知青们的自留地跟村民的自留地不挨着，离知青点不远。当时现开的荒。 虽然上辈子见过知青自留地的情况，但今天过来还是被草比菜高的情况震惊了一下，只有一小部分区域打理的很利索。 但打包倒是很方便，也不用绳子，随手拔着杂草捆菜，几个男知青还美其名曰‘就地取材’。 过来看热闹的婶子笑骂： "说那么好听，还不是因为懒!" 这才早上四点啊，周嘉妮看着逐渐聚集过来的社员都惊呆了。 "大娘，你们这么早来干啥?" 婶子大娘们七嘴八舌地道： “闲着也是闲着，过来看看你们弄菜。”主要还是好奇周嘉妮那一宗大包大揽的保证，底气到底在哪里!昨天就有不少人找到周嘉妮这里，想搭便车，让她把自家的菜捎上，能卖多少卖多少。 周嘉妮婉拒了小半天，最后张宝生叫了所有的小队长去开会，说明了情况，让各队队长通知下去。 谁也不知道知青们这批菜能卖成啥样，周嘉妮同志本人压力也很大，如果这次成功了，再帮社员解决。 即使大家已经默认了这次不带他们，但不妨碍过来凑这个热闹。 "菠菜根上的泥要甩干净，大约两斤一捆分好，坏掉的不要，过磅之前我会检查。"周嘉妮监督着，一遍遍强调要求，"捆韭菜的时候码整齐，坏掉的叶子直接摘掉啊，要是一捆里出现坏的特别多的，整捆打回，不要!" “茄子太老的不要、摆的时候码整齐，辣椒也一样，摆整齐。”她从筐里拎出一根胳膊粗的丝瓜， "这丝瓜瓤子都能直接用来刷碗了，你让我卖给谁?" 孙萍跟于晚霞也跟过来帮忙了，顶着满眼的红血丝在这儿当质检员。 于晚霞对这些老知青怨气可深了，在她眼里，这些不是青菜，是周嘉妮那本菜谱的‘赠品’,所以她见一位男知青连着摘了好几个老丝瓜想混到筐里时，不客气地说道：“同志，咱们的要求说的很清楚，你这样就不地道了。” 那男知青不以为意地笑道： “咋了?这丝瓜就不能吃了?” “自己吃当然能吃，可这些菜是准备拿到集上卖的，你觉得人家会买这么老的丝 瓜吗?”于晚霞愤愤地道， "你知不知道嘉妮为了帮你们卖这些菜，连祖传的菜谱都拿出来了，她是准备用菜谱去换销售渠道，你们就这么糊弄人家?" 附近正在摘菜几个老知青一下愣住了。 就连下场帮忙的婶子大娘都怔了下，问于晚霞： "姑娘，啥菜谱啊?"周嘉妮在另一头，还不知道自己有了家传菜谱，她正忙着检验、过磅和装车。这里还有个邱则铭。 张宝生不是提出找个人跟她作伴么?她还以为会直接点刘叔或者张叔，再不济也是村里其他人，没想到给她安排了邱则铭。 正忙着，韩阳带着好几个知青过来，表情有些赧然，问道： “周同志，你真的为了我们拿出了家传菜谱?" 周嘉妮愣了下才反应过来，猜着不是于晚霞就是孙萍跟他们说了什么，她哭笑不得地道： "额，家传算不上，但…是家里人搜集的。" 她总不能说是她从后世带过来的。 与知青一起过来的还有俩婶子，满脸心疼地道： "那这本钱也不小了。"那几个老知青多少有点臊得慌了，连声感谢着，还又一叠声的道了歉。 周嘉妮一挥手，道： “啥话也别说了，都抓抓紧，保证好质量，弄得漂亮一点就算对得起我了，这批菜可是要当做咱们前进大队蔬菜军的形象的。" 倒背着手过来查看情况的张宝生步子一顿，接着三两步迈过来，道： “小周你早说呀，早说咱从村里找那最漂亮的，咱村谁家种的菜不比这帮懒小子种得好?" 