本作属于奇幻冒险类漫画作品，作品描绘了一个充满珍奇食材的幻想美食世界。
食材包括，全身的肉在舌间融化并且浮出一层油的的野兽，一整年都结有美味虾蟹肉的树、流出源源不绝的香醇白兰地涌泉的泉水等等。
但是这些美味的食材往往活体时是凶猛无比的怪物，亦或是生长在环境恶劣的天险之地。
因此在这个世界里，有许多专门深入绝地、拼上性命捕获珍稀美味的美食猎人。每个美食猎人的人生目标就是用自己亲手捕获的食材完成包含前菜、汤、鱼、肉、主菜、沙拉、甜点、饮料一共8道料理的人生菜单。
故事主要描绘了美食猎人四天王之一的特瑞科为了完成自己的全餐菜单，和厨师小松一同在美食世界寻找珍奇美食的旅程的故事。
美食的俘虏主要故事主线发上在一个体型堪比木星的地球。
地球上主要分成了两大部分——人间界，美食界。
其中美食界占了地球百分之七十的领土，有着八片大陆。
八片大陆上各有一个强大的霸主，他们被称为八王，他们是美食细胞和地球的美味孕育出的王者，其境界达到了瞬间发现地球上异动的层次。
虽然是动物，但他们的智慧绝对超过绝大多数人类。
而八片大陆上特殊的气候和强大的磁场，连卫星也无法捕捉美食界的情况。
人间界和美食界之间有非常强大的屏障，将两者分开。
其中海洋的壁障是死之海的强大毒潮。
天空的壁障是无边无际的恐怖气旋。
陆地上的屏障是美食界和人间界之间巨大的海拔差距。
因此人间界和美食界很难互通有无。
人间界最初是蓝色尼特罗圈出来的牧场，每五百年回收割一次，十万年如一日，人类的科技在强大的美食细胞面前完全就是纸糊的直到五六百年前，冒险家兼生物学家阿卡西亚在深海的无线水母身上发现美食细胞，并将美食细胞推广到整个人间界，人间界才有了美食时代的盛况，食材等级不断提高，拥有美食细胞的强大人类也越来越多，这才打破了人类肥料的身份。
