“鸟取县考察研修前200特宴？欸？还有这种东西啊？”
幸平创真收到消息的时候一脸懵逼。理所当然的，银还有诚一郎他们也收到了。
“据说是为了激励学生吧？”诚一郎刚刚沐浴出来, 身上还带着湿湿的水汽。暗红的眼眸潋滟着天光, 他打了个哈欠, 神态慵懒得像阳光下的猫把眼睛微微眯起。
“我记得按照行程晚上是要上船来着——”堂岛银查看着资料, 灯打在他的灰发之上, “安排是晚上登上黑崎家提供的轮渡，捕捞船也会一同出发……”
今天的考核已经全部结束, 因为晚上要登船的原因，接下来都不会有考核。不仅如此，在登船前，前200的优秀学生还会得到一些远月方的特别鼓励。远月方把这视一种笼络学生的手段和荣誉。
而事实也确实如此，收到了邀请的学生们都很高兴。没有的学生在接下来的考核里则会更加努力。
“欸——真是羡慕你们啊，有讲师的特别招待……”雾野胜子发出不甘的声音, 红润的小嘴微微嘟起。她和柑野和涉都没有收到邀请, 大黑一郎也没有。
这也是理所当然的事情。200人乍一看好像很多，但他们这一年级可有快2000人了，也不过是取其中十分之一的数目。
特别设宴就在度假村内，度假村用来吃饭的大厅, 被征用了一个。红毯铺在地上，头顶的水晶吊灯折射出五光十色的华彩。
远月学生走进去的时候, 能闻到淡雅清甜的香气。
入门就是高颜值的小碗。上蒸笼用鲜牛奶凝固至水乳豆腐样子的脂白, 再下腌渍过的糖山楂和脆梨, 乳白上浮着几点红艳, 犹如花瓣流入牛奶河中。
上面牌子上写着[糖蒸酥酪]。一碗一碗, 小方阵似地摆着。
VIP饭厅重新布置成长条的自助模式，每隔一段距离都是不同的菜品。
“欸，不是海鲜呐？”
“但是好漂亮……”一个女学生喃喃。目光瞬间就被饭厅里的小甜品吸引了。
香香甜甜的味道——烘培的气息实在太过明显，这一屋子几乎全是甜品。女孩子们的眼中都闪着bulingbuling的亮光，有什么比甜品更能讨女孩子的欢心呢？
“真是太棒了！花酱！”远月国中部二年级的爱子几乎是一眼锁定了左边第三个的[热巧克力熔岩拉瓦]。用焦糖在白瓷盘上刷出好看的痕迹，一边是娇小玲珑的热巧克力，一边是精心制作的雪葩。
“请给我来一份这个！”爱子大声地说道。虽然大部分是自助形式，但是有些食物并非是冷冰冰地摆着的，也需要侍者的帮忙。
黑崎度假村的服务人员用喷枪点燃了巧克力上的淡黄色固体，整个巧克力的顶面就哗啦一下燃烧了起来。
“哇哦！”爱子和她的小伙伴惊呼。烈火很快把原本的顶部巧克力皮烧开，露出流淌的内里。侍者递给爱子一个勺子。
新鲜的热巧克力淌进舌尖，爱子有些被烫到地缩了缩舌头。浓厚香甜，带着高级巧克力特有的苦味。她用勺子插进一边的雪葩里，一口热巧克力，一口雪葩，冷热交替，苦于甜交织，幸福地眯起了眼睛。
所谓[热巧克力熔岩拉瓦]，指的是以高纯度的进口巧克力加入大量新鲜牛奶，现烤而成。外皮还是固体，内里却早已软化成一滩香醇的黑巧克力……口感细腻丝滑，暖意犹如无微不至的大衣，舒畅地裹着身体。冰激凌的搭配也是热巧克力熔岩拉瓦的一员。冷热交替，冰激凌的丝丝甜意与巧克力的苦涩纠缠，美妙得如同肖邦的夜曲。
“欸！竟然是香梨雪葩？！”与想象中的香草雪葩不同，一眼的浅淡如玉的黄色，一样的细腻丝滑，却是多了一分果肉的清甜。那是梨子的味道，一嗅就能嗅出梨子的甜爽多汁。
不仅仅是用果汁，这次的香梨雪葩，厨师用了真正的梨子作料。脆梨拿去腌渍，时间刚好，甜度适中，就如同彩蛋一样埋藏在雪葩里，等待着人们发掘后的惊喜。
味蕾在欢呼！
“哇哦——真是很有趣啊。”注意到那边景象的诚一郎用手机拍下来，不得不说火焰在巧克力上燃烧的图片真是漂亮得惊人，那一小块不知是什么燃料，火焰蹿得有三个黑巧克力本体那么高。
“是酒精吗？”幸平创真在吃着水晶葛馒头，含糊地说道。软糯糯的水晶饼叫柔软安全的纸包裹，一旁点缀料理尚还幼嫩的枫叶。