韩阳他们不乐意了，道： “队长，周同志是帮我们解决问题。”张宝生当然清楚，他就这么一说。 不过如此一来，那些摘菜的老知青倒是不敢糊弄了，一个个面色讪讪的，专挑长得好的摘，反正剩下自己吃的，好看不好看无所谓。 张宝生也知道周嘉妮做出的‘牺牲’了，但看着已经装起来的菜，这会儿拦着也没用了，只好道： “不管这回能不能行，队里都给你记一功。” 最起码，周嘉妮是真的用心在帮着解决问题。 这记一功不是说会给她工分或者钱上的补偿，而是履历。可比工分和钱有价值多了。 周嘉妮 笑弯了眼，脆生生地道： “谢谢队长!”三十多个知青的自留地加起来也不算少了。 即使没怎么打理，有些菜地种的也稀稀拉拉，但轻轻松松就收拾了三百多斤出来，全都挑着好看、老嫩正好，最水灵的摘的。 地里一眼望过去藤蔓或者枝丫上还挂着不少，有没熟的，还有熟了但品相一般的。 这三百多斤都是茄子、秋芸豆、扁豆、菠菜、辣椒、丝瓜、韭菜之类的，不包括地上那一堆老南瓜。 有些老知青原本是想宰冤大头的，毕竟周嘉妮自己都说了，有多少要多少，卖不完算她的嘛。甚至昨晚临睡前还有人互相嘀咕，商量说只要熟的差不多的都摘下来算进去，留着没熟的那些长起来他 们再吃。 冤大头不常有，万一没下回了呢? 但刚刚让于晚霞啐了一顿后，都多少有些不好意思了。甚至自己看着车上的菜，也替周嘉妮有了压力。 大家纷纷道： "周同志，要是真卖不完还是算我们的，给我们退回来就行，我们认。" "是啊，能卖多少卖多少，昨天…实在不好意思了。""周同志别有压力，不管怎么样，我们大家都不会忘了你这份好。" 张宝生也道： "小周，就这些吧，先试试。" 周嘉妮也不逞强，道："行，诸位也辛苦了，咱们把账结了，我跟邱则铭同志出发。"加上地上那八~九个长度全过半米的老南瓜，小五百斤了。但这五百斤蔬菜，还不到十块钱。 周嘉妮算完自己都有点不好意思了，昨天定价是带着点情绪在里头的，现在大家好说好话，她就道： “如果能找到固定买主，我会尽量把价格往上谈，能高一分是一分，但这回我还需要搭点东西在里头，增加了成本，所以真高个一分二分的卖出去也不给大家补差价了，往后的按新价格。" 再不忍心，定好的价也不会随便改，否则往后说话都显得没力度了。 大家以为她说的是那菜谱，倒也纷纷表示理解，甚至觉得高个一分二分的，跟菜谱比起来也不算啥。 装好车，结算完这批菜的钱，出发。 大家站在村口挥手目送周嘉妮驾牛车离开，这送别的场景竟然有点小 壮观。 邱则铭作为陪同人员，自是坐在牛车上，等离开村子走出去一段距离，他才道： “菜谱是怎么回事?" 周嘉妮从她军绿色的小挎包里摸出本子递过去，邱则铭愣了下才接过来："让我看?"如果里头记录的真是不常见的菜谱，这丫头知不知道它们的价值? "不不不。”周嘉妮赶紧否认，又递了一本新本子和一支铅笔过去， "不光看，你翻到最后几页，把茄子的七种吃法、丝瓜的五种吃法，还有菠菜的几种做法，复抄几遍，越多越好，如果最后只能到集上卖，我好撕下来送给人家。" 邱则铭：.. 牛车晃晃悠悠到了镇上，国营饭店已经开始卖早点了。 周嘉妮把车在门口停好，看了邱则铭一眼，后者甩了甩发酸的手腕，自觉道： “明白，我看车，你进去吃。" 