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第97章 客人就位,来自方阿姨的美食指导(1 / 1)

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不知过去多久,久到苏辰从发呆中醒来的时候,才意识到自己已经在现实中呆了3个多小时。

‘怎么会这样...’

三个小时前,苏辰同样是用两口锅,一边是按照老饭骨里大伯的做法完美复刻。

毕竟有着满级的几個技能,苏辰还是有信心让自己的做的大煮干丝不输大伯的味道的。

但是当苏辰看到系统的评分时,有点难受。

【虾火煮干丝:评分B级】

随后便是用名菜谱做了一遍,制作的过程中苏辰几次都想停下手来。

太过于离奇了!

放眼整个杨洲,怕是也没有一家馆子做这道菜的时候是用到这些配菜的吧?

但毕竟是名菜谱给的食谱,苏辰还是强忍着好奇继续做了下去。

一次,仅仅一次!

没有任何的思考,纯粹是按照系统的食谱,就那么做了下去,当苏辰看到评价时,整个人瞬间跌出练习室。

【大煮干丝:评分S级!】

怎么可能...

这三个小时,苏辰陷入这种迷茫中完全无法自拔,有种世界观被颠覆的感觉!

‘如果是这样的话,那就是说明这道大煮干丝在岁月的流逝中,真正美味的做法已然消失!’

‘现在人们吃到的大煮干丝都是阉割版,或者说改良版!’

‘那么我现在拿出来这道菜真正美味的做法,它合适么...’

苏辰之所以陷入呆滞近三个小时多,正是在纠结这个事情。

比起他做出一道S级的菜品来,他更希望这道菜是大伯视频里做的才好吃。

一道如此神奇的美味,让它埋葬在自己的记忆深处,这肯定不现实。

但如果就这么放出来,不说别的,就说网上那个隋大厨,去别人店里随便吃一口什么菜,回去立马就能复制。

美味来只是一个小公司...而苏辰也没有正式踏入厨师界,突然放这么个大招出来,它真的合适么?

‘或许名菜谱残篇能传到我的手上,这就是它的意义吧...’

‘不能让真正的美味消失在历史的长河中,但我也不能坐以待毙,任人把这些美食抄了去!’

如何完美的解决这个问题,苏辰暂时只想到了一个办法。

拿起手机把何舒婷叫到了办公室。

“老板...你单独找我,该不会是...”何舒婷故意做出那副扭扭捏捏的样子。

别说,还挺好看。

“上次去京城的时候,我不是让你跟阿宝重新弄一个美味来公司的账号吗?”

就是没有嗨丝的那种。

“嗯呐!我已经弄好了,但是后来您又不带我们去吃东西了,就一直没发布作品。”

苏辰嗯了声,“今天你用阿宝那个设备拍第一期视频吧。”

“哈?”何舒婷突然惊喜了起来。

虽然她现在被发配到了2楼去分管小饭桌,但是哪个幼师还没个主播梦?

“好哒好哒!我现在就去找阿宝研究一下!”

待何舒婷走后,苏辰深呼吸了一口气。

不想美味蒙尘就得做,不想被别人抄袭就只能通过记忆来证明自己是这道菜的创始人。

起码,在这个时代是!

浪费了三个多小时,苏辰现在只能在练习室鏖战16小时了最多。

既然如此的话。

“起码把黑肉烩菜做到A级,才不算给景州风味的这道紫色食谱丢脸了吧...”

重新将制作烩菜的食材召唤出来,苏辰这回没有急着去做了,而是重新开始了思考。

......

景州市,机场。

姜文生刚落地,“怎么样,酒店订好了吧?”

“听你的订好了,什么事你都不放心!”妻子袁素珍早就习惯了老公的这种事事都操心,又不爱自己动手的性格。

“那就好!咱俩先打车去这边的菜市场逛一圈,晚上我要亲自下厨,给媛媛准备一桌好吃的,嘿嘿!”

