“老板，您要不要再考虑考虑？”
一想到这么好的厨房，将会做出那样的一道菜，刘阿宝真的有些于心不忍。
“不用考虑了，三天后就上这道菜，待会儿我写个条子，你带个人去大市场买点东西。”
看苏辰如此坚决，阿宝也不好说什么了，只能祈祷苏老板的口味比较轻，不是那种觉得‘越臭越好吃’的人吧。
随后苏辰跟阿宝合力做了几道简单的早餐，等到上午十点钟员工们陆续都来上班的时候，阿宝带着白小波去大市场买东西。
苏辰则是提前准备一下中午的菜品。
经过这一個礼拜的拷打，王小艺早上吃饭的时候甚至连一次暴击都没有了，而且也不会像之前趴着吃菜了。
‘看来效果还是有的，就看把臭味菜也做出来之后，这任务会怎么样了。’
在阿宝的带领下，二人很快就回到了公司里。
带来的东西有，一个木桶，十条活着的鳜鱼，每个大约在1斤左右，算是个头比较小的。
苏辰杀鱼的手法绝对是一流的，几分钟就把十条鱼处理好了，这还给张莉看的有些愣，一度怀疑老板以前就是干这行的。
“老板，咱们中午要吃松鼠鱼吗？”张莉趴在苏辰边上，她认出了这个鱼。
就是上次招待方长哥时候做的鱼！
“不是。”苏辰开始给处理干净的鱼身上抹盐。
“那咱们是要做什么啊？”
真是个好奇宝宝啊！
苏辰故意不说，“过两天你就知道了。”
越是这样，张莉就越是好奇，她对美食的探索心一直都有，站起来拽着刘阿宝，“宝哥，老板这到底是要做啥呀？”
刘阿宝摇摇头，“过两天你就知道了。”
好吧...小短腿无语了。
腌制鳜鱼就得用木桶，这样才能让臭味醇正，基本上懂行的厨师都是知道这点的。
在做这个准备工作的时候，苏辰甚至开启了自己的技能白玉手！
‘这个盐量刚刚好。’
‘要是能把鱼整齐的摆放起来，尽量缩小空隙会更好。’
随着各种各样自动出现的念头，再加上白玉手天生的感知能力，苏辰做这一步的时候一切都拿捏的恰到好处。
在木桶里把十条鱼全都用盐涂抹放好之后，苏辰提着木桶在公司里溜达了起来。
小短腿欢快的跟在后边，“老板找什么呢？”
刘阿宝把她拽回来，“你还是干你自己的事去吧，别耽误老板了。”
阿宝知道，苏辰是在寻找一处温度适宜的地方。
做这种腌鱼，臭味的关键之处就在于温度，和盐度。
温度适宜的地方，两三天就可以腌制成功，温度较低的地方，则需要一周。
而盐量的控制更是成败的关键所在。
盐少，肉会腐败。
盐多，肉会水分流失太多。
但是不多不少那个量，又会拉长腌制时间，所以必须将盐量放在极度靠近肉不腐败的那个临界点，才能保证在最短的时间内将鱼肉腌制好。
这也是阿宝有些担心的主要原因。
要是一个没掌握好的话...
可以想想，两天之后当大家兴致勃勃的打开那个木桶。
里面是高温环境下发酵了2天的死鱼，鱼肉全都腐败成了黏糊糊的东西，那个味道...
