第120章 荷叶糯米鸡（1 / 1）

韩琪记得三组之前也做过类似的项目，无非就是做一些广告宣传横幅，组织美食小摊位，现场布置一下，大家去过看过吃过活动就算结束了。　　何冉这个想法一出来，她就觉得可行。　　……　　会议结束后，KiDannel夹着笔记本回去了，何冉留下来跟韩琪单独说话。　　“宣传重点有合适的目标吗？”韩琪在电脑上翻看何冉发给她的方案，有些细节还在完善中，但并不妨碍整体思路。　　何冉心里有几个目标，她也电话沟通过，排除了那段时间有事，没办法配合宣传的。　　“具体的还需要过去一趟，跟相关传人敲定一下时间跟细节。”　　何冉说着话，把眼镜摘下来，捏了捏眼眶，最近加班有点多，用眼过度，眼睛总是酸涩。江北昨天回来给她带了眼药水，不过作用不太明显。　　韩琪点头，“尽快敲定吧，我看项目时间快截止了，尽量不要delay。”　　“嗯，高亮约了客户明天去看样片和流程，我会和他一起去，专门敲定这件事。”　　美食节是何冉进启辰第一个项目，虽然流程上她可以不用去，但为了确保不出岔子，她还是打算亲自跑一趟。　　“客户那边确定没问题的话，执行阶段市场部的来的同事，我希望是行动力强一些的。”　　何冉提了自己的要求，韩琪没有拒绝，算是答应下来。　　第二天一早，何冉跟高亮还有沈舒，一起乘坐高铁去惠城。　　到那后，何冉跟着他们一起去拜访客户，委婉表达了公司对这个项目的关注，然后留高亮跟客户对接，自己则马不停蹄带着沈舒去找约好的非遗传人。　　第一位是专做岭南荷叶糯米鸡的非遗传人孙老伯，据说家里好几辈人都在潜心研究这门手艺。　　孙老伯在惠城有一家百年老店，因为全程都是手工制作，费时费力，所以这么多年店面并没有大肆扩张，十几平的老店，来吃的大都是一些熟知底细的本地老惠城。　　何冉按照地址找到孙老伯的家，是一栋传统的惠城自建民房，极具年代感，附近有菜场和各种卖花的小摊位，来往的居民很多，到处散发着浓重的生活气息。　　孙老伯知道何冉今天要来，特意没去店里，留在家里等她。　　何冉跟沈舒在楼下按门铃，很快有人从二楼下来开门。　　来人正是孙老伯本人，一位耳聪目明的花甲老人，穿着惠城传统的圆领汗衫，过膝短裤，脚上趿拉着一双拖鞋，标准的老惠城打扮。　　孙老伯很热情，何冉率先自报家门后，老伯把两人迎进门，一路领上二楼客厅。　　孙婆婆也在客厅侯着，见她们上来，赶紧拿来准备好的瓜果，招呼她们吃不要客气。　　两位老人热情的让人有些招架不住，何冉赶紧简明扼要的说明来意，询问老人的意见。　　“孙老伯，电话里我跟您聊的那件事，不知道您考虑的怎么样了？”　　何冉需要孙老伯在镜头前稍微讲述一下荷叶糯米鸡的历史由来，让更多的观众了解，而且会在自媒体和本地电视台的旅游节目中进行宣传。　　孙老伯上了年纪，不太愿意上电视，他觉得只要东西做得好，酒香不怕巷子深，总会有人觉得好再来的。　　何冉看出他的犹豫，换了种思路，试探着问：　　“老伯，今天店里没开业吗？”　　孙婆婆接过话，笑道：“知道你们来，老头子早上过去做了一些就回来了，有店员在，这会儿估计都卖完了。”　　何冉了然，跟着笑，“那有点可惜了，本打算一会去买些尝尝呢。”　　孙老伯：“这有什么难得，我一会儿过去做两个，足够你们两个姑娘吃的。”　　何冉：“还想带一些回南城，给其他同事尝尝，他们很多外地人，都没听过这个呢。”　　这话说完，孙老伯脸色微变，何冉全都看在眼里，转头问沈舒，“小沈，你是哪里人？”　　“广西。”　　“你之前来惠城，听说过孙老伯的荷叶糯米鸡吗？”　　沈舒摇头，她确实没听过，这次要不是何冉在那些非遗美食里找到这个，她都不知道这个竟也属于非遗文化。　　眼看着孙老伯的脸色越来越差，何冉话风一转，“孙伯您看，咱们这么好吃的东西，要是再不宣传宣传，以后知道的人就越来越少了。”　　孙婆婆总算听明白何冉刚才那些话的意思，她是个明事理的，早年跟着孙老伯一起开店，起早贪黑，是吃过苦的，如今虽然店里有帮工，可总归没学到精髓，自家孩子又不愿意学，眼看着老一辈的手艺没了传承，她心里也着急。　　“小何，你孙伯老顽固，我替他答应了，制作过程我也会，我也可以上电视宣传。”　　何冉点点头，这也是她退而求其次的选择。　　“婆婆，这是好事，现在饮食太多，大家选择也多，咱们这么好的传统美食要是再不跟上潮流宣传，往后被大家渐渐遗忘，那可真是太可惜了。”　　孙婆婆很赞同何冉的话，这边孙老伯还在二楼客厅天人交战，那边孙婆婆已经带着何冉她们到楼下厨房讲述荷叶糯米鸡的烹制过程。　　相传荷叶糯米鸡起源在惠城夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来小贩们为了方便肩挑出售，才改为以荷叶包裹。　　最初是以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作为馅料精制而成。　　而现在则是在糯米里放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄等馅料，然后用荷叶包实，放到蒸具蒸熟。保证有荷叶的清香和鸡肉的肉香。　　而优秀的糯米鸡，则需要两香都具备，这就要求荷叶新鲜，鸡肉鲜嫩，以及火候的把握，不能把荷叶跟鸡肉蒸老。　　讲到上锅蒸的时候，孙老伯过来了，他纠正孙婆婆的描述，“老婆子别乱讲，最开始火要旺，才能最大程度激发出荷叶的香味。”　　孙婆婆见他跟过来，就知道他想通了，满脸笑容顺着他说，“对对对，我老婆子年纪大了，记错了，还是你来吧。”　　何冉转头看一眼身侧的沈舒，两人会心一笑，这个孙老伯算是搞定了。