就在藏宝准备开始做东坡肘子时, 莫辰奕看了身旁的老人和章仁家一眼,只见他们眼神专注, 表情严肃。
特别是……
“藏宝,”莫辰奕突然出声,“先等一下。”
藏宝左手按住新鲜蹄髈, 右手握刀, 正要下手,一愣, 看向莫医生。
莫辰奕直视老人,委婉道:“这道东坡肘子是藏宝的拿手绝活。”
他故意在“绝活”两个字上使用了重音, 暗示的意思十分明显。
一个厨师做菜, 别的你可以围观学习,但她的拿手绝活儿, 懂规矩的都知道, 那是人家吃饭的秘诀,若非传人,不可随意偷窥。
真正厉害的菜谱, 价值千金, 甚至有价无市, 是有资格能做传家宝的顶级珍宝。
老人自然明白这一点,有些遗憾, 但心中也能理解,甚至有些安慰,能有这样一个人时刻维护小丫头的利益, 她算是没看走眼。
小姑娘由于年纪轻,不大懂这里头的弯弯绕绕,他们应该主动避险才好。
“是我们唐突了。”
老人之前确实不知情,不晓得东坡肘子是小丫头压箱底的好菜,她竟然能一开口就用这道招牌菜招待自己,想必也觉得他与她很投缘,尊敬他甚至喜爱他。
老人一想到这个可能性,心中那点不能亲眼看小丫头做菜的遗憾顿时淡了,反而有些美滋滋。
“咱们这就去餐厅等,小莫你也来,陪老头子我聊聊天。”
虽然你们正谈恋爱谈得热火朝天,但只要一天没结婚,就是外人。
连老头子他都不能看,那这小伙子也不能看。
肥水不流外人田,就算结了婚还能离婚,更何况他一个没名没分的男朋友身份。
莫辰奕有更重要的事情要做,原本也没打算留下来围观藏宝做菜,自然顺从地跟在老人身侧,与他有一搭没一搭聊着天,一路走远。
连老人都得避嫌离开,更何况其他人,没几秒钟过去,厨房里就只剩下藏宝一个人。
除了大小王尽职尽责守在门口,现场连个帮忙切葱花的人都没有。
藏宝憨憨地举着菜刀,全程懵逼。
什么情况?这东坡肘子什么时候成为她的拿手绝活儿了?她今天才是第一次做啊,莫医生你别说吃,你连听都没听过的……
藏宝吞了吞唾沫,出于对莫辰奕的信任,没有开口戳穿他的谎言,而是顺势演下去。
拿手好菜就拿手好菜叭,其实她每一道菜都是拿手绝活儿来着。
藏宝低头开始认真做菜。
手中的蹄髈质量不错,非常新鲜,肉质肥瘦均匀,且很有弹性,吃起来一定口感丰腴,肥瘦得宜。
藏宝低头闻了闻,肉质鲜嫩,没有腥臊之气,也没有血水,是做东坡肘子最好的食材。
想来厨房对外头那位美食界大佬十分尊敬,对他提出的要求尽可能做到完美,丝毫不敢怠慢。
藏宝拿起蹄髈,另一手捏着毛夹子,仔仔细细将上面的猪毛清理得干干净净,
蹄髈需要提前去肘骨,藏宝没有直接连皮带肉将骨头划开取出里面的大骨头,而是拿起一把极窄的尖刀,顺着筋膜骨缝划切一刀,慢慢将骨头取出来,最大限度不破坏蹄髈的整体造型。
她的刀工在老宋的锻炼下日渐精湛,动作干脆利落,快而敏捷。
藏宝在厨房忙碌,对待每一道工序都严谨认真。
雅间里的老人在跟莫辰奕感慨,“想我年轻那会儿,一人吃三份东坡肘子都不在话下,不吃饭只吃肉都完全没问题!”
