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54、054(1 / 1)

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许是星际比较开放,像军区这种隐蔽的话题,官方那里一发布了些许动向,便可以在网上讨论。

虫族大战后,为了防止民心涣散,星际网上也加大数据流量和限度,对一些骚话题不明令禁止,所以,每一天的星际网都是热闹无比。

唐浅大致看了看链接里网友们的讨论内容,向下翻了翻,便看见了不少小道消息。

看了将近半个小时,关闭星际网,前去做晚饭。

有了新鲜的藕,虽然没有糯米,但唐浅还是想做个桂花藕,即便没有那甜而软糯的味道,但当个健康主食还是不错。

唐浅站在料理台前,取一根新鲜的莲藕,去皮洗净,切下一端约为一指宽度,放在一旁,将大米灌入藕洞,小手抓上一把,在藕孔表面来回搓动,再用筷子捅到底部,直至塞满。

塞满后,将切下来的位置,重合盖回去,多插上几根牙签固定后放入锅中,一把花生去壳洗净后一同放入锅中。

经过加压闷熟,约30分钟。迅速开盖放入糖,再微微闷上几分钟。

直至藕肉软烂,将其捞出,取掉牙签,切成0.5厘米的厚度,便可以摆盘。

桂花米藕的精髓在于,最后的金桂。将干燥的金桂花混合在方才的藕汤之中,调和一点点浓郁的甜味,混合均匀,淋在切好藕片的盘中即可。

桂花带着特有的香气,浓郁芬芳,既含有花的甜蜜又带着一如水果般清新的味道,顿时弥漫在整个房间里。

常吃桂花对身体好,尤其是桂花干泡水,对于女性来说更是美容养颜。家里这三个人,简妈妈和唐二哥,糖小糖都喜欢偏甜口味的东西,唐浅转身处理着手里食材一边让Vic做着糖桂花。

那天经过唐简处理的干燥桂花,只留下干净的花朵,没有一丝杂质。

“Vic,将一个大玻璃瓶子消毒,然后,取一点点盐,将盐和桂花在盆里搅拌均匀。”

“然后在瓶子里,放一层桂花,再放上一层白糖,厚重一些,浓密一些。然后一层一层的重复,直至铺满到瓶口,密封罐口,便完成了。”

糖桂花做好后,放置一天,瓶子里便会缩到之前三分之一的量,瓶子中底部会充满着黄色的液体,桂花和糖的混合物,储存十天,便可以食用。

如果有了蜂蜜,还可以做桂花蜜,原理一样,但甜度更低,也更为健康一些,早上起来冲上一勺,简直不能再好。

Vic在料理台一旁按照唐浅的步骤忙碌着。

唐浅一边想着,一边处理手中的食材。

今晚的晚饭是,干锅菜花、爆炒肺片、锅包肉、土豆丝鸡蛋汤,主食桂花白米藕,有甜有咸又有汤。

猪肺含有除了蛋白质、脂肪外还含有钙、磷、铁、以及维生素B1、2、3等B族维生素,具有补充虚损,健脾胃的功效。清理好的猪肺,放在锅内,热水大火烧开。

肺叶放在热水中,让大气管伸在外面,猪肺受热收缩,会自己将里面的脏东西从气管里吐出来。

待猪肺煮至微熟彻底干净之后,切片,将多余的部分去除掉,不要切得太薄,约为0.5厘米宽。取朝天椒微量,灯笼椒若干,切成长条状备用。葱姜蒜,干红辣椒切成沫。

稍微辣一点的肺片会转移几分动物内脏特有的味道,平衡异常软嫩的口感。有许多人避讳吃动物内脏,唐浅考虑了许久,还是决定多放一些辣椒。

锅内烧油,放入葱姜蒜辣椒爆香,直至香味浓郁,微微有些金黄,放入切好的嫩肺片爆炒翻匀,然后计入适量的盐、生抽、花椒面、一点点老抽以上色。

最后加入青色的辣椒条,翻炒均匀至肺片咬开中间没有夹生味道的,不是浅红色的便可。

此时的肺片为最嫩。

若是想要更嫩滑,还可以调一些芡水,爆炒后放入,口感更加润滑。

空气中弥漫着辛辣刺鼻的香气,这便是爆炒的魅力。

Vic将菜品放入盘中,调节餐厅温度,便看见唐浅着手做下一道菜。

锅包肉是地球位面上的北方名菜,锅包肉与糖醋里脊是两个东西,而其自身又分为老式锅包肉和新式锅包肉,区别在于一个是用的白糖,另一个有的用红糖,有的加入酱油改变颜色,还有的将汁水调成微微有些像糖醋里脊的味道。

