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第6章 喜歌小露厨艺(1 / 1)

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桂香今日已不再眩晕,头多少还是有些疼,早饭后就回房歇着了。半睡半醒间,被盈姐惊诧的声音彻底吵醒。

“嫂嫂,二哥送回家好多肉啊!”盈姐抱着燕燕进来,把孩子放在床上,用手和桂香比划着肉的规模,“他出门去给人还篮子了,还说娘晚上要给咱们包馄饨吃,嫂嫂你吃过没有。”

“竟买那么多肉?那我哪吃过,我第一吃饺子还是嫁到咱家以后呢。”说完就跟着盈姐去厨房查看。

摸着桌上的菜肉,桂香感觉眼眶酸涩难忍,垂首道:“娘真疼我们”,用手拭过眼睛,才转头对着懵懂的女儿道:“燕燕,看你奶奶多好呀,咱们要做个好宝宝,长大了孝顺奶奶哦。”

两岁时,娘生弟弟难产,母子双亡,奶奶就说是她克的,她多怕那些被指责嫌弃的经历又在女儿身上重演,还好燕燕是有福气的,有个好奶奶。

喜提好人卡的喜歌:我主要是想让自己吃好点,顺带让你们也吃好点,谢谢。

姑嫂两人舀水淘米洗菜,准备开始做午饭。

喜歌回来时,隔着窗户就见盈姐搂着燕燕坐在灶台下面烧火,桂香蹲在厨房门口洗青菜,怕她蹲久了头晕,制止道:“桂香,别蹲着干活了,把菜放着下,中午饭我来烧。”

桂香不想拂了婆婆好意,又实在想做点事。

“那行,我去坐着烧火!”起身过去把盈姐拉起来,“这个轻省货让给我吧!”

盈姐吱吱笑了,打趣道:“我说让你来烧火,你非要洗菜,以后乖乖听我话。”

“你的话是仙曲,谁想听啊?跟嫂子没大没小,想翻天呢。”贵哥放好面袋子,不屑地说。

“二哥,昨天还是我救得你呢,真是个翻脸不认人的小人。”

“别打嘴仗了。”喜歌无奈的打断二人扯皮,“贵哥出门打两桶水,水缸快见底了,盈姐过来和面。”

“哼”

“哼”

俩人同时答应,各去做事。

铺子里的油盐酱醋啥的调料,喜歌都打算留着自家用,这些东西能放得久,做馄饨也用的上。现在便宜卖了,以后还得花钱去别家买贵的,不划算。铺子里剩的那坛咸鸭蛋,早上看到时就让大树给搬到前院厨房了。

街上看见南瓜那会,喜歌就有点想吃咸蛋黄焗南瓜了,从坛子里捞出两个咸鸭蛋,开始备菜。

顾家的灶台上置了两口大铁锅,一个锅里煮着粥,另一口锅,正在熬猪油。

尽管已经选了相对瘦的肉,但这里的猪肥肉太多了,喜歌挑了些肥肉出来炼猪油,炼出的油渣和青菜一起还能炒一盘菜,再拿剩下的猪肉炒冬瓜,中午能吃上一顿有滋味的饭菜了。

随着锅里的肥肉从白色变到微黄,透明的液体慢慢变多,油脂的香气也越来越浓郁。小小的燕燕耸着小鼻子不停的吸气,婴儿的脸庞和馋乎乎的样子,萌化了喜歌心。

“燕燕,奶奶给你做香香的猪肝青菜粥,我们宝贝再忍一会。”

仿佛听懂了喜歌的话,燕燕对着她露出了灿烂的笑容。

“嗯嘛!”喜歌忍不住隔空冲着燕燕亲了一下,手也没停下,不时地用锅铲翻动油渣,看着颜色又嘱咐桂香把火烧小点。

等油渣变成金黄色,便出锅装到碗里,此时已是满屋的香气。不止贵哥兄妹两人,连大树也被这霸道的油脂的焦香吸引到厨房,都眼巴巴的。

便舀起一小勺盐洒在油渣上,捏起一块尝了下味道,香脆可口,唇齿留香。反正空口吃也好吃,就不用它炒青菜,放在那里馋人了,对盈姐道:“端起来给大家分着吃了吧!”