虽然叫做葛馒头，但其实是和果子中的一种，颤巍巍亮晶晶，皮实透明的，可以清晰地看见里边的樱花粉色。幸平创真本来以为是红豆用网磨成细目，再叫可使用色素染成极具少女的粉，但没想到入口却不是红豆的甜，而是微醺的酒味。
味甜，带着果香，蔷薇香，橡木桶香，榛子香，灌木丛香的复合味道，咬下去馅就要流出来，果肉和嫣红的酱汁，一直甜到人的心里！
葛馒头的内馅竟然是红酒炖梨！
梨子和柠檬片，糖浆煮开，远月的讲师在制作时给这一料理特意增加了一小撮的玫瑰花的花瓣。干花瓣再糖浆中逐渐化开，被炖煮得烂熟，花香渗透到糖浆和果肉里，和柠檬片一起，给最终熬出来的流心增添一丝别样的风采。
“嗯……有可能！”诚一郎漫不经心地点点下巴，他的左手里端着一盘小蛋糕，“酒液中蕴含着酒精，用火点燃的话就会燃烧起来……黑巧克力经常在制作中加入朗姆酒增添风味……说起来，朗姆酒的颜色好像也有金黄色的吧？”少年的小辫子乖巧地顺在脑后。
会不会是干脆把原本加入巧克力的朗姆酒来作燃料轰然燃烧了呢？这样烧过的话，本就苦涩的黑巧克力会染上烧过以后的炭味和朗姆酒的清香，也许是画龙点睛的一笔？
“笨蛋，那种黄颜色的固体……怎么都和黄油比较相像吧！”银忍不住开口。少年的眉头挑起来，用一种看笨蛋的眼神看着同伴。
……
黑崎度假村的后厨。
“[枫糖浆烤梨雪葩]……已出√”
“[银耳冰糖小吊甜汤]……已出√”
“[手工酸奶水果沙拉]……已出√”
灯光大亮的后厨，远月的日向老师正在计数。她把发盘起来，高高的厨师帽将多余的头发收拢，雪白的厨师服将女教师的好身材展现无遗。其实远月学生们的料理并不全是远月的教师做的，也有黑崎度假村的厨师帮忙。
“日向老师——[水果培根]不够了！”
“还有[银珠马卡龙]——”
“是！是！”
日向老师一边点头，一边飞快地在便签上记录，然后撕下来贴到前边的玻璃上。上边零星地有着几张便签，是需要补充的菜单。一旁的水野老师在烤制酥皮，而男老师则在另一边的灶台在忙碌着什么。
他们都是久经历练的教师，这点分量处理起来完全是小儿科。
唯一比较苦恼的是，为了让学生们体验到更多的口味，每个人都要想不重复的料理。
“[原味烤梨]……[枫糖浆烤梨雪葩]……[填料烤梨]……[酥皮烤梨]……”日向由子把某个教师名下的料理念出来，她用培根裹住已经去了皮的香梨，眼神灵动，“松平前辈还真是偷懒啊，料理都是烤梨呢——”
“可不能这么说。”一个料理台上，上了年纪的男教师笑着辩解，“不是还有[翻转蛋糕]和[手工酸奶水果沙拉]么？”
“可是[翻转蛋糕]不也是烤制类型的么？”女教师笑道。
先把梨切片，铺在将要烤制的容器的底部。然后把蛋糕糊一层一层地抹上去，烤好以后再翻过来让底下的梨朝上。所谓[翻转蛋糕]，大抵就是这样的做法。
很软，梨子在烤箱中渗透出香甜的汁液，说起来这种蛋糕并不如海绵般柔软，反而因为吸取了烤梨的精华而带有某种蛊惑的香甜。挺沉的。咬起来口感厚实。
和那些杯子蛋糕不同，松平老师烤制得是相当大型的分量，足足十二英寸，切开来够十几个人食用的。因为重量和饱腹感，学生们还要品尝其他料理。所以装盘分开时会切得更小块。
他在面上抹了奶油，再把碎果仁像撒星星那样撒再洁白的奶油上。用镊子夹一株迷迭香的幼茎。完美！覆盆子或是酒渍樱桃什么的他就不放了，毕竟下面已经有梨了不是吗？
“嘛，谁让我不擅长这种东西呢。唯一比较拿手的只有烤梨了……”男人倒是坦然。
……
后厨言语轻松，好像松平老师的料理是多么敷衍的东西，但真正对于在饭厅品尝的学生来说，简单却美味的烤梨，还是给了不少学生味蕾上的震撼。
“明明是那么普通的梨子……为什么……为什么……”
“甜得好像蜂蜜融化，果肉细腻绵脆，津甜的汁液喷薄……焦糖的口感微微厚重……”
“怎么会这么好吃！”
大道至简，返璞归真，一道简简单单的烤梨，就叫不少学生内心震动不已。
