(我在nh做食堂大妈的日子);
人类对于食物快乐的追求,在赵一禾看起来中国绝对是其中之首。
没有一个国家,将吃饭这件事情写进自己的dna。
熟人见面第一句话,大多都是‘您吃了吗?您吃饭了吗?’,找到好工作,人家说是铁饭碗,自己谦虚说工作一般,那也是混口饭。就好像之前说过的,遇见入侵物种都要问句‘能不能吃’的民族,吃饭这件事情绝对是最重要,而且是最挑剔的。
烧烤,最原始、最直接,从人类学会用火之后,一直延伸发展到现在。
如何将烧烤做的更好,烤肉怎么做到肥肉绝对不能腻、瘦肉也不能柴,要搭配什么样的蔬菜,配什么样的主食最好?
这样的话题,每个省份都有一份属于他们答卷。
而作为一个吃货赵一禾,自然是融合大家。
五花肉绝对要选择新鲜的肉,这样才能保证肥肉也不会腻人。烤制的时间也一定要多多提醒,提前腌制的酱料融合,才能更好的提升烤串的风味。
至于搭配……
不管是配上蒜、还是配上葱,甚至就是自家腌制的泡菜,那肯定都是自己研究出来的最好吃。
但是赵一禾这次的烧烤,是跟着山东烧烤来的。
一个串,觉得不够爽,可以两串、三串,搭配上她调制好的蘸料,撸到饼儿里,再加上小葱,赵一禾喜欢再加上一个韭菜。和襁褓一样,下面叠上来,两边叠到中间。你能隐约看到饼儿里面露出来的肉,滋滋的冒着油,小葱和韭菜油绿。这个时候,再咬上一口。
‘咔吱’
这一口,是你咬到饼之后,小葱和韭菜的声音。
烙饼是提前调过味的,油不需要放的太多,一点点的盐和胡椒,在口腔中和唾液混合之后,会自觉的生成一种甜味。这个甜味,在咀嚼中和五花肉的香融合,小葱的甜辣、韭菜的脆爽。还有蘸料的味道这个时候也爆发出来。
嘶,光是想想都要口舌生津,更何况是李秀根一群人真的吃到肚子里面了?
炭烤的香味太过于浓郁,之前觉得可能会有一点腻的肥肉,现在只能吃出脆的感觉,饼将多余的油脂都吸收的干净,味道简直不要太美妙了。
能喝酒的人,马上在这个时候举起啤酒杯子。发酵过的啤酒顺着喉咙滑下,气泡刺激着舌尖,一阵阵的回甘,这大概就是酒精能带给人快乐的感觉。
“老板!”李秀根只咬了一口,就出声喊道。
“嗯。”
“好吃!”
赵一禾看对方一副要哭的样子,嘴角也忍不住微微扬起,“太夸张了。”
“但是是真的好吃!”
“对!我之前还没尝试中式的烧烤呢!”
“老板也太强了吧!”
“这个蘸料是什么啊?”
“里面也没什么,就是盐、芝麻、花生、一点点的辣椒,当然还有孜然。”
梁世灿听到,抬头看看赵一禾问道:“老板有男朋友吗?”
旁边的梁世炯也准备积极发言,只是还没说话就被李秀根打断,“还没老板的身高高,你们俩人又没钱,别开口了。”
“万一呢!”
“对!万一老板喜欢矮个子呢!”
一边本来还在看书的李东赫忍不住插嘴:“我姐姐喜欢孔郁大叔!”
朴娜莱抿着嘴一脸严肃的点头:“谁不喜欢呢?”
金俊浩开口:“我都想嫁给孔郁好吗?”
众人笑作一团,场面实在是太过于舒适了。
时间还早,李东赫也是难得休息。李秀根一群人吃的欢乐的时候,他侧头看看自己姐姐,询问道:“姐姐最近有什么缺的东西吗?”
“缺的?”赵一禾皱眉:“缺钱。”
“其他的!我说的是其他的!”
赵一禾摇头:“唯一缺的……没啥好缺的。”
李栋赫失落的哦了一声,趴在桌子上半晌,又胡乱的动着手,时不时的瞧瞧赵一禾,谁都能看出来是有点什么事儿的。
“如果要送我生日礼物的话,不要多费心,没必要。”
“啊!?哦!”
