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第17章 宴客(1 / 1)

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回了厨房,却发现刘慧娘已经在准备菜,打算做饭了。

“惠娘,怎么这么早就开始做饭了?”

“家里有客人,总不好让他们不吃饭就回去吧。所以要早些做饭,最好再多做几个菜。嫂嫂和我一起来吧,我还想请教一下中午的菜是怎么做的呢,那么香。”

“好,那我跟你一起做。是打算做些什么菜?”

“我看地里面有萝卜,有菘菜,还有葵菜,然后花婶婶还提了肉过来,就做四个菜吧。我先把肉炖上。”

“等等,惠娘,不如让我来做吧。萝卜可以和肉一起炖个萝卜汤,然后还有蛋,我记得菜地里有韭菜,可以和蛋一起炒一个韭菜鸡蛋,然后菘菜和葵菜就可以炖着,你觉得怎么样?”

“听你的吧,嫂嫂。”刘慧娘不明觉厉,听元妙妙说的好像很厉害的样子。

“那我们先去拔萝卜还有韭菜。今天吃饭的人多,也要多拔一点。”

两人去了菜地,一起拔了三四个萝卜上来,又割了一大把韭菜。把萝卜和韭菜都洗好,元妙妙先是把萝卜给切了,肉也挑了肥肉出来。不过挑肥肉也没有费什么功夫,肥肉都是单独切出来的,不像现代肥肉瘦肉混在一起。这年头,肥肉和瘦肉不是一个价格。肥肉因为可以榨油,比瘦肉要贵上一点。如果说瘦肉是十文一斤,那肥肉绝对要十二文。

当然,据说现在猪肉的价格是肥肉三十文一斤,瘦肉二十五文一斤。板油更贵,要足足四十个铜板才能买一斤,还常常买不到。倒是骨头因为没有什么肉,又沉,只要八个铜板一斤。猪心猪肺猪肝这些的都是十二文差不多。还有一个贵的,就是猪头肉,也是三十文一斤。

花婶子他们提过来的肉就是两大块,肥肉尤其的多,真的是不轻的礼了。

元妙妙把肥肉瘦肉都洗好切好,又切了几根葱。然后找出鸡蛋,拿了五六个放在碗边上,旁边就是洗好了还没切的韭菜。再把盐找出来,先头的准备工作就差不多了。

萝卜炖汤要挺长的时间,正好现在时间还早,就先做,不然之后做的话先做的菜就冷了。

她先是让刘慧娘把锅烧热,然后一股脑把大半肥肉都下了进去,等到肥肉被炸的干枯才捞上来,这时锅里也有了不少油了。

炒菜用不到这么多油,元妙妙拿碗添起了大半,只留一个锅底在里面。然后把之前准备好的酸和葱都放进去爆香,等颜色差不多变了,就连忙又把瘦肉和剩下的一些肥肉倒了进去,让刘慧娘加大火爆炒。

此时菜的香味已经出来了。本来油就很香,特别是对基本一餐吃不到什么油的人来说,味道就更香了。刘慧娘只觉得口中不断的冒出口水,连肚子好像也打起鼓来了。厨房门口不知何时扒了个小脑袋在那里张望,却又没敢走进来。元妙妙也没注意到。她翻炒着锅里的肉,又加入盐调味。可惜现在没有什么酱油生抽还有味精,不然味道还能再好些。元妙妙遗憾的想。

见肉差不多熟了,元妙妙舀了一瓢水倒进去,然后加入切成小块的萝卜,又往里面加了些盐。之后就是慢慢炖了。等到萝卜炖熟就差不多了。

“嫂嫂,还要等多久啊?我觉得我现在就有些饿了。”刘慧娘不好意思的问,连声音都小了不少。

“不用多久的,等萝卜炖熟了就可以吃了,不过现在倒是有一个小零嘴可以吃。”元妙妙眨了眨眼睛,把榨油剩下的猪油渣拿过来,倒进一个大盆里面,又加了盐,拌匀了。

“尝尝看,很香的。”她把盆放下,又递了双筷子过去,自己也夹了一块猪油渣进嘴里。

咬起来脆脆的,还带着浓烈的油脂的香气,不过在她看来还是有些太油腻了,吃了一块就放下了筷子。转头就看见了厨房门口眼巴巴望着里面的梁旺。

“旺哥儿在门口干什么呢,快进来吧,你也尝尝这道伴猪油渣。”元妙妙招呼他进来。

梁旺犹豫了一会儿,还是进来了。

“谢谢堂嫂。”他接过筷子,不好意思的说,但是手下的动作却没有犹豫,直接夹了一筷子进嘴里。随即就瞪大了眼。这可真是好吃,好像家里从来没有做过这个,明明看起来也不难。