但最正宗的,莫过于老式锅包肉。

取一块野猪身上的里脊肉,将肉洗净,并切成刀背厚薄的片,放入一点点盐和料酒腌制二十分钟。再将100克的土豆淀粉倒入碗中,加入清水,也大约泡上二十分钟,使其泡透。

锅包肉的肉必须要经过腌制,趁此间隙,唐浅动手做干锅菜花。

干锅菜花,除去菜花外,配的也是猪肉,不过不同的是,这肉是肥瘦相间的五花肉。

取横截面约为3*3厘米的长条,切片。葱切成末,姜切丝,青红辣椒切成小段备用。

开火,锅内加入少量的油,放入五花肉片,中火煸炒,炒出猪肉油脂的香气。随着五花肉跳动,直至肉卷微微卷起,加入葱姜,继续煸炒。

此时锅内的油温持续的升高,那油脂中混合了动物油脂的香味,又带有葱姜的独特。

慢慢翻滚直至猪肉金黄。放入菜花,再加入一点点清水翻炒均匀,不断翻炒断生,加入适量的盐、味精,翻炒均匀便可。

过水后才翻炒的菜花虽熟透,却软绵绵。因此,最好是不过水的菜花,只要将菜花在一开始处理的时候切成小朵,最后成品的菜花,不仅模样好看,口感上也具有一丝爽脆。

若是家里有辣椒酱,放入辣椒酱,更会使得菜花带有一层特有的酱香味,口味更好。

唐浅走下台子喝了口水,用筷子翻动一下正在腌制的里脊肉,差不多到时间了。

将胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。

将浸泡了二十分钟的淀粉上面的清水倒掉,泡透的淀粉抓进肉中裹匀,若是稍稍有些干,亦可以加入一小勺植物油搅拌均匀。

锅内烧油,油量至少要充满三分之一个锅底。唐浅一咬牙,看着金黄色的油倒入锅内忍不住心疼。

锅内加热至七成,放入筷子,筷子四周微微冒出一点点密集的小泡泡。唐浅觉得差不多,便指挥着Vic下锅炸肉。

“将肉一片一片下,不要粘连,直至气泡浮起为止,可以分批炸,不着急。”唐浅远远的站在一旁,像这种油容易飞溅的高难度动作,还是交给Vic比较好。

Vic一边炸,一边将炸好的去处放在一旁干燥的盆里。

“炸完第一遍后,油温继续加热至最高,进第二次复炸。”

“复炸只需要十几秒,炸至表面有斑驳的焦红色捞出控油。”

Vic有条不紊的飞快动着手里的筷子,不时有油点飞溅,他亦是浑然感觉不到。

“Vic,下一步,你也来做吧。”唐浅说道。

“好的”

“将油倒出,锅内放入白糖、白醋,一点点盐,中火熬至汁有些黏稠,随后倒入所有调料丝翻炒几下。”

“开大火,倒入肉块,快速挂汁出锅。”

如此这般,一道正宗的老式锅包肉就做好了。

老式锅包肉,表面金光,依稀处微微有些发白,最后表面放上几根切成两段的长条香菜,最终做出来的锅包肉甜酸正好,外酥里嫩。

油空出的越透越不油腻。

色香味俱全,唐浅深嗅了一下,满意的点点头,朝着Vic伸出了个大拇指。

就凭Vic现在这个技术,给他一本食谱,他也能准确的拿捏好比例,一比一的还原一些味道。

唐浅曾听过一句话,叫做菜肴里的汁水浸满的是厨师的感情,这是机械的批量生产尝不到的味道。

其实这句话太过否定,决定一道菜成败的因素有很多,比如番茄炒蛋,先放蛋最后做出来,蛋、番茄分明的脆爽。还是先放番茄,煸成浓郁的汤汁,浸满之后放进去的蛋,这,都是两种口味。

如果这份感情具形成了单一的口味,那么每一个人的用料不同,用量比例不同,先放后放的次序不同,都会变成不同的味道不同的口感。

所以,这份感情更像是做饭人在做饭的那一时刻的心情,对这道菜及菜品背后的愿望。饶是Vic这种智能机器人也拥有着感情,也许有学习、思考,也许有认真和忐忑,菜品里凝聚着她们看不见的情感,因而,这味道并不会比人类动手做出来的差到哪里去。

唐浅对此深信不疑。

尤其是看着糖小糖兴奋的神奇大拇指,唐浅便知,这道锅包肉已是十分。

最后一道土豆丝蛋花汤,许是有了前几天两次做土豆丝的经验,全都交由Vic一个人便可以独立完成。

唐浅坐在高凳子上,看着Vic的背影,支着下巴。

做饭会带来一种本能的满足感,这个过程中从无到有,乃至创新的满足和欣喜,也包含着,最后食用者的满足和夸赞。

是做的人很开心,吃的人也开心。

看着Vic跃跃欲试还满是兴致的机械眼,唐浅不知怎么想到,每次夜晚的晚饭似乎都以她提前睡着而草草结束,但夜深人静,总有一批批人走进她的小房间来亲亲她的小脸蛋感谢她。

不得不说,糖小糖给她分配的人家真的很好,至少这种温情,她是很久没有感受到了。

那些无言的感谢,比的过直接说辛苦又自我纠结让她舒服许多。

和这群人相处的很舒服,至少唐浅如此认为。

Vic做完最后一道菜,客厅里传来了开门声。唐浅扭头,厨房的大门敞开,她可以清楚的看到客厅内的情况。

几人一身正气,虽眉间疲惫却依旧挺直了腰板,一看就是磨砺了好久的军人。

身后跟着穿着白色精致窈窕连衣裙的简妈妈,拎着小包,兴奋的直奔向唐浅而来。

“小宝贝,妈妈给你带好东西了!!!”简妈妈踩着高跟鞋,一把将不沉却也不轻的唐浅举起来,抱在怀里。

唐浅在心里咧咧嘴,却还是用一双稚嫩柔软的藕臂围住简妈妈的脖子,假笑着稚嫩出声。

“什么啊~”

“嘿嘿嘿嘿”简妈妈娇媚的看向唐浅,满心欢喜的打开小包,拿出一个小袋子。

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