嘶！
光是想一想，都觉得有股子味道直往天灵盖冲啊！
苏辰找来找去，最终选择在了一个靠近窗户的位置。
因为他来到这里的时候，脑子里就出现了新的念头。
‘29.8度，这个温度用来腌制刚刚好。’
‘但是下午的时候需要寻找新的地方。’
随着太阳的移动，室内的温度是会发生变化的，对于常人来说很难察觉到不同位置的温度差异。
苏辰放好木桶之后，从厨房里拿了三支温度计便回到了19楼。
这东西要提前挂起来，毕竟自己的白玉手只有一个小时的持续时间。
中午和晚上的时候，王小艺依然只是提供了零零散散的一些经验值，这让苏辰有种直觉。
如果臭味菜也让她也克服了敏感，这个隐藏任务搞不好可以真的完成了！
味之巅的出现，让苏辰近日魂不守舍，就连本该学习的鲁菜和淮扬菜也没有好好练习，只是偶尔去练习室中做做，先把大部分的菜品都提升到了A级的水平。
焦急的等待中，两日的时间过去了。
这天一大早，苏辰就开着白玉手去19楼的厨房里找那个木桶。
‘还需要在28度的环境中腌制四十分钟。’
好家伙！
苏辰提着木桶在楼层里到处转悠，这大早上的去哪找这么高温的地方？
最终，苏辰无奈之下。
提着木桶来到2楼，刘阿宝还没起床呢。
将厨房的灶火打开，上面放了满满的一桶水，然后再将木桶放在灶火旁边，一直等灶台附近的温度保持在了29度的时候，苏辰这才放心的离开了厨房。
定上一个四十分钟后的闹铃，满意的去睡个回笼觉。
“太阳当空照，花儿对我笑~”
张莉哼着曲儿来到了公司，老板的那句话她一直记在心中。
早起的鸟儿有虫吃！
只有早点来公司，才能吃到每天做的第一份菜，不仅如此，还能经常吃到老板亲手做的菜。
“小鸟说早早早~你为什么来的这么早~”
“我要吃早餐，谁也拉不住，我看看，阿宝哥...咦？还没起床？”
平日里这个点厨房该是老板跟阿宝哥在做菜了，今天这是怎么了？
难道他俩都睡过头了？
张莉并不知道，这几天因为苏辰拿来的菜品清单都做了个遍，刘阿宝早上已经不用起来学习做菜了。
只需要给成人区域蒸包子煮鸡蛋，再给机关幼儿园老师随便做点早餐就搞定了。
闲极无聊的小短腿溜达进了厨房，“哎呀！这水都开了怎么还不关火？”
赶紧跑过去把开着的灶火给关掉，骄傲的拍了拍手，这公司没我张莉得失火了！
“嗳？”张莉低头，看到了两天前老板宝贝的不得了的木桶，“这个桶怎么放到了这里？”
那天苏辰把桶放在窗户跟前，直到下午的时候就拿走了，这几天一直都在19楼，今天突然出现在2楼，这不免让张莉有些好奇心。
不仅仅是好奇心。
张莉是知道的，这里面可是放着十条鱼呢！
而且是老板非常宝贝的鱼！
鬼鬼祟祟的向着厨房外面看了看，‘我就偷偷看一眼应该没事吧？’
木桶的设计非常巧妙，圆形的盖子两侧还有两个扣环，可以盖的非常严实。
好奇心的驱使下，张莉扣开了这两扣环，深呼吸了一口气之后。
开！
入眼的是一块青石板，她前两天看见过苏辰把这个盖在了鱼上面。
“这都发臭了老板也不管管？”
盖子刚一揭开张莉就屏住了呼吸，那股子说不上来的奇异臭味真是熏的她眼睛都要睁不开了。
但是为了公司！