周嘉妮笑眯眯地道： "有个聪明的同志跟着就是省劲。" 对上这种太聪明的同志吧，她需要周旋的时候压力会很大；但不得不承认，正常的配合，又觉得 很省心。 邱则铭歪了歪嘴角： "谢谢夸奖!" 周嘉妮道： “我进去给你买几个火烧和稀饭，你在车上吃吧，我可能要在里头待很久。”邱则铭点了点头，猜着她要找机会跟里头的负责的谈合作。想着要是周嘉妮谈不下来，最后他再进去试试。 周嘉妮不知道邱则铭做好了帮她托底的准备，她进饭店要了两个包子两个火烧、一碗豆腐脑，邱则铭给她钱和票，周嘉妮低声道： “只给粮票吧，钱从利润里出，咱就算公差吧。” 邱则铭没矫情，收回钱给了粮票。 周嘉妮重新回去，要了一碗馄饨、两个肉馅儿的水煎包，找了个空位子坐下来慢慢吃。来国营饭店吃早餐的人还不少。 有留在厅里吃的，有带着铝制饭盒过来打一份带走的，还有光要俩馒头，就着自己带的咸菜吃的。 她抽着服务员不忙的时候，快速把剩下的吃完，去了前台，笑眯眯地道： “同志，你们这儿蒸花馍不?" 周嘉妮没直接提他们谈合作啥的。像国营单位这些地方，人家都有固定的合作对象。 你这冷不丁冒出来说要卖菜给人家，人家肯搭理你才怪。 所以，先打进他们后厨，见到说话有分量的大厨再说。 服务员表情淡淡地道： "什么花馍?馍馍啥样不能吃啊?" 周嘉妮笑着指指外头，道： “我们那位同志亲戚家的哥哥结婚，这不打算去吃席么，想弄点寓意好的花馍当礼物。" "比如五果花馍，就是石榴造型，寓意多子多福；桃子造型，寓意健康长寿；柿子造型，寓意事事如意嘛，剩下的还有佛手样式的、元宝造型的，就是图个吉利。" 服务员听着有些新鲜，说话语气也不似刚才那般淡漠了，摇摇头道：“我们后厨好像没有这样的模子，倒是有鲤鱼的。" 周嘉妮摆摆手，笑道："不是模子，是直接用面团捏出来的。"服务员好奇地道："花卷么?你说的是花卷吧?"但也没有她说的这些样子。 "不是花卷，就是花馍。”周嘉妮就嘴甜地道， "姐，我能不能借你们后厨用用，自己蒸一锅?你们不是在蒸馒头么，面都是现成揉好的，我就是进去做个造型，蒸好带走，钱跟票该怎么算怎么算，你们多收点都行。" 服务员面露犹豫，道： "这，我说了也不算……" "姐，您帮我商量商量呗。不然这样，您帮我去问问，要是咱这里的师傅能做，我现成定一锅，要是咱这儿的师傅不会，作为回报，我把他们教会，怎么样?" 服务员忙道："我去问问。" 周嘉妮出去给邱则铭打了个招呼，毕竟给人家安排了个亲戚，要是一会儿服务员出来搭讪问他这事，再穿帮就不好了。 邱则铭：.… 他吃顿饭的工夫，就在本地多了门亲戚? 不过这丫头也不是问他行不行，就是通知他一声，通知完就回去了。周嘉妮成功打入了后厨。 后厨一个大师傅，一个学徒，还有两个年龄四十出头的婶子。 这俩婶子会做样式简单的花卷，捏包子、做火烧、包馄饨什么的都好手，但不会造型复杂的花馍。 见周嘉 妮是个年轻的小姑娘，其中一个婶子道： "同志，你会做花馍?" 花馍她们听说过，知道过年的时候有些地区会蒸花馍，据说做的特别漂亮，啥造型都有，但仅仅是听说，没找到路子学。 周嘉妮笑道： "太复杂的不敢保证，简单的能做点。" 