李昴星将七星刀从空间戒指中取出放在案台边。
厨房里的食材基本之前都被处理过了,做起来也方便了些许。
将其他的菜都做好后,李昴星开始着手最后一道菜清蒸鲈鱼。
李昴星把水槽中放着的鲈鱼取出,鱼已经宰杀过了。
用剪刀将鱼鳍剪掉,再修改下鱼的尾巴成燕尾状。而后流动的清水将鱼清理干净。
将七星刀中的小刀取出,给鱼肚进行改刀。
将鱼放在盘中,看到鱼立了起来,李昴星点了点头,“不错,不愧是七星刀,轻松多了。”
再用刀给鱼背两边改刀。将切好的葱,姜放入清水中,倒入几滴白醋。
把鲈鱼放进去腌制10分钟,以达增香去腥的效果。
给葱外皮切丝,葱叶切裂成丝,切姜丝和红椒丝。把它们放入清水中,用手抓拌。
在盘子底部摆放一层姜片和葱片,再把鲈鱼放上去。
用小刷子给鱼表皮涂上食用油,可以锁住水分。在鲈鱼表皮撒盐,放上些许葱,姜。
再将提前烧好锅的水烧开,将鱼放进去蒸。
接下来就是准备汤汁了,放少许食用油,倒入葱,姜,洋葱,煎出香味。加入清水,鲜酱油,蒸鱼鼓油,少许的蚝油。
熬煮3分钟后,捞出残渣。将汤汁倒入碗中。
预估蒸了7或8分钟后,李昴星将蒸锅中的鱼端出。
盘上的鱼肉已出现白嫩质的鱼肚,鱼身清晰的纹理而又光滑。
把盘中蒸好的鱼汤汁倒出,以及鱼背上的姜葱夹出丢掉。把切好的葱姜红丝放入鱼的身上,浇上热油。
鱼皮在热油下迅速缩紧,鱼肉与葱姜红丝在遇到热油后,进行混杂而交织,传来一阵阵香味。
再把熬好的汤汁从盘子边缘处淋入。
李昴星忍不住赞叹,“完美。”
“马上可以开始吃了。”
“孩子他爸,昴星没事吧。都一个多小时了。”
客厅沙发上,章怡看了看厨房还在热火朝天的状况,不由的担忧道。
“你担心啥呀,放宽心。要学会相信孩子。”李天摆了摆手道。
紧接着双手操纵着游戏手柄,看着不断掠过的画面,忍不住大喊道,“哇,卧槽,果然极速才是爹。”
章怡刚想说什么,忽然扭头看向后厨。
火光已经没了,而餐桌上已经摆好了许多道美食。有清蒸鲈鱼,辣子鸡,红烧排骨,炒青菜,酱香鹌鹑蛋,葱香小酥肉以及炒土豆丝和炒玉米。
而李昴星正抬着椅子放在桌边处。
“昴星,做好啦。”章怡惊讶的喊道。
“是的,妈。”李昴星说。
“这么快吗?还好,马上就结束了。”李天说道。
“唔,味道都飘过来了。快点结束吧。”
在三人围坐的餐桌上。
章怡吃着菜,一边说道,“昴星啊,还有两个月你就12了。不知不觉,这时间过得真快啊。”
“是啊,妈。再过几年我就要准备去外面闯荡了。”李昴星说。
“孩子,其实我觉得呆在这里也挺好的。即便你没成为美食家,靠这份手艺在餐馆干活,也有很多人要。”
“妈,我有梦想。我觉得人不能一直停留在这,我接受不了这如死水般的生活。很多人都很普通,拼尽全力活出不同。就像你们年轻那时的风貌。”
“可是,这~”
“嗯~我觉得儿子说的没错。记得我们年轻时,是多么疯狂,尽管我们不是很特殊。”李天将手搭在章怡的手说。
章怡叹了一口气,“是啊,李天。孩子终将会长大,就像我们当初时也是那样。”
听到这,李昴星不知为何想起以前做的一道菜,突然感觉心被揪紧了似的。
“爸,妈。我去做一道菜,你们慢慢吃。”李昴星走进厨房。
“这不是够吃吗?这孩子怎么又进去了。”章怡疑惑的说。
“别担心,这么多年了,昴星就没让我们操心过。没事的,他去做肯定是有他的理由。”李天安慰说。
李昴星从冰箱中取出五花肉,那是今天还没用完的,又整理了一下其他需要的材料。
他用刀把五花肉肥瘦分离后,瘦肉打成馅,将肥肉切成筷子大小。
熟悉而又陌生的动作,不禁有些让他恍然。自从来到这个世界,他就再也没做过这道菜。
把肉馅铺在盘底处,不断往里加入切好的葱姜水,进行搅拌。直至瘦肉透亮为止,盐分3次搅打。
经过搅打后的瘦肉透亮而黏腻。
把肥肉放进去焯拌,最后放点马蹄。用手汆(cuan)狮子头,手推,手拉,手合。
赫然半个拳头大的肉圆丸子被捏了出来。胖乎乎的,十分喜人。将它放入水中,遇水而不沉后取出。
在锅中做油,两手推搓反复盘圆,入锅。
滋滋的油声将狮子头炸得外酥里嫩,软糯无比。炸到表面结壳时,形成金黄状态后捞出。
待锅中油温上去后,放入桂皮,大葱,大姜,八角。炒至香味溢出。再将狮子头放锅,改大火,放花雕酒,酱油,盐,撒上冰糖后。等酒精发挥,酱油熟透后,往锅加占锅3/4的水,再放入小葱结。
等大火烧开后,用勺将浮沫撇净,再小火慢炖,15分钟(因科技不同,在蓝星需1个小时)。
在等待的过程当中,李昴星回想起以前的事。
这道红烧狮子头是他学习国宴菜中的第一道菜,当初被师傅收养后,跟他学习做饭。
虽然在过程中吃了很多苦,在那时也不知为何升起了当国宴大厨的志向。当师父第一次品尝自己做的这道菜时,得到了认可后,不知为何就感觉眼角的泪水流了出来。
只是,可能也许不会再见了。但我想去完成当初给自己留的梦想,完成当初对你的承诺。
李昴星看着即将煮好的红烧狮子头后,将刚开始穿越的彷徨,这11年的情感以及这段时间觉醒食灵失败的不解投入了进去。
而此时,他的身上开始不断涌现出许多细小的光芒,在喉咙处不断凝聚,然后在他的身上慢慢开始扩散。
看到差不多后,李昴星将狮子头迅速装盘。
酥烂入味,红润诱人的狮子头一个个被装进盘中。浓郁的味道在厨房四周飘散。
眼角的泪水也不知何时流了出来,滴落到盘中狮子头的外盘处。
在滴落的那一刻,盘中的红烧狮子头发出强烈的耀眼白光。
李昴星的精气神被强行吸进了盘中,整个人的视线开始变得模糊。
“用五花肉做的狮子头怎么跑出了真狮子?”
最终,眼前一黑昏了过去。
在幽暗之中仿佛出现了一道道流光,在李昴星昏沉的视角里乱窜。他的脑海里如走马灯似的划过一段段回忆的画面,有人影,声音,哭泣,美食以及曾经的自己。
而在李昴星的昏暗视角中,不知何时出现了一只头很大的狮子。