张莉双手抱着青石板从桶中拿出来，再回头看的时候桶里的鱼映入眼帘，看上去跟之前放入的时候并无不同。
张莉放松警惕的同时这口气也憋不住了，深深地呼出口气然后猛的吸一大口气。
“我丢！”
那一瞬间，小短腿只感觉自己被某种不明毒气疯狂攻击，吸入的那口气更是直冲天灵盖，冲的大脑都有些缺氧了！
张莉下意识的想先离开，可是不知道为什么。
她有点腿软。
眼睛也开始有些睁不开了，心跳正在加速，胃部剧烈的抽搐着，想呕又呕不出来。
“该死，我要晕了！”
当小短腿的大脑里冒出这个想法的时候，原本还蹲着的人，腿一软直接歪倒了下去。
大脑还有点意识，可是这个味道也太窒息了，根本起不来啊！
而此同时，刘阿宝本来也该起床了，只是掐着时间想多赖会儿床。
翻了个身之后，使劲嗅了嗅，“什么味儿啊？”
他还以为是不是自己带回房间里的食物腐败了？
套了件衣服在房间里四处寻找，边找边使劲吸着，来到门口的时候才发觉这味道有些强烈了起来。
“外面的？”
当打开卧室门的瞬间，阿宝突然屏住呼吸，心里只有一个想法。
尼玛，谁在煮屎？
这味道很明显是从厨房那边传来的，阿宝加快脚步，为什么会在厨房，难不成真有人煮屎？
当他站在厨房门口的时候，一切了然于胸。
“靠！这个桶怎么跑到2楼来了！”
而地下躺着的张莉，正求助的望着阿宝，嘴巴一张一张说不出来话。
“你捣什么乱呐！”
阿宝一手捂着鼻子，另一手提溜着张莉的后衣领，就那么直接从厨房拖到食堂外面，然后打开了距离最近的窗户。
“嘶~~呼！！！嘶~~~呼！！！”张莉把头伸出去大口的吸着新鲜的空气，这才感觉自己活了过来。
该死啊，那到底是什么东西，为什么会臭到那种程度？
自己是差点就被臭晕了啊！
足足缓了五六分钟，张莉这才感觉精神好了点，转头发现阿宝已经重新把那个桶盖了回去，但食堂里的气味依旧！
“阿宝哥，那到底是什么！”
刘阿宝很想笑，但又不好意思笑，“就是腌的鱼啊，你前几天不是看着了吗？”
“咦！为什么会那么臭，我都被熏晕了啊！”
这才是阿宝最无语的事情，“那都发酵了多长时间了，你打开盖子就算了还凑上去闻，你不晕谁晕？”
现在都把盖子弄回去了，食堂里的臭味还是那么浓郁。
只是二人闻的时间有点久所以感觉不到罢了。
那种突然的袭击，还是最浓郁的袭击，真的是会让人窒息的！
张莉作为第一批受到攻击的受害者，那种反应也的确能够理解。
听到阿宝的话，张莉脸红了，“我...我还以为是什么好吃的。”
好吃？
呵呵，阿宝笑了，好吃的确是好吃，但绝对不是现在啊！
“这回好了，老板肯定是估算好了时间的，不知道提前打开可不可以，我给他打电话说一下吧。”
啊？
张莉傻眼了，“阿宝哥，老板不会怪我吧？我是不是把这个东西搞砸了啊？”
阿宝摇摇头，“没事的。早几分钟晚几分钟不会差太多。”
苏辰接到电话的时候，先是一惊，之后一愣。
第一句话：“张莉没事儿吧？”
边问边往楼下跑，看到小短腿活蹦乱跳的在食堂里溜达，这才放心下来。
“你可真是个人才。”
张莉摸摸自己的后脑勺，“我也不知道它那么臭啊...”
