“你们大叫什么？出什么事情了？大吼大叫的，一点规矩都不懂！”苏小小在门外大声地呼喊道。
这时屋里的声音才慢慢地停下来。
因为现在是外宾来访，这御膳房如果乱哄哄的，被皇上知道的话，苏小小肯定会被责罚。
她不怕被责罚，她担心的就是被扣月钱。
当她进到屋里的时候发现地上爬满了小龙虾。
“我去，这不是小龙虾吗？怎么这地方满地跑的？”苏小小大声的问道。
“这些东西是从哪里来的？怎么爬得到处都是？”
虽然苏小小非常喜欢小龙虾，可是这种活的小龙虾，她可是第次一接触。
小高支支吾吾的说道，“回苏厨娘，这是今天来的外宾送来的两大筐东西，我们都没见过，所以有点害怕。”
苏小小可是听说过这种小龙虾属于外来物种，在国外根本就没有人吃这种东西。
今天外宾居然送来了几箩筐，这不明摆着给她出难题吗？
她也知道，这种小龙虾其实可以存活好几天。
小龙虾算是害虫，在古代没有人进行养殖，加上这个头又大，肉又少的，根本就没有人去吃。
苏小小总算看明白了，这些外国人也不是什么好人。
搞这些小龙虾就是外来物种入侵。
看着地上爬的小龙虾，苏小小立即命令几个年轻的小伙子把这些龙虾全部给抓回来，不能让它们掉到水沟里。
这种东西繁殖速度很快，如果掉到水沟，对环境可是有影响的。
现在摆在苏小小前面的难题就是要做完这两大箩筐的小龙虾。
小龙虾那么多，如果要一个一个的，把头去掉，确实是要费很大的时间。
现在距离做晚饭的时间已经差不多。
苏小小觉得还是带头带壳一起煮比较好。
她命令厨子们，“你们这几个赶紧把这些小龙虾全部放到竹筐里，拿到水里面去冲。”
几个小伙子呆呆地杵在那里，他们的脑海当中，第一次听说这种东西叫小龙虾。
“愣着干嘛？快去呀！”
他们哪敢去？一个个站着一动不动。
“怎么一个个都站着不动啊？还要我亲自去洗啊，如果你们不做的话，扣你们的月钱”
小高听到月钱要被扣，第一个站了出来，“苏厨娘真的要扣月钱吗？”
“对，如果你们不按照我的要求去做，我就扣你们的钱！”苏小小把今天在厨艺比赛现场，受到的气一起发泄了出来。
“苏厨娘，刚刚我们可是听到你说这个东西叫什么虾来着的？”
“叫小龙虾怎么了？它们就叫小龙虾，你们赶紧找箩筐帮我把这个小龙虾拿去冲洗干净，皇上还等着吃呢！晚了有你们好看！”
“苏厨娘，这个小龙虾可是有个龙字很忌讳的能不能换另外一个名称？皇上是真龙天子，你现在把这个虾取名为小龙虾，还要把它煮了，真是犯大忌呀！”
小高偷偷地在苏小小的耳旁低估道。
听闻小高这么说，苏小小觉得确实不能叫做小龙虾。
自古以来，每朝每代的皇帝都会有忌讳的。
那不叫小什么虾，那叫什么？
小高就给苏小小出了一个主意，“苏厨娘，你觉得叫小红虾怎么样？你看这虾红红的。”
苏小小摇摇头，“不行，不能叫做小红虾。听起来不好听。这样这种虾以后叫做小钳虾。”
小钳虾，苏小小也觉得不好听，但是奈何这个钳跟那个钱可是同音字，苏小小就喜欢钱的这个发音。
“你们这些赶紧把这些小钳虾拿去洗干净，晚了，如果皇上吃不到这小钳虾，你们可担当不起。”
这些厨子们赶紧动手把地上的小钳虾一个个的扔回了竹筐里。
对于小钳虾。苏小小可是很有感觉的。
虽然说她没有做过这道菜，但是她吃过。
要想做好小钳虾最主要的就是配料，只要配料配的好小钳虾就好吃。
小钳虾主打的是麻辣，在现代麻辣小龙虾可是很火的。
在现代小龙虾其实也是外来物种，外国人根本就没有人喜欢吃，可是现代人对美食的追求把小龙虾推上了顶峰。
要想做好这个小钳虾说难也不难。
苏小小想到了皇宫里面的菜园子那里有辣椒。
这如果把它跟小钳虾放在一起，怎么也比放芥末和茱萸这种东西要好吃多了。
说干就干，苏小小来到了菜园子，顺手摘下了所有的红辣椒。
回到御膳房的时候，这些厨子已经把小钳虾清洗的干净。
在做麻辣小钳虾的过程当中，苏小小可是有自己的一套做法。
她曾经很骄傲的跟同学们说，这是他们苏家特有的味道。
因为这是他爷爷独创的做法，市场上根本就没有人这么做的。
做法说起来难，其实也不难。
苏小小首先让厨子们烧开了水，然后把小龙虾放进去烫过一遍，不一会儿虾壳的表面变红。
这个步骤，是为了去除小龙虾身上的那种泥腥味，在做的过程当中也是需要放入料酒和姜蒜来去腥。
去腥完了之后这些小龙虾，再次用冷水洗去表皮的污垢。
因为苏小小是一个很讲究卫生的人，小龙虾表面肯定会附着着很多的不够清洗地东西。
这时没办法一下子洗干净，必须要用热水烫过才行。
烫过的小钳虾多少都会出现浮沫，必须要把浮沫洗净，因为确实是很腥。
紧接着，苏小小开始熬制秘制配料。
古代不如现代，现代如果想吃小龙虾，直接到超市里面买一包小龙虾的底料回来。
把小龙虾放进去用大火来煮，很快就能够煮熟，所有的配料都不用自己担心。
可是这里是古代，在配料都不齐全的情况下，也就只能够好好的将就一下。
苏小小起锅，锅热过后倒入膏油，再放入花椒、八角、姜、蒜、葱、辣椒一起爆炒。
把所有的配料炒出香味之后。
苏小小加入了酱汁，最后再加入热水。再把刚刚洗干净的小钳虾倒入锅里，盖上盖子，中火慢炖。
其实小钳虾熟的是非常的快，但是为了让小钳虾能入味，但是这种程度还不行，最关键的一步还在后头。