现成有揉好的面，周嘉妮洗了洗手就开始操作，揉好面团，手指灵巧的捏出大致的形状，再用剪子剪出顶部的花冠造型，在下端剪出鱼鳞状的小口子，再仔细按压好，这是代表石榴籽。 最后单独揪一块面搓出细长条，捏出花朵造型，圈在石榴上做装饰，一个漂亮的石榴花馍就做好了。 看的那两位婶子惊叹不已。 接着又拿过新的面团，捏出大致的桃子造型，还借助刀背割出中间的缝隙，又单独做了叶子贴上去，一个活灵活现的桃子落到了面板上。 随后又开始做柿子，做柿子的时候还要了根辣椒把，洗干净插在‘柿子’顶端，当柿子把。接着开始做剩下的那俩。 两位婶子看的眼珠子都不舍得转一下，等几个花馍做好，两人开始自己上手操作的时候，已经一口一个小周师傅的喊上了。 做好的花馍放到旁边醒一醒，醒完再上锅蒸，周嘉妮就趁这时间一边指点那俩婶子，一边跟大厨聊上了。 大厨叫邹凯，三十五六的年纪，个头不高，体型微胖。甭管哪个年代，人们对有点手艺的人都特别愿意多交流两句。尤其这时候信息流通不发达，周嘉妮露的这一手，在他们看来，说绝活都不为过。 自然的，等周嘉妮问到他们这里蔬菜供应的事时，邹凯不但没有任何反感，反而跟她说起这边的情况，道： "咱这边每天蔬菜的用量并不是特别大，最缺的是粮食和肉类，每个月都紧巴巴的。" 然后他友善地笑问道： “小周同志，你其实是来卖菜的吧?” 周嘉妮不好意思的摸了摸鼻子。 邹凯还有那俩婶子都笑着打趣了两句。 “要说还得是你们年轻人，脑子就是活泛啊。”王婶子笑道。这样的推销方式他们不但不反感，反而还觉得挺有意思，而且赚大发了。 邹凯道： “小周同志，恐怕要让你失望了。咱这儿都是农场送菜，长期跟他们那边 合作。不过……”他指指还在等着上锅的花馍， "难为小周同志这份心意，今天我留三十斤。" 表示一下支持。 “那可真是太好了，谢谢邹师傅。”周嘉妮表达完谢意，又失望地苦笑道，“我还以为咱们有机会达成长期合作和呢。" 邹凯笑着摇了摇头。 即便没有农场，也有离镇子更近的马家大队、李村大队等，怎么也轮不到前进大队啊。接下来谈价格问题，不同的菜不同的价格，邹凯道： “你今天带了什么菜来?” "好几种呢，都是早上现摘的，露水还在上头挂着呢，车子就在外头停着，邹师傅您跟我出去看看，济着你挑。" 搁平时就打发学徒跟着出去随便挑几样了，但邹凯对周嘉妮这种为了卖菜主动传授花馍技术的操作震惊且惋惜。 他还想这小姑娘是不是让村里谁忽悠了?多少有点不忍，便亲自跟着出去看菜。 等邹凯看到摆在牛车上、装满蔬菜的筐子时，震惊之余一种莫名的舒适感油然而生——太整齐了。 菜色新鲜，大小均匀，关键是码的整整齐齐，比农场抬过来的那些歪瓜裂枣好太多了。没办法，他们只是镇级国营饭店，得等上头挑完了，才是他们的。 "小周同志，你们前进大队的菜都这么好啊?" 当然不是，她专挑好的要啊! 邹凯看看紫中透亮、顺溜溜的大茄子，再瞧瞧旁边鲜嫩翠绿、根也特别干净的菠菜，又看看那边的韭菜、豆角、芸豆啥的，作为厨师，看的太神清气爽了。 感觉哪种不留点都挺可惜。 最后一挥手，道：“每种给我留十斤。”一会儿农场来的菜他往别处调一部分。 每种十斤，可不止三十斤了，周嘉妮眉开眼笑地道： “多谢邹师傅支持我们前进大队。”