第二十五章 顺丰快递，到付！（1 / 1）

忙忙碌碌中，半个小时过去了，张超越见艾草已经泡好了，就将它从水里捞出来，放入沸腾的热水中煮着，同时撒入一把小苏打。　　拿着木铲搅拌，张超越看到锅里嫩绿的艾草逐渐变成暗绿色后，又迅速将它们捞起来，放入一旁准备好的清水中。　　“不要煮太久，不然青团的颜色就不够青绿好看了。”　　张超越讲解道。　　她撸起袖子，用手抓起艾草，挤干水分，丢在一旁的菜板上。　　干完这些，只见张超越抽出两把雪亮的菜刀，对着摄像头微笑道:“现在，把它们剁碎。”　　她的语气很是平常，但不知是不是早上杀猪留下的阴影，摄影师竟然从中感受到一股杀气袭来，吓得他连连后退。　　其他的工作人员，也都吓了一跳，跟着后退。　　随着镜头的颠簸后移，就连直播间的那些网友也被吓了一跳，怎么都不像是要斩草，反而像是要斩人啊！　　“来了来了，那个杀猪的她回来了！”　　“白天敢杀猪，晚上就敢杀人！摄制组，我劝你们要小心点。”　　“从仙姑到屠夫，她到底经历了什么？“　　看到摄制组后退，张超越一愣，随即明白了，展颜一笑。　　顿时间，厨房变得温暖而柔和。　　这是从屠夫回到仙姑了。　　张超越边剁着艾草便继续解说：　　“因为家里没有搅拌机，我就只能手动剁碎它们。”　　“到时候，这些艾草汁，是给青团外皮上色的。”　　“清明时节雨纷纷，艾草青团香喷喷，没有青团的春天是不完整的。从某种意义上说，青团是加入了艾草的绿色糯米糍，爱吃糯米粉的朋友，也一定会很喜欢吃青团。”　　“青团看似简单，要做好吃也有小诀窍，今天分享一下我最拿手的青团做法，3种口味甜咸都有，这样做的青团，翠绿不变色，放凉不变硬，软糯不塌陷，比买的好吃实惠。”　　张超越手法娴熟。　　民俗艺人L5附带的民俗技艺，全是精通级别。　　这个级别的青团制作，堪比顶级的白案大厨。　　在她手上，菜刀如风，刷刷刷，艾草就剁好了。　　“青团要软糯不塌陷，和面很关键，用刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。”　　“再加入糯米粉，食用油，白糖，搅拌均匀，分次加入开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。开水和面，更软糯好吃。”　　张超越变戏法般的，先后和了十团面，每团都有五六斤重。　　和面时候的手法，噼里啪啦，就像变魔术一般，让观众们眼花缭乱。　　直播间里，一时间，弹幕弹出来的，全都是老铁666。　　大家都连呼过瘾。　　本来流出一部分观众，已经不到9万人了，但这一瞬间，竟然又涌进来两万多，将在线人数维持在接近11万的程度。　　这个数目，已经是头等主播的在线人数了！　　有从蔡旭坤直播间火速赶过来的。　　“不如看张超越和面球！”　　“就张超越这和面手法，这一巴掌，至少几十年功力！”　　“我好想成为那个面团，让超越揉来揉去。”　　“十个面团，先来先得啊。”　　有从余谦直播间赶过来的。　　“探店不如探厨，看吃饭不如看做饭过瘾啊。”　　“谦儿，对不起了，老郭只是像厨子，人家超越，是真厨子啊！”　　“……”　　张超越将面团和好后，放在蒸屉上按扁，开水上锅蒸20分钟，蒸到没有白心就熟透了。　　蒸糯米面的同时处理艾草，提前烧一锅开水，加食用碱，盐，把艾草汁水充分挤压出去，只要艾草泥，放入蒸熟的糯米面团中。　　动作麻利，手法娴熟，就像艺术品般。　　张超越把艾草泥和面团充分揉到一起，揉到颜色一致后，盖上保鲜膜备用。　　她继续旁白解释道：　　“糯米团蒸熟后再放艾叶泥，这样艾叶不用经过长时间的蒸制，可以保持翠绿不变色。”　　“我准备了4种馅料。【蛋黄肉松馅】，咸蛋黄蒸熟压碎，加入肉松，揉好后分成一个个小球。　　【豆沙馅】，豆沙，分成一个个乒乓球大小的豆沙球。　　【花生芝麻馅】，熟花生，熟芝麻，白糖，放一起绞碎。　　【竹笋腊肉馅】，这个我要做的最多，我家里人，最喜欢！”　　直播间的观众，并不清楚这个家里人最喜欢的意味，都纷纷弹幕。　　“我也喜欢，上链接，邮费顺丰到付！”　　“我要二斤！”　　“我要五斤！”　　“给我来十斤！”　　“我是榜一，我全包了！”　　“我们都要顺丰到付！”　　张超越没有时间理会直播间的弹幕，继续忙乎着。　　“现在来包青团，揪一小团面，由外向里折叠出一个光面，再捏扁放上馅料包起来。　　青团包好后，光面朝上用保鲜膜包起来，一是可以防止风干变硬，二是可以防止粘连。　　这样包出来的青团，颜色翠绿不发黑，放3天也不硬，又软又软特别好吃。蛋黄肉松馅的咸甜交错，花生芝麻馅的酥脆香甜，豆沙馅的香甜细腻，竹笋腊肉的青脆咸香，每一种都特别好吃。”　　听张超越说着，直播间的观众们，口水都流出来了。　　当张超越蒸好一笼，拿出来给摄制组的工作人员分吃。　　看着镜头给到了工作人员的吃相，这个时候，直播间的情绪，达到了高潮。　　“这也太好吃了吧？”　　“这绝对是我吃过最好吃的青团！”　　“我的天啊，今天晚上，我要睡不着觉了！”　　看着工作人员略显浮夸但吃相狼狈的表演，观众们都着急了。　　“这看起来不像是演的，否则个个都是影帝了。”　　“不用听他们说啥，就看这些青团的卖相，就足够好看。”　　“妈的，真羡慕他们，近水楼台。”　　“这不比谦儿探店燃？”　　“主播上链接啊，顺丰！”　　张超越当然不可能上链接，她继续包着，蒸着，将一笼笼蒸好的青团，放在准备好的帘子上。