说的是一个原因,其实还有一个原因,跟现在的领导人喜爱也有一定的关系。

但最重要的一个原因,说到底还是知名度的问题。

虽说淮扬菜的知名度也就那样,但起码人家出现在国宴上不会出错。

湘菜可就不好说了...

但也有另外一种可能。

就是当某个菜系,达到了某个令人惊叹的知名度之后,那么它的缺点就会被无限隐藏起来。

就好比法餐,在全世界范围内也是非常流行的,是当之无愧的世界第一菜系!

但它真就好吃吗?

可是人家出名啊,所以说其他菜系也是一样的,如果能通过某种方式让湘菜达到一个很高的声望和知名度,那有朝一日那些外国领导人来了之后,搞不好还会点名就要吃湘菜。

这不就可以重新出现在国宴上了吗?

王建国犹豫了,因为按照凌舒屿的方案,实际上人选已经够了。

这时苏辰开口了,“您也别追着王台问啊,现在我们具体方案还没确定呢,人选什么的之后再说,咱先把今天的事儿办了成吗?”

刘国初还不死心,拽着王建国,“这样,王台你也别走了,今晚就在这里吃饭,我请客的!咱们边吃边聊也行,吃完再聊也行。”

王建国顿时乐了。

刚还想着苏老板亲自下厨,他该找个什么样的理由蹭饭呢,毕竟这是人家顾客的订单,理由实在是不好找。

这就来了?

“那恭敬不如从命了,嘿嘿,正好我也有好些话想跟大家聊聊!”

苏辰惊讶的看着王建国。

这人有先天蹭饭圣体啊!

上次方长请客吃饭,这人就莫名其妙的来蹭了一顿,第二天更是花二百块钱又蹭了一顿。

今天这绝对是个意外,就连这居然都能蹭到?

“行了,都别废话了,再聊下去今天菜都做不好了。”

过了这么久,之前熬的红汤也肉汤也都做好了,水发鱼皮也处理好了,而且还有最后的两道菜没开始准备。

这其中一道草,说起来名字还觉得有些搞笑。

黄焖田鸡。

准备这道菜的时候,苏辰一度怀疑是不是市场上很出名的‘黄焖鸡米饭’实际上就是来自湘省的黄焖田鸡?

但后来查了查资料,原来黄焖鸡是起源于鲁省济南的一道菜,确实跟黄焖田鸡没什么关系。

这道菜属于是野味菜。

其他的野味不能吃,但田鸡还是可以的,这玩意儿现在有人专门养殖。

宰好的田鸡清洗干净,切去脚板,砸断腿骨,再将每只田鸡切成四块盛入碗中。

加上绍酒三钱,湿淀粉八钱,酱油一钱抓匀上浆。

又取来丝瓜去皮洗干净,掏掉瓤不用,切成八分长五分宽,一分半厚的片儿,蒜瓣也切成片。

紫苏叶切碎,香菇则是去蒂直接使用。

这道菜别看只是焖田鸡,实际上用的配菜还不少。

食材处理完毕,继续放着不做。

“呼...最后一道菜了!对了,茂林先生还没来吗?”

刘国初看了眼手机,“说是已经到了,正在三楼和卢先生还有崔大师聊天。咱们待会儿吃饭的时候叫他就行。”

“嗯。”

苏辰点点头,只觉得张茂林这份工作还挺好,属于是带薪吃饭了。

哪儿有好的饭菜,如果谁想得到官方的认可,就得邀请张茂林来吃上几口,品一品。

但这工作好是好,还真不是普通人能干的来的。

‘等莪以后退休了也去干这份工作。’

毕竟咱有着味之巅,品个菜还是没什么压力的。

最后一道菜,便是甜菜。

从某种意义上来说,如果不是那些特点非常鲜明的菜品的话,“甜菜”这个品类很难说某道菜究竟属于哪个菜系。

这些东西大部分都是华夏几千年智慧流传下来的结晶,老祖宗将水果通过各种方式制作成了新的餐品,有些是为了更加容易保存。

有些则是通过多种水果的融合,形成了更加独特的风味。

就比如苏辰现在要做的这道菜,便是水果的一种新吃法——蜜汁梨。

取来十二个大小几乎一致的整梨,先是用到将梨子的两端切去,再用小刀从一端,挖去梨核。

这时候,好看的东西就来了。

说实话苏辰也是第一次尝试雕刻花刀。

刘国初看着苏辰的动作,使用普通尖刀略微有些笨拙的在去核的位置雕刻出了菊花的形状。

‘原来苏老板也有短板啊...’