她朝邱则铭一伸手，道， "邱同志，麻烦把本子和笔递给我，我记一下邹师傅要的菜。" 邱则铭挑挑眉，把那本‘原版菜谱’递了过去。 周嘉妮眉头也动了动，再次感叹有个会打配合的同志简直太省心了。 然后在邹凯旁边把本子翻的哗哗响，她得保证翻页速度不快不慢，瞥过来的人能捕捉到 几个关键字。 邹凯正在看菜，拿起个茄子掂了掂，不错，果肉紧实，确实正当头的新鲜。再拿了俩辣椒看了看，闻了闻，辣椒气味浓烈，不错。转头准备喊店里的人出来搬菜的时候，目光掠过周嘉妮手上正在翻的页面，一下凝住了。 "周同志，你这上头、写的这是……" 周嘉妮随意地道： "哦，我记的菜谱。”她说完谦虚地笑道， "瞎，在您面前谈这个那是班门弄斧了。" "不不不，我刚才看到一个丝瓜蒸肉、冬瓜丸子，好像还有…芙蓉鸡片?周同志，您祖上有做厨师的?" 不奇怪邹凯的震惊，这时候的厨师会什么，全看师父会什么、教什么。 若遇到有真本事的师父，能按着菜系的学，如果拜的师父也是半吊子水平，那徒弟得在半吊子上再减一半。 另一则，还得看师父会不会倾襄相授呢。 很多师父教徒弟都会藏一手，徒弟伺候到老，都不一定能学到师父的全部本领。所以别看是国营饭店的大厨，不说手艺，只说见识的话，邹凯不一定比周嘉妮懂的多。邹凯：多少有点欺负人了! 丝瓜他也会几种炒法，但这丝瓜蒸肉，连邹凯都觉得新鲜。 冬瓜丸子他会，那个芙蓉鸡片他师父会，但师父没教他，教给了他某个师兄。他跟师父学的另外的拿手菜。 现在却在周嘉妮这里看到了芙蓉鸡片的制作方法。 看到归看到，这道菜周嘉妮真愿意让他细看，他也不敢学，要是被师父误会他偷师，麻烦可就大了。 可那道丝瓜蒸肉，他属实好奇。 周嘉妮重新被请回店里，邹凯欲言又止的。 人家来卖点菜，都教过花馍了，再问人家要那道菜谱，他实在张不开嘴。 周嘉妮矜持地端了端架子，没好抻太久，道： "邹师傅，除了刚才的花馍，我再用两道菜谱，换咱们的长期合作行不行?" 邹凯挠了挠头，道： “周同志，常年供应的话上头领导就该问了，很难批下来。但两三个月我就可以做主，我答应你，每年跟你们要两三个月的蔬菜供应，量也不会太大，每天二十斤。" 说完他补充道： "也不用两道菜谱，我看看那道丝瓜蒸肉就行。" 花馍不能不算上，他是从学徒过来的，比谁都清楚想从师父手里学点技术有多不容易。所以让他昧着良心问人家要两道菜谱，他实在做不到。 "成交!" 周嘉妮嗤啦把那页撕下来递了过去，道：“这道菜我写了三种馅料…唁，我跟您说这个，您不比我懂啊!" 两人都觉得自己赚了。 尤其周嘉妮这边，她觉得丝瓜蒸肉太简单了，还在想着若是邹凯后悔，她就念念目录让对方再挑一样。 但邹凯扫了一眼，就视若珍宝般收了起来，并手写了个短期合作协议。 收购价格上，只有菠菜一分五，其他的菜根据种类一分六、一分七、最高的是秋芸豆，一分八。但村里有啥送啥，要保证新鲜。 今天要留的菜过完称、结了账，后厨那边喊周嘉妮，花馍蒸好了。 趁着如今关系正热乎，周嘉妮心虚的瞥一眼吧台服务员，忘掉之前说的话，商量不带票，高价买。 邹凯找前台问了问这个月的粮票份额，大手一挥批了。
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