都说姑娘是父亲的小棉袄,不管贴不贴心吧,反正每次聊到自己姑娘,姜文生就像是一个不成熟的小孩儿一般。

“你不先跟媛媛说一声?”袁素珍问道。

“说什么?我等菜快好了的时候再给媛媛打电话,一定要给她一个惊喜!”

为了让女儿吃到她从小到大都爱吃的那几个菜,姜文生特意让妻子找了有厨房的那种民宿。

还专门从酒店带了几样食材,就怕景州这边买不到正宗的。

袁素珍说道,“现在都五点啦,你回去收拾收拾再做菜,等你做好了媛媛都吃过饭啦!我看你还是先跟她说一声吧。”

姜文生停下脚步,“你说的有道理!”

随即拨通了姑娘的电话。

殊不知,他的女儿姜媛,此时此刻正在美味来公司。

“怎么办怎么办...”

时间越近,方长哥越紧张,他不断地在食堂里来回踱步,给美味来几个员工都看的有些晕了。

“这女婿见丈母娘,至于这么紧张吗?还是之前就见过好几次的。”白小波对此很是不解。

心想要是老子见丈母娘的话,到时候就一句话,你今天同意也得同意,不同意也得同意!

胜男姐撇撇嘴巴,“还说人家,你想想你自己。”

都能听得出来,胜男姐说的是张青那件事。

小白扭过头去不说话了。

哪有把人伤口掰开往里撒盐的,还是人吗?

“来了来了!我爸来电话了!”姜媛一个激灵站起来,“嘘!!!”

方长哥赶紧凑过去,用嘴型比划了一句,“开免提!”

“喂?媛媛啊!你干嘛呢啊?”

光是听电话里老头子的声音,就仿佛能看到他此刻开心的笑脸。

姜媛也笑着对电话开口,“我刚下班,正准备吃饭去呢,怎么啦老爸,今天不忙了吗?”

“嘿嘿!”姜文生笑了下,“那你猜猜,老爸干嘛呢?”

姜媛明明知道老爸已经到了景州,还是只能装作不知情的样子,“我猜...做菜呗,要么就是看别人做菜!”

“不对不对,再猜!”

姜媛翻了个白眼,“不猜了,你不说我可挂了嗷!”

他们的对话,给旁边的人们都听蒙了。

难怪方长哥这么怕这老头子呢,人家都给闺女宠成这样了,他就那么给人撬到了千里之外?

这不是挖人的心头肉吗?

“好好好!我说我说。”姜文生赶紧说道,“老爸啊,现在就在景州!嘿嘿,怎么样,惊不惊喜,意不意外?”

姜媛无语的把免提关上,这要再让大家听下去,家里老爷子的威信怕是一毛都保存不了了。

然后自己扭身走出了食堂,方长哥还想跟着去,被姜媛一个眼神狠狠地瞪了回来。

在方长哥焦急的等待中,姜媛足足打了十几分钟的电话这才从外面回来。

“走吧,现在去机场接我爸。”

“现在去吗?”方长哥都快紧张傻了。

“废话!不然让他俩吹风啊?”姜媛把包挎起来,“从机场回来的时候再来接你爸妈。我已经说服我老爸今晚听从你的安排了,接下来就看你的表现啦!”

方长哥干咳了两声,“放心吧!”

嘴上这么说,实则心里紧张的一批。

苏老板,全看你的了啊!

姜文生夫妇,方长哥见过好几次,但每次都是在人家的主场,可以说自己是客人,不管怎么样对方都是留着情面在的。

但这次就不同了,这次是自己的主场,能不能镇得住这场子,将会直接决定方长哥在岳父心里的地位!

却说姜文生,在机场等了半个多小时了。

“媛媛也真是的,我给她做饭还不高兴啊,非得去下什么饭店,自家开的就是饭店,有什么好稀罕的!”

袁素珍搂着老伴儿的胳膊,“也不能这么说啊。你刚来景州,肯定要让小方做东的嘛,要不然小方的脸上也过不去对不?”

姜文生哼了一声。

说起那个方长心里就不爽!

要不是闺女喜欢他,早就打烂他的脑袋!

