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第100章 第100章(1 / 1)

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招聘的事情,老爷子只在第一第二个环节稍微把了一下关,把实力确实跟不上的人先刷了下去。

然后那种人品差到出圈的,也先划掉。

现在毕竟选择很多,所以不用太将就。

最终,师承颜还是选择了张林,除了张林本身实力就非常优秀,并不亚于其他来应聘的厨师之外,张林之前在比赛中和师承颜以及薛臻都有合作的经验。

根据之前的经验,师承颜也能初步判断,张林作为一个同事来说,应该还是很不错的。

除了张林之外,薛臻也选了一位名叫陈铭溪的厨师,这位厨师的年纪稍微大一些,在三十五岁左右,但是实力上要比其他的应聘厨师要来的厉害一些。

于是承露居的第一次对外招聘厨师也算是圆满成功。

这两位厨师都不用操心住处,张铭溪是本地人,家就住在附近,而张林也在附近租了房子。

当然,虽然选中了他们两个,但是按照惯例,还是要有个一个月左右的试用期,待遇什么的倒是没什么区别,试用期内只要没有什么大问题,基本上都可以留下来。

经此一次后,承露居的后厨第一次有了多达五位厨师。

好在现在小厨房已经可以用了,不然加上经常教授师承颜白案的徐高岑的话,多的时候能有六位厨师,就算承露居的后厨规模并不小,这么多人一起很显然也是挤不下的。

而且,虽然人已经招好了,但是并不代表就可以立刻甩手不干。

承露居常做的菜以及口味都是新来的两位厨师无法严格把握的,所以他们还得跟着学上一阵子才能上手。

目前来看,现在承露居的四位厨师中,实力最好的就是师承颜以及张铭溪,但是在做承露居口味上面,还是没有人能和薛臻比的,所以这方面,包括师承颜在内,都是偶尔要向薛臻学习的。

承露居在北安已经开始这么多年,虽然最开始是典型的川菜口味,但是师青崖受到北安本地饮食习惯的影响,到底也是有些改良的,一般出售的菜肴辣度都没有那么厉害,会稍微收敛一些。

然后虽然川菜大部分也重油,但是现在的饮食习惯里面,大部分也吃不惯重油,所以在做菜的过程中,油炸之类的环节过后,会把油给控掉绝大部分。

后面也渐渐混杂了很多地方口味,所以承露居虽然川菜相对比较有名,却不完全是卖川菜的,卖什么菜从前基本上取决于老爷子会做什么菜。

而现在卖什么菜,则自然取决于师承颜和薛臻会做什么,师青崖甚至已经在考虑把菜单的选择之类的环节都交给他们两个,自己彻底的当一个甩手掌柜。

师承颜和薛臻这会儿当然不会依的,毕竟他们两个心里目前还不是完全有底,还是需要老爷子压一压阵的。

而菜单上的所有菜肴,在极大的保留原有风味的基础上,都做出了一些符合现在主流口味的小改变。

“呼...总算是把人给招到了,这比我在厨房泡一天还累啊!”师承颜难得感慨。

薛臻:...

“你有没有考虑过,其实只是因为你不觉的在厨房里面做菜很累呢?”虽然薛臻也很累,但还是毫不犹豫的选择了先怼过去。

“没有,肯定是你太没用了,所以才会觉得在厨房里面很累。”师承颜也毫不留情。

对于这两孩子习惯性的斗嘴,师青崖当然是老样子,直接选择当作没看见。

“早点休息,明天都早起,然后你们把厨房里面的东西稍微盘一盘,然后明天小张和老张过来的时候你们给介绍的清楚一点,免得到时候事情杂起来手忙脚乱。”师青崖嘱咐了一句就走了。

可怜的张铭溪,只是大张林不到十岁而已,就因为两个人都姓张的缘故,为了好区分,成功的变成了老张。

师承颜和薛臻转头应了一句,就开始继续互怼了几句,这才开始正儿八经的商量起了明天的安排。

明天张林和张铭溪都会开始第一天的上班,因为这是承露居第一次对外招收厨师,所以承露居连一张正式的上班时间表都没有。

往常他们都是住在承露居的,压根就用不着这个东西,一般是什么时候适合开工就什么时候开工,早点开始忙或者是耽误的晚一点都没关系,也没人在意,反正也不会出现太晚回去之类的情况。