“诚一郎，来尝尝这个！”幸平创真也看到了这道料理，眼睛一亮，和他的小伙伴招呼道。
入口酥软，但又还带着一定的脆度。皮叫高温烤得微焦，表面已经焦糖化，咬下去带着薄薄的脆度。
非常简单但是异常好吃的料理呢！
后厨——
“嘛，虽然好像只要把梨子拿进烤箱，一会儿再拿出来——就是烤梨了。但是，真正好吃的烤梨，还是有点学问的啊。”
“很多人总是以为烤梨全程都是用烤箱烤出来的，其实不是哦——”
将梨子洗净切成对半。梨心不必挖。放入盘内，进微波炉。
不盖盖子，暖橘色的灯光打下来，扭动定时，5分钟。
嗯……为什么不用烤箱呢？
这就是烤梨的一点小技巧了。
“烤箱是空气导热，由内到外，需要人为控制火候，倘若烤梨全程用烤箱烤制，先不说一个梨子要烤到熟透，起码要半个小时以上，就火候的控制而言，很容易出现外皮已经焦了，而里面还没熟的情况——”
“而微波炉则是使用电磁波，这是一种加热速度快，传热均匀的加热方式。五分钟就可以把梨打熟变软，蒸发掉一部分的水分，使得果实内的糖份浓度变高。更加香甜。”
然后是放进烤箱……
根据经验目测需要的温度和时间。梨子距离发热管的距离不同，和烤箱不同，时间和温度也会产生许微的变化。
“200度左右再烤5-10分钟……”梨子在高温下水分蒸发，原本光滑的表皮烤得皱起。果肉细胞内的甜度已经凝聚，梨子的表面已经焦糖化。
烤好的梨子色泽鲜亮，像是沉淀多年，已经从浑浊中透出清亮的姜黄米酒。边缘是轻微的黑褐色，有甜津津的糖水顺着皱巴巴的梨皮淌到盘里，梨梗叶变得焦黑枯萎，像是黑色凤尾蝶吻过后留下的法杖。
松平老师在最简单的烤梨上做了不少简易的变种。
首先当然是[枫糖浆烤梨雪葩]，简简单单地用枫糖盖过香梨，步骤大同小异，不过是时间和温度稍有差异，最后添一粒云拿冰激凌。冰激凌的清爽细腻加上热梨的脆软，如同脚踏云端，枫糖做的鲲鹏从万里高空上展翅升起。
[填料烤梨]也相像得很。不过是把梨子中心不好吃的芯拿来去掉了，反而挖一个并不浅的圆坑。填上蔓越莓，山核桃，肉桂，蜂蜜……酸酸甜甜，口味清新。
[酥皮烤梨]倒是出了一点创新。但还是以烤梨为主，不过是外面家里一层酥脆的，面粉制作的皮。严格起来，这其实应该算做挞的一种——松平老师还唉酥皮上做出了仿佛梨叶的分叉，烤好以后色泽金黄，酥皮微微蜷起，整个厨房都散发着烘培的香气。
他还在上面撒了白芝麻和果仁碎！一点点的椰蓉！
“虽然很简单，但是切开来真好吃啊！”水野老师感叹道。第三轮加[酥皮烤梨]的时候，水野小莉笑吟吟地截下了一个。
刚从烤箱出来，还带着热气。放在嘴边小吹两口，一口下去，酥皮的脆和梨肉的软混合在一起，交织成绝妙的音乐舞曲。丰甜的汁液涌出来，又叫舌头舔去。酥皮极香，是类似蛋挞的那种千层。
半个酥皮烤梨很快下肚。她意犹未尽地舔舔手指。
“都是材料好，材料好。”松平老师一边说着，一边给酥皮烤梨装盘。
水野老师也并不反驳。
虽然厨师的手艺很关键，但是食材与料理方法的契合度，也确实十分关键。
“并不是所有梨子都合适烤梨的……”
“有些梨的天生果肉太软，一掐就要嫩出水来，就好像那酥梨，不经烤就软趴趴的……”
“有的梨香味太浓，芳香烃浓厚，烤出来味道很怪，比如那库尔勒香梨……”
“有的梨果肉太过硬实，很难烤熟，比如苹果梨，怎么都脆生生的……”
“有的梨颗粒感太厚重，没有那种爽甜多汁的感觉，比如说那贡梨……”
“还有梨皮太厚的……甜度不够的……”
“幸好这回的很合适。”
男老师笑笑，不远处篮子里装了不少的梨……嫩黄果大……一个一个……脆生生地挺着。
“说起来，他们应该发现了吧？”
VIP饭厅——
少年把手中叉的料理咀嚼下咽，“每道料理里都有梨呢……”请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读