赵一禾轻笑,揉揉他头发,继续烙饼去了。
李秀根一群人离开的时候,还顺便给赵一禾送上了他们弘大附近演出的门票。
赵一禾本来想拒绝,但是看到几个人期待的眼神,最后还是伸手收下来。
大家似乎都过的很辛苦,而中间的自己,每天都有好吃的饭吃,其实也不错了。
而不知道赵一禾思考什么的李东赫,绞尽脑汁的呼声说道:“姐姐,不然我带我们的小伙伴,过来给你把店铺装扮一下?”
赵一禾把门票收起来,侧眸看他一眼,“我看你纯粹就是想指派你的小伙伴才对。”
“嘿嘿,我可没那个意思。”
-
6月份的月末评测,李栋赫和小伙伴的成绩都算是不错。
大家来赵一禾店子里面吃饭的时候,吵吵闹闹,互相说着之前自己唱歌的部分、舞蹈的部分,甚至是rap的部分不足的地方。
赵一禾在旁边一边处理虾子,一边觉得头疼。
她的艺术天分,大部分都放在了菜品上。怎么样搭配的菜品颜色好看,菜品的摆拍怎么舒服。
可是真的要说道唱歌这类的音乐、舞蹈艺术,自己真的是头疼,除去国歌她唱什么都跑调。
至于跳舞……
广场舞不知道算不算。
“姐姐!有客人哦。”
被李东赫的声音叫回神,转过头就正好看到之前来过的一个姑娘站在门口。
“请进。”李东赫十分识时务的跑过来帮忙打开门,让几个人坐下来。
屋子里面的三个小孩略显拘谨,李帝努也跟着站起身来,“我来帮忙吧?”
赵一禾倒也没拒绝,“那就帮忙给送一下碗筷吧。”
“哦!好。”李帝努又问:“要问她们吃什么吗?”
“今天只有虾。”
他侧头看看他们桌子上的菜品,了然的点头。
琻智秀今天是和公司的练习生赵美延一起过来的,她们平时的饮食控制很厉害,再加上公司其实也在做他们的策划,所以难得有休息的时间。
李帝努送过来碗筷的时候,琻智秀笑着问道:“老板还记得我们吗?”
“美女记得都很清楚。”
琻智秀笑的不好意思,“有什么好吃的吗?”
“有没有海鲜过敏?”
“没有!”
“那今天是虾。”
“好!”
赵美延其实今天完全是跟着琻智秀过来凑热闹的,她有听到智秀说有一家非常好吃的中餐店。但是在记忆中的中餐店,大部分都是炸酱面、糖醋肉等等,厚重的勾芡,味道也都差不多,所以这家店她也不报希望。
更何况过来的时候,屋子里面的装修看起来真的不太好,白墙配了木质的桌椅,虽然干净利索,但是也没自己印象中中餐的那个感觉。
“真的好吃吗?”
智秀凑近回答:“相信我,真的很好吃!”
赵美延点点头,目光落在大窗子里面的赵一禾身上,多少有些好奇。
老板长得这么好看,中式的料理锅那么大,能提得动吗?