但是现在就不一样了,正儿八经招聘的员工没点正式的规章制度,好不好管理就先不说了,一个搞不好还容易出现员工被过度压榨的情况。

他们都自认为不是黑心老板,还是要避免这种情况发生的。

好在承露居虽然看着是小作坊,实际上各种高科技是不缺的,类似打卡之类的设备虽然师承颜和薛臻是不用的,但是前院的服务员、前台以及洗碗阿姨什么的都要用,现在也只不过再加上两个人而已,他们只需要把他们的工作时间给加上。

等到他们两个人商量出了个简单的章程出来,都已经过去大半个小时了。

两位张师傅的工作时间和他们两个人以前有很大的区别,目前是先让他们两个都是早上九点上班,晚上九点下班,不过中间可以午休三个小时,个前院的服务员差不多。

总体来说,这个时间安排实际上也是辛苦的,但是没办法,厨师的活都在饭点,哪家饭点都一样。

“以后要分成两班倒的话,感觉四个人又不够了。”薛臻有些无奈的说道。

“一般倒也就是我们两个人倒的多一点,在除去两位师傅正常休息的日子,一般每天应该还是能保证有三个人在的,问题不大。”师承颜直接说道。

“也是,这个可以以后再考虑,反正短时间内我也没有别的安排,你的店估计也开不起来。”

两个人又商量了一大堆的细枝末节,等回过神的来的时候,竟然比平时晚上的餐点收工还显得更晚一些。

“管理果然是个让人头疼的活儿,今天搞完我中感觉自己以后开店都没动力了是怎么回事儿啊!”师承颜有些无奈的吐槽。

“习惯就好,上手了一切都会顺利很多。”薛臻有之前的开店经验,不过也不太多,毕竟开倒闭的经验可参考价值也不太多,所以薛臻也不像自己之前所表现出来的那么游刃有余。

第二天一大早,师承颜和薛臻都没睡懒觉,往常都是两个人轮流去跟着老爷子采购,今天却是完全不一样。

老爷子破天荒的睡了懒觉,把最重要的食材采购工作全交给了他们两个。

这也是他们两个第一次作为负责人来参与这件事情。

往常他们只要当一个挑菜提菜的工具人就好,计算食材的数量以及记账什么的,老爷子都习惯性的包揽了,这会儿他们自己上手才知道,也是挺复杂的。

就算是自觉记忆很好的师承颜,也准备了一个随身的小本子,把昨天睡前统计出来的今天要用到的食材都记下来写在了上面,薛臻也不例外,出门前俩人还互相交换本子讨论了一下食材的具体数量问题。

好在他们两个只是生疏,从前也没把太多的心思放在上面而已,并不是一窍不通。

只要看看他们两个的小本子就知道,就是他们过度操心了而已。

没办法,这是会影响一整天营业的前期准备环节啊!

两人核对了没有问题之后,迅速进入角色。分头行动,像往常一样高效率的找到合适的食材并进行采购,不过在选菜的过程中,速度还是难免稍慢了一些。

平时都有老爷子在身后“压阵”,买到了不合适的菜会被“教育”,现在倒是不用担心挨骂了,但是倒是意外的有些没底。

师承颜在心里默默的称这种情况为“断奶适应期”。

别看某些人表面上一本正经,像个稳重的男神,实际上内心吐槽起自己来比弹幕还凶。

为了今天的第一次采购,师承颜甚至又用掉了一个大师级的品鉴术。

那种熟悉的感觉一下子又回来了,师承颜看着早市上的各种食材,一眼望过去全是各种各样的弹幕。

还别说,当时第一次用这个技能时给师承颜留下了一点小小的心理阴影,所以这还是他第二次用呢,这个早市不愧是老爷子“驻扎”多年的早市,一眼望过去,这弹幕的毒舌程度都比上次在超市的时候要看着弱上不少,至少绝大部分的菜都还过得去。

不过和上一次不一样的是,这次师承颜没有直接借助技能来挑选食材,而是在自己挑选结束后,将这个技能像从前老爷子那样做最后把关。

还别说,师承颜也确实今非昔比,至少他买回来的菜再也不会被那些宗师们疯狂在弹幕上输出了。

师承颜在消除了一个“心理阴影”之后,甚至还有那么一点淡淡的遗憾。

遗憾于没有看到上次那样的“妙语连珠”!

他们两个分头行动买完了对应的食材之后,然后毫不客气的互换了“战利品”,然后互相好一番指指点点,疯狂吹毛求疵,两人沉浸于互怼中倒是格外乐在其中。

回到承露居的时候才七点多,这个时候已经开春了,早上出门的时候虽然还是穿了羽绒服,这会儿进了后厨师承颜就有些热了,果断的换下了羽绒胡,穿上了单薄的厨师服开始盘点后厨的各种东西。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读

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