鹅肝，鹅肝和蜗牛虽然都是珐式前菜，但是从食材品质来说鹅肝比蜗牛档次更高。
珐国鹅肝也是世界公认的美食，细滑爽口的美味，很多珐国人家还有腌制鹅肝的习惯，抹在面包上或者煎着吃都非常棒。
把烹饪当作艺术创作的珐国厨师，加工每一样食材都好像是在雕琢美玉。
如果鹅肝有些瑕疵，就会被绞成泥，做成鹅肝酱；
如果轻微按压就能在鹅肝表面留下指纹，闻一闻还有一股酒香的话，那这可就是块上好的“美玉”。
把鹅肝切成稍厚一点的片，在两面蘸上黑胡椒和盐，放在平底锅里用小
火煎，等油一热，鹅肝上包裹的一圈油就会融化，散发出独特的香气。
煎熟的鹅肝浇上厨师的秘制酱汁，再配上几片能够解腻的煎苹果，就可以上桌了。
鹅肝的味道细腻又浓郁，不用牙齿，一抿就化，芬芳的味道会在口中散开，那种感觉真是妙不可言！
鹅肝刺身和蓝莓酱相配，更是人间美味！
松露，既是珐餐四大“天王”，也是世界三大珍肴之一，最大的特点就是“贵”，啊不，最大的特点就是气味浓郁。
松露单独食用口感可能略微单调，可是一旦作为辅料加入，它的香味会使整个菜都升华
。
松露是一种天然真菌，因为口味绝佳，对生长环境的要求特别苛刻、不能人工种植，产量稀少，因此成了一种奢侈的美食，高品质松露价格比黄金还高。
厨师在烹饪松露时总是小心翼翼，生怕破坏了松露的美味。最保守的吃法就是用特殊的刀把松露切成像纸一样的薄片，洒在宽面条上，拌上黄油一起吃。
珐国人发明的方法是“灰下的松露”：在松露上浇上白兰地，裹上薄薄一层咸猪肉，用锡纸包好，放在有热度的灰中焐熟。
也有很多甜品用到松露，比如黑松露巧克力、黑松露风味奶油塔、白
松露牛奶冰淇淋。
鱼子酱，传说可以开启舌尖之旅的美味。
且非常美丽，像一粒粒黑色的小珍珠，晶莹圆润。
可是很多人并不爱吃这种昂贵的美食，认为它们又腥又咸。
第一次吃鱼子酱的人，多数是因为那高昂的价格，才没舍得吐出来。
如果你能“忍受”鱼子酱的腥味，就一定会恋上它细致的口感。
取几粒黑鱼子放在舌尖，轻轻挤压，能感觉到鱼子的轻微弹性；细细品味，等鱼子在口中慢慢破碎，“啵”的一声，鱼子酱鲜美的味道就会一下子充满整个口腔。
不过，相比珐国鱼子酱，鳄国
的鱼子酱才是奢华与自傲的真正贵族，正宗的鳄国鱼子酱有着黑色黄金之称，余越、余柚和姜柔已经在原产地领教过了，此次并无过多惊喜。
吃饭的时间总是悠闲，余柚虽小，但吃饭极乖，根本不需要人操心，姜柔也可以在饱餐之余刷一会儿手机。
她刚在群里发了两张松露料理的照片，立刻就有人说：“这一看就是珐国黑松露。国际公认，黑松露以珐国南部山区出产为最佳，其次是意达里、西斑雅；白松露以意达里出产的品质最好，其次是巴尔干半岛的克洛迪雅。不过我知道，这事儿有例外……”
