第六十章 饭菜搭配寒热觉（第一更）（1 / 1）

“憨憨你看看。”里长点了六根蜡烛照亮，让憨憨看药。　　朱闻天拿过药先看、再闻，捏下来一点尝尝：“一样的，这两丸蜡封好。”　　“以为能比咱村子里的好呢，皇家的药材好。”　　里长把药给憨憨，让憨憨去封存。　　“村里用的药材也是最好的，这种本就昂贵的药，用不好的辅助药材，又有何意义？”　　朱闻天收下盒子，等下他就去药铺拿材料给封上。　　不用还给对方，宫里又不缺，这药不是非得关键时刻用，平时有人对症也可以吃，就是贵而已。　　村子里有人就用药慢慢养，明年开春去弄春季的鹿茸血，实在不行买鹿回来自己养。　　鹿茸血是春季锯角茸的血好，就那么一点。　　另一种是秋季的，还有的是砍头茸，直接杀鹿，把脑袋前一片连着鹿茸砍下来。　　这个血更多的是鹿血，不算是鹿茸血。　　年岁大的鹿就砍，小鹿则锯。　　加上王八血，养生，只吃一次没用，要长时间吃，还得配伍好其他的材料。　　朱闻天希望把村民的身体调理好，多活些年。　　像阴雨天胸闷、气喘，可以给人参滴丸，他就得制备好的乙醇。　　心脏突然不舒服了，他甘油有，硝酸没有，等着烧玻璃器皿呢！　　里长也知道憨憨的心思，他现在就喝憨憨用一大堆东西给泡的酒。　　“憨憨我跟你一起去，到时把你送山神庙我再回来。”　　里长吹灭五根蜡烛，剩一根放进灯笼里，提着带憨憨出去。　　路过三个太医院人的院落时，看到房间中的灯还亮着，显然三人在研究那一百个方子。　　他们需要从药性、阴阳、五行等方面论证，很累的。　　……　　翌日天明，各村的人又早早到来。　　一個是早干活，另一个能吃顿早饭，家中目前一天两顿饭，等自己村子收水稻才吃三顿。　　下丘村今天的早餐是打卤儿的水鸡蛋，即鸡蛋羔。　　肉卤儿，有千张丝、豆腐丁、胡萝卜丁。　　主食羊肉馅的糯米烧麦，昨天剩下的羊肉。　　小菜，熏鱼、香油黄瓜条、蒜茄子、腐乳、咸姜丝芫荽根。　　黄瓜条是昨天把黄瓜切成条，放盐，然后压，把水分尽量压出去，再用香油拌。　　蒜茄子是茄子竖着切一刀，不切断，上锅蒸，蒸好了中间抹盐和蒜泥，腌制一个时辰左右，凉了上桌。　　腐乳就是腐乳，有卖的，村子买一次几十坛子。　　稍微有点贵，朱闻天准备等耕种忙完了村子自己做。　　一个豆腐而已，凭什么那么贵？村子再有钱，花得也冤枉，又不是不会。　　方溃三人再次感受到下丘村的底蕴，一顿早餐，够寻常人几天的饭钱了。　　三人的心思此刻不在吃上，书的后面夹了一页，说村子提供常见的几种药材。　　拿回去后试试，然后村子就不给了，自己去采，到处都有。　　“里长，说给我们药材？”　　方溃眼圈是黑的，研究阴阳五行研究的。　　“给，我啊！闲着的时候就总琢磨，天下百姓缺医少药，遂以简单常见之物入药，然否？”　　里长继续装，上瘾啊！哎呀！五品官又怎滴？　　“是是是，里长心怀天下、情系百姓、恩泽四海。”　　方溃捧着，再不敢找事儿，怕对方不给了。　　“谬赞了，谬赞了啊！”里长心情那叫一个舒畅啊！　　“那……东西……”方溃期待地问。　　“早准备妥当，车前子、海金沙、紫花地丁、紫苏、明党参，就是村子周围的药材。　　还有几种其他村子那边多，今年春夏秋，咱下丘村给别人钱，让他们帮忙采集。　　村子里自己炮制，没炮制的也有，作个比较。　　一同给你们带回去，你们以后就能找地方采了。”　　里长按照说辞来说，这一刻他就像个懂医术的，只是别人不信罢了。　　安下心的方溃等人慢慢吃早饭，不得不承认，下丘村的饭菜好吃。　　同样是水鸡蛋，正常弄点咸菜，或者有酱油就不错了。　　村子里居然单独打卤儿，卤儿一点都不比水鸡蛋便宜。　　小菜做工也讲究，黄瓜条咬一口，又韧又脆，是放蔫的？配上腌制好的蒜片，越吃越香。　　再看看其他的，方溃突然领悟，这哪里是做菜？分明是配药呢！　　配伍都是阴阳调和，寒的就给配个热的，阴的则对应阳的。　　香菜根姜丝、黄瓜蒜片、茄子蒜沫、熏鱼是黑鱼和鲢鱼搭配，一热一凉，腐乳性温。　　吃个早饭而已，要不要这么算计？　　他在震惊，朱闻天吃得香，若知道他的想法，一定会告诉他，这不是我刻意去想滴。　　我那时就这么吃，千百年来中华饮食文化智慧的结晶。　　就像腌制咸菜，都得说至少半个月，没人给出科学论据。　　但亚硝酸盐正好就是从开始到结束，十五天。　　从第三天开始，到七天是高峰，然后下降。　　做大酱，或者酱油，一次次发酵，六到八个月，把所有的细菌全干掉，然后再吃，是巧合不？　　饭，终究是会吃完的，天下没有不散的宴席。　　完成任务的人也该离开了，里长告诉方溃，那个安宫牛黄丸没有任何问题。　　就是包装应该更好一些，能够多保存一段时间，蜡封，一定要蜡封。　　熏鸡的方子给周宗，额外带上村子里的十个大坛子，带小火盆，要求一路文火加热。　　这个有朱太一四人盯着做的，回去可以直接吃。　　不是什么好东西，佛跳墙而已。　　从海干货送来后，就开始买其他东西进行处理。　　昨天人来了，一顿加工，今天装坛，文火烧，理论上到地方正好。　　村子里的人也是晚上再吃，偷摸吃，外村的人实在供不起。　　明明已经吃完饭的周宗，闻到了味道，偏偏感觉又饿了。　　朱闻天陪着送别，闻着也馋。　　他觉得做菜无法真的按照地域分口味，佛跳墙是闽菜，闽菜以清淡为主。　　佛跳墙用的汤是浓鸡汤，就是漂很多鸡油的。　　而川菜重口味，麻辣的麻为先，却有一道菜叫开水白菜。　　这个不符合川菜，太清淡了，吊鸡汤把浓汤吊成清汤，然后浇在白菜心上。　　“就跟人一样，聪明和傻，不好区分的。嗯！嘿嘿嘿！”　　朱闻天挥手告别时想着事情，嘟囔了一句，随即笑出声。