没过多久,方长哥开着车接到了这对夫妇,平日里潇洒坦荡的方长哥,此刻就像一个忘带作业的小学生一样。

“叔叔,阿姨!”

姜文生嗯了声,和老伴儿坐进了车里,眼睛是一刻没从姑娘身上离开。

“爸,我跟方长说了您俩来,他特意找了他朋友的餐厅,菜做的很不错的,方长还是那家餐厅的供货商呢。”姜媛每句话都想展示一下方长的实力,试图让父亲从心里认可这个男朋友。

“是啊叔叔,上次我跟媛媛去吃过了,他家狮子头做的很不错。”

姜文生:“嗯,莪听媛媛电话上说过。再怎么不错还能比我做的好?媛媛啊,你就是太长时间没吃老爸做的狮子头了!明天回了酒店,我好好给你做一顿!”

方长立马对着方向盘点头,“那是,您做的狮子头当然是一绝,谁能比得上您呢。”

心里则是有些郁闷。

待会儿你吃了就知道了,让你一吃一个不吱声!

在几人有一搭没一搭的聊天中,方长开车又接上自己的父母,随后便朝着美味来赶去。

好在姜文生夫妇二人在面对方长父母的时候还是非常礼貌和客气的,这也让方长哥避免了很多尴尬。

美味来公司,距离开饭还有半个小时的时间。

“不行,这莜面算是毁了...不行就临时再来一道文思豆腐吧?”

刘阿宝看着苏辰蒸出来的莜面,略微有些惋惜。

搓成薄片圆圈的莜面,蒸制了15分钟后,全都塌在了一起。

‘不对啊...我在美食练习室做的时候,明明就没问题的啊...’

排骨汤和羊肉汤都没什么问题,按照苏辰给的配方,刘阿宝做出来之后苏辰也尝过了。

绝对能达到A级别的标准。

但是这个莜面...怎么离开美食练习室之后就不对劲了呢?

“松鼠鱼再过十分钟再炸,再试一次。”

苏辰还是不想放弃。

这道菜在景州,太具有代表性了,就这么放弃的话实在是可惜。

毕竟,除了它之外,就只剩下A级的过油肉和A级的黑肉烩菜了,那也太难受了。

全方位被三道S级淮扬菜压制啊有木有!!!

苏辰将莜麦面粉再一次舀到面盆里,回忆着自己在练习室最后的制作,明明没什么毛病啊!

这时,方阿姨从外面打扫卫生回来了。

“做莜面?”

“嗯呐。”

方阿姨有些新奇的走到苏辰跟前,“这怎么都趴下了?”

“我也不知道...以前做的时候不会啊。”苏辰撒了个谎。

方阿姨有些奇怪的看着苏辰,“你再做我看看。”

“喔。”苏辰继续烧开水,正准备面盆里倒水的时候,被方阿姨拦了下来。

“这样不行。”方阿姨挽起袖子开始洗手,“莜面不是这么和的。”

苏辰:???

“你用这个水是不行的。”方阿姨转身从洗碗的地方接了一盆自来水,然后放到锅里开始烧水,“你用纯净水是不行的。”

“为啥?”苏辰就很好奇。

“一方水土养一方人,咱也说不清,反正就是不行。”方阿姨笑道,“我几个亲戚去了外地,每天都吵着想吃莜面,我给他们寄过去,就做不成了。”

苏辰歪着头,还有这回事?

“咱们这儿的水做莜面才行,换个地方就不行了,咱也不知道为啥。”说着话,锅里的水已经开了。

方阿姨把开水倒入水壶里就准备上手开始和面。

“我来吧!”苏辰接过水壶。

和莜面必须得用刚沸腾好的水才行,温水和冷水都不行。

一小股滚烫的开水倒入水盆里,苏辰直接就上手去和,看的在场的人就懵了。

“你不烫吗?”方阿姨惊呼一声。

苏辰笑了下,“不烫,习惯了。”

这就是白玉手的好处啊!

而且这个功能完全是被动的,自己依然能够感知温度,但是却不会受到伤害,就好像给温度打了一个马赛克的感觉。

“真是厉害!”

