“不用蟹黄用什么？”乔天工茫然反问。
沈言心伸手指了指摆在角落里的咸鸭蛋：“用咸蛋黄代替蟹黄就可以了。”
其实后世里很多餐馆都是用鸭蛋黄代替蟹黄的，毕竟蟹黄价值很贵又难得，普通人很难吃得起。
“用鸭蛋黄？”乔天工瞪大双眼：“这味道肯定不一样啊，这么做他们岂不是一口就吃出来我在骗人了？”
沈言心相当镇定：“吃是肯定能吃出来不一样，不过我有能力把鸭蛋黄做的比蟹黄好吃。至于你到时候怎么解释，那我就不管了。”
听到这话，乔天工使劲拍了拍脑袋。
这道蟹黄豆腐，真是给他出难题！
不过事情已经到了这个地步，他也想不出更好的办法。
“那好吧，我现在回去。这道蟹黄豆腐你可一定要做好！”乔天工千叮咛万嘱咐。
沈言心点了点头：“放心吧，我答应你的事肯定能做到。”
处理完手边的牛杂，沈言心把角落里的咸鸭蛋拿到台面上。
“王师傅，你现在把鸭蛋黄拨出来，捣成蛋黄沙，我等一会要用。”
刚刚把一整个大羊头捞出国的小王迅速接过咸鸭蛋。
“魏师傅，现在加了一
个辣子鸡丁，所以能不能剁一些鸡腿肉出来？”沈言心接着说。
“好嘞！等我把看着这锅荷叶饼出锅就做！”魏厨子满口答应。
定了定心神，乔天工才敢回到包间。
他选择了靠近门口的位置，这里很方便上菜撤菜。
乔天工才坐稳，服务员就端着一个白色方形瓷盘进入。
“益民脆皮烤鸭。”服务员一边介绍一边把白色方盘里的东西放在桌上。
“我来介绍吧！”乔天工站起来指着烤的金黄酥脆的烤鸭说：“这时我们益民的烤鸭，这个是我们自己做的荷叶饼，诸位慢慢品尝。”
因为人比较多，乔天工嘱咐魏厨子直接直接片四只烤鸭装盘。
“来，大家都尝一下！我跟你们说，益民的蘸料尤其好吃！”许刚发赞叹道。
肚子早就饿了的众人纷纷拿起荷叶饼，卷着裹满蘸料的烤鸭和葱丝吃下肚。
“嗯，确实不错，但是这个肉质还是需要改进一下，并不能算完美。”吃完一份烤鸭的林飞跃突然点评道。
乔天工神色一僵，好家伙他这是遇见行家了！竟然在沈言心做的这么出色的酱料的掩盖下都能尝出来瑕疵。
“哈哈。”许刚发
尴尬的笑了笑：“小馆子，自然是不能和林老兄手底下的国宾饭店相比！”
国宾饭店！这人是国宾饭店的领导？！
乖乖，这下可遇见行家了！
乔天工不禁为今天的宴席担忧，他怎么也没想到，竟然会有这种大人物出现。
“我觉得挺好吃的！”坐在林飞跃身边的赵高虎吃了一嘴的鸭油。
“烤鸭的蘸料非常不错，但是肉质不行，终究是本末倒置了。不过这种小店能做出这么好的酱料也算难得。”林飞跃毫不留情的说。
乔天工骚的脸红。
唯一被夸奖的，根本不是自家店的东西！
还好这时候服务员及时出现给他解围。
“凉拌羊头肉，小鸡汆丸子，菜烧茄子，葱烧海参，萝卜烧牛杂，辣子鸡丁。”
服务员一一介绍。
“嚯，今天点的菜，质量不错，很有水准。”林飞跃评价道：“尤其这个小鸡汆丸子和葱烧海参，没有一定功底可是做不出来的。”
吃烤鸭吃过瘾的李麦克，看着萝卜烧牛杂两眼放光，这道菜是他点的港区家常菜，他早就想尝一尝了！
“万哥，你尝尝烧牛杂。”李麦克小声说，“我觉得这家店的主厨很会做
港式菜。”
本次宴会最重量级的富商万伟才扫了一眼萝卜烧牛杂。
“色泽不错，味道吗，我不敢多想。”万伟才淡淡道。
他也算是游历各国，吃过不少好东西的人。
而萝卜烧牛杂这道菜，上至大酒楼，下至街边小铺，没有不会做的。
最顶尖的港式菜他都吃过了，显然不会把沈言心做的萝卜烧牛杂放在眼里。
“那，我先尝尝。”碰了一鼻子灰的李麦克，灰溜溜的给自己舀了一碗牛杂。
他第一口先喝汤。
“错啦。”万伟才忍不住用港话纠正：“吃萝卜烧牛杂，第一口先吃萝卜，只有萝卜好吃才是味正！”
李麦克缩了缩脖子，立刻用筷子夹起一块萝卜送入口中。
萝卜的香味融合牛肉的风味一下子在他口中爆开！李麦克简直不相信自己在吃萝卜！
“嗯！真好吃！”李麦克说完，呼噜呼噜的把碗里的萝卜全部吃光。
万伟才看着身边小伙子的吃相，忍不住想笑。
“麦克，看来你以后要多尝试一下大酒楼才行。”万伟才笑道。
“真的好吃！”李麦克抬起头极力维护这道萝卜烧牛杂：“我觉得我从来没有吃过比它还好吃
的牛杂了！”
“是吗？”万伟才皱了皱眉，“那我也试一试好了。”
万伟才对面，林飞跃慢悠悠的给自己盛上一碗小鸡汆丸子。
“这道汤可是有年头了，经典老字号！”林飞跃介绍道，“用新鲜鸡肉汆成丸子炖汤，不加别的配菜，喝的就是鸡汤的鲜味。”
“不过嘛，这道小鸡汆丸子想要炖的清亮不腥，还是需要一定水平的。”
赵高虎在林飞跃卖弄的时候，已经把第二碗汤喝完了。
“老林，你在念叨啥呢？”赵高虎疑惑道：“你再不吃我就把你那一份吃了昂？”
“林老兄，赵兄说的对啊！”被林飞跃一番话弄的挂不住面子的许刚发急忙接茬：“快趁热尝尝益民的手艺如何。”
林飞跃微笑，他拿起汤勺舀了一勺鸡汤放进自己的瓷碗中。
被煮成淡金黄的鸡汤散发着鲜香的气息，本来不把这道菜放在眼里的林飞跃眉头一皱。
不简单!这道汤绝对不简单！
林飞跃挑起一颗鸡肉丸放进嘴里。
肉丸饱含汁水不说，完全没有想象中的味道单一！越吃越香，口感丰富不说，调味也非常优秀！
这道菜，比他饭店里的名厨做的都好！
