福润顺利回到厨房, 在厨房门口碰到了另一个大厨的徒弟，黄大山。 黄大山正倚在门框上，懒散地嚼着松子, 看到他回来先是上下审察一眼，然后拉长嗓子阴阳怪气：“哟，这不是马屁精嘛，这就拍完马屁回来了？” 福润看到他, 却眼皮一掀, 冷哼一声, 扭头就走, 身后传来黄大山气急败坏的声音。 “当真什么马屁都不挑, 当心拍出一嘴屎来！” 福润头也没回，只丢下一句：“能拍主子马屁乃我之荣幸。” 气得黄大山丢掉手中松子壳，冲着他背影咬牙跺脚。 西跨院后厨一共有两位大厨, 何大厨和黄大厨，两个人共执厨房, 等闲用度、主子看重、厨房掌控权包括厨房人手分配都有竞争关系, 福润和黄大山身为双方嫡系, 更是互相看不顺眼。 原本陆今湘没搬来西跨院, 何大厨和黄大厨勉强算分庭抗礼, 但她搬来后, 口味更为偏爱何大厨的川渝风格，覃煊又不管后厨诸多事，多少就影响到黄大厨在后厨房的地位, 因而双方关系近日势同水火。 福润一路来到何大厨跟前，何大厨正躺在后院躺椅里晒太阳，嘴里哼着小曲, 手上把玩一柄紫砂小壶，注意到他回来只掀了掀眼皮，然后继续哼那不着调的小曲。 福润蹲下身，熟练地给他捶腿。 一时没有动静，好一会儿，何大厨方淡淡出声：“主子还满意吧？” “那是自然，师父亲自出手，主子怎么会不满意。”福润伶俐一笑，活泛地还原当时话术。 今日呈上去师傅拿手的小笼包，一个个跟奶团子似的，皮很薄，几成透明状，能看清里头是卤汁酿成的肉馅儿，咬一口，喷香滚烫的汤汁噗噗往外冒，先嘬一口汤汁，再慢慢啃食剩下的皮和馅，吃完后只觉嘴里香气四溢，久久不散。 少夫人忆及小笼包的口感，颇为回味无穷，说这是她品尝过的最好吃的小笼包。 闻言，何大厨终于袒露笑颜，面上流出一抹骄傲。 不是他吹，他何大勺掌厨这么多年，锻炼这一身厨艺，便是进宫廷当御厨也使得，后来大公子给的赏钱丰厚，出入府又方便，他才放弃掉宫廷的选拔。 转动手中紫砂小壶，问起一件事。 “让你转达的话提了吗？” “瞧您说的，小福子办事您还不放心啊。”福润笑哈哈地捶腿。 何大厨满意，拍着他肩膀，道：“你小子，只需记住一件事，作为下人，不必管那么多弯弯道道，伺候好主子即可。” …… 那边，正黎院。 若娟亲自送走福润，门外塞给他几个铜钱打赏，然后听他嘴甜地叫了好几声好姐姐，直哄得她忍俊不禁，进屋回话时嘴角仍挂着笑意。 “也不知那张巧嘴怎么长的，好听话竟能不连贯地往外冒。” “活泛机灵，天生的，这种人最能在后宅吃得开，不然他年纪轻轻何至于被大师傅收为徒弟。”关月脸上也浮现笑意，语气带着闲聊的散漫。 “方才那小厮说，少夫人日后有什么想吃的，忌讳的，尽管吩咐，一切以少夫人喜恶当先，没想到这何大厨还挺上道。”鱼柳嗓音轻快。 “估摸着老夫人特意嘱咐过。”若兰轻柔解释。 陆今湘听下面丫头有一搭没一搭地聊着，悠闲地尝了块蜜饯，啧，有点太甜了！ 大好秋日，她得想想午膳用什么。 这些日子吃惯府上的山珍海味，她有点腻了，甚至有些怀念前世的垃圾食品。 听到鱼柳的话心思一动，貌似也不是不可以哈。 …… 少夫人午时想用葱油拌面和肉夹馍。 话音传到后厨，何大厨砸吧两下葱油拌面的名字，虽然没听过这种面，但拌面名字够直白，一眼就清楚其配料原理，肉夹馍亦是如此，想了想一口应下。 若娟转达少夫人的话，说酱料偏好咸辣口味，酌情添加竹笋，豆角，腌制的萝卜丁，脆瓜丁 ，煸出油的牛肉粒，鸡肉块等，面要过凉水，劲道一点，肉夹馍则挑上好的肥瘦相间门的肉，吃着香味更浓。 何大厨笑着说他都记下了，让主子瞧好吧。 陆今湘早早揣好袖子等待午膳，也不知厨房能否还原拌面的口感。 其实，拌面早就已经发明出来，只是现存拌面比较简单，多以鸡汤煨过或者竹笋简单调制，口感算不上多么清爽可口。 