司南星装死了一会儿,听着院子里他们不但没有安静下来，反而有种愈演愈烈趋势，忍不住摇了摇头。
懒洋洋坐起来,活动了下骨头，司南天已经帮他把食材拎进了厨房,探头探脑地问：“哥,我能帮上忙吗？”
司南星指了指自己身后一串尾巴：“那你得排队,我这儿帮厨名额可得抢。乖啊，等哥哥挣了大钱,换个八百平厨房,到时候就算来个两百帮厨,也待得下。”
司南天下意识盘算了一句：“两百个帮厨,你再招一百个，都不能当小微企业了。”
司南星朝他竖起了大拇指：“不愧是学经济,还没开始上学,已经拥有了让人惊叹知识储备，小天,哥哥为你骄傲。”
“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一声,他说，“鱼按照你说，已经让摊主给杀好了,我放水池了。”
李妙觉得自己也得表现表现，一本正经地提出自己意见：“鱼不得养在水里吗？”
司南星撩起袖子，煞有介事地点头：“这你都知道啊，太了不起了李妙,但这是杀好鱼,泡水里你还指望它能起死回生啊？”
“呵。”垂方不客气地嘲笑出声,眼看着两人又要闹起来，烛幽君往他们俩中间一站，两人又偃旗息鼓，跟在了他身后。
今天套餐是卤肉饭，虎皮鸡蛋和青菜说白了都是配菜。
垂方自觉站到了案板前，十分熟练地提起了菜刀，抬了抬下巴：“说吧，先砍谁。”
司南星把小洋葱递给他：“大哥，请，切成半圆片。”
这种小洋葱和一般洋葱不太一样，虽然长得很像，看起来就像是体型较小还没长大洋葱一样，但其实是另一种叫“红洋葱”小型葱，这也是正宗卤肉饭灵魂之一。
锅里倒入足量油，把切好洋葱半圆片抓了一抓，它就会自动碎成拱桥般小半弧，这时候再倒入油锅中，用小火慢炸。等到红洋葱丝变色，变得金黄中透出一点焦色，用筷子拨动都觉得沙沙作响酥脆，这时候才捞出控油。
司南星夹了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，葱香扑鼻，也没有苦味，红洋葱一旦炸过火了就容易变苦，为此既要炸到酥脆又要防止过焦变苦，得找个合适度。
看样子是一次成功。
李妙眼巴巴地伸长了脑袋：“小老板你不是忌油腻吗？是不是要尝尝？我可以，让我来！”
垂方觉得他没出息：“这又不是鸡，你也馋成这样？”
李妙说得头头是道：“鸡是我今生白月光，但难道没有鸡就得饿着吗？那还不是也得吃！”
就连烛幽君都忍不住看了他一眼：“也没见你少吃。”
李妙讪讪笑了两声。
捞出红洋葱放在吸油纸上备用，垂方及时递上已经切好香菇丁，烛幽君也不落人后地把洗净小青菜递过去。
香菇丁和青菜全部开水下锅，滴两滴油，烫熟就行。
李妙急得探头探脑：“哎！给我留点活啊！让我也出点力！”
垂方正给五花肉切丁呢，威胁般举起菜刀：“闪开。”
烛幽君放下袖子：“已经洗完了。”
李妙垂头丧气地挤在灶台边，司南星一边把蔬菜捞出，一边试图安慰他：“你好歹很能活跃气氛。”
李妙抽了抽嘴角：“我努力把这当成我优点吧。”
锅内倒入少量油，放入香料炒出香味，然后把已经切成小条带皮五花肉倒入锅内，微微翻动五花肉，猪肉油脂和香气被迅速煸炒出来，接着一边加入五香粉、胡椒粉、料酒、酱油等调料，一边翻炒均匀。
这时候浓郁肉香已经弥漫出来了，意志力最薄弱狐狸已经不住地舔嘴了：“不、不行，我不能背叛鸡！这卤肉饭就算再好吃，也只能排第二！”
在锅中加入适量开水，倒入切好已经煮熟蘑菇丁，撒少许食盐，再扔进去几块冰糖。冰糖不是纯粹为了甜度，主要是为了更好地收汁。这样不必放入淀粉，汤汁也会变得浓稠。
司南星指挥狐狸：“可以盛饭了。”
“好勒！”李妙答应得轻快，大有一副终于轮到我大显身手气势。
今天碗比以往要大不少，底部垫上扎实米饭，再盖上满满带汁卤肉饭，上头撒上红洋葱炸酥，到时候一拌，香得舌头都能掉。烫熟小青菜放在另一个小碟里，用来解腻，也看起来显得套餐更丰富。
司南星把分餐活交给他们，自己开始准备虎皮鸡蛋。把一盒盒鸡蛋放入锅中，煮熟做成白煮蛋，然后发动全部能碰到食物朋友，帮忙剥蛋壳。
司南星自己偷懒，乐得看其他人忙成一团。