梁旺吃了这一口,还想再尝尝,但是他知道这不是自己家,不能这么做只好念念不舍的放下了筷子。

“堂嫂,这个很好吃。”他认真的说:“堂嫂很厉害。”一边说一边点头,很有一副小大人的样子。

“那待会你就多吃点。”元妙妙看出她的喜欢,想了想,找了个小一点的碗拨了小半碗给他。

“拿着去吃吧,不过一次也不能吃得太多了。”猪油渣到底是炸出来的,吃多了怕是会犯腻。想了想,她又倒了一杯桑葚水给他解腻。

刘慧娘看她拨了一碗出来,自己也有些想要,但是到底自己这么大了,也就没好意思说出来,又坐回灶下烧火了。

元妙妙看她的样子,也是觉得可爱,又拨了一碗给她,不过就没有梁旺那么多了。刘慧娘也是犹豫了一会儿,即便有些不好意思,到底还是接下了。

两个人都有了,剩下的大半盆元妙妙想了想,找了个盆扣着,放进碗柜里面去了。

锅里小火慢慢的炖着,元妙妙却是空闲下来了。想了想,她从碗柜里把上午摘的覆盆子拿了出来。

本来以为刘慧娘应该已经拿走吃掉了的,没想到刚才发现居然还放在这里。她还挺喜欢吃这个的,甜甜的,汁水也多。

元妙妙坐下来了,还觉得有点闲,都不知道该做什么好。现在她就只用过一会儿看看锅里就可以了。等到之后萝卜差不多快熟了再煮饭。

元妙妙坐了差不多二十几分钟吧,掀开锅盖一看,锅里的汤已经开了,但是萝卜还没煮熟。不过香气已经十分浓烈了。她又把锅盖盖上。

“是时候煮饭了。”元妙妙想着,对刘慧娘说:“惠娘我去淘米,你把另外一个灶也烧起来吧。”

元妙妙从米仓里把米舀出力,又走到水缸前洗,最后倒进了旁边的陶锅里。

“好啦,这边的饭也煮上,我看萝卜要不了多久就能熟了。”

……

“嫂嫂,我闻到香气了,是萝卜的味道,是不是熟了呀,你闻到了吗?”灶下烧火的刘慧娘说着,揭开锅盖。一阵白雾从锅里飘起来,带着浓浓的萝卜和肉的香气,让人忍不住大吞口水。

元妙妙走过来,用锅铲翻动了一下锅里的菜,又夹了块萝卜打算尝尝味道。不过看刘慧娘眼巴巴的样子,还是笑了笑,让她来尝。

“怎么样,熟了没有?”元妙妙问。

“呼呼呼,好烫呀,熟了熟了,都不用咬就化了。好好吃!”刘慧娘一边被烫的叫,一边却不愿意把东西吐出来,只好张大嘴巴呼气。

“那就好,惠娘你帮忙盛起来吧,我去切菜。”

“好。”刘慧娘点头答应。

刘慧娘这边锅里的萝卜炖肉已经盛好了,被端到桌子上放好。回身发现元妙妙还在切韭菜,就自己坐到灶下,把这边灶里的火移了一些到另一边灶里,让这边的灶只留下一些火石。

“嫂嫂,这边锅里我就先不烧火了哦。”

“好,煮饭的灶里火可以再大一点,这边这个灶就先不烧火了,等我把菜切好再说。”

“嗯。”刘慧娘点头。

元妙妙先是把那五六个鸡蛋在碗里打匀,加了一勺盐进去。又提刀把韭菜给切成小段,最后再拿出之前盛猪油的碗。现在已经进了六月了,温度高,猪油就还是黄色的液体状。等到了冬天温度低,猪油就会凝固成白色的固体。

“惠娘,这边锅里要烧火了哦。”元妙妙把韭菜蛋液还有猪油都端到灶上放在顺手的地方。

“好。”刘慧娘应了一声把这边的火烧起来。等到锅里的汤水烧干后,元妙妙就倒油,油热了就立即把鸡蛋倒进去翻炒,看着炒成散开的团状了,就盛起来,又放了一点油,把韭菜倒进去炒,等韭菜断生了就加了一点盐,又翻炒一会儿,再把蛋倒进去,两个一起炒,等炒匀了,就可以盛出锅了。一道简单的韭菜炒蛋就做好了。

在之后就是炒白菜还有葵菜,都是十分简单易熟的菜,直接加水炖煮也可以。

四个菜上了桌,那边刘慧娘正在泌米汤,就是把煮饭时多加的水盛出来,只留下一点点,这样就可以让米饭熟的刚刚好,不会因为之前开始煮的时候因为放少了水煮不熟米,等米熟的差不多了又不会因为水太多把饭煮成粥。泌完米汤之后再煮一会儿就差不多了。这时就要转小火煮了,不然锅里的米会糊。而且这样煮火控制的好的话,锅壁上就回有一层锅巴,最好的样子就是金黄色的,火小了就可能没有了,火大了就发黑发苦,而且整锅米都会带上糊味。

“嫂嫂,饭差不多煮好啦,你去叫爹娘还有婶婶和堂叔来吃饭吧。”

“嗯。”

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