“开了就开了吧。”苏辰来到厨房，看着木桶，提前二十几分钟打开也问题不大。
之前他忽略了一个问题，放在灶台旁边的话，附近的温度并不会保持一个恒温，而是会越来越高，古法腌鱼的温度最高不能超过30度。
张莉提前打开了，没准还是件好事，要是超温的话搞不好会适得其反。
苏辰蹲下准备看看这十条鱼腌制的成色如何，见他的手放在了木桶盖上，张莉慌忙按着老板，“别！真的很臭！”
“怂样儿。”苏辰笑道。
随即直接把木桶盖子掀开，不知道是不是张莉已经放了一次气体的原因，感觉味道并没有想象中那么强烈。
但依然是猛的一批！
苏辰短促的呼吸着，感受着这种味道。
“其实这个也不能说臭，你们不觉得这个味道还蛮好闻的吗？”
阿宝跟张莉退后三步，齐齐摇头。
“说白了，这就是鳜鱼中的微生物在高盐高温环境中发生了分解，同时蛋白质也分解产生部分氨基酸而产生的味道，看你们这怂样儿，待会儿做好了都别吃嗷。”
“不吃不吃。”小短腿挥舞着双手，“这种东西怎么可能好吃！”
刘阿宝则是侧过头看着她，“我建议你把这句话收回去。”
“为嘛？”
“因为你不可能不吃。”
苏辰从桶里提出来一条鱼看了看成色，“这样腌制过的鳜鱼会流失部分水分，肉质吃起来口感不是鲜嫩，而是那种蒜瓣肉的感觉。”
再加上因为水分的流失，鱼肉和鱼刺也会自动分离开，吃起来完全不费劲！
“要不要现在尝尝？”
鱼肉成色不错，苏辰有些蠢蠢欲动。
“您要是乐意做的话那就尝尝。”
苏辰想了想。
在中华名菜谱里，徽省、赣省、闽省的菜系是合作了一本特辑，其中仅有部分名菜和小吃，并没有臭鳜鱼这么一道菜。
但是在苏辰所了解到的中华菜谱徽省特辑中，的确是有这么一道菜的。
只不过那里面并不叫臭鳜鱼，而是叫“腌鲜鳜鱼”。
其中腌鳜鱼的制法也不属于古法，算是现代使用的比较多的方法了。
将“腌鲜鳜鱼”的词条放入合成器中，出现了绿色的食谱框，苏辰没有多想便确定了下来。
快速浏览一遍之后，开始起锅烧油。
这道菜的关键之处便是在于腌制，之后的制作方法反而简单的很。
“现在有些馆子用腐乳来做这条鱼，也不知道怎么想的。”
阿宝站在苏辰边上准备随时帮忙打个下手，回答道：“腐乳是另一种制法，虽有臭味却不醇厚，还是徽菜制法好吃一点。”
小短腿看这两人聊个臭臭都能聊的兴致勃勃，内心大为不解。
反正我是不可能吃这道菜的！
除非老板逼着我吃！
苏辰跟阿宝在厨房里忙的不亦乐乎，时间很快来到了七点多。
按照往常的习惯，来到公司的第一位老顾客是准备去上班的詹阳，还有每天准时探班的方长哥。
只是最近方长哥知道苏老板在帮自己准备宴席菜品，每次来之后两人都是默默地吃个早餐，方长哥再把小饭桌第二天需要用到的肉类跟凌舒屿对接一下就走了。
“你有没有闻到一股什么味儿？”
刚钻进电梯里，詹阳就耸动着鼻翼很是疑惑。
“没有啊，什么味儿？”方长哥也四处乱闻，却是什么都闻不到。
“不对，有股味儿。”詹阳四处寻摸着，可电梯就这么大，那股味道有点若隐若现，直到电梯门打开，詹阳猛地吸了口气，“卧槽！有人没冲卫生间！”
“不对！”方长哥直接否定，“不是那个味儿，好像是...嘶！好像是腐败的味道，是不是有什么吃的坏了？”
两人走出电梯四处张望，许久之后依然没有发现臭味的来源。
这种味道好像是，你故意去闻，它就消失了。
但你不去闻，它又会嗖的一下钻进鼻子里去，难受极了！
“去里面看看！”方长哥指着前方。
心里还犯嘀咕，该不会是哪个小朋友憋不住了，偷偷给角落里窝粑粑了吧？
他小时候就干过这种事。
在村里住的时候，给隔壁二叔院子里的南瓜挖了一个三角，往里面窝了粑粑之后又给盖回去。
那个南瓜越长越大，三角居然也又重新长了回去，直到它大的引起了二叔家人的注意，决定把这个大南瓜给宰了来吃。
方长哥永生都不会忘记。
当菜刀切下去时，屋内“砰”的那一声，还有四溅飞舞的...
那一天，他对七匹狼这个品牌有了新的认知。
“想啥呢？”詹阳推了他一把。
方长哥一个机灵，“没什么，想到点开心的事情。”
“走走，赶紧去看看，别是哪个鳖孙给厨房里拉炸弹了，这也太臭了！”
两人大步赶紧朝着厨房里去，越往前走。
这味儿，越发浓烈！
