“这个故事，是我听来的，接下来，就以第一人称来叙述。”
“园林前天大雪。
我前天晚上在山塘街喝酒，听说下雪了，赶紧跑到天台看看，满城飞花，银装素裹，园林真变成了姑苏城。
第二天早晨，宿醉未醒，还是坚持带着千千千去平江路看雪，想着还能拍点儿姑苏城的照片啥的，结果去晚了，就屋檐下留了点儿斑斑雪迹，简直要哭出猪叫声。
不过来都来了，总要找补点儿东西回去嘛，想想正好吴老爷子住在平江路，就赶紧去采芝斋买点儿蜜饯糕点的，去看看他，他还欠我一个故事呢。
吴老爷子，我年初讲过他的故事，就是青帮大佬黄金荣，在园林上方山借阴债的故事。
亲历者讲述：黄金荣在园林上方山借阴债的诡异经历
吴老爷子是园林八大家吴家旁支，最早混上海滩，正经拜过青帮，还做过黄金荣儿子的书童，关于老上海滩那些三教九流的故事，老人无有不精的，简直就是一个民国故事宝藏。
解放后，他在监狱里关了几十年，也是运气好，稀里糊涂躲过了文革，后来回到老家（园林），在老家院子里挖出来几皮箱袁大头（他之前埋进去的），每年卖一些银元，雇了一个老保
姆，倒也过得不错。
我赶紧拎着东西去看他，他正和一个中年人坐在院子里喝茶赏雪（虽然也没啥雪了），千千千冲上去就喊：“叶叶！”
他刚学会喊这个，只要头发的的，他就会追着人家狂喊，人家不回话，他能一口气喊一年。
吴老爷子很高兴，赶紧抱抱他，又让他喊对面的人“爷爷”。
千千千看了看，摇摇头，叫了声“嘘嘘”！
吴老爷子就笑，说你不能看白头发的就是爷爷啊，这个人啊，是真正的爷爷辈了！
另外那个爷爷保养得很好，看着也很儒雅，头发梳得一丝不乱，他端茶的时候我发现了他一个特点：右手中指断了一截，断口还参差不齐，看着有点儿恐怖。
我就知道，这个人是职业赌徒。
以前老满大哥跟我说过，职业赌徒和职业小偷差不多，都是手指头上的功夫。职业赌徒在赌场出千，被抓到后，会被人斩断中指，就是废了他赌徒的功夫，就像比武挑断脚筋，是很歹毒的惩罚。
不过赌场断指都是用刀子切，断口比较光滑，像这种参差不齐的还真没见过。
吴老爷子见我注意到这个细节，也给我介绍，说这位啊，是他的一个老兄弟，六十年的老兄弟了，解放前跟着老蒋
跑台湾去了，后来在那边混了几十年，现在摇身一变，成了狗屎台商了！
然后他又淡淡说了一句，老东西以前是上海滩赌王，叶汉的徒弟，你有什么关于赌博的事情，就问他好了。
我不由肃然起敬，“鬼王”叶汉啊，小马哥主演的《赌神》电影的原型人物，真正的赌王。
老人家赶紧摆手，说不算不算，只是跟他做过几天荷官，哪能称师徒。
我又问他，那赌术是不是真的存在？
他说，所谓赌术，无非是一些经验和伎俩，鬼鬼祟祟的，谈不成“术”。其实没那么神的，主要就是靠计牌、算牌、发牌、切牌、换牌，类似魔术吧，没有太多技术含量。
我问他，那赌术这种如何练呢？我听说小偷是用手指头在开水里夹肥皂，千术是这样练吗？
他摆摆手，虽然都是不入流，不过他们千术还是比盗术高级那么一点儿，这个不光要有手里的本事，更多要靠脑子。
他解释了一下，说圈子里有句话，要想做赌王，先要做大荷官。叶汉先生，就是从做荷官开始的。
所谓荷官，就是在牌桌上给人发牌、收牌、判断输赢的人。
做荷官，首先要脑子好，记忆力惊人，其次要有很好的心理素质。
这是做赌
徒最起码的。
后面还要学如何发牌、如何换牌，尤其要眼观六路，耳听八方，还要防止高手，比如有人善于听骰子，就要及时更换骰子，比如有人用指甲在牌上做记号，就要及时换牌，这些都要能看出来，不然赌场损失就大了。
我问他：是不是有药水涂抹在牌上，然后用特殊的眼镜看？还有，都说骰子灌水银就可以控制大小，这个怎么控制呢？”
“他说，用药水在牌上做记号，还有骰子里灌水银，表演一下街头魔术还可以，在赌场敢这么干，会被打死的。骰子那个是特制的，里面灌了水银，你想要什么数，就在掷骰子之前朝那个数字弹几下，水银就流到那个数字那里了，自然怎么掷，都是你要的点数。
我又问了他一个关键问题：赌场会不会官方出千？
他说：解放前，上海滩会有，澳门这些没有的。
我问他：澳门这边不出千，怎么保证一定能赢呢？
他说：任何一家赌场，也不能保证每一场都赢。这是不可能的。赌场赚钱靠的是概率，百分之五十一的胜率就够了，毕竟资金量大，总体来看，还是赌场赢。
所以要是有客人赢了钱，赌场不仅不会为难他，还会高高兴兴送他走。因为放心
吧，他这次赢了钱，下次一定还会来，早晚会倾家荡产。
我问他：那内地赌场怎么出千呢？是做局啥的吗？给人一把输个倾家荡产的那种？
他说：你不懂，没有这么干的，你当大家是傻瓜嘛！所以赌场不会触这个霉头。
他说：赌场出千是这样，比如你梭哈，一把赢了很多，一大堆筹码，所以小妹，就是服务员就要帮你收筹码嘛。她收筹码的时候，就捡那些大号筹码，顺走一两个，这时候没人注意这个。就这样，积少成多嘛，万一出了事情，也能推在服务员身上。
我：赌场服务员太惨了……
他就笑，说开赌场嘛，都要搞点儿这些的，不搞这些就容易被搞嘛！
我问他，那赌场有没有输过？
他说，输过很惨的，差点儿动刀子的。
我问他，是有人请了赌王过来吗？
他摇摇头，是有人请了鬼。
我大吃一惊，请了鬼？这个鬼还能赌钱？
他就笑，给我讲了当年一段传奇故事，一个叫做赌人头的神秘赌局。
他讲的这个赌博，叫做“打花会”，被誉为国内第一赌。”
““打花会”源自江南一带，在解放前成为了影响力最大，对社会毒害最大的一种赌博，搞得无数人家破人亡，妻离子散。”