老人身边的首席大弟子章仁家正在给他倒养生茶,闻言笑着劝道:
“等会儿不论有多好吃,您都得听藏小姐的劝,只尝尝味道就好,这种大荤油腻之物,医生说了要尽量少吃。”
“啧,仁家你什么都好,就是有时候太啰嗦。”老人说话不耐烦,但心里头还是承情知道自家大徒弟也是为了他身体着想。
“听说小丫头做的芥蓝菜也好吃,这道菜我倒还没有尝过,等会儿一定要试试。”
没说多长时间话,服务员就将一份东坡肘子端上桌。
猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香,色、香、味、形俱佳。
肘子就那么大大方方摆在盘子里,汤汁浇在上面,正好流出一圈,猪肘酱红色泽均匀,表面有光泽,汤汁呈棕褐色,皮不脱落,肉软硬适度,毫无肉眼可见的外来杂质。
“看起来挺不错,”老人先认认真真观察了一圈小丫头做好的这份东坡肘子,然后才十分谨慎地拿起筷子,伸向热气腾腾的肉皮。
入口的味道,令人眼前一亮。
这份东坡肘子有嚼头,肥而不腻、粑而不烂,猪肘肥软适口,原汁原味,令整个口腔香气四溢。
虽然某些小细节还不够完美,但瑕不掩瑜,说句神仙肉不为过。
只一口就能尝出来,做菜的厨师灵性十足,是个可造之材。
老人眼眶偷偷润了几分,苍天待他不薄,不薄啊!
原以为一身厨艺没有后人可以继承,那个死丫头笨手笨脚的不堪造就,下一辈却这般有天赋!
遗憾了好几十年,没成想到竟然在他已经完全绝望之时,老天爷又给了他一线生机。
老人稳住心神,举起筷子再次伸向东坡肘子。
对别人这只是一道美味的肉食,对他来讲,这却是一道希望之菜!
章仁家抬手想阻止师父吃太多,却被他一记眼刀扫过去,动作瞬间一顿,不再有胆子继续劝诫。
肘子看起来软烂无比,用筷子一感受,才发现其实是粑而不烂,放入口中,一点也不肥腻,反而很有嚼头,每一口都香气扑鼻。
老人慢悠悠将嘴里的肉咽下肚子,评价道:“好吃,你们也尝尝。”
章仁家眼中满是惊异,自家师父舌头那是出了名的挑剔,许多大厨能得他一句“还行”,都能乐得好几天安静不下来。
他很少很少能从师父嘴里听见“好吃”两个字,就连他自己,跟着学艺几十年,也只得过寥寥几次这么高的评价。
章仁家是有些不服气的,一个小丫头而已,怎么可能年纪轻轻就能得如此之高的评价!难道就仅仅因为血浓于水,便故意这样做高她的身份!?
师父也不怕捧杀了她!
不对,章仁家转念一想,师父为人最公正不过,就连他自己的亲生女儿也照骂不误,没本事就是没本事,他不会因为共享DNA信息就嘴下留情。
所以,难道真的是因为……
章仁家承认这份东坡肘子外形不错,质量上乘,可这味道嘛,还是需要他自己亲口尝过才算服气。
他拿起筷子,夹起一块连皮带肉放入口中,包裹瘦肉的皮胶质丰富,口感醇香,嚼起来又滑又韧,还有些弹牙,不柴不油不腻,一切都刚刚好,甚至可以称得上完美。
章仁家不死心,又夹起一块放入嘴里嚼啊嚼。
还是不死心,换一块地方,继续夹起来放进嘴里。
老人看着他的动作,调侃道:“我看你不是不愿意承认这份东坡肘子人家小丫头就是做得比你还好,而是打着不死心的幌子,趁机多吃几口。”
章仁家脸一红,不好意思地放下筷子,心服口服道:“藏师傅手艺着实厉害,我甘拜下风,真心佩服她。”
“年纪轻轻能有如此高深的造诣,假以时日,定会是一颗冉冉升起的明星。”
“就是不知道她这身精妙的厨艺,师承何处?”章仁家挺好奇,问莫辰奕:“莫先生知道吗?”
