“诶……这种……好像很有趣的样子啊——”
金色的眸子忽然亮了起来,好像找到了什么有趣的事物。
鸭肉与大葱是绝配, 大葱与海鲜也不冲突, 那么是否能将这三者合为一体, 呈上一道美味的料理?
“鸭肉的话, 不能和栗子, 兔肉,山楂, 鳖,螃蟹,竹蛏……搭配,本身就性寒的鸭肉,与寒凉性味的食物搭配,更会加重体内的寒凉之气, 容易影响身体的健康……但是和红小豆, 酸菜,竹笋,海带,沙参搭配的话, 会是一道很好的料理……”
什,什么, 这个家伙竟然在认真地思考这其中的可能性吗?
柳沢雪子眨眼, 从男生的喃喃声中, 她似乎还真听到了不少有趣的东西。
“沙参……沙参……沙参玉竹老鸭汤……以前生病的时候老爹给我熬过……老鸭子洗干净斩成小块, 片成薄片的玉竹和丝丝缕缕的沙参一起下锅……枸杞, 麦冬,百合,蜜枣一起下去……大火沸滚,撇去浮沫……熬出来的汤汁清澈见底,成透亮的琥珀颜色,鸭肉带有点韧性,撕开后鲜香扑鼻……我到现在都还记得那个汤的味道啊……”
“完全不腥,蜜枣很好地综合了沙参的微苦,玉竹的香气被释放出来,鸭肉软熟无比,每咬一口都会有肉汁和汤液喷出……好像冬日雪化,蜜在锅里翻出黏黏糊糊的大泡,被谁融暖地拥抱了一样!”
幸平创真的眸子越说越亮,到最后闪出奕奕的光彩。老爹的手艺没话说,就算只是一道简单的家常料理,都能给你做出深入人心的美味!
但旋即他又丧气下来——
“可是……沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物……不是海参的一种哇!”
他苦恼地抓了抓火焰一样的红发。
光听名字好像很像是海鲜的一种——[沙参],[海参],两者相差不过一个字眼而已,但前者是草药的一种,后者才是名副其实的海鲜!
“关于料理的主题,必须是大葱 海鲜……沙参玉竹老鸭汤加入大葱是没什么问题的,但是在平衡了的结构上再加入海鲜……”
“难!难!难!”
“但是换一种角度思考的话……鸭肉加海鲜的料理……我以前还吃过一种叫做田螺鸭脚煲的诶!”
“据说是中华大陆那边流传过来的料理,啊,老爹做的时候我完全不知道呢……都是高中的时候和家里开中华料理店的北条美代子交流过才知道的……她那个时候还挺吃惊我竟然会这个中华料理呢……”
也幸好幸平创真喃喃的语速不慢,声音也不大……不然都是高中的时候这种字眼出来,绝对会被觉得奇怪的吧!
“把芋头和土豆切块炸好备用,酸笋切段小火备干水……冷冻的鸭掌拿高温油炸了,呈璀璨的金色……蒜末香姜拿油爆了,葱段,陈皮,沙姜,八角,草果,桂皮一起在油锅中发出呲啦呲啦的响声……”
“豆瓣酱炒出红油……下田螺,酸笋……酸辣的气息被完全地激发出来,田螺被汤汁浸泡,完全地入味了……好像在酸菜与辣笋组成的丛林中行进……鸭脚下锅,蚝油和红油豆乳在锅中化为一摊软水……”
被炖煮得烂熟的鸭掌粘糊酸辣,胶质被煮出,嘴唇亲亲一碰,那层好吃的皮就要脱离鸭骨,在舌腔里彻底化开!
“虽然只是用来下饭的前菜,可是就那么拿来当主菜下饭也可以吃三大碗!”
螺肉已经完全入味,既没有沙子也不泛腥,用牙签挑出来,Q弹由有嚼劲!鸭掌先炸过又拿来蒸,早已变得酥烂软熟,那层脚蹼颤颤巍巍地就要跌落下来!放几节没有入酱的大葱在碟子旁,就这么嘎嘣着吃!一口鸭爪一口大葱!清甜脆爽与软糯烂熟相结合……美味得舌头都要吞掉!
“就算拿大葱蘸田螺鸭脚煲熬出来的酱汁也超级可口的啊!”又酸又辣!大葱蘸上那褐色的酱汁,嘎嘣嘎嘣地往嘴里塞,什么也不必再加就能吃得个半饱!
“如果把改良的想法也加进去,那么我也完全可以坐做日式起司鸭排的吧!”
“把鸭腿肉去骨,用刀划出花痕,鸭皮并不去除……蒜泥,盐粒,胡椒粉做腌,淋入酱油和料酒……腌制可以让鸭肉变得鲜嫩,等完全入味以后,放上案板……方形的小片薄奶酪和蟹柳棒放入铺开的鸭肉当中,用手跟卷卷轴一样卷起,捏紧……”
“蛋液给成卷的鸭肉披上一层粘稠的金黄,面包糠里打滚一圈,全部沾染上雪一样可人的面包碎屑……再在面包糠上铺一层起司,放入烤箱炙烤……”
“在温暖的橘黄色灯光下,白色的面包糠逐渐变得金黄,起司被烤出诱人的焦糖色泽……香气扑鼻!一拉开烤箱,那股油炸物特有的香气就如旋风般袭来!”
