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第五百零三章 仔细学艺(1 / 1)

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三娘想着也是这个理,便不把这件事情告诉徐月淮了。事后他们互相仔细些,免得再被其他人找了把柄。

冥月国。

徐月淮好好休息了一番,隔天便去东街寻找刘家人。刘家小哥看到徐月淮来了之后,特别热烈的欢迎着。

“你可算是来了,我都等了许久了。”

“不好意思,早晨被一些事儿给耽搁了,现在才来,让你费心了。”徐月淮把自己准备好的一些礼物拿给了刘家小哥。

“我可不能收你的礼,上回我阿爹知道后,还骂了我一番。”刘家小哥推搡着,不收徐月淮的礼。

徐月淮道:“不过是自家做的一些小玩意儿罢了,不值几个钱,你就收着吧,当个零嘴吃吃。”

刘家小哥闻言,这才把礼物收了下来。

“那你现在跟着我来吧。”刘家小哥挥手,张罗着徐月淮进到屋内。

徐月淮来到院子里后,就见到刘掌柜一个人坐在角落里。他随意扒拉着一些干果,坐在那边晒着太阳。

徐月淮见到刘掌柜,当即礼貌的行了一礼。

“刘掌柜,又见面了。”刘掌柜却是冷哼了一声,转过身子去,冷漠着不看徐月淮。

冲着刘家小哥吼了一声:“谁让你又把她带进来的?”

“我不是说了不教她吗?”徐月淮连忙道:“我是真心想请教您。”

“也不白学您的,到时候我教刘小哥其他的本事,以做交换,您觉得怎么样?”

刘掌柜听到这话,一时间没有回应。不一会儿后,徐月淮便见刘掌柜转过身来。

刘掌柜眼神打量着徐月淮,“就你这么个小丫头片子,你有什么真本事可以教他的?”

徐月淮当即说道:“熟悉你们家改行卖干果,我倒是知道一些方法制作干果。”

“若是您觉得这制作方法还不够格换您做手抓肉的技术,那我还可以多教一些别的活计。”

刘掌柜见徐月淮如此认真的神情,心里倒是有些动容了。“那倒可以,我就只教你一遍。”

“如果你做不好的话,就速速离开吧。”只教一遍,这比不教好了一些。

徐月淮想了想,便当即应了下来,“成,我肯定仔细着学,好好学,一定不会让您失望的。”

刘掌柜对着徐月淮招了招手。徐月淮当即跟着刘掌柜过去,一起进入了厨房里面。

那间厨房已经上了年份,里里外外都被烟熏的焦黑,还久久不散着一股浓厚的肉香味。

虽然刘掌柜他们家如今不卖手抓羊肉了,但平时自家竟然会做一些吃,光闻着便能察觉出来了。

那味道特别的诱人,若是能够从他们这里学会手抓羊肉的做法,徐月淮想着,到时候参加厨艺大赛,定然能够排到前列去。

来到厨房后,徐月淮变件,刘掌柜从旁边取出了一早准备好的羊肉腿。

见此,徐月淮便知道刘掌柜之前一定是刀子嘴豆腐心,一开始并不想教导她,可这食材竟然一早就准备好了。

“我就只教你一遍啊,你自己可得看仔细了。”

徐掌柜说着,手脚并迅速动了起来。他的速度特别快,每一个动作都能展现出熟练的程度。

徐月淮看着徐掌柜的步骤,两眼亮晶晶的,越来越仔细的看着。就见刘掌柜调了一位特制的料酒,随后把大羊腿塞进了料酒里面。

腌制了一会儿,去了羊腿上的腥味后,冷水下锅,把大羊腿煮在水内。徐月淮在旁边观察着,把所有的步骤以及细节都记了下来。

刘掌柜见徐月淮竟然如此认真,便也仔细教导了起来。他每做个步骤的时候,就给徐月淮仔细的讲解着。

徐月淮一边应答,一边细致的看着刘掌柜的操作。大羊腿捞起来后,刘掌柜又给大羊腿改刀。

他的改刀动作也是有讲究的,每一刀下去的地方提前都预判好了。徐月淮见此,仔细的盯着刘掌柜拿刀和下刀的动作。刘掌柜切出来的羊腿肉,到时候都是最嫩的部分。

其余有一些老的位置,都被刘掌柜给丢到了一边。怪不得张婷小时候吃了一次这个手抓羊肉,长到这么大了还记得那味道。

刘掌柜用的料是最好的,还有自己秘制的料酒,以及一些配方。

等羊肉被撕扯下来后,刘掌柜又调了秘制的配料。吃他家的手抓羊肉,一定要用这秘制的配料,否则味道就少了许多。

“配料的方法我也只告诉你一遍,你要是记不住的话,那可就不关我的事儿了。”

刘掌柜把配料给报了一遍,徐月淮仔仔细细的听着,把顺序全部记住了。那秘制的蘸料不仅仅只是一堆配料而已,还有着放置的顺序,以及搅拌的规律。

徐月淮学得特别认真,很快就把精髓全部都掌握了。可如果要做出和刘掌柜那么好吃的手抓羊肉,还需要她回去多研究几遍。

刘掌柜进行了最后的步骤,把手抓羊肉和蘸料搅拌在一起。顿时整个厨房里面,全部都是手抓羊肉熏香的味道。徐月淮在刘掌柜的邀请之下,品尝了手抓羊肉。

“肉质嫩滑,蘸料完美的激发了手抓羊肉里面的香味,两方结合在一起,特别的完美。”

“刘掌柜,您真的是太厉害了!”

“你为什么不做手抓羊肉了呢?你要是把这个再做下去的话,估计整个城内都要开遍你的分店了。”

刘掌柜却是叹息了一声,缓缓说着,“这个行当是个好事,可是我不善于经营。”

“我这手抓羊肉卖的价格贵,其他家把我的东西学了个三五成去,便开了店铺,占了我的资源。”

“我这店铺开不下去,还得一直赔本,只好换了行当。”徐月淮闻言,只觉得很是可惜。

就算一个人特别适合制作一件事儿,可是其他方面跟不上的话,最终也做不成事儿。

只有互相配合,一切适当,才能够好好的发展自己所擅长的方面。

徐月淮如今学了刘掌柜的本领,刘掌柜便是她小半个师傅,日后她定然会帮衬刘掌柜一家,让他们找到自己的经营之道,接着把祖上的行当发扬光大!

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