老人闻言也竖起耳朵,自家宝贝天赋异禀却跟着别的师傅长大成人,说不遗憾是不可能的,不仅遗憾,还有些嫉妒。
都怪那死丫头,怀里捂着块大宝贝,竟然一次都没想过带她回家认祖归宗。
藏姥爷与藏妈妈半斤八两,都倔得不行,闺女不带外孙女来看他,他也梗着脖子不肯低头,只敢偷摸着派人拍照关注,还藏着掖着,死活不肯让旁人知道。
可自打藏宝逐渐展现厨艺上的天赋后,藏姥爷便再也坐不住。
就算这样,还是晚了某个不要脸的老厨子一步。
莫辰奕看着章仁家,眼神有些深思,最后一本正经地回答:“福宝轩的宋师傅。”
果然是那个姓宋的老家伙,可恶!
只是……
“就算是老宋做东坡肘子,也没有这本事。”藏姥爷再次夹起一块东坡肘子肉,这次蘸了点酱,再入口,又别有一番风味。
他调查过自家外孙女,除了老宋,她确实没有其他师傅,可见小丫头资质上佳,有青出于蓝而胜于蓝的天赋。
眼前这份东坡肘子,颜色漂亮,与平时在宴席上见到的不大相同。
一般人做东坡肘子无非就是白水煮熟,再倒上汤汁煨烂,或者在煮熟后炸制,直到皮皱为止,翻来覆去就这些做法,毫无新意可言。
而藏宝做得东坡肘子,味道过于诱人,就连吃遍山珍海味的藏姥爷都直接吩咐服务员,给他来碗米饭,他要就着汤汁配白米饭一起吃。
就在此时,藏宝手中端着白玉盘过来,将芥蓝菜放在藏姥爷面前,笑着说:“您尝尝这个味道如何?”
瓷盘润白如玉,衬托得盘中整整齐齐排列的芥蓝菜像一根根碧绿的翡翠。
简约而不简单,看着就赏心悦目。
芥蓝菜的菜苔只从肉眼看,真的和翡翠没什么不同,一支支堆叠在一起娇艳欲滴,菜籽油反射着灯光,就像是翡翠在发光,更像是一份出人意料的艺术品。
藏姥爷微微一愣,举着筷子,轻轻夹起一根“翡翠”,咬下一口。
嘴里的花苔咔嚓一下被咬断,入口满是清香,再咀嚼,口感脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧。
他咀嚼良久之后才咽下,一股浅浅的苦味过后,开始回甘。
芥蓝菜含有有机碱,所以有一丝丝浅浅的苦味,但这苦味却能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
这种独特苦味的成分是金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑清凉解热的作用,所以特别适合夏季食用。
与大肉东坡肘子真是绝配。
“不错不错。”藏姥爷看向自家宝贝外孙女,真是越看越满意。
章仁家没忍住,也伸出筷子,夹起一根芥蓝菜,细细品尝,吃得异常安静。
藏姥爷就着芥蓝菜和东坡肘子,吃下了整整两碗白米饭,不管是肉还是青菜,都一点没剩。
一般清炒素菜,为了提升口感,用油都不会太少,就导致青菜整个被包裹在菜油当中,十分影响胃口,恨不得将多余的油水全部倒走。
但是藏宝炒的芥蓝菜不一样,之所以口感好,是因为青菜本身的汁水几乎被全部锁住,只流失了很少一点水分和营养,所以才这样鲜美脆嫩。
芥蓝菜被吃光之后,盘底竟然没剩下什么油水,可见她控油有多厉害。
“给老头子我讲讲,你是怎么做到让肘子肥而不腻、粑而不烂的?”