司南天原本闻到香味已经坐不住了，这会儿听见能帮忙，立刻老老实实搬着小板凳，坐在厨房门口，作为编外人员开始帮忙。
他剥鸡蛋手法没什么稀奇，和一般人类没两样，至于剩下几位……那可真是五花八门各显神通。
垂方原本想用剑气，结果直接连壳带蛋切成了两半，李妙直接露出了狐狸爪子，被司南星按着洗了遍手并保证绝不掉毛以后，剥起来倒是比一般人快一点，就是蛋壳光滑表面留下了不少坑坑洼洼印记。
只有烛幽君，他把鸡蛋在自己手里转了一圈，只用力一握，就露出了个光滑圆润白煮蛋。
司南星错愕地瞪大了眼睛，拉着他手翻转一圈寻找玄机：“烛幽君，你这是什么魔法？”
他大概没注意到烛幽君有些僵硬，只听见他声音似乎比平常更小一点：“……我把蛋壳吸收了。”
“嗤，他这一招，杀人时候可以只融骨头不融血肉，也可以一点不留让你人间蒸发，用来帮你剥鸡蛋那可真是大材小用了。”垂方一如既往地跟他不对付，尽管语气阴阳怪气，但司南星还是听出来一点忌惮。
他拍了拍烛幽君手：“那这技能意外实用啊，能给鱼去鳞吗？给猪拔毛呢？”
“我听说蛋壳里有不少微量元素，烛幽君你多吃点，就当施肥了。”
烛幽君垂下眼，有些无奈：“好。”
于是剥鸡蛋壳重任就落到了烛幽君身上，托他福，这项繁琐工作很快有了进展。
擦干鸡蛋上水分，在鸡蛋上切几刀，防止过油时候爆炸。把鸡蛋放入锅内，翻滚煎至有部分焦黄发皱。
有虎皮蛋是整个放进宽油里炸至整个外皮金黄，但司南星更喜欢这种只炸中间一圈，看起来像系了条金腰带虎皮鸡蛋。一个是看起来颜色渐变更漂亮，另一个就是口感更丰富，两头是滑嫩入味卤鸡蛋，中间又有虎皮外酥里嫩。
煎过鸡蛋捞出，配料炒香，倒入鸡蛋，酱油、耗油、盐、糖等调味，小火煮一会儿入味。
一份套餐里，慢慢一碗卤肉盖饭，加上一小碟清脆解腻青菜，两个鲜香入味口感丰富虎皮鸡蛋。
酸梅汤浓汁也是司南星之前做好存着，喝时候只要加些水就好了。司南星酸梅汤和世面上不太一样，他是用乌梅、山楂、干草、陈皮等药材熬制，无论是冰镇还是热饮，都别有一番风味。
门外响起杀鸦声音：“小老板，我来上班啦——”
司南星笑：“来得真及时，今天套餐刚做好。”
杀鸦一溜烟飘进来：“嘿嘿，我就是闻着味来！小老板你是不知道，刚刚我看见门口有个小孩拉着妈妈闹想吃你家饭，但又看你没开门，在你门前转了好一圈才走！”
司南星指了指灶台上套餐，把令牌递给她：“好了，端出去摆吧，你们饿了先吃。我得活动活动筋骨，准备给他们做松鼠桂鱼。”
“毕竟收四功德一份呢，可不能翻车了，你们不用帮忙了，我自己来。”
先调酱汁，白醋、白糖、番茄沙司，再加一点司南星浓缩酸梅汁，倒入清水，小火熬制浓稠。他尝了尝味道，酸甜可口，无论是酸味还是甜味都不突兀，只是让人口舌生津，食欲旺盛。
司南星笑了笑：“我有预感，点了大菜人指不定要多吃两份卤肉饭。”
他转身从黑塑料袋里取出一条已经开膛破肚桂鱼，在水底下冲洗干净。司南星平日常常偷懒，把刀工扔给垂方，但他这会儿提起刀，手起刀落，倒也是毫不含糊。
一刀斩下桂鱼头部，留下鱼鳃部分长须，这是一会儿用来做松鼠脑袋，竖着须须正好可以伪装成松鼠耳朵。接着把整条鱼横着片开，保持尾部相连，去掉鱼骨，铺开透明肉粉鱼肉就像展翅蝴蝶。
制作松鼠桂鱼刀工也十分重要，是道需要点功夫大菜，鱼肉打花刀，先顺着纹理，均匀横斜下去，察觉触到底下有韧劲鱼皮就起刀，不要把鱼切断。然后换一个方向，均匀斜切，片出交叉菱形小块花纹。
打几个鸡蛋，在鸡蛋内加入白胡椒、料酒等调味料，搅拌均匀后，把“松鼠脑袋”和鱼肉部分都均匀过一遍蛋液，接着均匀细致地裹上生粉，等油锅烧到适合温度就放下锅。
炸到外层金黄，鱼肉粒粒分明，宛如成熟玉米粒一般，从油锅中捞出，将调好滚烫酱料，从头到尾均匀淋在桂鱼身上，一身黄金甲炸鱼披上橙黄披风，司南星喊了一声：“烛幽君，你先吃吧。”
他一回头，烛幽君已经站在了他身后，连筷子都捏在了手里。：，，.请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读