苏辰在大家惊讶的目光中,反复倒入开水,直至将莜麦面和成一个光滑的面团。

然后拿出祖传的一块石板,捏了一块莜面放上去,用手托从上往下那么一搓!

再从最上端一点点的向下卷,一个卷就出来了。

把莜麦卷竖着放置在蒸笼里,如此反复,直至把蒸笼里摆满,“这样真的行吗?”

方阿姨非常肯定的点点头,“放心吧,我家吃喝一直都是用纯净水,我以前还纳闷怎么搬了家就不会做莜面了?后来才知道,用纯净水做不成,就得用自来水。”

好家伙!

水还有特产?

不管怎么说,现在只能司马当做活马医了,要是还不成的话,到时候就再改一道文思豆腐!

反正鸡汤是现成的,那道菜苏辰做起来也是飞快。

距离开餐时间还有十分钟。

苏辰将切好并且挂满了干粉的鳜鱼开始放入油锅里炸,“舒婷记得别录到脸。”

“嗯嗯!”

松鼠鱼在前半截制作的过程中,其实所有的厨师都是大同小异。

鱼头切下来,将鱼骨和边刺去掉之后,再从鱼肉内部向外用正斜剞刀切至鱼皮处,使鱼肉开花而不断裂。

再裹上干团粉,旺火烧油,控制好油温将鱼肉和鱼头炸至定型,之后再复炸一次。

这就是基础的制法。

但是这松鼠鱼好吃不好吃,关键还得看看那锅料汁调的怎么样了!

“苏老板,您这酱汁跟我见过的做法有点儿不一样啊?”刘阿宝在一边观看,一边提问。

这也是苏辰要求的,在录制视频的过程中,可以适当的提问。

“嗯,很常见的做法是用番茄酱,糖和白醋来调味,浇汁的同时在洒上几颗蜜豆,我这个会多加点其他辅料。并且不会用番茄酱。”

在酸甜口的菜品中,有些菜品如果用到番茄酱会被别人说异端,也会被说不专业。

这道松鼠鳜鱼倒是没人那么说,不过苏辰不适用番茄酱的做法还是让刘阿宝颇感震惊。

而且苏辰不仅没用番茄酱,甚至就连酱汁的做法,也是让刘阿宝无比的费解!

“苏老板,但是正儿八经的做法都是先用油把葱姜蒜末炝香在操作的啊,您这是...”

只看苏辰竟然直接往炒锅里加了一勺子鸡汤!

然后分别加入白糖、米酒、葱姜、冬菇和冬笋,这种辅料的添加不能说是闻所未闻吧,起码得是十分罕见了!

直至鸡汤烧开之后,水团粉倒入锅内,反复的用勺子底部在锅里打圈儿。

直至汤汁成糊之后,这才用勺子舀上一两油,直接猛火烧热,转而浇入炒锅之内。

“阿宝,鱼!”

刘阿宝看着油锅里的鱼炸的金黄,不禁有些佩服,这就是苏老板啊!

同时做两项工作,时间都能掐的这么准!

把鱼从油锅里捞出摆了个盘儿,还能明显的看到鱼身上冒着丝丝油气,苏辰直接将正沸腾着的酱汁用勺子舀上迅速的淋了上去。

嚯!

这么一淋,内味儿就出来了!

观看的几人纷纷吸着鼻子。

“老板,我们什么时候才能吃得上这种鱼啊?”张莉小声问道。

苏辰撩起眼皮看着她,“掏钱就行啊,很简单的。”

额!

的确很简单,但又很难!

“老板,客人来了!”负责放风的白小波从外面跑进来报信。

苏辰点点头,“上菜吧!”

“好嘞!”刘阿宝端着这道松鼠鱼向外走。

何舒婷则是帮忙把炖着的狮子头分别放入盘中,一共六份,由方阿姨端着出菜。

“让客人先吃,接下来就是表演生死时速的时刻了!”

苏辰小声嘀咕道。

同时,也是表演那道颠覆淮扬菜的大煮干丝的时刻了!

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