藏姥爷这样问,就是存了考教之心。
藏宝偷偷清了清嗓子,为了获得【优秀】的考试成绩,认真回答:
“我先将水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,然后将蹄髈放入清水中炖煮,直至八分熟。”
“然后将蹄髈捞起来,再上蒸笼蒸。”
“蹄髈经过两次脱脂后,自然就会达到肥而不腻、粑而不烂的境地。”
藏姥爷眼力好,凭借多年掌厨经验,一针见血问藏宝:“你这东坡肘子,没有用白糖吧?”
藏宝轻轻点头,有些佩服老人的舌头。
章仁家有些吃惊,怎么可能不用糖?
藏姥爷满意地笑了,表扬道:“蘸料味道也不错。”
藏宝连忙道:“我在炒锅中倒入适量油,烧热后才炒葱姜蒜,直到炒出香味,然后放入桂皮、香叶、八角继续翻炒,接着加入适量水和冰糖、五香粉,还有两三勺酱油,然后用小火慢慢烧,直到最后浓缩成那一小碗汤汁。”
“嗯,不错,”藏姥爷很难得这样表扬一位年轻人,“你的火候掌握得不错,慢火细煨一气呵成,若是起锅早一分,则颜色不够,肉也偏硬,晚一分则太黄,肉变得软踏,还要防止中途走油,让肘子瘦肉柴而不糯,而去脂不够,又会使整体变得油腻。”
“要拿捏好这恰到好处的火候,着实不易。”
“只是你的刀工还需要多加练习,取骨的时候,稍微有些破坏连着骨头所生的筋膜,假如你愿意,我可以……”
言下之意就想将宝贝外孙女从老宋手里抢回来。
结果藏宝这句话倒是听得很明白,虽然受宠若惊,但还是婉拒了老人的好意,她的师父只有老宋一人,哪有学着学着突然换师父的,再说了,老宋那一手出神入化的刀法,她还没学完呢。
藏姥爷忌惮着自家闺女的暴脾气,也不敢贸然认领外孙女,更没有强行收徒。
他的强势毕竟曾经在女儿面前吃过大亏,导致这么多年父女之情十分寡淡,藏姥爷总算是长了记性,没用对付女儿的相同手段来对付外孙女。
他暂时忍下一口气,语气温和道:“没关系,以后若是有什么难处,随时可以找我。”
章仁家顺势将师父和自己的名片一起递过去,请藏宝收好。
藏姥爷见她慎重收好,又特意叮嘱:“老头子我与你一见如故,只要你有事,不管什么事,厨艺上的困惑也好,生活上的烦恼也好,都可以随时找我聊天,我要是没收到信息,你找他也是一样。”
藏姥爷指了指身侧的首席大弟子,可见他们平时关系亲密,不似父子,胜似父子。
藏宝原本还有些小紧张,可随着与老人进一步相处,越发放松,感觉对方真的很和蔼亲切,相处起来很融洽。
这是种很奇妙的情绪,或许就是缘分,才会让彼此都感到开心。
藏宝此时有些体会到了忘年交的乐趣,笑着对老人说:“有机会我去拜访您。”
藏姥爷眼睛一亮,意有所指道:“欢迎你带朋友,或者是家人一起来。”
藏宝有些懵,“家人?”