因而，她简单提了嘴拌面配料，没具体阐述拌面的制作方法。 及至午时，拌面被如实呈上来。 掀开碗盖，一眼看到细韧如柳枝的拌面，何大厨很贴心地准备了两样拌面，一样是调配好的葱油拌面，一样是没有调配的干拌面，余外数十碟竹笋萝卜丁干菜等物，酱料也准备了好几种口味，有甜辣口味，酸甜口味，当然还有咸辣口味，旁边还有一盅清汤，若将面放入清汤中，又是一碗崭新的清汤挂面。 自家大厨很可以啊，陆今湘满怀期待地夹起一根拌面，拌面看着油而不腻，光滑劲道，咀嚼几口后，发现跟现代口味略有不同，但更为劲道爽口，大抵每根面都是何大厨亲自揉过，不像现代流水般用机器烘好，面多了一种嚼劲儿，少了一分软烂。 嫌吃得不够尽兴，她又放了点辣椒，吃得脸颊通红，额角冒汗，这个时候咬上一口肥瘦相间门的肉夹馍，饼皮发酥内里肉质香糯，整个口感极好，还能冲淡嘴里的辣味。 陆今湘吃得十分尽兴，大手一挥：“赏！” 若兰亲自捧着一锭银子来到厨房，交给一直等候着的何大厨。 她笑吟吟道：“少夫人很是满意，何师傅您辛苦了。” 何大厨笑容慈和，眉目舒展，一副谦虚的语气。 “都是下人的本分，主子满意就好。” 陆今湘当然满意，简单试探自家大厨的水平，心中有数后，提出另一样新品，过桥米线。 她前世好吃，没少搜集美食制作的具体流程，虽然已经忘得七七八八，但主要核心步骤却还记得，因而将制作过桥米线的大抵过程写在纸上，交给了何大厨。 何大厨接过，神情惊诧，更有几分郑重，当即保证道。 主子看重他是他的荣幸，请主子放心，他绝不会将配方泄露出去。 陆今湘并没考虑到这个问题，在她看来，她也是拾人牙慧，哪能据为己有，谎称为自个儿的东西，不过若兰蕙质兰心，没有交代出这点，听完何大厨的立誓后轻轻颔首微笑不语。 若兰离开后，黄大厨立在一旁，阴阳怪气：“何老哥威风呀，少夫人压箱底的方子都掏出来了。” 何大厨老神在在收好纸条，耷拉着眼皮道：“不才承蒙主子信重，自当为主子办好这件事。” 黄大厨脸皮抽动，差点笑掉大牙，谁人不知少夫人出身寒微，能拿出什么像样的好方子，也就何大勺当个宝，行，他就静等着看，看他能做出什么好东西来。 过桥米线说难也简单，说简单也复杂，何大厨研究一日准备材料两日后，终于尝试着做出一款过桥米线。 他吩咐福润亲自给少夫人送去，让少夫人品尝过后，给出评价，好让自己过后改正。 陆今湘没想到何大厨这么快就研制成功了，她迫不及待夹起米线塞入口中，泪流满面。 终于！是熟悉的味道！ 且相对比现代，少了其中粘腻浮躁的胶味，多了分大米本身的醇香味。 当然，也少了一点嚼劲。 但对比增加的口感，完全瑕不掩瑜。 狠狠给何大厨点个赞！ 隔日，去给陆夫人请安。 特意提上一份过桥米线。 望见根根好似透明冰晶的圆条，陆夫人十分惊讶：“这是你自己想到的？” 陆今湘当然不能承认，谎称说是书上看来的。 陆夫人兴致盎然地浅尝一口，被过桥米线的口感所震惊，算不上多么惊艳，但着实够新颖够滋味，顾忌着陆今湘身子，米线少放辣，只有一点点辣椒的香味，更显得米线原滋原味，口感糯爽。 她眼神新奇，评价道：“味道不错，很开胃。” 陆今湘眯着眼笑：“姑母喜欢就好。” 陆夫人没忍住又尝了两口，嘴里又麻又辣，着实爽口。 手帕擦去唇角沾染到的油渍，想到一件事。 “给老夫人送去没？” 陆今湘愣住：“还没，我头一个想到的就是您。” 陆夫人闻言心窝慰贴，然后劝道：“回头给老夫人送去一份，老夫人上了年纪，吃什么东西都没胃口，没准你这个什么米线能让她稍微开胃。” .w21格格党请牢记:,.
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