韩国的中餐厅,一般菜品都是会进行改良。
并非是韩国,世界各地的中餐厅,到达本地之后,都会在自家的菜品上进行一定量的改良。赵一禾前几年去法国玩的时候,因为太思念中餐去一家市场逛的时候,正好遇见一个中餐厅。
她十分开心的准备支持一下老板,想要一份橱窗里面已经做好的咕咾肉。但是却被老板拒绝。
老板是个看起来三十多岁的女人,皱着眉头摆手,回答的超级认真:“不是给人吃的,我重新给你做。”
那时候的赵一禾还有些不太敢相信,老板倒是也不在意,帮她夹了一块让她品尝,结果她得到的结论是‘确实不像是人吃的。’
不过,这也算是印证中餐的包容性,不管是在什么地方,只要当地人有嘴,想要选择的时候,中餐必定是他们选择的一个选项,因为就是快捷、便宜。
只是现在国内的很多人想要改变中餐在国际上的现状,因为很多人想到中餐就是便宜,似乎就只能和廉价挂钩。
所以,赵一禾刚开始想要来韩国开店的时候,也是雄心壮志。来考察过之后,觉得韩国人其实还是有小国思想。因为地方比较小,对于外界的了解似乎很少,很多人封闭于圈子里面,只愿意接受自己了解的部分。
刚开始赵一禾也想要做改良中餐,但是后来想想,改良过的中餐到底还能不能叫中餐,纠结过之后,干脆就保持自己原本菜的样子,至于生意……
啧,再说吧。
反正自己爹妈有钱。
所以,整个的卤猪蹄是一回事,搭配毛豆更是一回事,这就是完全中式的吃法。
宋旻皓和giriboy两个人分两头,一个人从小吧台上拿过来杯子,一个人去拿了烧酒。赵一禾伸着脑袋看的时候,觉得完全像是国内吃饭的感觉。再回头看一眼李栋赫,这小子吃的脸颊上都是,活像是个偷吃的小花猫。
“慢点吃!”
“呜呜呜呜,姐姐实在是太好吃啦!”
“你就是饿的时间太长了!”
外面的两个人现在感觉自己活像是在准备一台手术一样,互相倒好酒,带好手套之后,对视一眼。两个人眼角都带着笑容,已经品尝过猪蹄的舌尖又在跳跃,都忍不住拿起猪蹄再啃了一口。
第二口,相对第一口,就没有那么烫。
外面的皮现在吃感觉稍微有那么一点点的脆,很奇妙的口感。
两个人将目光都落在毛豆身上,拿起来一个剥开丢到嘴巴里面,软糯咸香,说不来的其他的味道,就是好吃。
“啊!这个时候感觉就应该是举杯了。”宋旻皓笑着端着杯子,和对面的giriboy碰了一下,“哇!之前还在想,老板为什么要端着毛豆出来,现在觉得太搭配了。”
一口猪蹄,一口毛豆,再喝一口酒。
这样的神仙生活到底是怎么回事?
宋旻皓不自觉的落在厨房那边,李栋赫就坐在厨房里面,吃的不亦乐乎,还时不时的露出傻兮兮的笑容,旁边的赵一禾看到他那样子,也跟着露出无奈的笑容,找出纸巾递给他。
“难道是母子?”宋旻皓下意识的出声。
giriboy马上笑道:“吼吼,你肯定完蛋了,这话绝对不能让老板听到。最多二十多岁的年龄。不会比我大。”
宋旻皓尴尬的咳了两声,“那就是姐弟!”似乎是要肯定自己的想法,说完之后,还点点头,又看向厨房。
他刚才这么说,纯粹是觉得猪蹄太好吃!以及老板散发着母性的光辉。
对,就是这样。
毕竟,再看老板也确实不太像是能生出这么大孩子的人,自己纯粹是看错,这句话也绝对不能让老板听到。
一个人一个猪蹄,两个人还想再点的时候,赵一禾面无表情的告诉他们没有了。
两个人下意识的将眼神落在屋子里面,那个男孩子分明就还在捞!
“哦,剩下的是有其他的人订的,抱歉。”
哪个老板不想赚钱,两个人也没有再深究刚才赵一禾的态度,慢慢悠悠的吃着毛豆,把剩下的酒喝得干净。
两个人离开结账的时候,宋旻皓特意给了大钞。大概是觉得刚才自己‘母子’的话有些不好意思,尴尬的告诉她不需要找零之后,就拽着giriboy离开。
李栋赫出来帮忙收拾盘子,都忍不住感叹,“这骨头都快咬烂了吧。”
赵一禾倒是十分满足的点头,看着盘子上的汤汁,半晌似乎是想到什么一般的双眼一亮。
“看起来以后是要蒸点馒头才是!”
