帝里希尔斯。
这个名字确实让哲普想起了太多太多。
很久很久以前, 他还年轻气盛,厨艺上从来不服谁,直到遇见帝里希尔斯。
这家伙一开始总是表现得十分不熟练, 懵懵懂懂,对什么都一知半解的迷糊样。
但每次学习起料理来,就进步神速, 像偷偷背着大家在别的地方上了厨神补习班,不管多难做的料理, 用不了一个周准能学会。
哲普不喜欢帝里希尔斯,那家伙天赋太高,和他在一起,所有人都会觉得自惭形秽。
当初一场海难之后,那家伙再没出现过,哲普还以为他死在海上了。
没想到那家伙命大, 居然和他一样活了下来。
不过既然活下来了, 这么多年却都没想过用生命纸来找他, 可见是没什么良心的。
这种人死了也罢——他心里这样吐槽,他胡子却不自觉向上翘起。
得知故友依然健在, 算是件好事。
不管怎样, 他今天可要好好露一手。
夏露点的奶油意大利面、世纪美味汤、蒜香大龙虾、照烧烤鸡、爆炒贻贝……全都很考验厨师水平。
山治也及时赶回了二楼厨房,哲普从来就不是个好老师, 要想学到他的拿手菜, 只能自己多留个心眼,时时观察学习。
今天这几个菜, 老头子从不给他们任何提示,每一次围观的机会都格外重要。
奶油蘑菇意大利面虽然是意大利面的经典做法,但能把这道料理做得好看的厨师并不多。
和番茄肉酱意面、黑椒意面相比, 它的更考验厨师的技术,稍不注意就会做的又腻又难吃。
哲普制作这道料理有秘诀,奶油中加入上等芝士碎增加奶香味,高汤选用特制的素高汤,清淡爽口,最后再磨一些欧芹碎和黑胡椒,意大利面的香味才能被完美激发。
山治用手指尖沾了一滴锅中的酱汁放入口中品尝,酱汁奶香醇厚,介于厚重和浅淡之间,恰到好处。
现在的他还没办法做到这种程度,还有得学。
“干站着再这边干嘛?没见店里面忙不过来吗?”哲普把山治尝过酱汁的锅放到水龙头下冲洗,看不惯这小子抄着手站在旁边的闲人模样,干脆发号施令,指使对方做事。
山治嘟嘟囔囔,“这么点客人而已,船的鱼鳍都没打开,怎么可能忙不过来……”他看这臭老头就是看不得他闲着。
他走到灶台处,菜刀噔噔噔动起来,切完浮在在空中的食材顺着气流就进了碟子里——这是他苦练多年的刀工秘技之一。
快速将食材倒进锅中翻炒,没一会儿挂在绳子上的料理订单就被解决了大半。
哲普开始专心做其他菜的时候,山治便又一边慢悠悠做菜,一边模仿偷学哲普的动作。
***
奶油蘑菇意大利面被端上餐桌,夏露、里包恩分别夹了一点尝。
夏露是个很少吃意大利面的西餐新手。
她平时吃的意大利面都是快餐店里用酱料包快速制作的产品,通常10元一份,口味大多是黑椒或者番茄。
部分店里也有奶油意大利面,但鲜少有把酱料做的不错的。
劣质的奶油意大利面酱料腻味得很,有的还会往里面加糖,难吃到狗都不吃。
总之,夏露曾经吃过的、见过的大多数意面和面前这份都不同。
朴实无华的意大利面,裹上一层乳白色的奶油酱衣服。白色的面条长河裹挟着丰富的虾仁、蘑菇、洋葱粒盘旋而上,垒成小山模样,山顶还有一撮绿色薄荷叶点缀。
美味只应天上有,人间哪得几回尝。
对于厨师而言,料理做好,并不代表完成。
真正的完成,是这些食物进入食客口中的刹那。
这份意大利面的气味并不突出,它像位内敛的猎豹,等到食客将它送入口中的那个瞬间,美味才突然爆发。
口腔温度的催化下,奶油酱汁迅速融化扩散,充满弹性的面条轻松擒获挑剔的舌头。
夏露一个原本对奶油意大利面避之不及的人,都喜欢上了这份意大利面。
这一刻,夏露才知道,原来自己不是不喜欢吃奶油蘑菇意大利面,而是不喜欢难吃的奶油蘑菇意大利面。
“里包恩桑,我还是第一次吃到这么好吃的奶油意大利面——”
夏露不知道怎么形容这份意大利面的美味,她只知道,这份意大利面放在她原本的世界,她肯定吃不起。
她一个对意大利面并不感冒的人,都接受并喜欢上了这款奶油意大利面,更别提本就喜欢吃意大利面的里包恩。
可以这么说,里包恩吃过的的意大利面,比夏露吃过的米饭还多。
他甚至对意大利面有自己的一套评判标准。
面条的软硬占20分,酱汁的调配占70分,最后10分给摆盘。
所以,意大利面好吃的重点,便是灵魂酱汁的熬煮。
而灵魂酱汁最关键的,便是粘稠度。
意大利面酱汁太稀,面条上挂不住酱汁,吃起来寡淡;酱汁太浓厚,面条味道太浓太黏糊,口感不够顺滑。
面前这份奶油蘑菇意大利面显然很不错,粘稠度刚刚好。
里包恩叉起一筷子意大利面放入口中,浓郁的奶香味喷涌而至,奶油融化在味蕾里,轻柔而悠长。
