路上，这位侍女同姜翘说：“姜主膳，方才太子殿下用过晌食后，就一直闷闷不乐。娘娘怎么也哄不好，于是想问问您，是否有些头绪。” 姜翘两腿紧着倒腾才能跟上她，思考的速度就被拖慢了，一时也没分析出个所以然来，于是道：“稍后看过再说。” 现如今姜翘的身份已经有了微妙变化，仿佛从厨子变成了哄孩子的娃娃，专治各种挑食之余还得治疗嘴硬。 到了地方，姜翘给皇后与太子施礼，随后顺着陈幼端的招手，走上前去。 母子俩正在玩升官图——一种走棋类游戏，澹台勉闻眼看就要赢了，但脸上还是不见笑模样。 姜翘默默看完了这一局，还没等说话，澹台勉闻就用手语向陈幼端表示，他想跟姜翘单独说话。 陈幼端对姜翘点点头，然后带着一众侍女离开，只在门外留了两个人方便传唤。 澹台勉闻叹息一声，良久，他才在纸上写道：我说要茹素半月，你们应当都知晓了吧？ 姜翘心道了一声“果然”，然后不答反问：太子殿下吃出什么了？所以难过？ 澹台勉闻提笔的手顿了顿，然后才写：那赛螃蟹用了鸡蛋与荤油，素炒菠菜用了高汤调味。做这两道菜的庖厨们，是觉得我不是诚心为乳母难过吗？ 许厨子就是这么想的。 可是姜翘没法直白地告诉他。 澹台勉闻也无所谓她有没有回答，自顾自地继续写：还是说他们不听我的话？我提出的要求一点用也没有吗？亦或者是我并不能受到他们应有的尊敬？我要怎么做才可以被信服？ 其实有时候姜翘觉得，作为一个天生不会说话的六岁小孩，他已经很棒了——因为敏感所以思考，因为残缺所以痛苦，因为聪慧所以早熟。 如果澹台勉闻不是太子，那什么都好说。 可他偏偏在这个位置上，就注定了有无数要面对的现实。 姜翘一下子无措了起来，她在努力组织语言，试图安慰。 然而最后，澹台勉闻又写下一行字：所以因为我不可能成为君主，便无论如何也不能被信服吗？ 他似乎还要写些什么，眼泪却猝不及防低落在纸张上，很快晕开。 姜翘对他摇摇头，然后并未用笔，而是站起来，退开几步，恭敬叉手道：“殿下，‘服’或许出自于权力，但‘信’并非如此。” 澹台勉闻的眼里有一丝茫然。 “您已经拥有了权利，但还没有做出更多能够让人信任您的事情，因此‘服’并非心悦诚服，‘信’更是寥寥无几，”姜翘说，“您以为自己将来会失去权利，从而失去被人信服的能力，但实际上‘服’不能永恒，‘信’却可以。” 然而此刻姜翘的内心又有一个声音在尖叫，让自己不要对一个小孩这么残忍。 说一千道一万，他仍旧是一个无法登上皇位的太子。 姜翘说的话是为了劝他，而不是真的相信他可以掌握最高权力。 澹台勉闻望着她许久，平淡而麻木的神情有了一丝松动。 权力和信任哪一个更重要一些呢？或许一样重要吧。 但权力不是他可以一直抓得住的，那便是信任重要些。 半晌，他在纸上写道：我明白了。 哄好了人，姜翘便让门口的侍女去请皇后娘娘。 陈幼端正与采萤说话，没想到姜翘这么快就搞定了，连忙去看。 果然澹台勉闻看起来好了许多，她安慰了几句后，又柔声道：“闻儿，阿娘有些事情，稍后再回来陪你好吗？” 陈幼端摸摸澹台勉闻的头，得到肯定的答复后，带姜翘去了隔壁。 听姜翘复述完方才他们的沟通后，陈幼端的指尖敲了敲桌面：“那姓许的厨子，心思不正，留不得。” 姜翘心中想：自己再怎么忽悠小太子有什么用？看，真正的权力可比信任有用多了，对太子不敬就足够让许厨子完蛋了。 然而事实并非如此，采萤很快就将账本递给姜翘，道：“许同宾便是那偷偷倒卖宫廷食材的人，从运输工到杂役，最后到许同宾这儿，一点一点调包，利润多人分账，主谋许同宾占五成利。” 姜翘随便看了头两页账本，眼珠子差点瞪出来。 宫中上好的白芷，送到外面可以卖上三贯钱一两，颗粒饱满的黑豆可以卖到四贯钱一斗，连最常见的夏小米也有七贯钱一石！ 百姓肯定不会买这样的东西，一般都是卖给识货的贵胄豪商，真可谓是不坑穷人，专挑有钱的宰。 而被那许厨子替换进来的劣等食材，价格往往只有利润的一成左右！ 想来陈幼端的发威，不止是要为小太子收拾下人，更是因为宫中养了个蛀虫，快把庖屋库房蛀空了！ 许厨子这般本事让人心惊，姜翘把账本递还给采萤，道：“许厨子贪了这么多钱财，按律当如何？” “今日新食材入库时，奴抓了现行，搜罗出的这账本，但并不全，向来要等审完才能知道，他究竟贪了多少。”