作为见识过苏辰狂野刀法的刘国初,此刻心中有了新的想法。

在他看来,苏辰属于是那种大开大合的类型,雕花这属于刀工中的细活儿了,要没有个十来年的功夫去联系根本不可能学好。

挨个将十二个梨子全部都做成相同的形状之后,苏辰慢慢的将花纹朝上,十二个梨子全部盛入瓦钵内,在去核的洞中每个都放上三颗冰糖,便放入了蒸笼。

旺火烧开水后,苏辰说道,“招呼大家都过来吧,马上就可以吃饭了。”

八道菜的准备工作全部做好。

接下来要做的,只剩下每道菜的最后一步了。

刘国初看了看旁边,“还是麻烦蔡小姐吧。”

蔡思蓉点点头,拔腿走到门口的时候,只听见身后的刘国初跟王建国闲聊道,“现在才是真正体现一个厨师技艺最巅峰的时刻,可是不能错过啊。”

蔡小姐脸部肌肉突然僵硬起来。

尼玛?

但她也只能乖乖的听话去叫人,毕竟不可能让苏老板去叫,刘国初也不会去,剩下的就是自己的大领导了。

“哎...”

三步并两步迅速的冲进电梯,直奔三楼!

厨房中,苏辰扫视一圈,看了眼自己准备好的所有东西,伸手默默地把魔力贴放在了鼻梁上。

“苏老板,你是鼻子不舒服吗?不会影响做菜吧?”刘国初关心的问道。

苏辰摇摇头,“习惯问题。”

话毕。

煮着鲜羊肉的锅前,闹钟滴滴答答响起了来。

苏辰直接走过去,将煮了20分钟已经软烂的羊肉全部捞出,放到案板上直接剁成八分见方的块状。

炒锅放在旺火之上,猪油一两烧至八成热,羊肉块全部入锅,只是简单煸炒三两下便烹入了绍酒喝酱油精盐,又翻炒了两分钟。

竹箅子垫底的瓦钵取来,煸炒过的羊肉皮朝下整齐排放在箅子上,又将之前准备好的葱结,姜片和红干椒放在上边儿,煮羊肉的肉汤舀入三大勺。

这饭操作下来,旺火将瓦钵内的羊肉汤烧的沸腾起来。

羊肉天然的那种独特香味伴随着调味品开始散发出来。

这是跟炖羊肉,烤羊肉完全不同的一种味道。

是很浓郁的肉香,但又不像卤猪肉时的那种香,而是一种非常鲜美的肉香味。

闻的刘国初和王建国对视一眼,二人都不由自主的吞了下口水。

烧开之后苏辰便把火关至小火。

再起一口炒锅,放入猪油烧至八成热,便将处理过的酸泡菜和鲜红椒放入其中煸炒。

同样只是简单的煸炒两三下后,立刻将瓦钵内沸腾的汤汁舀出来一勺倒入锅中。

“刺啦~~~”

刘国初的眼神愈发凌厉。

‘不经过一点点思考的动作,看上去像是这道菜已经练习了千万遍似得。’

关键是,当那一勺汤汁倒入锅中与热油相遇迸发出来剧烈的香味时。

刘国初就知道,这菜成了!

或许酸辣红烧羊肉很少有人吃过正经的,因为这菜就算是在湘省本地,也很少有馆子真的做好。

相反,还有一道类似的菜品确实风靡全国——酸汤羊肉!

有些餐厅在制作酸汤羊肉的时候,会提前用豆瓣酱和火锅底料炒个底味,之后在加入酸菜煮羊肉,而且肉也多是选择羊肉卷的薄片肉。

这纯纯的属于是取巧类的做法,虽说酸味也有,辣味也有,但因为只采用了【煮】的工艺,所以最多也就只能用用薄肉片了。

它不入味啊!

但苏老板这个可就不一样了,经历过二十分钟慢煮的羊肉早已经软烂无比,在放入瓦钵中加上原汤和调味品之后轻而易举就能入味。

而当新的调味品在炒锅中与羊肉汤碰撞发出神奇香味之后。

苏辰继而又放入了青蒜,同时把提前弄好的湿淀粉也加入其中进行勾芡。

放上点味精,淋上一些芝麻油。

瓦钵内的竹箅子取出放在瓷盘中,翻扣到钵内,再翻扣到另一个干净的温热瓷盘中。

炒好的酸辣配料,连同汁水一同浇在羊肉上面,洗干净的香菜点缀在瓷盘的周围。

一道颜色红润,汤汁浓稠,酸辣鲜香的红烧酸辣羊肉,便成功出现在了众人的眼中。

刘国初正欲说话恭维几句。

便听到酸辣羊肉旁边的那口锅,闹铃响了!

‘好家伙!苏老板这时间掐的,够准的啊!’

刘国初忍着口中不断分泌的津液,捏紧了拳头继续看了下去。

但同时,他脑袋里冒出了一个新的问题。

难不成,苏老板今天做菜之前,连咱们喝可乐的时间也给计算进去了?

不是...

给我喝可乐,也是他做菜环节的一部分?

卧槽!

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