意大利面条这种东西,本身没什么味道,性格秉性全靠酱汁来塑造。
这奶油酱汁完美融合了洋葱的微甜、蘑菇的鲜香、培根的咸味和肉味,没有一种让人觉得别捏。
酱汁里的各种食材交相辉映,海里的虾仁紧实Q弹、陆地的猪肉培根咸香四溢、山林里的蘑菇鲜香浓郁,三者在这一份面条中邂逅,滋味融洽,层次丰富。
里包恩点头表示,“确实不错。”
如果把这份奶油意大利面比作一个人,那她应该是一位优雅得体的贵族小姐,身上珠光宝气,一颦一笑都充满韵味。
“意大利面果然赛高!”里包恩想着。
除了意大利面,后面几道料理同样没让他们失望。
蒜香大龙虾蒜香四溢,味道鲜甜,肉质紧实有弹性……
照烧烤鸡甜咸适中,外皮紧实,内里柔嫩,鸡腿吃起来让人格外满足……
爆炒贻贝麻辣鲜香,让人欲罢不能……没有一点泥腥味和杂质。
最后这个世纪美味汤看上去清汤寡水,里面什么都没有,实际上格外鲜美。
其他杂质全被过滤掉,食材中的营养和美味全集中在这份清澈的汤里。
好喝是好喝——就是夏露不懂为什么要用浅盘装,笑死,勺子根本舀不起来。
反正一餐下来,夏露下定决心,不管帝里希尔斯是不是这样想的,她已经单方面任命这位叫哲普的厨师为她的厨艺师傅了。
这时,哲普也从二楼的厨房下来了。
他头上顶着天花板一般高的厨师帽,嘴巴上留着两撇足够编出麻花辫的黄色八字胡,右脚从小腿处截断,安上了简易的假肢……一看就很不好惹,
不像是厨师长,倒像是海贼船船长。
他的出现引起了不小轰动,坐在餐厅里的食客目光都集聚到了这里。
“他就是巴拉蒂餐厅的主厨吗?”
“帽子这么高,也太厉害了吧!”
“听说他曾今是个海贼呢——他那条断腿就是曾经厮杀过的证明~”
“怪不得餐厅里没有敢逃单的……”
哲普早就习惯被这样围观了,他盯着夏露看了半晌,“你说你是帝里希尔斯的后辈……该不会其实是那家伙的女儿吧?”
哈?帝里希尔斯那家伙看起来也就三十多岁,怎么可能生出她这么大一个女儿。
可转念一想这个异世界和现实世界的时间流速比例,对方有她这么大一个女儿也不是不可能。
不过,误会还是要解除,“不,我们真的只是一个公司的前后辈而已,他是我的上司。”
“上司啊,”哲普顿了下,没再继续追究,“所以,你那个混蛋上司让你来我这里干什么?”
夏露拿出一颗贝壳,按动上面的开关,递给哲普,帝里希尔斯活泼跳跃又夸张的话从贝壳里飘出。
“哟!哲普,你还好吗?夏露是我可爱的后辈,但在厨艺上有一点点小的不足,你是我在这片大海上最信任的人,拜托你帮我指导指导她呀……到的时候我给你带你喜欢吃的变态辣咖喱酱呀!”
“那个混蛋!”哲普一个不小心就把小巧的音贝捏碎了。
帝里希尔斯那家伙,把一个大麻烦丢给他就算了,还记错他喜欢吃的东西——他喜欢的明明是变态辣鸡翅!
夏露看着哲普愤怒而严肃的脸,心里打退堂鼓,喂喂,这个哲普完全不像帝里希尔斯说的那样,是和他关系很好的铁哥们啊……
“那家伙什么时候会来?”
夏露脑子不停转动,“他最近有事要忙,等过一段时间再来找你——那我可以留在餐厅学习(吗)……”
“不可以!巴拉蒂餐厅厨房不欢迎女人!”
人群里窜出一个灵活的西装少年,“哦~夏露酱——老头子的意思其实是,厨房这样的地方,交给我们男人,你这样的漂亮美女,只需要坐在餐桌上品尝我做的美食就好……”
“山治,你让开——”夏露挥开山治的手,“我在和你们船长说话,不要插嘴!”
她拿出与无良招聘单位对峙的气势,“你这是赤裸裸的性别歧视!凭什么不允许我进厨房?!”
“凭我是这家餐厅的店长,这艘船的船长!我不管那家伙怎么跟你说的,反正我的店里面,是不会让女人下厨的。”
决定了,这位哲普大叔当不了她师傅,他只能是她成长路上的磨刀石!这种反派,等着被她超越吧!
“我不管,你们餐厅这个厨房我进定了!”反正他们又不能把她怎么样——100%攻击闪避就是这么无所畏惧。
“帕迪,把她赶出……”
“啊——”
嗯,帕迪被夏露赶出去——确切说是反弹出去了。
而围观的众人:帕迪那么强壮一个大男人!曾经还是海贼!居然被这么轻易地甩飞了!
这个女人,有点东西!
见到这场景,哲普脑仁疼,他就说,那个不省心的家伙的后辈也不会是什么省心的家伙!
女厨师踢又不能踢,骂又不能骂,还会让别的厨师分心(比如山治)……还赶不走,帝里希尔斯那家伙,就知道给他添麻烦!,新m.. ..大家收藏后就在新打开,老最近已经老打不开,以后老会打不开的,请牢记:,,