采萤道。 陈幼端受不了自己眼皮子底下出了这样的事情，而且还被瞒了这么久。 许厨子能这么干，其他庖厨又不瞎，多多少少都能查探出来，之所以没上报，显然也是收了封口费的。 如此一来，她的小厨房竟无一可信之人！ 查账不难，尚食局和立政殿小厨房就那么屁大点地方，搜来搜去，次日就找齐了全部账本。 这一算不得了，许厨子倒卖竟从中贪墨上万贯！ 本朝严抓贪污，虽说许厨子并非收礼贪污，而是主动窃取公共财产，但同样适用反贪条例，按律当秋后问斩，没收全部家财，情节严重的，还会牵累直系亲属充奴籍。 而其余庖厨或多或少收过一些封口费，视金额大小决定是坐牢还是罚款。 两日后，陈幼端从尚食局调了新人到立政殿小厨房。 这回来的人里，姜翘都脸熟，其中温厨娘正是前阵子做了蟹黄蒸蛋的庖厨。 “今儿得空，我们把这些螃蟹都做成秃黄油吧！”姜翘对温厨娘说。 温厨娘擅长处理螃蟹，拆蟹速度更是无人能及，做秃黄油这种活，决计要请她一起干，才能干得又快又好。 看着宋如羡洗好的两大盆螃蟹，温厨娘欣然同意。 螃蟹不能吃死的，死螃蟹生成的组胺类物质有毒，因此二人拿起螃蟹，碰一碰眼睛，确认活着一个就放进蒸锅一个。 蒸汽呼哧呼哧往外冒，每一锅蟹要蒸一刻钟。 时间到，揭开锅盖，就可以看见肚皮朝上的螃蟹已经有不少冒出橘黄色的油来，连去腥的姜片都给粘上冒出来的蟹黄了！ 这螃蟹生前脚毛金黄，肚子饱满，熟了之后颜色鲜艳，闻着喷香，这哪里能全留到待会儿做秃黄油，现在不尝尝都亏了！ 姜翘、温厨娘以及她们的帮厨分食了一只螃蟹，只尝尝鲜，就继续干活了。 熟手拆蟹不用蟹八件，一把剪刀和一只筷子足矣！ 蟹钳蟹腿拆下来：蟹钳掰开一个尖尖，就能去掉一块骨头，然后剪成三节再横着剖开，就可以分别取肉；蟹腿按照关节剪开，最细的一节去推更粗一节腿的肉，这样一环套一环，这样细碎的肉就可以全拆尽。 再看蟹身，掰开蟹脐，拆掉蟹盖，分别去除排泄物、蟹胃、蟹心、蟹腮，就可以将母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏以及白嫩嫩的蟹肉分别拆出来，放在不同的盆里。 两大盆螃蟹拆完，又累又满足，只是这还没完。 做秃黄油的步骤都熟悉，姜翘与温厨娘分别起锅烧热素油，里面加葱姜，再放入蟹壳，小火慢熬，直到蟹壳中的香味被熬出，再出锅过滤，橘黄鲜亮的蟹油就熬好了。 再次起锅，用蟹油来炒蟹黄与蟹膏，直到油更浓稠金黄，就可以加猪油以及少许鸡油慢慢熬，当中还需要姜泥、花雕酒来去腥增香。 当蟹黄与蟹膏的水分被熬干，就可以加细盐与白胡椒粉调味，如此，秃黄油就大功告成！ 所有人都被这香味吸引住了，眼看着姜翘将秃黄油装入干净的坛子里，都忍不住咽口水。 这也太香了！闻着香味都能干掉三碗饭！ “哎呀，姜主膳温主膳不试菜吗？”一旁看着的黄厨子试探着问道。 姜翘乐了：“您这算盘珠子都崩我脸上了！” 黄厨子讪笑，盛了一碗米饭，坐旁边目不转睛地盯着。 两大锅的秃黄油装完，密封好之后称重，写上标签，就可以送入冷库保存。 余下的还有一大碗，在场的众人都有份，大家纷纷盛了米饭来，狠狠舀上一大勺，浇在米饭上。 金灿灿的蟹油渗透到米饭的每一处，浸润了又白又软的大米，搅拌均匀后，连忙尝一口，脸上会立刻挂上满足，一点迟疑也没有。 “好香！吃过这一次，此生无憾矣！”有人嘴里的饭还没咽下去，就忍不住赞叹道。 姜翘也喜欢秃黄油，它拌上米饭，不是米饭高攀了，而是相辅相成。 弹软的白米在蟹味与浓油的包裹下，更加油润适口——闻一闻，欲罢不能；嚼一嚼，满口生香！ 大家正吃得热火朝天，庖屋外忽然传来几个小娘子的对话声： “是这里吧？” “应当是了！香得很嘞！” “也不知是做了什么美味，哎呀！” “莫不是皇后娘娘的小厨房？” “那可有口福了，阿娘说今晚就在皇后娘娘这用暮食呢！” …… 姜翘与温厨娘面面相觑，好像没人说今晚的暮食里有秃黄油吧？那小娘子的期盼要落空了！
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