第一百零七章 下次注意点，我们是来看剁猪肉的！（1 / 1）

没能拍摄到张超越剁肉的画面，让导播极为遗憾。　　要知道一般人可没法在那么短的时间内，将十几斤猪肉剁成肉馅！　　直播间观众开始指责节目组不够专业。　　“刚才张超越剁肉的镜头怎么不拍下来！”　　“老子在直播间等这么久，就是为了看张超越剁肉馅！”　　“拍杨阳和面有什么好看的！”　　“刚才一直听到旁边有剁肉馅声音，我发弹幕让摄像师过去，就是没人理我！”　　“垃圾节目！错过那么多有意思的镜头！”　　导播看到这些弹幕，脸都黑了。　　原来直播间有那么多观众不是来看杨阳的呀！　　他还以为按照剧本，多拍摄杨阳工作的镜头，就能换来观众的青睐。　　哪知道观众居然喜欢看张超越剁肉馅！　　难道现在观众的品味都这么奇怪了吗？　　导播有些摸不着头脑了。　　这个时候，刘大厨来到张超越剁好的肉馅跟前。　　“你这肉馅……”　　刘大厨抓起一小撮肉馅，用手指捻了几下。　　“咳，不错！”　　他失望地发现，张超越剁的肉馅颗粒均匀，大小合适。　　更关键的是，张超越还懂得剔去多余的肥肉，使得肉馅肥瘦比例达到完美！　　完全没有可以让他指摘的地方！　　刘大厨见肉馅准备好，终于又有自己表现的机会。　　于是，他大声宣布道：“这就是做包子最关键的环节——拌肉馅！”　　“包子的味道好不好，全靠馅料的调配！”　　镜头对准了刘大厨。　　只见他将准备好的姜葱花椒水倒入馅料盆中。　　接着，依次加入老抽、生抽、耗油、胡椒粉等调味料，最后加入适量的食用油。　　他端着盆子来到杨阳跟前，微笑道：　　“杨阳，接下来的任务就交给你了！”　　“啊？”　　杨阳呆愣了一下，“我该怎么做？”　　“你只需要顺时针不断搅拌馅料，并及时加水，直到水全部被馅料吸收，这样做出来的包子肉馅就会汁水饱满！”　　刘大厨伸出手，用力在馅料内搅拌了几圈作为示范。　　“看懂没有，就这样搅拌！”　　“哦……”　　杨阳还有点懵，不过还是接过盆子，开始搅拌起来。　　刚看刘大厨搅拌起来很轻松，等到自己上手，杨阳才发现拌馅料没那么简单！　　他搅拌了两下，速度就慢了下来。　　“再用力点！”　　刘大厨在一旁催促道。　　肉馅搅拌得太慢，就无法产生胶质，影响到馅料成品。　　杨阳赶紧发力开始搅拌。　　可是又搅了十多下，他就累得直喘粗气。　　“哈哈，才这么两下就没力气了？小鲜肉中看不中用啊！”　　“哥哥在舞台上跳得那么轻松，耐力其实还不错，只是搅拌馅料不一样，需要技巧！”　　“这个任务看起来很简单，其实需要很大的力气和耐力！”　　“呵呵，你们就扯吧！搅个肉馅有什么难度？”　　“你行你上啊……”　　直播间观众又开始吵了起来。　　导播看到苗头不对，赶紧给刘大厨和摄像师打手势，让他们去张超越那边看看。　　然后，他们就看到张超越抿着嘴唇，一手按住盆子，另一只手用力在盆中转圈搅拌。　　刘大厨背负双手，站在一旁观摩。　　只等张超越搅累了，他就出手指点张超越。　　可等了半天，刘大厨震惊了。　　因为张超越搅拌馅料的速度丝毫没有放慢！　　“差不多该……”　　刘大厨刚想提醒张超越倒水。　　张超越就已经端起瓷碗，在往肉馅中倒水了。　　而且倒进去的水量恰到合适！　　刘大厨到嘴边的话又咽了回去。　　十分钟后，张超越盆中的馅料顺利起了胶质。　　她看时机差不多，便将切好的葱倒进肉馅，继续进行搅拌。　　“你做过包子？”　　刘大厨觉得自己不能光看着，该开口说点什么了。　　“嗯，自己做的包子好吃，所以经常做。”　　张超越头也不抬地回答道。　　“不错，看来没有我，你也可以顺利完成任务。”　　刘大厨夸赞了一句。　　“张超越好厉害！”　　“刚才谁说张超越会拖后腿的？站出来！”　　“为什么张超越拌肉馅不会累？杨阳搅拌没两下就累了？”　　“那是因为哥哥是第一次拌馅料，还没掌握技巧！”　　“呵呵……”　　导播发现直播间观众开始分成两派，赶紧示意一位帮厨帮杨阳拌肉馅。　　等到摄像师回到杨阳身边，帮厨将已经搅拌的差不多的馅料交给杨阳。　　杨阳需要做的只是将大葱倒进肉馅里面，搅拌均匀即可。　　“你们看，哥哥也拌好了肉馅！”　　“看起来还不错，看来我错怪杨阳了……”　　“可是我还是觉得张超越拌的馅料更均匀！”　　“哥哥第一次上手，能做到这种程度已经不错了！”　　“他的一只手还受了伤，你知道他有多努力吗？”　　“我记得他受伤的是左手，拌馅料用的却是右手……”　　在导播的一番操作下，直播间的火药味降低了不少。　　刘大厨只当没看到，撇了撇嘴没说什么。　　待到馅料拌好，之前的面团也发好了。　　两位帮厨帮忙端来发得又软又蓬松的面团。　　“现在我们来做包子皮！”　　刘大厨大步上前，抓取一团醒发好的面团，用力揉搓。　　“你们要像我，用力揉搓面团，直至排空面团里面的空气！”　　“然后分成50左右的小剂子！”　　刘大厨将面团揉好后，又搓成长条状，然后切下一块小剂子。　　也不知道他从哪里掏出一个电子秤，放在桌面上　　“50，才是最完美的！”　　刘大厨说着将手中那块小剂子放在电子秤上。　　摄像师立即将镜头对准电子秤显示屏，来了个特写。　　显示屏上面赫然出现数字50！　　“哇塞！太神奇了吧！”　　杨阳惊叹出声。　　“太准了！”　　张超越也跟着拍手鼓掌。　　直播间观众沸腾了。　　“卧槽！被他装到了！”　　“有点离谱！”　　“说50就50，他手上带秤吧？”　　“有没有一种可能，这只秤只能显示50？”　　……　　装完逼后，刘大厨将几个小剂子擀成了中间厚，边缘薄的包子皮。　　“看好了没有，包子皮就是这么做的！”　　刘大厨示范完，就该轮到张超越与杨阳上手了。　　杨阳迫不及待切了一块面团，揉了几次后，也切出一块面剂子，学着刘大厨放在电子秤上。　　摄像师赶紧将镜头移过去。　　电子秤显示出数字87。　　杨阳表情僵住了。