把锅里的猪油盛出来,就着粘在锅壁上的油去炒肉,又把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋清代替油渣炒青菜。有桂香和盈姐的帮助,喜歌这顿饭做的还挺顺手的,就是焗南瓜太费油了,想想还是没舍得,改做咸蛋黄炒南瓜。

再加上一盘咸蛋白炒青菜,顾家的午饭足有三个油水充足的菜,一小盆又掺了白面的杂面饼子,一锅稀得可以映出人影的粥,因为被喜歌捞走一碗稠米给燕燕做猪肝青菜粥了。

就像贵哥在街上看喜歌买肉的心情一样,桂香看着婆婆炒菜时放油的样子,心直颤抖。

原先婆婆持家十分节省,自家店里有油,婆婆用的也省,一小罐油能用半年。家里炒菜都是用油蘸子沾点油,在锅里抹抹,今天竟然用勺子一勺勺的添,一顿饭用了往常一个月的油量,但这么烧,菜真是香啊!

自昨天见到婆婆,种种行为完全变了一个人,桂香心里纳闷,面上并没有表现出来,真心夸赞道:“南瓜这么烧可真好吃啊,我小时候,南瓜下来那几个月,是天天吃炖南瓜,这种嫩南瓜我可是吃的够够的。想不到还能烧出这个味!”

“好香哦,每个菜都好吃,娘,你以前怎么不这样烧啊?”贵哥吃着不忘插嘴。

喜歌暗自吐槽:我昨天才到你家,以前是你亲娘啊!

咽下口中的肉,胡扯道:“以前舍不得啊,这么烧费油又费柴火,烧太好吃,你不得把家吃垮了。现在想通了,钱不是省出来的,要靠挣出来的。”

对,就是这样,有油的菜肯定比水煮菜好吃。

盈姐道:“冬瓜炒肉最好吃,冬瓜吃起来都是肉的味道呢。”

桂香见大树几乎只吃青菜和饼,想到自己早年在娘家也是这样,有些同病相怜。一边喂女儿喝粥,一边提醒道:“娘,你看大树多拘束,不敢吃菜。”

几人又是你来我往的给大树夹菜,直到给孩子窘得面红耳赤才停下来。

待歇过午觉,顾家小院又忙碌了起来。

参考前世的“千里香馄饨”和“吉祥馄饨”,喜歌打算在店里卖两类馄饨,纯肉小馄饨和菜肉的大馄饨,当前考虑成本,先卖青菜肉大馄饨,后面再根据季节,增加些应季的芹菜、荠菜、韭菜来包馄饨卖。

小馄饨口感好的关键在于肉馅Q弹爽口,但它的馅调起来比较累人,需要不停地捶打肉块,直至肉馅碎烂成泥。

分了一斤廋肉,让大树拿着擀面杖锤肉。

贵哥剁青菜肉馄饨的馅料,盈姐负责和两种面,桂香和燕燕负责烧火炖骨头汤。

喜歌作为总指挥,像蝴蝶一样满屋飞着,指导几人该怎么操作,怎么观察判断,拿着各种调料、水啊粉啊的去调味,一直也没闲着。见桂香姑嫂俩手指上下翻动,就能快速地包出好看的馄饨,水平和自己这个师傅不相上下。

她便拿上晾干的小葱去熬葱油,材料不足只能做份低配版。

随着锅里的葱段开始变干,葱白变黄,浓郁的香气又将几人刺激的频频吸鼻子。

烧火的大树心中奇怪:就炸个葱咋这么香?过年炸麻花的味也没香成这样,要赶上油渣香气了!

不止顾家人,香味四处飘散,顾家院外的邻居也纳闷:她家这一天净忙着吃啊,中午馋哭小孩,晚上又来一次。这钱烧的,日子还要不要过了,顾娘子魔怔了吧!

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