而厨房里面的赵一禾,非但能提得动,甚至还能端着颠勺。这都是多年的练习结果罢了。
今天要做的,是凤尾虾。
说到凤尾虾,很多人想到的都是快餐店的凤尾虾。但是这道菜,其实是真正传统的中式菜,正宗的南京金陵菜菜系里,四大菜品之一。
有之前赵一禾做的改良盐水鸡的原版——盐水鸭,和凤尾虾、松鼠鱼、美人肝。
金陵菜多以水产为主,制作的方法讲究,这凤尾虾自然是其中的代表。
赵一禾做的次数不太多,但是每年总有几天会特别的想吃。正好早上去市场看到那边的河虾价格还算可以,才买回来一些。
之前赵一禾已经将虾子处理好,所有的虾子都需要去头、剥壳,取出虾线,整个虾子要展开,一只只的放在盘子里面。
她动作行云流水,配上赵一禾这样的脸,赏心悦目。
只是现在赵一禾是在厨房,也不在意其他人,动作更是飞快。
制作凤尾虾需要的材料不多,除去主材料虾之外,还需要鸡蛋清,打散的鸡蛋清要均匀的裹在虾肉上,这个时候才准备要开火。
在油烧热的时候,将虾肉再裹上一层薄薄的淀粉,下油锅炸至金黄。锅内留油,调个酱汁,再将炸好的虾放到锅里翻炒,一道凤尾虾几乎马上就做好了。
烧制好的凤尾虾,仔细的摆盘,上面撒上一些豌豆,这道菜就正式的做好。
端着菜出来,询问俩人要吃米饭,还是小饼,俩人处于好奇,点的烧饼。
赵一禾出门,在外面的炉子里面夹出来两个烧饼,这才离开。
而两人看着眼前简单的搭配,鼻尖嗅着香浓的味道,都觉得食指大动。
“我要先吃咯?”琻智秀一手拿着筷子,眼神几乎从眼前的菜品上挪不开眼。
第一筷子,自然是要夹虾肉。
被炸过的虾,外面金黄,只有尾部还留着虾壳的部分泛红,低头轻咬一口,脆脆爽爽的口感,光是听都能知道这份虾炸制的火候把握的有多好,咀嚼的时候,虾肉滑嫩,入口就是鲜!一点点的咸味就能激发舌尖的味蕾。
“好吃!”琻智秀一脸惊喜的侧头看向赵美延,对方也带着怀疑的态度,伸手夹起来一个虾子。
没有自己想象中的甜腻味道,相反是咸鲜。虾子被炸制过后,口感更佳,搭配了酱汁味道更是奇妙。
“嗯,这个香味,很奇特。”
赵一禾在旁边说道:“是用鸭油炒的。”
“鸭子的油?”俩人都一脸惊讶。
赵一禾点头:“鸭子的油脂,会有种特殊的香味,和虾一起炒制的话,这种混合的味道会让香味更佳浓郁。”
“老板也太厉害了吧!”
赵一禾笑道:“菜品不是我创造的,中国都已经这么吃了几百年了。”
两个人瞬间露出惊讶的脸,“太厉害了!”
“尝尝看小饼。”
“哦!”
从钢炉里面刚拿出来的小饼,被烤制的焦黄,光是敲敲这个声音就知道多酥脆,‘咔吱’咬上一口里面的梅干菜露出来,一丝丝的甜味冲破口腔,舌尖上的味蕾似乎每个都在跳跃。
“嗯!老板这个是什么啊?”
“这个,梅干菜烧饼。”赵一禾轻笑:“还可以吧?”
“超级好吃!”
这话将屋子里面其他人的注意力也吸引过去,李栋赫看了一眼知道自己吃过之后,倒是也没那么着急,倒是旁边的李马克和李帝努都伸着脖子。
“哇,这是什么呀?”
“看起来好好吃的样子。”
赵一禾轻笑,侧头看向正目光炯炯看着自己的俩个小孩笑道:“好好好,都有的。”
小孩得逞之后,嘿嘿的笑着,特别是李帝努,一双眼笑的弯弯的,开口甜甜的叫着姐姐,说着谢谢的话。
赵一禾一边给俩人拿饼儿,一边轻叹:s.m到底是从哪里找到这么些个好看小孩的?还要从这个时候养成,怕光是公开练习生,就要吸收不知道多少的妈妈粉吧?
作者有话要说: 来了来了!智秀我真的是太喜欢了!长得完全就是我的菜!以及,赵美延也是!美女太棒了!
梅干菜烧饼,我也是在我们学校门口吃的。买这个的是一对夫妻,推着一个钢炉小车,里面是梅干菜的烧饼!真的,我从大学毕业之后,再也没吃过这个烧饼了qaq都要快七八年了吧?外面刷了一层蜜,烤过之后,又脆又丝丝的甜,里面的梅干菜还带着点咸味!呜呜呜呜呜,一边写一边就想回湖南了!qaq
以及,男主候选还有,等出来,我再给你们透露!嘿嘿嘿!
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明天应该是要上那个收藏夹的一个榜单!所以就更新的会晚一些!我再跪求一次营养液!!!_(:з」∠)_
这章留言也还是会送红包!壮汉笔芯!!
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