看着两人吃惊的眼神,张诚也不知道该怎么和他们解释,亏是不可能的,只是少赚点罢了。
尤其像是小黄鱼、螃蟹、海鳗这些,张诚几乎没有任何食材成本的,几乎都是纯赚啊!
想想小黄鱼就算是打特价也是最少100元一条,自己起码有两三千条的货,利润也是非常可观的了。
而且也只是这三天开业期间特价而已,开业后名气打响了,就算没有了自己去海里抓海鲜,也不用怕不赚钱了。
“张诚,你真要卖这个价格?”沈晨晨还是有些不确定的问道。
张诚笑了笑,说道:
“你们不用担心,开业这几天的货,我都准备好了。螃蟹、海鳗都可以不用限量的卖,但是大黄鱼、大龙虾和小黄鱼要每天限量,毕竟物以稀为贵,这些也确实少。”
“至于这几样海鲜,开业这几天我给酒楼采购价格,花蟹每斤十块,梭子蟹兰每斤二十块,海鳗每斤二十,小黄鱼按大小每斤五十不等,大黄鱼三斤以下的,每斤1000……”
对于野生的大黄鱼和大龙虾,张诚不但限制开业三天每天的销售数量,而且还留了一部分。比如两三斤重的大黄鱼,张诚现在一共有100多条,开业三天每天最多卖20条的话,还能剩下四五十条。
不是张诚不想都卖了赚钱,主要是这些野生大黄鱼啥的实在太少,太难碰到了。
张诚不可能天天去海里,只能预留一部分,为以后酒楼撑撑场面了。
至于为什么张诚自己的海鲜,卖给自己的酒楼还需要采购。那是因为酒楼还有沈晨晨的股份,所以进货必须走流程经过财务。
虽然这些海鲜都是张诚自己的,卖出去酒楼赚的钱,也大部分都是自己的,但是也不能坏了这个规矩。
“老板,您这是哪里弄来的货,这也太便宜了吧!螃蟹都比猪肉还便宜了,不会有问题吧?
现在海鲜市场很多便宜的货,都是不新鲜的,或者冷冻太久的海鲜,这样的海鲜口感会差很多,甚至可能会砸了我们的招牌的,我作为主厨,还是坚决不建议用这样的海鲜。”
刘师傅这时开口说话了,张诚和沈晨晨给他开了这么高的工资,就如张诚之前所想的,他还是非常为酒楼考虑的。
张诚笑了笑,解释道:
“刘师傅不用担心,食材的重要性,我还是知道的。
其实不瞒两位,这批海鲜有一部分是我自己从海里打上来的,我在郊区的码头有渔船和仓库。
还有一些是我认识的几个渔民朋友打上来的,我和他们很熟悉,所以价格才会特别便宜。
当然主要就是开业这几天的海鲜,他们会给我便宜一些,也是希望能和我们酒楼一直合作。要是一直这么便宜,就算再大的面子,他们也不会愿意的。”
张诚的解释有些牵强,但是他也没有办法,总的有个说法,所以只能随便编个借口了。
他也没有说这些海鲜,都是自己打上来的,那样也太惊人了,反正有个借口就好。
自己是老板,也不需要跟他们解释太多。
张诚不等沈晨晨和刘师傅再问,于是连忙道:
“这样吧,刘师傅和几位师傅等下不是要做菜么?先等一下再做,我去码头的仓库把每一样海鲜都拿些过来,你们看看货,顺便用我的那些食材做,毕竟开业期间肯定还是以我提供的食材为主。
晨晨,你就去通知所有员工,中午先不要吃饭,等下让几位师傅都多做点,我请大家吃顿海鲜大餐,也算是开业前给大家加餐了。
另外一个嘛,也让酒楼的员工,都知道自己酒楼菜的味道,以后好更好的给客人推荐,你们看咋样?”
沈晨晨笑道:“这个主意不错,可是说好了啦,是你请客哦!”
“当然。”张诚笑道
很快,张诚叫了一辆车,直奔码头仓库而去。
到了仓库,黑金刚和二猩给张诚开了门。
因为现在酒楼还没有营业,所以张诚肯定不能拿太多的货过去,拿够今天中午吃的就行。
既然要吃,那就要吃好,而且今天张诚高兴,自己高兴啥都好说。
想着酒楼现在差不多二十来个人,螃蟹,每人三斤够不够?
黑金刚,捞六十斤。
海鳗,三斤够不够?
海鳗也捞六十斤,吃不完?
吃不完就打包回去吃。
龙虾,两斤重的来三条。
大黄鱼,两斤重的也来三条。
小黄鱼,来个三十斤再说。
对了,自己还有几条野生石斑鱼,也带上三条。
把海鲜都装上车,张诚立马又回到了酒楼。
刘师傅和刘小玲都在门口等着张诚的,厨师等着食材下锅,员工们听说老板今天请客吃海鲜大餐,也都在等着。
看见车来了,一个个男员工不用招呼,都是主动去车上搬下食材。
沈晨晨这时也走了出来,看着搬来的这么多海鲜,有些不解的问道:
“张诚,你现在就拿这么多海鲜来干吗?我们的水族箱还在整理呢,水族箱也没有换上海水,现在没有地方放啊!”
张诚笑了笑,说道:“这些都是今天中午吃的,让几位师傅都好好展现一下手艺,也让大家都吃个尽兴。”
沈晨晨傻眼,这么多海鲜,还有一些特别值钱的海鲜,这一餐得吃多少钱啊!
这个败家的家伙,自己以前为了弄点好的食材,那是费尽了苦心。
他倒好,随随便便的就给员工吃了。
沈晨晨心疼极了,暗中给了张诚一个大白眼。
刘师傅也傻眼,这么多食材,自己三个厨师得做多少菜啊。
刘小玲也跟着傻眼,她现在最希望的是,自己的肚子这个时候,要是能大一点多好?
自己肯定就能使劲吃了。
“张诚,你到底拿了多少海鲜啊?”沈晨晨无语的问道。
张诚只好把自己拿的大概说了一下。
张诚一边说,沈晨晨一边口中算着:
“螃蟹六十斤,种类不同有些贵点,有些便宜些,取个中间价格,50一斤,就是三千块。野生海鳗60斤,80一斤左右,就是五千块。
大龙虾三条,最少两万。大黄鱼三条,最少三万。小黄鱼这么大的,三十斤,起码一万左右。野生的石斑鱼三条,就算九百块好了。
这顿饭下来,光是食材就价值六七万啊!”
光是食材就价值六七万的话,在酒楼里面吃,起码最少要十多万啊。
酒楼里一共就二十来个人,一餐却吃了十多万。
旁边围着的员工听到沈晨晨的话语,也是被惊呆了。
本来以为老板请客吃海鲜大餐,也就是基围虾、生蚝、螃蟹啥的。
那里想到是真正的大餐,十多万的豪华大餐啊!
自己这辈子真的有机会吃到?
很多人在想。