大葱理所当然的是拿来做配菜,切成细丝就着起司鸭排也好吃,就这么大段大段地放在旁边,用手拿起来一口脆葱一口鸭肉也好吃!起司带着拉丝的奶味,鸭皮在高温下早已被烤德脆卜卜的,咔哧一声,就在嘴里碎化开来!
“啊,那种充满活力的感觉,就好像夏日在运动会上奔跑!看见叶从枝头飘零,阳光融暖,夏蝉疯狂鸣叫……完全不腻!可以吃得一点都不剩下!”
只要把原先的鸡腿肉改成鸭腿肉,就又是一道有趣的料理了!
一个又一个的想法从脑海里蹦哒出来,有些乍一听很奇怪,但有些越听越觉得可行!
诶?不愧是传说中的插班生吗?
柳沢雪子歪头,因为之前的开学典礼和食戟的关系,柳沢雪子也略有耳闻。本来以为会有点不好相处的,但之前的对话倒感觉还行?竟然还会夸女生,真是吃惊了。虽然什么神奇宝贝听起来很不靠谱,但随口一说的东西竟然真的列出了可行的方案,还越听越觉得不如就这么上手吧!果然是思维敏捷的类型?
“啊……听起来好像是很不错的样子啊!”少女深棕带点奇异的红的眸子也咕噜咕噜地转了起来。辫子扫过肌肤,她小脸微扬,脑子也飞速地转动起来。
身为能进入远月的学生,自然有自己的知识储备,思维一旦打开,可改良制作的料理也像喷井一般地喷出。
比起幸平创真的偏向平民的家常料理,柳沢雪子的想法就稍带了一点异国风情——
“说到鸭肉 海鲜 大葱的料理……改良的法式豆焖肉似乎也很不错?把大量猪肉鸭肉香肠切成小块,下锅去煎……海瓜子和花蛤去掉外壳,拿猪肉鸭肉香肠煎出来的油花微微炙烤……鸭油,面包屑,欧芹碎在碗中,用勺子混合……”
“大量的黄豆,煮得软熟……中火将洋葱大葱碎胡萝卜碎芹菜炒熟,开一瓶白葡萄酒,再淋浓稠的番茄酱……黄豆,肉类,与蔬菜碎碎混合……覆盖上松软的面包屑,送入烤箱175℃烤2h……取出加入少许浓汤再塞入烤箱烤45minute……”
“鸭肉猪肉被水汽蒸得软熟,而面包屑却被烤得松脆,海鲜的咸被焖入豆子当中,大葱与香料酱味浓郁,入口脆爽缠绵……似乎也是一道非常不错的料理!”
柳沢雪子想着,脑洞也彻底被开发出来——
“取鸭子半只,去皮,取胸肉和鸭胸骨架……把去骨的鸭肉打碎,加入Q弹至极的八爪鱼方块……八爪鱼碎碎不能太小,太小失去了嚼劲的爽快,也不能太大,太大会喧宾夺主……”
“拿章鱼烧粉,大巴鱼粉……放盐,敲鸡蛋下去和鸭肉泥一个方向搅和……清水加鸭皮煮出油,下大葱……手工捏出的鸭肉海鲜丸子下锅,大火沸腾上来,咕噜咕噜……煮出来不放味精也味道鲜甜……”
“如果想要开发一下异国风味的话……西班牙海鲜烩饭的改良也是一道相当不错的选择!”
“在西班牙当地的餐馆点Pael的时候,侍者经常会问食客要Valen Pael还是Seafood Pael……前者就是瓦伦西亚海鲜饭,不过正宗的海鲜饭里可是没有海鲜的……而是拿鸡肉,鸭肉,蜗牛……或是兔肉,羊肉,鸡肉加上青豆,白芸豆,洋蓟,番红花和诸多香料熬住出来……”
“如果喜欢吃海鲜的话应当点Seafood Pael……Sea是海的意思……会下大量的虾,扇贝,青口,文蛤和鱿鱼……肉与海鲜的鲜香完全融入米饭当中,上好的瓦伦西亚米饱满短小,又吸水性极强,一口下去,好像所有的米粒都变成富有攻击性的装满海与肉味的水球一样!”
“但是单单这样可不行——不仅仅是鸭肉,海鲜和大葱都要融入里面……外国不放大葱,真正要料理就需要进行微调……”
“选择下鸭肉的那一款,连海鲜一起焖下……白葡萄酒和红辣椒与米饭炒出迷醉火辣的气息……大葱切碎,变成丝丝缕缕的莹白,番红花和鱿鱼扇贝碰撞出耀目的赤金……饭上海鲜软糯,肉感十足,饭底锅巴香脆,咯吱作响……哎呀呀,这个也很不错的样子啊!”
脑洞越转越多,但是最终呈上去的只能一款。
“那么,决定是什么好呢?”
虽然有自己的想法,但女生仍然想听听幸平创真的意见。毕竟这是双人合作,而且她也知道自己的实力不如幸平创真。
“啊,决定了!就做那个吧!”红色刺猬头的男生思考良久,猛地一拍手。
那个?
“哪个啊?”深色的马尾微微地扫过肩膀,她露出好奇的神色。
本以为少年会说出什么超级美味的女生,在少年开口后露出极度震惊的神色,“我果然还是觉得东莱的海鲜煎饼最棒了!”
哈——哈?
嘴巴张大得仿佛能塞下一只鸭子,柳沢雪子疑心自己出现了幻听——
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