不然剩下的汤底都会浪费掉。
-
猪蹄煮的确实是不多,下午这个时间段其实是客流的高峰期,赵一禾店子里面没什么人,但是整个巷子有四家店,除去他们家,其他家基本上生意都非常的好!特别是巷子的另外一个口的炸鸡店,门庭若市。
这家老板是个看起来三十多岁的韩国男人,长得不高,有点胖。第一天她装修的时候,就对她的态度不算是很好。剩下的两家,一家是做创新料理,是一对年轻夫妻,两个人对于赵一禾十分好奇,另外一家是个饺子馆,老板和赵一禾是一个地方出身,儿子在这边上学,她过来打工。
猪蹄是给剩下的两家准备。
创新料理那对夫妻,什么菜品都很好奇。赵一禾的餐厅第一次开炉的时候就被吸引过来,站在厨房门口看了好长时间,这家的女人更是对赵一禾的手艺赞不绝口。
至于哪家饺子馆的大妈直接过来帮忙,当天晚上还给赵一禾下了饺子。
捞出来猪蹄,锅里面还剩下两个,赵一禾看着又吞口水的李栋赫,“你一个我一个。”
“我也没说我要都吃!”李栋赫马上开口:“肯定有姐姐的份啊,姐姐都还没吃呢。”
“我看你口水都要留进去了。”
“哪里有!”
“走,出门。”
两个餐厅的老板都很热情,创新料理那家店的夫妻俩人和刚才在店里吃饭的两个人反映差不多,但是吃到嘴巴里面的时候,却依旧是双眼一亮,急忙朝着赵一禾竖拇指,还送给赵一禾一束花,让她装饰一下自己的店子。
至于饺子店的老板娘,拿过来之后,就更实在,非要给她煮一份水饺,被赵一禾以太麻烦为理由拒绝了。
不过,两个人在收拾厨房的时候,那边的老板干脆把煮好的饺子端过来。
“反正我煮好了,你不吃就只能倒掉了。”说完就离开,十分符合现在国人的做法。
赵一禾倒是觉得没什么,侧头看旁边的李栋赫。对方又在咽口水。
十四岁的小孩,绝对是半大小子吃穷老子的时候,她擦擦手,“走吧,吃饺子。”
“感觉真的很不一样。”
“嗯,确实是。”说起来吃的,赵一禾就很有话语权,“韩国的饺子大部分都是蒸的,但是煮的当然也有,但是你们好像很多都带汤。”
李栋赫点头如捣蒜,“对。”
“尝尝看,这个是我家乡的做法。”
东北的饺子,不需要赵一禾说,大家几乎都可以品出来是什么味道。其他菜品可能不知道,但是你们家附近绝对会有一家东北菜的饺子馆。
饺子是东北的大姐手捏出来的,一个个十分饱满,刚刚煮出来,大姐用的是钢盆端的。一盆虽然没冒尖,但是那也是实实在在的一盆。
饺子皮不能太薄,因为里面的馅很足。不能外面的皮都煮烂了,里面的肉还没熟,这就绝对不行。
皮适当,里面的肉紧实。咬上一口,里面的汤汁能滋出来,那才是让人回味无穷。
赵一禾吃一个的功夫,李栋赫能吃上五个。
“今天过来的时候,没吃东西?”
李栋赫傻笑一下,赵一禾也算是了然。
她看着对方吃的实在的样子,伸手拍拍对方的肩膀,欣慰的说道:“以后绝对不会让你饿到的,姐姐保证。”
李栋赫一脸感动的样子,“谢谢姐姐~”
本来还想着说,如果剩下没准可以做个煎饺。但是现在看起来,剩下实在是难。赵一禾甚至觉得自己伸筷子是从虎口夺食,最后一盆饺子吃的干干净净,下午他还吃了两个猪蹄,也着实是不少。
大概也觉得自己吃的有点多,李栋赫有些不好意思的开口:“我也不是每天都这么能吃。”
“能吃是福,小孩子还是胖一点好看。”
“啊?现在都觉得瘦子才好看。”
“大家都喜欢瘦子,那还不是因为资本家想让你们少吃点,胖没事,但是要健康。”
李栋赫觉得有些怪,但是也反驳不出来,甚至觉得对方说的十分有道理,半晌只能点点头。去送钢盆的时候,那边的大姐和李栋赫说了两句话,还送了他一瓶饮料,看到对方连吃带拿。赵一禾觉得嘴巴甜的小孩子,到底是讨喜。
天色渐渐暗下来之后,又经历了一波客流高峰。
但是这个高峰期,仿佛将赵一禾的餐厅屏除在外。在外面张望的人没什么人进来,偶尔进来的人大部分都是弘益大学周围的大学生,还都是中国留学生,进来之后也就是简单的炒个菜,或者就是过来喝酒的。
毛豆、花生米、刚才卤猪脚的汤里面还有鸡腿,这些李栋赫看到来着。
还有拍黄瓜、豆腐丝。再难的东西,这边也没了。食材都还没进,这两天没客人,赵一禾倒是觉得轻松。
晚上也就是接了两桌,还都是旁边的大姐儿子介绍过来的。对方过来就是喝喝酒,现在还是安静。
等到这边人流量彻底少的话,还要一段时间。不过,赵一禾的店子可是没什么人了,把东西都收拾好,关掉灯牌的灯,锁好门,拉好卷闸。
平平无奇的一天就这么过去了。
作者有话要说:写完之后,突然想韩国有毛豆吗?后来想,毛豆不就是黄豆年轻的时候吗?_(:з」∠)_只是各个地区吃法的都不太一样!各位如果有机会的话,一定要自己煮点毛豆和花生吃。不需要放太多的调料,盐是必须的,然后花椒大料其实就可以,煮好之后的毛豆和花生特别下酒!(我是酒鬼无疑了= =
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