老人隐隐有些期待,“是啊,我很好奇什么样的父母能教出你这么优秀的孩子。”
被美食界大佬这样用力夸奖,藏宝很有些不好意思,“嗯嗯,有机会一定带着家人去拜访您。”
老人笑了:“我很期待。”
藏宝和莫辰奕两人回到别墅,她隐隐有些觉得哪里不大对劲,总感觉老人家最后那几句话好像意有所指。
转念一想,又觉得应该是自己太敏感,人家地位高,那样说说多半只是客套话,当不得真,所以不再多想。
藏姥爷注视着两个年轻人结伴离开,等藏宝彻底消失在他视线范围后,脸色立刻变得严肃起来。
他对身侧的大弟子吩咐道:“你安排人调查一下莫辰奕。”
虽然表面看起来他倒是举止有度,也挺维护小宝的利益,可毕竟是世家子弟,家庭背景摆在那里,哪有真正单纯之辈。
小宝一看就没什么心机,说好听点叫单纯真诚,说不好听就是死心眼还对他人不设防。
两人段位一眼就能分出高下,他家宝贝外孙女肯定是那个被吃得死死的。
要是莫辰奕在外有什么不良记录,或者有什么不三不四的绯闻知己,他就要及时出手,免得小宝被欺负了伤心。
那个藏姥爷嘴里肯定会被吃得死死的可怜小兔子,这会儿正对着教科书发呆,面颊绯红,一脸生无可恋。
她就知道,这一天早晚会来,肯定逃不了。
想要领取这个奖,除非……否则……不可能。
得干一票大的。
藏宝捧起水洗脸,努力给自己降温。
要提前先告告告告告白吗?其实他们这样和男女朋友有什么区别,根本没有区别,要不干脆就这样稀里糊涂在一起算了,假装自己已经表白过,剩下的就就就就是水到渠成。
莫辰奕敲了敲门,“小宝,出来吃饭了。”
“哦,好。”藏宝连忙用毛巾将脸擦干净,打开门走出去。
小肥啾睡得很好,精神抖擞地飞来飞去,一看就特别无忧无虑。
莫辰奕在餐厅里都没怎么吃饭,虽然有度假山庄准备的满桌子菜,但藏宝做得两份却几乎被藏姥爷一个人包圆了,他很少动筷子。
回到别墅,一家三口围在一桌,温馨地享受晚餐。
饭后休息了一会儿,他们才收拾东西准备回家,藏宝坐上莫医生的车,整个人有些心神不宁。
莫辰奕自然察觉得出来,关心道:“怎么了?”
藏宝转移话题随意回答:“我快要过生日了。”
莫辰奕笑着点头,“嗯,我知道。”
藏宝扭头看他,心道你都没点什么表示吗?
莫辰奕认真开车,“记得把那天空出来。”
“你要干嘛?”
“帮你开个小庆祝会。”
“不用那样隆重,我、我开玩笑的,就就就随随便便吃个饭就行,不用那么麻烦。”
很明显生日这天有什么事让藏宝十分紧张,稍微提到一点就结巴得不行。
莫辰奕莞尔一笑,“开庆祝会只是顺便,我不过想找个借口与你呆在一起而已。”
藏宝:“……”
我的天,你的心机能不能藏藏好,不要这样光明正大说出来好伐!
“反正不要庆祝会,那么多人凑在一起唱生日歌,感觉很羞耻,让我想起高中时候,我妈将半个班都请到家里来,你说夸不夸张,我同桌还特意给我准备了一首歌……”
说到这里,藏宝声音一顿,立马转个弯,赶紧描补。
“反正不要大肆庆祝,莫医生你上次说的小型生日聚会,结果是顾大影帝包场,你嘴里的小,和我们普通老百姓理解的小,完全不同……”
可不论藏宝转弯转得再快再溜,莫辰奕还是听见了“高中同桌”四个字。
藏宝的“高中同桌”,除了那个男人,还会有谁!
莫辰奕完全不在意,一点也不纠结,根本没将“特意准备一首歌”什么的放在心上。
他趁着等红灯的间隙,一把捞过藏宝,抬起下巴就深吻在她唇上。
光天化日之下,隔壁车主甚至还特意摇下了车窗。
这个路口的红灯真是该死的久,藏宝挣扎起来,莫辰奕却哄着她,“闭上眼睛就好。”
藏宝哪里肯从,伸手就将莫医生的大头挡住,推开。
莫辰奕注视着藏宝拼命捂住脸蛋和嘴巴的样子,看了很久,突然问她:“你高中时候……有没有喜欢过谁?”
藏宝一愣。
又听见莫医生继续说:“我记得有听别人提到过,你那个时候……有个厉害的绯闻男友。”
“他是谁?”
作者有话要说: 【今天的游戏内容】:请问,宝妹要干一票大的,有多大?
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